') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

KLADDKAKSMUFFINS MED DAIMPANNACOTTATTÄCKE!


Heeeeej på er alla goa läsare!!
Ja, jag lever faktiskt!
Fick ärligt talat en smärre chock innan idag när jag såg att mitt senaste inlägg gjordes 18 November(!!!!!!)  Nä, detta går inte för sig ju! :)
Idag har jag varit hemma med en förkyld och febrig Mollie så jag har haft rätt mycket tid över att ladda upp bilder på lite av det jag lagat och pysslat med på sista tiden. Så nu dröjer det inte lika länge till nästa inlägg, jag lovar!
 
Först ut idag är desserten jag gjorde på Nyårsafton. Galet gott kan jag säga!!
Jag hittade inspirationen på DENNA trevliga bloggen, dock gjorde jag enligt mitt vanliga kladdkaksrecept, tyckte det verkade godare.
Lite färska jordgubbar eller andra bär är ett måste till!
 
 
 
 
Det här behövs till ca 12 st:
 
 
100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
 
 
Daimpannacottatäcket:
 
 
5 dl vispgrädde
3 st dubbeldaim
2 gelatinblad

 

Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna lite.


2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dom i äggsmeten.
Tillsätt smöret och rör om tills allt har blandat sig.


3. Fyll muffinsformarna och grädda i ugnen i ca 15 min.
Dom ska fortfarande vara kladdiga i mitten.
Låt kakorna svalna medan du gör täcket

 

4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så att dom mjuknar. Hacka chokladen.

 

5. Koka upp grädden i en kastrull, ta från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den löst sig helt. Lägg i gelatinbladen och rör om tills även dom är upplösta.

 

6. Häll pannacotten över varje kladdkaka. Täck med plastfolie och ställ i kylen att stelna i minst 4 tim. Servera med jordgubbar eller andra goda färska bär.

 

Supermumsiga......
 
 
....får nog snart göra en omgång till!!
 
 
 
Härhemma är allt bra förutom diverse tråkiga förkylningar vi har haft nu flera veckor känns det som. :(
Men det kan jag ta, så länge vi slipper den fruktade kräksjukan bara!
Hur har NI det??
Lämna en liten kommentar till mig så blir jag så glad så!!
 
Kram! /Åsa.



CHEESECAKEMUFFINS MED HALLON!


Halloj!!!

Hur har ni det i stugorna? Måndag igen.....
Hoppas att ni är baksugna för här kommer ett riktigt smarrigt recept på Cheesecakemuffins som jag bakade för ett tag sedan. Jag gjorde 6 stora muffins och då blev dom STORA (!) men man kan såklart också göra dom mindre om man vill det. :D

P.S. Ursäkta bildkvalitén, jag har tagit bilderna med mobilen eftersom vår kamera var på lagning då.





Det här behöver du till 6 stora eller 12 mormalstora muffins:

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver



Fyllning:

½ pkt philadelphiaost (100g)
2 msk florsocker
1 msk vaniljsocker
Ca 2 dl hallon, frysta upptinade eller färska



Gör så här:

1.
Vispa smält smör och socker med elvisp, vispa i äggen.

2. Rör ner mjölk och vaniljsocker med en slev el. liknande

3. Blanda i mjöl och bakpulver och rör tills det blivit en jämn smet.

4. Blanda osten florsockret och vaniljsockret i en skål.

5. Häll i en klick av smeten i formarna, lägg i 3-4 hallon och en klick av osten. Häll på resten av smeten så att nästan hela formen blir fylld.

6. Grädda i 200 grader i 15-20 min. Prova gärna med en sticka att kaksmeten är färdig.  





Innan gräddning, lite mer smet ska klickas på här så det täcker.
Sen skjuts in ugnen i ca 15-20 min.....





.....nu är dom klara! Jättegoda verkligen!!
Jag funderade på att nästa gåg jag bakar dessa ska jag nog även lägga på ett litet kardemumma-
smultäcke ovanpå.
Tror ni inte det hade varit pricken över i:et??




