') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

KÖTTFÄRSGRATÄNG MED CURRY OCH STRIMLAD POTATIS!


Godkväll!
Hur många av er sitter med jobbångest inför första arbetsdagen för i år imorgon? Jag har redan avklarat min igår. :) 
Dock är det jobb tre dagar i sträck och det var ju ett tag sedan om man säger så.
MEN det ska bli skönt att komma in i rutinerna igen och normala sovtider. Vi har alla tre varit uppe länge och sovit ännu längre... 
Skönt också att börja laga "vardagsmat" på riktigt igen.
Som den här gratängen jag bjuder på idag. Rätten är inspirerad av ett recept vi har på jobb och trots att det är en allt-i-ett-rätt så äääälskar barnen denna!
Jag har försökt skriva ner rätt mängder men svårt när jag brukar höfta. 


Det här behövs till ca 6 pers:

500 g blandfärs
1 stor gul hackad lök
cury
salt, peppar
1 köttbuljongtärning
1 pkt Keldas ostsås, helst den med fyra ostar
2-3 dl chilisås+ketchup.
ev. mjölk att späda såsen med om den är för tjock.
6-8 stora strimlade potatisar
riven ost till gratinering


Så här gör du:

1. Bryn färsen och löken i en stekpanna med höga kanter.
Krydda med curry, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningen

2. Tillsätt ostsåsen och chilisåsen/ketchupen. Om det behövs kan man späda med lite mjölk. Låt puttra i ca 10 min. 
Såsen ska var lite krämig. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

3. Lägg den strimlade potatisen (jag använde matberedaren till detta)i en gratängform. Häll påköttfärssåsen och rör om lite.
Strö över riven ost.
Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 min eller tills osten fått en fin gyllenbrun färg.

Servera med en god sallad!



Lägg strimlad potatis i en ugnsfast form.....


......häll på köttfärssåsen och riven ost.....



......efter ca 15 min är gratängen klar!
Perfekt vardagsmat!


Nu får man väl snart krypa i säng, klockan ringer tidigt imorgon.

På återseende!/Åsa




I LOOOOOVE KÖTTFÄRSSÅS!!!!


Alltså finns det någon här som inte gillar köttfärssås så räck upp en hand!!!? Jag vet bara en annars och det är min mamma, hon åt nästan aldrig när vi hade det i min barndom. Hon sa att hon förätit sig på det......
Men är det verkligen möjligt???!!!  :D
Jag har alltid sagt att finns det en maträtt jag INTE skulle klara mig utan så är det just Spaghetti och Köttfärssås!
Jag vet inte hur många varianter jag har lagt upp här på bloggen men här kommer ännu ett tips på att variera denna underbart gastronmiska sås: En burk smaksatt creme fraiche. Jag använde "Parmesan och Vitlök" och guess what.....det blev DUNDERGOTT!
 
 
 
 
Jag gjorde ett "standardrecept" och rörde bara i creme fraichen precis innan servering.
 
 
Mums!!
 
Den här blev det denna gången men det finns ju många andra att välja bland.
 
Mollie brukar få uppdraget att smaka av.....
 
.....och det blev tummen upp! :D
 
 
 
Har ni några bra tips hur ni brukar variera er köttfärssås?
 
 
 

 
I början på vår semester så var vi en tur till Göteborg. Älskar den staden och vi brukar åka dit en gång till sommaren och så till Lisebergs Julmarknad i December. Den här gången bodde vi Gothia Towers och
nu vill jag aldrig bo på något annat hotell...... Så fint och så bra avstånd till allt!
 
Vi hade jättefin utsikt över Liseberg!
Tydligen håller dom nu på att bygga ett tredje torn, därav den fula byggställningen.....
 
Frukosten var fantastisk!
 
Mollie gillade speciellt bregottpaketen som hon satt och doppade bacon i !!! LCHF kanske...hi,hi!!
 
Det blev ett besök på Universeum....
 
.....där dessa urgulliga aporna hoppar fritt i "regnskogen".
 
Deras akvarium är ju också så coolt!
 
Svärdfiskarna gillar jag skarpt!
 
När det var dags att gå på Liseberg var vi inte dom enda om man säger så..........
 
Men vi kom in ganska snabbt ändå  och hade en underbar dag med fantastiskt väder!
 
Det blev många karuseller och Mollie och Peter var kvar tills dom stängde kl 23! (Jag gav upp en timme tidigare eftersom min hälsporre gjorde såååå ont då! )
 
Vi testade även dom "världsberömda" räkmackorna.
Denna med löjrom på kostade 249:-
Jag tyckte dom var goda men inte SÅÅÅÅ fantastiska som man hört..... Tex tycker jag att dom kunde lagt upp garnityret snyggare och 1 (!) skivat ägg var lite i minsta laget. Kanske är det att jag är lite yrkesskadad......Men nu har jag testat i alla fall.
Peter sa att han tyckte jag gör godare..... :)
 
 
 
Nej, nu är det dags för frukost!
Ha en riktigt bra dag! /Åsa.
 
 



PANERADE FÄRSBIFFAR MED BACON!


Godmorgon!!
Ännu en mulen och icke så somrig dag....börjar bli van nu!
På måndag börjar jag jobba igen och då kommer säkert det fina vädret..he,he  :)
 
Idag får ni ett recept på ett par supergoda biffar jag gjorde för några dagar sedan. Jag har faktiskt aldrig panerat färsbiffar förut och nu förstår jag inte varför, för det var verkligen supergott! Och att ha lite bacon i smeten var pricken över i:et.
Batteriet i kameran var slut så tyvärr blir det dåliga mobilbilder ni får hålla till godo med.
Gillar inte att lägga upp så kassa bilder egentligen men eftersom maten var så god är jag tvungen. :)
 
 
 
 
 
Det här behöver du:
 
 
600 g blandfärs
1½ pkt bacon
2 ägg
1 msk kalvfond
1 msk kinesisk soja
vitpeppar
grillkrydda
lite chilipeppar
 
 
Panering:
 
2 ägg uppvispade
ca 1dl vetemjöl, blandat med lite salt och vitpeppar
2-3 dl ströbröd
 
 
Gör så här:
 
 
1. Strimla baconet, stek det och låt rinna av och svalna något.
 
2. Blanda färsen med äggen, fonden, sojan och kryddorna. Rör i baconet.
 
3. Forma till jämnstora biffar och dubbelpanera dom sedan, dvs vänd dom först i vetemjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.
 
