Idag får ni ett recept som jag blivit inspirerad av på jobbet. Själv skulle jag nog aldrig kommit på tanken att blanda ner brunkål i färsen. Men så gott är det!!!! Den enda som inte var övertygad var lilla Mollie som lite försiktigt påpekade att jag skulle komma till hennes dagis och lära mig laga riktig köttfärslimpa...ha,ha!! :D 
Den här rätten är perfekt att laga nu när dom flesta affärerna dessutom säljer ut brunkålen billigt. Jag betalade 5 kr för min!

Med kokt potatis och en god gräddig brunsås till så är denna rätten svårslagen!!
I looooove husmanskost!




Det här behöver du till ca 6 port:



800 g blandfärs
1 rulle brunkål, 500 g
2 ägg
salt
vitpeppar






Så här gör du:


1. Blanda köttfärsen med brunkålen och äggen. Smaksätt med salt och peppar.


2. Smörj en avlång form med lite smör eller olja och fördela färsblandningen däri.


3. Grädda i ugnen i 175º i ca 35-45 min eller tills innertemperaturen visar ca 75º.



Servera med potatis, sås och lingonsylt!







Mollie ville så gärna att jag skulle ta en bild på henne och maten!




Jag tror att jag och Peter har någon typ av "kameraförbannelse" över oss......
När vi köpte vår allra första digitalkamera för snart 5 år sedan ( ja, vi var sena med det...  ) så hade vi den i ca 2 månader sen försvann den bara spårlöst!! Vi har letat ÖVERALLT och det enda vi kan tänka oss är att vi har lagt den på biltaket och sen kört iväg. Så då införskaffades en ny. Den motsvarade inte alls våra förväntningar så efter ett halvår köpte vi en av samma märke som vår första (Canon Ixus). Den var vi jättenöjda med fram tills det blev ett tekniskt fel på den och då hade garantin precis gått ut och det sulle bli dyrt att laga. En ny kamera köptes IGEN och den här gången tecknade jag en extra försäkring som skulle täcka allt i två år. Allt frid och fröjd fram tills häromdagen när kameran går sönder och det är precis samma tekniska fel som på vår förra. Fram med kvittot och kollar när vi köpt den och upptäcker att vi har ett halvår kvar innan försäkringen går ut. Men säg den glädje som varar, vi köpte ju kameran på ON OFF och dom kursade ju i somras!! Så nu står vi där igen!!

Och jag vet ärligt talat inte om man vågar köpa en Canon Ixus igen nu när 2 har fått exakt samma fel??!!

Så jag hoppas att ni ursäktar om det blir lite dålig kvalité på bilderna fram tills vi köpt en ny, Jag får nämligen fota med mobilen fram till dess. :(

Kommentera inlägget!

I måndags fyllde min käre sambo Peter år och han fick önska middagsmat.
Jag trodde att det skulle bli köttbullar men han var sugen på Wallenbergare.
Och inte mig emot eftersom det är så in i bombens gott!
Dom bara smälter i munnen........ :P
Historien bakom hur Wallenbergaren uppstod tänker jag inte skriva eftersom jag har hört måååånga olika versioner om detta.
Och alla anser förstås att deras är den rätta.
Det finns även en del variationer i hur man gör en "äkta" Wallenbergare.
Som tex om man ska vända dom i ströbröd eller inte och vad man ska ha till.
Receptet ni får idag är hur jag tycker att dom blir godast.






Det här behöver du till ca 3-4 pers:



OBS! Alla ingredienserna ska var riktigt kalla!



400 g finmald kalvfärs (gärna mald två gånger)
2 dl vispgrädde
4 äggulor
salt
vitpeppar
ett uns finriven muskotnöt
Siktat ströbröd att vända biffarna i





Så här gör du:



1. Blanda färsen med grädden lite i taget.
Arbeta sedan in äggulorna, en i taget.


2. Smaksätt med kryddorna.



3. Sikta ströbrödet genom en finmaskig sil på en tallrik.
Det går åt ca 2 dl.


4. Skölj händerna i kallt vatten och forma den relativt lösa färsen till 8 biffar.
Vänd dem i ströbrödet och stek i smör på medelstark värme i ca 4 min per sida.
Dom ska INTE få för mycket färg!