Sitter just nu och funderar på att putsa fönsterna, men finns det något tråkigare??
Äsch, jag gör det nog imorgon istället..... ;)



Önskar er en fortsatt bra dag!/Åsa.




MOROTSKAKA GOES CUPCAKE!


God middag på er! Det var ju ett par veckor sedan sist och jag hoppas att ni har det bra! Här i Skåne har våren anlänt på riktigt känns det som. Så nästa vecka ska jag nog börja plantera lite i trädgården. Vid enna tiden på året tycker jag det är trevligt att pyssla i trädgården men på sommaren när det ska plockas ogräs, utrota maskrosor och kirskål m.m då önskar jag nästan att vi hade balkong istället..... ;)

För ett tag sedan blev jag så sugen på morotskaka. Men när jag skulle baka så ville Mollie göra muffins i fina formar istället så det fick bli en kompromiss. En mycket god sådan kan jag berätta! Här får ni bilder och recept:





Det här behöver du till ca 20-25 st:



4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk kardemumma
2 dl neutral matolja tex raps
6 dl finriven morot


Frosting/Glasyr:

75 g smör
4 dl florsocker
300 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
några droppar röd karamellfärg
ev minimarshmallows till dekoration


Gör så här:


1. Vispa ägg och socker med elvisp tills det blivit riktigt fluffigt.

2.Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ordentligt.

3. Fördela smeten i formarna, gärna i en muffinsplåt så håller dom formen. Ta annars dubbla formar.

4. Grädda i 200º i ca 20 min. Kolla med en sticka att dom är klara.
Låt svalna på galler och gör frostingen under tiden.

5. Frosting:
Smält smöret ch låt det svalna.

6. Blanda i resten av ingredienserna och vispa tills det blir det en jämn smet.
Spritsa ut frostingen i ett snyggt mönster på varje kaka och dekorera med minimarshmallows eller annat.











Mollie poserar tålmodigt.......




.......men till slut blir frestelsen för stor och hon måste ta en tugga! :D




Så saftiga och goda och dom måste ju vara liiiite nyttiga med så mycket morötter i, eller hur??!!  ;)





Nu ska vi börja röja i köket för att måla om vårt 80-tals röda kakel. Grått ska det bli istället och jag är såå nyfiken på resultatet. Lovar att visa bilder sen!

Hej så länge! /Åsa.



FÄRGGLADA KLADDKAKSCUPCAKES MED LEN FROSTING!


God förmiddag allihop!
Jag fick sovmorgon idag eftersom Peter tog hand om Mollie när hon vaknade tjugo i åtta. Semestertiderna är verkligen över nu verkar det som, då kunde hon sova till halv tio! Visserligen somnade hon betydligt senare på kvällen också....
Det här med barn och sömn är verkligen olika. Vi har (peppar,peppar.....) haft det himla bra med Mollie. Hon har i princip sovit hela nätterna sedan hon var 2 månader. Så där kan man verkligen inte klaga!!


Receptet som utlovades till igår kväll hanns inte med, var lite väl optimistisk där.....men här kommer det nu! :D






Det här behöver du till 12 st:



100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker




Frosting:


150 g philadelphiaost
75 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker
3-4 msk kakao
4-5 dl florsocker, prova dig fram
1 msk starkt, kallt kaffe
1-2 msk vispgrädde






Gör så här:



1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna lite.


2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dom i äggsmeten.
Tillsätt smöret och rör om tills allt har blandat sig.



3. Fyll muffinsformarna och grädda i ugnen i ca 15 min.
Dom ska fortfarande vara kladdiga i mitten.


4. Frosting: Blanda alla ingredienserna i en skål och vispa med elvisp tills det blivit en jämn smet.
Den ska vara så pass fast att du ska kunna spritsa eller bre ut den ovanpå muffinsen.
Tillsätt ev mer florsocker om det behövs.