4. Stek biffarna gyllenbruna i smör och lägg sedan över dom på ett ugnssäkert fat och låt dem gå klart i ugnen i 200°i ca 15- 20 min.
 
5. Servera med exempelvis kokt potatis och en god champinjonsås.
 
 
 
 
Biffarna ska "dubbelpaneras".....
 
 
 
 
....i vetemjöl, ägg och ströbröd.
 
 
 
Färdiga för att stekas!
 
 
Stek dom i smör tills dem blir gyllenbruna och låt dem sen gå helt klara i ugnen.
 
 
 
Vi hade nykokt färskpotatis och champinjonsås till. Supergott!!
 
 

 
 
 
Vi var en tur till Danmark (Helsingör) förra veckan och gick och strosade lite och såklart blev det lite roliga saker inhandlade också.
Här kommer några av "höjdpunkterna" från shoppingkassen:
 
 
 
Hittade två krämiga likörer jag inte sett förut, den ena är jordgubb och den andra med vit choklad.
Har inte testat dom än så kan inte ge något omdöme. Gissar dock på att dom är ganska söta.
Jag köpte två små provflaskor för 25:- styck så är dom inte goda är det ingen större förlust... :)
 
 
 
ÖL måste man ju köpa när man är i Danmark! Det här är dock ingen vanlig ölburk......
 
 
 
 
 
...det är en STOOOOR ölburk!! 1 liter rymmer den! Kul grej!
 
 
 
Mitt bästa fynd blev dock den här Jamie Oliver grytan som dom hade "tilbud" ( rea) på!!!
149:- danska kostade den och det blir väl ca 180:- i svenska. Ett kap eftersom den grytan annars kostar ca 600-700 kr!! Jag har redan använt den och den är superbra!!!
 
 
 
Annars blev det i vanlig ordning även lite majonäs, röda pölser ( smakar godare när dom är köpta i Danmark :)  ) och såklart danska wienerbröd!
 
 
 
Önskar er alla en fin dag!
/Åsa.



KÖTTFÄRSLIMPA + BRUNKÅL = JÄTTEGOTT!!!


Idag får ni ett recept som jag blivit inspirerad av på jobbet. Själv skulle jag nog aldrig kommit på tanken att blanda ner brunkål i färsen. Men så gott är det!!!! Den enda som inte var övertygad var lilla Mollie som lite försiktigt påpekade att jag skulle komma till hennes dagis och lära mig laga riktig köttfärslimpa...ha,ha!! :D 
Den här rätten är perfekt att laga nu när dom flesta affärerna dessutom säljer ut brunkålen billigt. Jag betalade 5 kr för min!

Med kokt potatis och en god gräddig brunsås till så är denna rätten svårslagen!!
I looooove husmanskost!




Det här behöver du till ca 6 port:



800 g blandfärs
1 rulle brunkål, 500 g
2 ägg
salt
vitpeppar






Så här gör du:


1. Blanda köttfärsen med brunkålen och äggen. Smaksätt med salt och peppar.


2. Smörj en avlång form med lite smör eller olja och fördela färsblandningen däri.


3. Grädda i ugnen i 175º i ca 35-45 min eller tills innertemperaturen visar ca 75º.



Servera med potatis, sås och lingonsylt!







Mollie ville så gärna att jag skulle ta en bild på henne och maten!




Jag tror att jag och Peter har någon typ av "kameraförbannelse" över oss......
När vi köpte vår allra första digitalkamera för snart 5 år sedan ( ja, vi var sena med det...  ) så hade vi den i ca 2 månader sen försvann den bara spårlöst!! Vi har letat ÖVERALLT och det enda vi kan tänka oss är att vi har lagt den på biltaket och sen kört iväg. Så då införskaffades en ny. Den motsvarade inte alls våra förväntningar så efter ett halvår köpte vi en av samma märke som vår första (Canon Ixus). Den var vi jättenöjda med fram tills det blev ett tekniskt fel på den och då hade garantin precis gått ut och det sulle bli dyrt att laga. En ny kamera köptes IGEN och den här gången tecknade jag en extra försäkring som skulle täcka allt i två år. Allt frid och fröjd fram tills häromdagen när kameran går sönder och det är precis samma tekniska fel som på vår förra. Fram med kvittot och kollar när vi köpt den och upptäcker att vi har ett halvår kvar innan försäkringen går ut. Men säg den glädje som varar, vi köpte ju kameran på ON OFF och dom kursade ju i somras!! Så nu står vi där igen!!

Och jag vet ärligt talat inte om man vågar köpa en Canon Ixus igen nu när 2 har fått exakt samma fel??!!

Så jag hoppas att ni ursäktar om det blir lite dålig kvalité på bilderna fram tills vi köpt en ny, Jag får nämligen fota med mobilen fram till dess. :(





RESTFEST!!


Japp det hade vi igår! Att äta rester låter så tråkigt tycker jag, men säger man att vi ska ha restfest isället låter det genast mycket godare och roligare! :D
I frysen hittade jag överbliven köttfärssås från ett tidigare storkok och i kylen ett paket färska lasagneplattor. Detta, tillsammans med en bechamelsås och lite ost blev en ljuvlig festlig rätt!!


Idag blir det räkmackor för mig och Peter medans Mollie ska ha pizza. Hon har fått för sig att man måste äta pizza varje fredag. :D 
Önskar er alla en riktigt trevlig helg!







Det här hade jag:



Köttfärssås
1 pkt färska lasagneplattor
hemmagjord bechamelsås
chilimix (min favoritkrydda från Knorr)
riven ost




Så här gjorde jag:


1. Lägg en sträng med köttfärssås på en lasagneplatta och rulla ihop.
Lägg rullarna tätt ihop i en ugnsfast form.

2. Strö över lite köttfärssås ovanpå och krydda med chilikryddan.
Häll över bechamelsåsen så att det täcker.

3. Strö över riven ost och gratinera i ugnen i 200° i ca 15-20 min.



Servera med en god sallad!