5. Om inte biffarna har blivit genomstekta så kör dom färdigt i ugnen på 200º under folie i ca 10 min.





Vi åt dessa godingarna med hemmagjort potatismos, rårörda lingon, gröna ärtor och gräddsås


Såååå gott!!







Finmald kalvfärs av god kvalité är ett måste!





Tillsätt vispgrädden lite i taget......




.......och sedan även äggulorna en i taget. Krydda.





Smeten blir lös, men så ska den vara!





Sikta ströbrödet genom en finmaskig sil.




Forma färsen med vattensköljda händer och stek dem sedan på medelvärma i ca 4 min per sida.
Dom ska bli ljusbruna, inte mer!




Jag fick steka färdigt mina i ugnen i en form under folie i ca 10 min i 200º.
Då blev dom helt perfekta!






På "riktigt" sätt ska Wallenbergarna serveras med skirat smör och inte gräddsås, men som sagt tycker vi det här är godare.






Har ni inte testat det här förut är det dags nu!

När jag frågade Mollie vad vi skulle köpa till hennes Pappa så var hennes förslag en "Spindelmannendräkt"!
Nu fanns ju inte den i hans storlek tyvärr...... :D
Men lite andra paket och tårta fick det ju bli!!






Tårtan och paketen väntar på huvudpersonen.......







.....som hade en frivillig hjälpreda! :D





En mycket trevlig och mysig dag hade vi!





Idag ska jag som antagligen den siste matbloggaren i världen baka Macaroons. Det är inte riktigt klokt men jag är faktiskt riktigt rädd för att misslyckas.......
Återkommer med resultatet......

Ha det gott! /Åsa.

Kommentera inlägget!

Idag lägger jag upp ett recept som jag hittat i ICA tidningen "Buffe" för ett tag sedan.
En lite annorlunda rätt med köttfärs. Jag ändrade om lite i receptet och lade lök och senap i smeten istället för emellan. Tyckte det blev smidigare så....
Fyllningen består av fetaost, kapris och timjan, men man kan ju fylla med vad man känner för. Nästa gång tänkte jag testa med mozzarella, pesto och oliver. Kan nog bli jättegott det också! :P
En sak som kanske verkar lite knepigt med det här receptet är kavlingen. Men det är inte svårt alls, det enda man ska tänka på är att trycka till kanterna så att inte fyllningen rinner ut.
Som tillbehör hade vi en marinerad pastasallad och chiliaioli. Mumsigt värre var det!

Det här behöver du till 3-4 pers: 

Gör så här

1. Blanda färs, finhackad gul lök, kapris och salt och vitpeppar till en smidig färs.


2. Kavla ut färsen till en tunn platta mellan plastfolie.
Lägg smulad fetaost, timjan och kapris på ena halvan.
Vik över den andra halvan och platta till lite.

3. Skär i 4 rutor med vass kniv. Stek försiktigt i smör tills dom fått fin färg och är genomstekta.



Servera med tex pastasallad.








Kavla ut färsen mellan plastfolie till en tunn platta......





......lägg fetaost, kapris och timjan på ena halvan.





Vik över den andra halvan och tryck till lite så att den "stänger" sig.......





......skär i 4 lika stora rutor.




Stek i smör.........




.....tills dom fått fin färg och är genomstekta.






En riktigt god vardagsrätt!!!







Hoppas ni haft en bra helg! /Åsa.

Kommentera inlägget!

God eftermiddag allihopa!
Här i Skåne vaknade vi till en härligt solig Söndag. :D
Jag tror verkligen att våren är på väg nu!!
Nästan all snön har smält bort och igår hade vi hela 6 plusgrader!
Härligt!

Bloggen har vilat några dagar på grund av att vi håller på att sätta upp en vägg i vardagsrummet.
Ett "projekt" som bara skulle ta någon dag enligt Peter (tidsoptimisten själv!! )
Såklart stämde ju inte det och allt är upp och ner och väääldigt dammigt härhemma.
Men förhoppningsvis ska det bli färdigt nu i veckan.

Den här lasagnen lagade jag förra Söndagen efter att ha blivit inspirerad av Jessica på Hallon och Blåbär.
Men precis som hon så måste ju jag ändra på alla recept... ;)
Det här blev min version, och en av de godaste lasagnerna jag ätit!