5. Dekorera de avsvalnade kakorna med frostingen och lite strössel.








Mollie är redo för baket i sina obligatoriska "bakkläder".
Man kan absolut inte baka utan dessa!!!




Fina Barbapapaformar som jag hittat på Netto....




Smeten är ihoprörd......





...och Mollie kollar så att den är ok. Hon ger tummen upp!





Faktiskt så provade hon så mycket smet så vi fick bara ut 11 kakor...ha,ha!!





Godsakerna står på avsvalning innan dom ska dekoreras.




Mycket färg blev det!!




Hmmm..... vilken ska man välja??!!





Det blev en med capuccinoströssel....så GOOOOD!!!! :P




Nu ska vi ut och leta present till min brorsdotter som fyller 8 år.
Mollie har redan finaste klänningen på sig.
Hon är helt inne i en "princessperiod" och vill bara ha finklänning på sig på dagis numera, så det blir ju lätt lite dispyter....



Hoppas ni får en trevlig Lördag!!/Åsa.







EN LITEN FÖRHANDSTITT.......


....på riktigt goda kladdkaksmuffins med len och krämig frosting får ni här nu.
På Mollies begäran bakades dom i Barbapapaformar och dekorerades i glada färger.
Jag kan säga att dom var löjligt goda!!
Receptet kommer ikväll.
Den som väntar på något gott....... ;)








Vi hörs senare! /Åsa.



CITRON & VANILJCUPCAKES!


Nu kommer det utlovade receptet på kakorna jag gjorde till Sveriges Nationaldag.
Det är ju ett tag sedan, men som sagt så var det just den dagen som vår kamera beslöt sig för att lämna in så jag har inte kunnat ladda upp bilderna förrän nu.
Hälften av bilderna är således tagna med den gamla kameran och hälften med Peters mobil så kvaliteten är lite skiftande.... :D

Cupcakesen var i alla fall otroligt goda, så goda att jag bakade dom igen en vecka senare till min systersons Studentfest och även där fick dom mycket beröm.
Jag har använt mig av grundreceptet som jag alltid har när jag bakar cupcakes, och sedan lagt till citron. Frostingen hittade jag i en veckotidning och det som skilde sig från andra varianter jag testat, är att denna innehöll även vispgrädde.
Och det blev fantastiskt gott!
Ni måste prova!







Det här behöver du:



Muffinssmet:

2 ägg
2 dl socker
1 dl yoghurt 3%
1 dl smält smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker + ev. lite vaniljpulver
rivet skal + saft av 1 stor citron


Frosting:

200 g philadelphiaost
2 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
½ dl florsocker
1½ msk vaniljsocker + ev. lite vaniljpulver
rivet skal och saft av ½ citron




Gör så här:



1. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Vispa ner yoghurten och smöret.
Tillsätt citronsaft och skal.


2. Blanda alla torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten med en slickepott eller slev.
Vispa ej!


3. Fyll muffinsformarna upp till 3/4.
Ställ gärna formarna i en muffinsplåt för extra stadga.



4. Grädda muffinsen i 200º i 10-15 min.
Prova med en sticka, smeten får gärna vara lite, lite kladdig.
Låt svalna.




5. Vispa ihop alla ingredienserna till toppingen till en fluffig smet.
Spritsa eller klicka ut den på de avsvalnade kakorna.
Dekorera ev med lite strössel.








Grundsmeten är samma som jag brukar använda, här smaksätts den med citron.





Mjölet är tillsatt och det blir en ganska "seg" smet som är lätt att klicka ut.
Ser ni hur gul den ser ut?
Det är pga äggen från gårdshönsen härhemma och deras gula är nästan orange!




Fyll formarna till ¾. Och grädda sedan  200 grader i ca 10-15 min.




Dom här formarna hittade jag på Netto och hamstrade!