Lägg en sträng med sås på varje platta....




...rulla ihop och lägg rullarna tätt i en ugnsfast form.




Strö över resterande köttfärssås.....




.....och häll över bechamelsåsen.
Avsluta med riven ost ovanpå. grädda i ca15-20 min.



Gratängen är klar!!




Mums!!






WALLENBERGARE PÅ MITT VIS!


I måndags fyllde min käre sambo Peter år och han fick önska middagsmat.
Jag trodde att det skulle bli köttbullar men han var sugen på Wallenbergare.
Och inte mig emot eftersom det är så in i bombens gott!
Dom bara smälter i munnen........ :P
Historien bakom hur Wallenbergaren uppstod tänker jag inte skriva eftersom jag har hört måååånga olika versioner om detta.
Och alla anser förstås att deras är den rätta.
Det finns även en del variationer i hur man gör en "äkta" Wallenbergare.
Som tex om man ska vända dom i ströbröd eller inte och vad man ska ha till.
Receptet ni får idag är hur jag tycker att dom blir godast.






Det här behöver du till ca 3-4 pers:



OBS! Alla ingredienserna ska var riktigt kalla!



400 g finmald kalvfärs (gärna mald två gånger)
2 dl vispgrädde
4 äggulor
salt
vitpeppar
ett uns finriven muskotnöt
Siktat ströbröd att vända biffarna i





Så här gör du:



1. Blanda färsen med grädden lite i taget.
Arbeta sedan in äggulorna, en i taget.


2. Smaksätt med kryddorna.



3. Sikta ströbrödet genom en finmaskig sil på en tallrik.
Det går åt ca 2 dl.


4. Skölj händerna i kallt vatten och forma den relativt lösa färsen till 8 biffar.
Vänd dem i ströbrödet och stek i smör på medelstark värme i ca 4 min per sida.
Dom ska INTE få för mycket färg!


5. Om inte biffarna har blivit genomstekta så kör dom färdigt i ugnen på 200º under folie i ca 10 min.





Vi åt dessa godingarna med hemmagjort potatismos, rårörda lingon, gröna ärtor och gräddsås


Såååå gott!!







Finmald kalvfärs av god kvalité är ett måste!





Tillsätt vispgrädden lite i taget......




.......och sedan även äggulorna en i taget. Krydda.





Smeten blir lös, men så ska den vara!





Sikta ströbrödet genom en finmaskig sil.




Forma färsen med vattensköljda händer och stek dem sedan på medelvärma i ca 4 min per sida.
Dom ska bli ljusbruna, inte mer!




Jag fick steka färdigt mina i ugnen i en form under folie i ca 10 min i 200º.
Då blev dom helt perfekta!






På "riktigt" sätt ska Wallenbergarna serveras med skirat smör och inte gräddsås, men som sagt tycker vi det här är godare.






Har ni inte testat det här förut är det dags nu!






När jag frågade Mollie vad vi skulle köpa till hennes Pappa så var hennes förslag en "Spindelmannendräkt"!
Nu fanns ju inte den i hans storlek tyvärr...... :D
Men lite andra paket och tårta fick det ju bli!!






Tårtan och paketen väntar på huvudpersonen.......







.....som hade en frivillig hjälpreda! :D





En mycket trevlig och mysig dag hade vi!





Idag ska jag som antagligen den siste matbloggaren i världen baka Macaroons. Det är inte riktigt klokt men jag är faktiskt riktigt rädd för att misslyckas.......
Återkommer med resultatet......

Ha det gott! /Åsa.





NYA KÖTTFÄRSSÅSFAVORITEN!


Alla tre i det här hushållet är STORA diggare av spaghetti och köttfäsrssås!!
Vi äter det nog minst fyra ggr i månaden, ibland mer....
Och av någon anledning smakar den aldrig likadant! Är väl därför man aldrig tröttnar! ;)
Många olika varianter har det blivit genom åren och när jag ramlade över ett recept med mjukost i  på JENNYS MATBLOGG var jag ju tvungen att testa!
Några små ändringar i receptet gjorde jag, kan liksom inte låta bli...... :D
Men, OH MY GOD så gott det var!!!!!
Vi var alla överens om att det var den godaste köttfärssåsen på väääldigt länge!!
Så himla krämig och med en god ostsmak.
Ni måste testa!








Det här behöver du till 3-4 pers:




500 g blandfärs
1 vitlöksklyfta
1 hackad eller riven gul lök
ca 150 g "cheddar mjukost" eller vanlig mjukost
½ dl chilisås
2 dl passerade tomater
1 msk kalvfond
1 dl matlagningsgrädde
en nypa socker
salt
vipeppar
italiensk salladskrydda




Gör så här:




1. Bryn färsen och löken i lite smör eller olja.
Pressa i vitlöksklyftan och tillsätt chilisås och passerade tomater.



2. Tillsätt även mjukosten, grädden och kalvfonden.
Låt sjuda upp och smaka av med salt, socker, peppar och italiensk salladskrydda.





Servera med god pasta och sallad!








Blev bara en bild under matlagningen eftersom det gick så fort!
Vips så var den färdig!







Jag tror att vi kanske ska ha detta igen redan ikväll.....MUMS!







Prova nu detta!






KRÄMIG LASAGNETTE!


Söndag eftermiddag och jag sitter och tar igen mig efter att ha krattat trädgården ren från löv. Hoppas att det var sista gången!

Det har varit väldigt mycket kakor här på bloggen upptäckte jag så nu är det väl dags för lite nya matrecept eller hur?
Här kommer ett tips på en  supergod vardagsrätt som jag gjorde häromdagen. Lite "fuskig" är den eftersom jag använde mig av Keldas färdiga Ostsås. Men ibland får man ta genvägar.... :D
Jag hade även turen att hitta en flaska av MUTTIS passerade tomater i affären.
Jag kan säga att ALLA i familjen gillade detta skarpt!