Det här behöver du till en stor form ca 25×35:


1 kg blandfärs
2 gula lökar hackade
2 tärnade morötter
1 brk champinjoner
2-3 påsar Tacokrydda
2 dl vatten
1 brk Salsa sås mediumstark
1 brk krossade champinjoner
3 dl creme fraiche
300 g philadelphiaost
1 stor pressad vitlöksklyfta
5-6 dl riven ost ( både mellan lagren och ovanpå)
1 pkt lasagneplattor
Salt och peppar



Gör så här:


1. Fräs färsen i lite smör i en stor stekgryta. Lägg i löken, morötterna och svampen.

2. Krydda med tacokryddan och häll på vattnet. Låt koka ihop någon minut.

3. Tillsätt salsasåsen och de krossade tomaterna.
Pressa i vitlöken.
Klicka i creme fraichen och philadelphiaosten och låt allt koka ihop några minuter.
Salta och peppra.


4. Börja med att lägga lite sås i formen, täck med plattor.
Lägg mer sås, fördela lite riven ost och sedan plattor igen.
Upprepa tills formen är full.
Avsluta med riven ost.

5. Grädda i 175º i ca 30 min.
Känn med en sticka så att plattorna är mjuka.



Servera med en god sallad!








Ni använder väl alla Muttis tomater??
Om inte, gör det! Det blir så mycket godare!





Philadelphiaosten gör såsen riktigt krämig....




Köttfärssåsen är klar.





Lite riven ost mellan varje lager gör lasagnen ännu krämigare! :P





Färdig! Dags att avnjutas!!





Mollie gillar verkligen att hjälpa till i köket.
Varje gång jag säger att jag ska laga mat utropar hon:
" Jaaaaaaa......hacka lök!!!! "
Och inte mig emot........;)






Hoppas ni alla njuter av helgen sista dag!

Kommentera inlägget!

Jag har precis "upptäckt" denna underbara husmansrätt!
Alltså, jag har ju känt till den länge men inte velat prova för jag tycker inte om kapris.
Trodde jag.......
Men här passar det så himla bra och det är till och med så att jag vill ha lite extra bredvid.
Så alla ni som rynkar näsan nu och inte vill läsa vidare, PROVA !
Ni kanske blir lika överraskade som jag.

För lite mer information om den kanske inte så Svenska rätt klicka HÄR.













Det här behöver du till ca 4 pers:


800 blandfärs
1 gul lök
2 ägg
2 dl vatten
¾ dl ströbröd
1½ dl hackade rödbetor
2-3 msk kapris
2-3 msk fransk senap (dijon)
rödbetsspad
salt och vitpeppar



Til såsen:


3 dl vatten
3 msk kalvfond
1 msk fransk senap (dijon)
ca 1 msk smörredning = 25 g smör + 2 msk vetemjöl (inte special)
rödbetsspad
sky från biffarna
salt peppar




Gör så här:


1. Sätt ugnen på 200º.
Låt ströbrödet svälla i vattnet. Rör om då och då så att det inte blir klumpigt.

2. Finhacka löken. Blanda färsen med alla övriga ingredienser.
Tillsätt ströbrödsblandningen och rör om till färsblandningen känns smidig.
Droppa i rödbetsspadet tills du fått önskad färg.
Smeten skall vara lite rosa.

3. Forma biffar som väger ca 150 g.

4. Stek på medelvärme tills biffarna fått fin färg.
Lägg över i en ugnsfast form, täck med folie och låt sedan biffarna bli färdiga i ugnen.
Det tar ca 15 min.


5. Gör såsen. Smält smöret och tillsätt vetemjölet. Ta genast från värmen och ställ åt sidan så länge.

6. Blanda vatten, kalvfond och senap i en kastrull. Låt koka upp.
Häll i skyn som finns i formen med biffarna.
Tillsätt lite rödbetsspad för färgens och smakens skull.
Klicka i lite redning i taget tills du fått önskad konsistens på såsen.
Smaka av med salt och peppar.


7. Servera med kokt potais och saltgurka.








Så gott detta ska bli!!





Biffarna är färdiga och ska stekas.....






......på medelvärme tills dom fått fin färg.
sedan körs dom färdigt under folie i ugnen.




När man gör såsen börjar man med en "beurre maniere" = smör/mjölredning.
Såsen blir mycket godare när man reder av med denna!
Och onyttigare i och för sig.... ;)




Såsen får koka ihop.....





Gammal hederlig Husmanskost!!  :P




Smaklig Måltid!

Kommentera inlägget!