Färdiga att ätas upp! :P





Dessa håller sig saftiga i kylen i upp till tre dagar. Om det nu skulle bli något över vill säga....






Nu har jag långledigt och det är så skönt!!
Mollie fick två dagars tidigare sommarlov och det firade hon med att inviga den nya poolen igår.
Gäller ju att passa på när solen vill visa sig!






Sååååå kul!!!




Idag blir det dock inget badande känns liiite för kallt för det!






Ha en underbar Fredag! /Åsa.







PÅSK-CUPCAKES!


Hoppas ni alla njuter av påsken!
Det gör vi härhemma i alla fall. Så himla skönt att vara långledig och inte ha en massa inplanerat.
I fruktskålen låg som vanligt några bruna, fula bananer och skräpade så jag och Mollie tog tillfället i akt och svängde ihop några "påskiga" Cupcakes.
Några bjöd vi grannen på och dom andra fick följa med hem till mormor och morfar.
Ni kanske känner igen receptet....jag har bloggat om detta tidigare, det är en riktig favorit! :P











Det här behöver du till 12 st:


150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 stor mogen banan eller 2 små
2 ägg
3 dl vetemjöl
ca 60 g mörk choklad med hög kakaohalt , jag använde Anthon Berg 70% som finns i 60 g förp.





Klassisk Philadelphiafrosting:


50 g smör
3 dl florsocker
200 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
Påskäggsgodis till dekoration  (jag använde Anthon Bergs Mandelchoklad)





Gör så här:



1. Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst.


2. Mosa bananen och rör ner i smeten.
Tillsätt ett ägg i taget.


3. Grovhacka chokladen och blanda med mjölet.
Häll ner det i smeten.


4. Fördela smeten i muffinsformarna.
Fyll dom till ¾, eftersom smeten inte innnehåller bakpulver så jäser dom inte så mycket.


5. Grädda i 200º i ca 20 min. Prova med en sticka.


6. Låt muffinsen svalna innan du spritsar på frostingen.



7. Frostingen: Smält smöret och blanda med resterande ingredienser.
Låt kallna och spritsa sedan ut det på kakorna.
Dekorera med godiset.







En alltför vanlig syn i fruktskålen härhemma.......






Mollie är redo för Påskbaket.......





Sockret åker i.......





......chokladen hackas......





....smeten rörs ihop.....Mollie tycker det är såååå kul!!!




Resultatet: Cupcakes á la Påsk!!





Ha en fortsatt trevlig helg!! /Åsa.



BANAN-CHOKLAD CUPCAKES!



God Söndag på er allihopa! 
Här går allt i ett rasande tempo just nu och det känns som jag inte hinner med allt ibland....
Handla, laga mat, tvätta, städa, jobba, leka, träffa släkt och vänner, skaffa vinterdäck till bilen, besiktiga den.....ja listan är hur lång som helst!

Men så är det ju för oss alla! Ibland klumpar sig allt på en gång bara.
Här kommer i alla fall ett mycket gott recept.
Perfekt när man har övermogna bananer hemma,  och det har man ju titt som tätt tycker jag!
Släng dom då inte!! Utan slå  till på detta receptet som härstammar från DEN HÄR lätta och goda kakan.


















Det här behöver du till 12 st:




150 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 stor mogen banan eller 2 små
2 ägg
3 dl vetemjöl
ca 60 g mörk choklad med hög kakaohalt , jag använde Anthon Berg 70% som finns i 60 g förp.



 Klassisk Philadelphiafrosting:



50 g smör
3 dl florsocker
200 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
Strössel av valfri sort.










1. Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst.


2. Mosa bananen och rör ner i smeten.
Tillsätt ett ägg i taget.


3. Grovhacka chokladen och blanda med mjölet.
Häll ner det i smeten.


4. Fördela smeten i muffinsformarna.
Fyll dom till ¾, eftersom smeten inte innnehåller bakpulver så jäser dom inte så mycket.