Det här behöver du till 6-8 pers:



1 förpackning Lasagnette fullkorn från Kungsörnen
700 g blandfärs
2 hackade gula lökar
1 stor riven morot
2 vitlöksklyftor
6 dl Keldas Ostsås= 1½ pkt
3-4 dl passerade tomater
salt
vitpeppar
riven ost till gratinering




Gör så här:


1. Koka lasagnetten i ca 5 min. Häll av vattnet och spola lite kallt vatten på.
Häll över i en stor ugnsfast form.


2. Bryn färsen i lite matfett. Tillsätt den hackade löken och rivna moroten.
Pressa i vitlöken.


3. Häll på ostsåsen och de passerade tomaterna.
Krydda med salt och peppar. Låt koka ihop någon minut.



4. Häll köttfärssåen över pastan och blanda om ordentligt.
Fördela riven ost över och grädda sedan formen i 200º i ca 15 min eller tills den fått fin färg.




Servera med en god sallad!









Bryn färs, lök och riven morot. Pressa i vitlök.







Häll på ostsåsen........





.......och de passerade tomaterna.





Salta och peppra och låt koka ihop någon minut.





Blanda med pastan och strö över riven ost. Grädda i ca 15 min.





Sen är det klart. Servera med en god sallad.
Vi hade pizzasallad till och det var supergott!









Idag är det ju Halloween och jag är lite sugen på att åka och köpa en pumpa och karva i.....
Vad tycker ni om Halloween? Hissa eller dissa???
Själv tycker jag det är kul inslag i hösten.



Så här såg det ut i matsalen på jobbet i Fredags:




Någon som är sugen på Dagens Soppa???








Ha en fortsatt trevlig Söndag!/Åsa.





FYLLD KÖTTFÄRSRULLE OCH "KROSSADE" POTATISAR!


I frysen har man ju alltid ett paket köttfärs...eller hur?
Detta åkte fram härhemma i helgen samtidigt som jag hade en otrolig idétorka......
9 gånger av 10 blir det Spaghetti och Köttfärssås och det klagar jag visserligen inte på, eftersom det är en av mina favvisrätter som jag aldrig tröttnar på.
Men den här gången så svängde jag ihop en väldigt god (om jag får säga det själv) köttfärslimpa/rulle.
Jag fyllde den med mozzarella, soltorkade tomater och hackade svarta oliver.
Som tillbehör hade vi "krossade" potatisar och en kall vitlökssås. MUMS! :P







Det här behöver du till ca 4 pers:


800 g blandfärs
1 riven gul lök
1 ägg
ca 2 msk örtkryddor provecale, frysta.
svartpeppar
vitlökspulver
salt


Fyllning:

2 st "bollar" Mozzarella á 125 g
1-2 dl hackade svarta oliver
ca 10 st hackade marinerade soltortade tomater




Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna till färsen med en stor slev så att den känns smidig.

2. Lägg ut plastfolie och klicka på smeten. Lägg ytterligare en bit plastfolie ovanpå och kavla ut till en lagom tjock platta. Ta bort översta folien.

3. Strö först ut oliverna och tomaterna ovanpå färsen. Skiva mozzarellan och lägg på sist.

4. Rulla ihop och "täpp till" ev hål och ändarna så att inte osten rinner ut under gräddningen.

5. Grädda i ugn i 200º i ca 50-60 min. Täck med aluminiumfolie om den börjar se mörk ut.










Som tillbehör hade vi som sagt dessa "KROSSADE" POTATISAR.
Enligt min syrra så är det ganska vanligt att äta de här i England.
Ett kul och annorlunda sätt att variera tycker jag.






 "KROSSADE" POTATISAR:


Potatis, gärna mjölig
Olivolja
Flingsalt





Gör så här:


1. Skrubba potatisen ordentligt och behåll skalet på.


2. Koka tills dom är helt färdiga, låt svalna något.

3. Ringla olja i en ugnsfast form. Lägg ut så många potatisar du vill ha och tryck till dem med handen eller en hålslev tex. Pensla på med mer olja och strö över flingsalt.

4. Grädda i ugnen i 225 º i ca 10 min tills dom har fått lite färg och känns "knapriga" på ytan.





SMAKLIG MÅLTID!






Och nu till något annat.......
Peter har en arbetskamrat som är lite äldre. Vi har varit och hälsat på hemma hos honom och hans fru ett par gånger och dom är jättetrevliga och lätta att prata med. 
Deras tre vuxna  barn med barnbarn bor alla i Usa och dom är ofta där och hälsar på.
Och varje gång har dom med sig något hem till Mollie!

Den här underbara klänningen fick hon senast:






Mollie öppnar spänt paketet......





......och blir så glad över klänningen att hon genast ska prova den!






Sååååå himla fin tyckte vi alla!!







Jag vill ge ett stort tack till F+H för er generositet!!
Det uppskattar vi verkligen! ♥



FÄRSRUTOR MED FETAOST, KAPRIS OCH TIMJAN!


Idag lägger jag upp ett recept som jag hittat i ICA tidningen "Buffe" för ett tag sedan.
En lite annorlunda rätt med köttfärs. Jag ändrade om lite i receptet och lade lök och senap i smeten istället för emellan. Tyckte det blev smidigare så....
Fyllningen består av fetaost, kapris och timjan, men man kan ju fylla med vad man känner för. Nästa gång tänkte jag testa med mozzarella, pesto och oliver. Kan nog bli jättegott det också! :P
En sak som kanske verkar lite knepigt med det här receptet är kavlingen. Men det är inte svårt alls, det enda man ska tänka på är att trycka till kanterna så att inte fyllningen rinner ut.

Som tillbehör hade vi en MARINERAD PASTASALLAD och chiliaioli. Mumsigt värre var det!








Det här behöver du till 3-4 pers:
 

  • 500 g kalv-. nöt- eller blandfärs (jag hade blandfärs)
  • 1/2 stor gul lök
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 msk kapris
  • 100-200 g fetaost
  • 1-2 tsk timjan
  • vitpeppar och salt
  • smör till stekning




  • Gör så här

     

    1. Blanda färs, finhackad gul lök, senap, salt och vitpeppar till en smidig färs.


    2. Kavla ut färsen till en tunn platta mellan plastfolie.
    Lägg smulad fetaost, timjan och kapris på ena halvan.
    Vik över den andra halvan och platta till lite.