5. Grädda i 200º i ca 20 min. Prova med en sticka.


6. Låt muffinsen svalna innan du spritsar på frostingen.



7. Frostingen: Smält smöret och blanda med resterande ingredienser.
Låt kallna och spritsa sedan ut det på kakorna.
Dekorera med lite strössel.











Hur vanlig syn är inte detta??? Tänk att så tråkiga grejor kan bli delikata kakor.....















   

Banan-choklad kombinationen är lika klockren som Äpple-kanel tycker jag!

















Spritsa på frostingen och strö över lite strössel, sen är det klart!











Kan man ÄTA den här???!!
Mollie ser ganska skeptisk ut.  :)


















Dessa bakverken fick följa med upp till Mollies Farmor och Farfar i deras stuga.
Dom behövde lite hjälp med att dra upp båten ur sjön och  efter det blev det mysig fika!














Mollie sitter och beundrar sjön medans Pappa och dom andra får jobba!













Att baka Cupcakes är riktigt, riktigt kul tycker jag!
Finns hur många olika varianter som helst , det är bara fantasin som stoppar en.
Eftersom Mollie ÄLSKAR Dora Utforskaren tror jag att dessa hade blivit hennes favoriter:














Och dessa hade nog Peter gillat:








(Bilder lånade från Google)









Ha en riktigt skön Söndag allihop!











CUPCAKES TILL HALLOWEEN!


Just nu är det rätt så tyst härhemma, till Peters stora glädje (?).  ;)
Jag har nämligen tappat rösten och får inte fram många ljud hur jag än anstränger mig.....
Men, men det går ju över sån tur är!
Igår sysselsatte jag mig med att baka och resultatet blev dessa Halloween inspirerade Cupcakes.
Kunde inte låta bli efter att ha hittat muffinsformar och sockerdekorationer i form av pumpor och fladdermöss.

Visste bara inte riktigt vilken smak jag skulle ha. Men till slut bestämde jag mig för att köra den ljuvliga kombinationen Pepparkaka/Apelsin.
Mycket gott!!
Det omdömet gav även mina arbetskamrater som fick avnjuta dessa på kafferasten idag. :D












DET HÄR BEHÖVER DU TILL CA 20 ST:



150 g smör
3 ägg
3½ dl socker
3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor tex Santa Marias



Apelsinfrosting:


50 g smör
3 dl florsocker
200 g Philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
Saft av ½ apelsin
Finrivet skal av 1 hel apelsin






GÖR SÅ HÄR:




1. Sätt ugnen på 200º.
Smält matfettet och låt det svalna.


2. Vispa ihop ägg och socker pösigt.
Tillsätt gräddfilen och matfettet.


3. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskryddorna.
Vänd ner detta i äggsmeten med en slev eller slickepott.
Rör så att det blir en jämn smet.


4. Fyll upp muffinsformarna till ¾.
Grädda i  ca 12-15 min.
Prova med en sticka.
Låt svalna innan du spritsar på frostingen.


5. Apelsinfrostingen: Smält smöret.
Blanda med övriga ingredienser och vispa till en slät smet.
Låt kallna och bred eller spritsa det på muffinsen.










   












HAPPY HALLOWEEN ALLESAMMANS!! 















CUPCAKES MED HALLON OCH VIT CHOKLADFROSTING!


Dessa gjorde jag till mitt födelsedagskalas. Dom innehåller en av mina favorit smakkombinationer, nämligen hallon/vit choklad. Mums!!
Till dekoration hade jag gjort egna minirosor i rosa marsipan.
Det var första gången jag gjorde sådana och det tog nog liiiite längre tid än vad jag tänkt mig...
Men nu kan jag tekniken så det går nog snabbare nästa gång.
Att bjuda på Cupcakes istället för tårta är nog något som kommer att bli vanligare och vanligare.
Och inte mig emot....hur kul som helst att baka och så in i bombens gott!









Det här behöver du till ca 12 st:


Muffinssmet:

2 ägg
2 dl socker
1 dl yoghurt 3%
1 dl smält smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
halvtinade hallon eller färska



Vit chokladfrosting:


200 g Philadelphiaost
200 g vit choklad, ju bättre kvalitet desto godare....

Marsipanrosor eller något annat fint som dekorering















Gör så här:



1. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Vispa ner yoghurten och smöret.



2. Blanda alla torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten med en slickepott eller slev.
Vispa ej!


3. Fyll muffinsformarna upp till 3/4.
Ställ gärna formarna i en muffinsplåt för extra stadga.



4. Lägg några hallon i varje form och tryck ner dom lite lätt.
Grädda muffinsen i 200º i 10-15 min.
Prova med en sticka, den får gärna vara lite, lite kladdig.
Låt svalna.




5. Frostingen: Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
Låt svalna något och vispa sedan ihop den med Philadelphiaosten.



6. Bred eller spritsa på frostingen på de avsvalnade muffinsen och dekorera,¨.







               


Fyll formarna till ¾, jag fylllde dom lite för mycket....;)
Tryck ner lite hallon i varje form och grädda i 10-15 min.










Vispa ihop den smälta vita chokladen med färskosten....och vips så var en supergod frosting klar!!











Mina handgjorda minirosor......lite pilligt men inte alls svårt!!










Voila!!!








Idag har jag varit och shoppat lite kul Halloween kakdekorationer.....
Får väl se om jag hinner hitta på något roligt med dom.
Mollie är nämligen väldigt rastlös härhemma eftersom hon har "utegångsförbud" pga ögoninflammation.
Så hon vill ju såklart att vi ska leka mest hela tiden... :D






Ha det bra allihopa! /Åsa.





MOROTSCUPCAKES!


Igår var det min födelsedag. Wiiieeee!!!
Nu är jag 35 år fyllda men känner mig som 25..... ;)
Lite ångest får jag när jag tänker på hur fort åren flyger fram.
Men i nästa stund känner jag mig tacksam för att jag "får" fylla ett år äldre.
Varje födelsedag brukar jag fundera över vad som hänt sedan jag fyllde år senast och då inser man att det faktiskt hänt en hel del saker. Trots att det känns som det var igår.

En mycket trevlig födelsedag hade jag i alla fall!!
Peter och Mollie överraskade mig med blommor på morgonen (presenten fick jag senare) !
På jobbet hade alla skramlat ihop till jättefina kaffekoppar till mig. Fillippa K från Rörstrand.
Gissa om jag blev glad?!!
Såklart ville jag ju bjuda på något gott som tack, så det blev dessa morotscupcakesen som jag provbakat tidigare i helgen.
Receptet har jag fått av Peters syster och dom är otroligt saftiga och goda.
Jag lägger upp två olika recept på "frosting", det ena något nyttigare.
Men båda är jättegoda! :P










Det här behöver du till 18-20 st:




Muffinssmet:


3 ägg
3 dl strösocker
1½ dl rapsolja eller annan neutral olja
3 dl finrivna morötter
1½ dl avrunnen krossad ananas
1½ dl hackade hasselnötter
4½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel







Frosting nr 1: (den magrare varianten)                        Frosting nr 2:



25 g smör                                                                        50 g smör
250 g kesella 1% eller 10%                                           3 dl florscker
1½ dl florsocker                                                             200 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker                                                           1 tsk vaniljsocker
1 lime rivet skal                                                              1 lime rivet skal






Gör så här:




1. Sätt ugnen på 200º.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt olja, morötter, ananas och hasselnötter.



2. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och kanel i en skål.
Vänd ner det i smeten.


3. Skeda upp smeten i muffisformarna och fyll dom till ¾.



4.Grädda i ugnen i ca 14 min. Känn med en provsticka.