    3. Skär i 4 rutor med vass kniv. Stek försiktigt i smör tills dom fått fin färg och är genomstekta.



    Servera med tex pastasallad.








    Kavla ut färsen mellan plastfolie till en tunn platta......





    ......lägg fetaost, kapris och timjan på ena halvan.





    Vik över den andra halvan och tryck till lite så att den "stänger" sig.......





    ......skär i 4 lika stora rutor.




    Stek i smör.........




    .....tills dom fått fin färg och är genomstekta.






    En riktigt god vardagsrätt!!!







    Hoppas ni haft en bra helg! /Åsa.




    MAKARONIPUDDING PÅ ANNAT VIS!


    Jaha så var det Måndag igen.....
    Och med det kommer tankarna på vad man ska äta för mat i veckan som kommer.
    Känns det igen??!!
    Då kan jag tipsa om den här makaronipuddingen som jag hittade i min urgamla Hemkunskapsbok som jag har kvar sedan mellanstadiet.
    Lite annorlunda verkade det, men jag tänkte att jag skulle testa och det var riktigt gott!
    Mollie åt som om hon knappt sett mat på sista tiden...så det betyder väl att det räknas som barnvänligt! :D
    Med andra ord en god vardagsrätt, och det kan man aldrig få för många recept av!








    Det här behöver du till 4 pers:



    4 morötter
    4 dl makaroner
    2 dl mjölk
    1 skiva vitt bröd
    400 g blandfärs
    2 ägg
    1 gul lök
    salt,peppar
    vitlökspulver
    2-3 tomater
    1-2 msk ströbröd
    margarin eller smör
    Persilja eller kryddkrasse



    Gör så här:


    1. Skala morötterna och skär dom i skivor
    Koka dom knappt mjuka i saltat vatten.


    2. Koka makaronerna.


    3. Häll mjölken i en skål och smula ner brödet och låt det svälla en stund.
    Tillsätt färs, ägg och finhackad lök. Krydda.


    4. Smörj en ugnssäker form och lägg morötterna i bottnen.
    Fördela makaronerna ovanpå och tryck till sist ut färsen som ett jämnt täcke.

    5. Lägg tomatskivor ovanpå färsen och strö över ströbrödet.
    Klicka ut lite smör över alltsammans.


    6. Grädda i ugnen i 200º i ca 30-40 min.
    Färsen måste vara genomstekt.
    Klipp persilja eller kryddkrasse över vid servering.








    Lägg morötterna i bottnen.....





    ......fördela de kokta makaronerna ovanpå.....




    ......tryck sedan ut färsen i ett jämnt täcke.





    Täck med tomatskivor, ströbröd och några smörklickar.
    Grädda i 200º i  30-40 min.





    Resultatet= Makaronipudding på annat vis!!






    Smaklig måltid!






    UNDERBART KRÄMIG TACOLASAGNE!


    God eftermiddag allihopa!
    Här i Skåne vaknade vi till en härligt solig Söndag. :D
    Jag tror verkligen att våren är på väg nu!!
    Nästan all snön har smält bort och igår hade vi hela 6 plusgrader!
    Härligt!

    Bloggen har vilat några dagar på grund av att vi håller på att sätta upp en vägg i vardagsrummet.
    Ett "projekt" som bara skulle ta någon dag enligt Peter (tidsoptimisten själv!! )
    Såklart stämde ju inte det och allt är upp och ner och väääldigt dammigt härhemma.
    Men förhoppningsvis ska det bli färdigt nu i veckan.

    Den här lasagnen lagade jag förra Söndagen efter att ha blivit inspirerad av Jessica på Hallon och Blåbär.
    Men precis som hon så måste ju jag ändra på alla recept... ;)
    Det här blev min version, och en av de godaste lasagnerna jag ätit!








    Det här behöver du till en stor form ca 25×35:


    1 kg blandfärs
    2 gula lökar hackade
    2 tärnade morötter
    1 brk champinjoner
    2-3 påsar Tacokrydda
    2 dl vatten
    1 brk Salsa sås mediumstark
    1 brk krossade champinjoner
    3 dl creme fraiche
    300 g philadelphiaost
    1 stor pressad vitlöksklyfta
    5-6 dl riven ost ( både mellan lagren och ovanpå)
    1 pkt lasagneplattor
    Salt och peppar



    Gör så här:


    1. Fräs färsen i lite smör i en stor stekgryta. Lägg i löken, morötterna och svampen.

    2. Krydda med tacokryddan och häll på vattnet. Låt koka ihop någon minut.

    3. Tillsätt salsasåsen och de krossade tomaterna.
    Pressa i vitlöken.
    Klicka i creme fraichen och philadelphiaosten och låt allt koka ihop några minuter.
    Salta och peppra.


    4. Börja med att lägga lite sås i formen, täck med plattor.
    Lägg mer sås, fördela lite riven ost och sedan plattor igen.
    Upprepa tills formen är full.
    Avsluta med riven ost.

    5. Grädda i 175º i ca 30 min.
    Känn med en sticka så att plattorna är mjuka.



    Servera med en god sallad!








    Ni använder väl alla Muttis tomater??
    Om inte, gör det! Det blir så mycket godare!





    Philadelphiaosten gör såsen riktigt krämig....




    Köttfärssåsen är klar.





    Lite riven ost mellan varje lager gör lasagnen ännu krämigare! :P





    Färdig! Dags att avnjutas!!





    Mollie gillar verkligen att hjälpa till i köket.
    Varje gång jag säger att jag ska laga mat utropar hon:
    " Jaaaaaaa......hacka lök!!!! "
    Och inte mig emot........;)






    Hoppas ni alla njuter av helgen sista dag!






    BIFF LINDSTRÖM!


    Jag har precis "upptäckt" denna underbara husmansrätt!
    Alltså, jag har ju känt till den länge men inte velat prova för jag tycker inte om kapris.
    Trodde jag.......
    Men här passar det så himla bra och det är till och med så att jag vill ha lite extra bredvid.
    Så alla ni som rynkar näsan nu och inte vill läsa vidare, PROVA !
    Ni kanske blir lika överraskade som jag.

    För lite mer information om den kanske inte så Svenska rätt klicka HÄR.