5. Låt svalna innan du spritsar på frostingen.








Frosting: (Båda varianterna)


1. Smält smöret och låt det svalna något.


2. Tillsätt övriga ingredienserna och låt stå i kylen ca 10 min innan du spritsar eller brer det på muffinsen.





Dekorera med sockerblommor eller fint strössel.










                             


Sätt gärna formarna i muffinsplåtar så dom inte "flyter ut".













Kanske inte världen snyggaste spritsande....men jag äger ff bara engångsspritsar. :)











Såååå goda!! En smakbit kanske??















KANELBULLEKAKA BLIR MUFFINS.........


Nu har vi precis anlänt till "vår" stuga på Österlen som vi har hyrt i en vecka.
Men inte kan man låta bli att blogga för det! ;)
Tänkte tipsa om en ny variant på den supersmarriga KANELBULLEKAKAN......
Jag gjorde den i muffinsform på Mollies kalas och strödde även på lite pärlsocker.
Blev hur bra som helst!













Gör så här:

Ca 15-18 muffins.




Följ originalreceptet.

Placera muffinsformar i en muffinsplåt, så flyter dom inte ut över hela plåten.
Klicka först i lite smet och strö sedan på kanelsocker i ett lager,lägg på ett lager smet till.
Och avsluta med kanelsocker,en klick smör och pärlsocker.

OBS! Fyll dom inte för mycket, dom ska vara fyllda till ¾.

Grädda  i ugnen i 175º i 15-20 min.
Prova med en sticka om dom är klara.









Varva smet och kanelsocker,avsluta med en smörklick och lite pärlsocker...











......efter 15-20 min i 175º blir dom så här fina! Och GODA! :P













Jag hade hittat små söta princessflaggor som jag dekorerade med.







Har ni inte provat denna kakan än har ni verkligen gått miste om något!! :D








MUFFINS MED VANILJ, KOKOS OCH LIME!


Nu är vi hemma igen från Ronneby brunn.
Det har varit jättetrevligt!!
Jag stod dock för en dramatisk avslutning på hotellet.....
Vi var precis på väg ut med väskor och allt och jag gick sist,då tappade jag min ena väska och jag böjer mig ner för att ta upp den och då går den automatiska dörren igen.
Jag får handtaget mitt uppe i huvudet och ser bokstavligen stjärnor!!
Fyyyy så ont det gjorde!! Kände med handen och den blev helt röd av blod.
Efter ett snabbt ingripande av min kära reskamrat Allice och hennes dotter stoppades blödningen ganska snabbt.
Och efter att ambulanspersonal tittat på det och sagt att det inte behövde sys åkte vi hem.
Vilken final på en toppenhelg....;)




Bjuder nu på ett snabbt och lättlagat recept...:
Jag kom på mig med att jag har bakat en hel del med kokos på sistone.....
Men det är ju så gott!
På sommaren är jag mest sugen på bakverk med friska fräscha smaker.
I den kategorin passar dessa muffinsen in!
"Vanliga hederliga" muffins med mycket smak.











Det här behöver du till 10-12 muffins:





150 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
2 ägg
saft och rivet skal av 1-1½ lime (beror på hur stora dom är)
2 dl vetemjöl
3 dl kokosflingor
1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver







Gör så här:


Sätt ugnen på 200º

Vispa smör och socker med elvisp till en vit och porös massa.
Tillsätt äggen ett i taget och vispa däremellan kraftigt.
Häll i skal och saft av limefrukten.
Blanda mjöl,kokosflingor,vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten.
Blanda ordentligt och klicka sedan ut i formarna så att dom fylls till ¾.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.










                                     





                   











Otroligt saftiga blir dessa godsakerna!!  :P







Samma dag som jag bakade muffins gjorde jag även en ny sats av Morotsbullarna efter önskemål från Peter.
Denna gången blev det grovrivna morötter i istället för finrivna och det blev lika bra.....!








En liten smakbit........





Ha det så bra alla !!!








Till bloggens startsida


bloglovin

RSS