    Det här behöver du till ca 4 pers:


    800 blandfärs
    1 gul lök
    2 ägg
    2 dl vatten
    ¾ dl ströbröd
    1½ dl hackade rödbetor
    2-3 msk kapris
    2-3 msk fransk senap (dijon)
    rödbetsspad
    salt och vitpeppar



    Til såsen:


    3 dl vatten
    3 msk kalvfond
    1 msk fransk senap (dijon)
    ca 1 msk smörredning = 25 g smör + 2 msk vetemjöl (inte special)
    rödbetsspad
    sky från biffarna
    salt peppar




    Gör så här:


    1. Sätt ugnen på 200º.
    Låt ströbrödet svälla i vattnet. Rör om då och då så att det inte blir klumpigt.

    2. Finhacka löken. Blanda färsen med alla övriga ingredienser.
    Tillsätt ströbrödsblandningen och rör om till färsblandningen känns smidig.
    Droppa i rödbetsspadet tills du fått önskad färg.
    Smeten skall vara lite rosa.

    3. Forma biffar som väger ca 150 g.

    4. Stek på medelvärme tills biffarna fått fin färg.
    Lägg över i en ugnsfast form, täck med folie och låt sedan biffarna bli färdiga i ugnen.
    Det tar ca 15 min.


    5. Gör såsen. Smält smöret och tillsätt vetemjölet. Ta genast från värmen och ställ åt sidan så länge.

    6. Blanda vatten, kalvfond och senap i en kastrull. Låt koka upp.
    Häll i skyn som finns i formen med biffarna.
    Tillsätt lite rödbetsspad för färgens och smakens skull.
    Klicka i lite redning i taget tills du fått önskad konsistens på såsen.
    Smaka av med salt och peppar.


    7. Servera med kokt potais och saltgurka.








    Så gott detta ska bli!!





    Biffarna är färdiga och ska stekas.....






    ......på medelvärme tills dom fått fin färg.
    sedan körs dom färdigt under folie i ugnen.




    När man gör såsen börjar man med en "beurre maniere" = smör/mjölredning.
    Såsen blir mycket godare när man reder av med denna!
    Och onyttigare i och för sig.... ;)




    Såsen får koka ihop.....





    Gammal hederlig Husmanskost!!  :P




    Smaklig Måltid!




    PASTA CON CARNE!


    Häromdagen när det var middagsdags så var det en sån "krissituation" som man inte vil hamna i.
    Dvs: Klockan är mycket, man är skithungrig och kylskåpet har inte så mycket kul att bjuda på.
    Så när jag började laga maten hade jag inte direkt någon plan mer än att det måste gå fort OCH vara gott.
    Och finns det ett paket fläskfärs hemma så brukar det ju bli köttfärssås och spaghetti. ;)
    Det ÄR ju gott, men jag ville ändå variera mig lite.
    Och resultatet blev riktigt bra!
    Jag kommer absolut laga det fler gånger.








    Eftersom det gick undan hann jag inte skriva ner exakta mängder, men ungefär det här hade jag i:




    Ca 7-8 dl kokta makaroner (gärna gammaldags Idealmakaroner)
    500 g fläskfärs
    1 gul lök
    1 gul paprika
    1 stånd broccoli
    1-2 vitlöksklyftor
    1 tetra krossade tomater ca 350 g
    1-2 msk kinesisk soja
    1 msk kalvfond
    Paprikapulver
    Cayennepeppar
    Mexikansk kryddblandning
    Salt
    Grovmald svartpeppar




    Gör så här:



    1. Börja med att koka makaronerna. Låt rinna av.


    2. Ansa broccolin och dela i små buketter.
    Förväll dom så att de fortfarande är lite hårda.
    Låt dom rinna av.


    3. Hacka löken och paprikan i grova bitar.
    Bryn färsen i en stor stekgryta.
    Tillsätt lök, broccoli och paprika.


    4. Pressa i vitlöken och Krydda med kryddorna.



    5. Tillsätt fond och soja.
    Häll på dom krossade tomaterna.
    Låt allt stå och puttra i ca 10 min.
    Tillsätt ev vatten om du tycker det behövs.



    6. Rör ner makaronerna så att allt blandar sig.
    Låt det bli genomvarmt.
    Smaka av med salt och peppar.





    Servera med sallad!









    Nu ska detta stå och puttra i ca 10 min.






    Sedan tillsätts makaronerna och midagen är färdig.

    Snabbt, enkelt, nyttigt och GOTT!!!!







    Nu är det snart dags för sängen för mig, klockan ringer TIDIGT imorgon bitti.






    ÖRT OCH PAPRIKAFYLLDA JÄRPAR MED GRÄDDIG CHAMPINJONSÅS!


    Vilken bra start på dagen jag fått idag!
    Sovmorgon ända fram till halv nio. :D
    Sedan kom Mollie med sina kuddar och gosedjur och väckte mig.
    Riktigt utvilade är vi idag!
    Hoppas att dagen går i samma tecken.....
    Satt och undrade vad vi ska ha till middag idag....något på kycklingfilé får det bli eftersom vi har ett helt gäng i frysen.
    Har så många idéer att det nästan blir kortslutning....ha,ha.


    Häromdagen blev det i alla fall dessa saftiga smakrika järparna till middag.
    En riktig hit, speciellt med den gräddiga svampsåsen!
    Till detta hade vi hemlagat potatismos.
    Bilden blev tyvärr lite tråkig och gör inte alls maträtten rättvisa...... :(













    Det här behöver du till järparna:



    400g skinkfärs eller blandfärs
    ½ finhackad röd paprika
    finhackad purjolök ca 5-10 cm
    1 liten pressad vitlöksklyfta
    1 msk örtkryddor provencale frysta (dessa är jättebra att ha hemma, piffar upp de flesta rätter!)
    1 tsk fransk senap
    1 ägg
    3 tsk potatismjöl
    salt
    svartpeppar







    Champinjonsåsen:


    10-15 färska champinjoner skivade
    smör att bryna i
    1 msk vetemjöl
    1 svampbuljongtärning
    3 dl grädde valfri fetthalt (jag hade milda 4%)
    2 dl mjölk
    ½ msk kinesisk soja
    salt och peppar






    Järparna gör du så här:


    1. Sätt ugnen på 200º.
    Blanda färsen med den hackade paprikan och purjolöken.
    Tillsätt övriga ingredienser och rör om så att färssmeten känns smidig.


    2. Forma avlånga bollar = järpar.


    3. Stek i smör på ganska hög värme så att dom får fin färg runtom.


    4. Lägg över i en ugnsfast form och täck med folie.
    Låt dom steka färdigt i ugnen i ca 10-15 min.
    Gör under tiden såsen.











    Champinjonsåsen gör du så här:




    1. Stek dom skivade champinjonerna i en rejäl klick smör i en stor stekpanna eller såskastrull.


    2. När svampen fått fin färg och den mesta vätskan kokat in så strö över vetemjölet.
    Rör om och späd med all grädden.



    3. Tillsätt soja, buljongtärning och mjölken.
    Smaka av med salt och peppar.
    Låt såsen koka sakta i ca 10-15 min.




    Servera hemlagat potatismos till !!




    En vardagsrätt med det där lilla extra!!











    Smeten är färdigblandad.....












    Om man sköljer händerna i kallt vatten först går det lättare att forma smeten till järpar.














    Stek på ganska hög värme och efterstek sedan under folie i ugnen.....












    ....efter 10-15 min är dom klara!













    Färska champinjoner är hemligheten med en god svampsås....












    .............. och lite grädde såklart!! ;)

    Om den sen får stå och puttra en stund gör ju inte det saken sämre....








    Idag tänkte jag även göra Krabbelurer för första gången i mitt liv!
    Ja hör och häpna, jag har faktiskt ALDRIG ätit såna förut......
    Ska bli spännande!





    Hej så länge! /Åsa.

















    KRÄMIG TEX-MEX GRYTA!


    Vid det här laget brukar man vara rejält trött på julmaten och längta efter "vanlig" mat!
    Då tycker jag ni ska testa denna oerhört lätta och goda grytan.
    Inga konstigheter, bara jättegott!! :P












    Det här behöver du till ca 4 pers:



    500 g blandfärs
    1-1½ påse tacokrydda
    2 msk vatten
    ½ strimlad orange paprika
    1 liten hackad rödlök
    ca 5 cm strimlad purjolök
    ca 6 skivade färska champinjoner eller konserverade
    2½ dl grädde, valfi fetthalt
    1 dl vatten
    vitlökspulver eller färsk
    grovmald sv. peppar
    salt








    Gör så här:



    1. Bryn köttfärsen i en stor stekpanna eller gryta.
    Tillsätt tacokryddan och 2 msk vatten.



    2. Häll i alla grönsakerna och låt brynas med tills dom mjuknar lite.


    3. Krydda med resterande kryddor och tillsätt grädden och vattnet.


    4. Låt sjuda i 10-15 min.




    Servera med ris, majs och en fräsch sallad!!













    Batteriet på kameran tog tyvärr slut mitt i matlagningen så det blev inte så många bilder......











    Härliga färger, gör att maten blir godare!
    Eller är det bara inbillning....... ;)












    Enkla smaker, men så gott!!!











    Nu så är vi alla äntligen friska härhemma (peppar, peppar, ta i trä......)
    och jag ska nu ut och kolla på elektronikrean.
    Jag är ute efter en GPS.
    Har sagt det förut.....mitt lokalsinne är kasst!!! :D





    Ha det bra allihopa! /Åsa.



    TACOKRUSTADER!


    Här kommer ett litet livstecken från mig....
    Just nu är det inte den roligaste stunden dock!!
    Mollie är magsjuk, smittad av mig som nyligen var sjuk.
    Så tvättmaskinen går varm vill jag lova!
    Sånt här är ju ALDRIG kul, men nu inför Jul tycker jag det känns extra tråkigt... :(
    Men, det är bara att bita ihop och gilla läget.



    Tänkte dela med mig av dessa goda tacokrustaderna jag gjorde när jag fyllde år för ett tag sedan.
    Passar perfekt på en buffé eller när man ska bjuda många eftersom dom går att förbereda och bara skjutsa in i ugnen när det är dags.
    Vi har även ätit det som "Fredagsrätt"
    Och GOOOOOODA är dom! :P














    Jag gjorde precis samma fyllning som till denna OTROLIGT GODA TACOPAJEN .
    Förutom pajdegen då...... ;)

    Istället hade jag krustader som jag köpt.
    Dom låg 10 i en förpackning.
    Fyllde dom, och gräddade i ugnen ca 15 min i 200º.


    Till detta serverade jag en fräsch sallad och klyftor av avocado.
    Mycket uppskattat!










    Fördela krustaderna på en plåt.......










    ....fyll med tacokryddad färs.....











    ......toppa med creme fraichetäcket och en jalapeno.
    Grädda i 200º i ca 15 min.....










    ...sen är det klart!!!
    Lättare och godare än så här kan det inte bli!!








    Nu är det dags för mig och se till min lilla sjukling igen...<3





    Ha det gott allihopa! /Åsa.












    SPAGHETTIGRYTA MED MINIFRIKADELLER PROVENCALE!


    Hmmm...vilket namn det blev på den här rätten!
    Tanken var att det skulle bli en mustig spaghettisoppa, men med för liten kastrull och för lite vätska så blev det en gryta istället.
    Men himla gott vill jag lova!
    Massor med goda rotfrukter och frikadellerna fick jättegod smak av dom provencalska örterna.
    En riktigt nyttig och värmande rätt!
    Vi åt den med varma nybakade MOROTSRUTOR till. :P

    Bilden blev tyvärr inte den bästa.....












    Det här behöver du till 4-6 pers:





    1 klyfta vitkål strimlad
    1 stor tärnad morot
    1 liten bit finhackad rotselleri
    1 liten bit persiljerot hackad
    1 gul lök hackad
    1 brk MUTTIS krossade tomater
    1,2-1,5 liter vatten
    1 grönsaks + 1 köttbuljongtärning
    2 msk tomatpuré
    3 vitlöksklyftor
    1-2 msk vit balsamvinäger, eller vanlig
    vitpeppar
    cayennepeppar
    salt



    Frikadellerna:



    300 g skinkfärs eller kalvfärs
    ca 2 msk provencalska örter  ( Findus frysta )
    1-2 msk flytande kalvfond
    salt
    svartpeppar












    Så här gör du:






    1. Bryn först vitkålen i en stor stekgryta.


    2. Tillsätt sedan resterande rotfrukter och löken och låt dessa "svettas" lite.


    3. Häll på de krossade tomaterna, tomatpurén och lägg i buljongtärningarna.
    Pressa i vitlöken.

    4. Krydda med kryddorna och balsamvinägern.

    5. Låt koka i ca 10 min.

    6. Under tiden gör du frikadellerna:
    Blanda färsen med fonden och örtkryddorna.
    Salta och peppra.
    Forma små bollar.


    7. "Tippa" i frikadellerna i grytan.
    Bryt spaghettin i småbitar och tillsätt även detta.
    Låt koka ytterligare 10 min.








        


    Med bra ingredienser kan det inte bli annat än gott.......










           

    Tänk så många bollar man kan få ut av 300 g färs!  :)












    Som sagt, vill man äta detta som soppa så är det bara att spä på vattenmängden.
    Glöm bara inte att krydda lite extra då.













    Mollie gillade denna rätten!! Det syns va??!!  ;)









    Ang mitt förra inlägg så var det tydligen inte BARA jag som missat chockhöjningen av saffranspriset!
    Skönt, för ibland känns det som man verkligen inte hänger med i allt som händer ute i vida världen.







    Nu stundar "Halv Åtta hos mig" snart.
    Kul program tycker jag.
    Är det någon av er som brukar kolla på det??



    Ha en bra kväll! /Åsa.



    MIN VITKÅLS OCH FÄRSGRYTA!


    Något som jag har lärt mig att äta på "äldre dagar" är vitkål i alla varianter.
    Och jag älskar det!!
    När jag var mindre kunde jag jag äta pizzasallad med vitkål, men det var allt.
    Fick vi kåldolmar eller kålpudding rensade jag bort all kål jag kunde hitta!
    Nu kan man säga att det är tvärtom....
    Tänk att gå miste om Brunkål, Kålsoppa....m,m.
    Men nu har jag som sagt kommit på andra tankar!
    I affären hade dom fin vitkål och jag och Peter blev akut sugna på Kålpudding.
    Bara det att eftersom klockan var så mycket skulle middagen vara färdig kl 9 på kvällen.
    Då kom jag att tänka på en Kål och färsgryta vi fick i skolan.
    Så jag gjorde min egen variant, och om jag får säga det själv, så var det SKITGOTT!!


    Nä, rynka inte på näsan nu, prova!! ;)














    Det här behöver du till ca 4 pers:




    600 g skinkfärs eller fläskfärs
    5-600 g grovt strimlad vitkål
    2 buljongtärningar kött
    8-10 kryddpepparkorn
    3 lagerblad
    1 msk kinesisk soja
    1 liter vatten
    vitpeppar och salt
    Maizena till att reda av med






    Gör så här:




    1. Bryn den strimlade vitkålen i ganska rikligt med smör i en stekgryta eller rymlig stekpanna.
    När kålen fått lite färg tillsätter du köttfärsen.
    Finfördela den med en gaffel så att allt blir brynt.


    2. Häll på sojan och tillsätt buljongtärningar, kryddpeppar och lagerblad.
    Häll i vattnet och låt sjuda i ca 10-15 min.


    3. Smaka av med vitpeppar och salt.
    Tillsätt lite redning så att grytan tjocknar något.
    Och om du orkar så pilla ut kryddpepparkornen och lagerbladen. :)






    Servera med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka.
    Husmanskost när det är som bäst!!!











                     
















    Mmmmm så gott!






    GREKISKA BIFFAR MED BACONTZATZIKI!


    Vill börja med att tacka alla er som lämnade en kommentar i mitt förra inlägg!
    Jätteroligt att få vet lite om er och vad ni tycker!
    Så tack snälla ni! :D






    Här kommer ett riktigt smaskigt och lättlagat recept!
    När jag gjorde biffarna så utgick jag från samma smaksättning som används i marinaden till grekiska grillspett. (Souvlaki)

    Som tillbehör hade jag klyftpotatis, grekisk sallad och bacontzatziki.
    Första gången jag gjorde en sådan tzatziki, men definitivt inte den sista!
    Det var jättegott! Ni måste testa!
    Dessutom väldigt Gi / Lchf rätt om man skippar potatisen.
















    Det här behöver du till "Grekiska biffar" ca 4 pers:





    600 g blandfärs
    Finrivet skal av 1 citron
    1 pressad vitlöksklyfta
    1 bunt finhackad bladpersilja
    oregano
    1 ägg
    Grovmald svartpeppar, salt




    Det här behöver du till "Bacontzatziki"  :




    1 pkt bacon 140 g
    ½ gurka
    2,5 dl Turkisk yoghurt
    2 vitlöksklyftor
    ½ msk Olivolja
    Svartpeppar







    Så här gör du:






    Biffarna:
    Blanda alla ingredienserna i en skål och rör så att allt blandar sig ordentligt.
    Forma till biffar, så stora du vill ha.
    Stek på medelvärme i lite matfett tills dom är genomstekta.





    Bacontzatziki:
    Finstrimla baconet och stek så att det får färg.
    Häll av fettet i ett durkslag eller sil.
    Låt svalna.




    Skala gurkan och riv den grovt.
    Krama ur så mycket vätska du kan och lägg sedan över i en skål.
    Tillsätt yoghurt, vitlök olivolja och peppar.
    Vänd till sist ner baconet och låt gärna stå och och dra en stund innan servering.











    Otroligt saftiga och smakrika biffar!!





















    Tzatzikin ska blandas......









    ....sist tillsätts baconet. Blir ännu godare om den görs i god tid!











    God vardagsmiddag! :P









    Kolla in vad jag såg genom fönstret häromdagen...
    Sååå gulligt!








    Dom satt där länge tillsammans och verkade ha det gott i höstsolen!






    Ha en bra Måndagskväll Allesammans. / Åsa.





    Tidigare inlägg
    Till bloggens startsida


    bloglovin

    RSS