') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

SNABBA FRUKOSTFRALLOR!


 
Hej i stugorna! Fått någon julstämning än? 
Jag jobbar på det och är på god väg, älskar doften av hyacinterna och julgranen när man kommer hem!
Idag ska vi åka lägga julklappar under granen på Hotel Temperance i Malmö. Dessa kommer sedan att skänkas vidare till barn i utsatta situationer i samarbete med Frälsningsarmén och Svenska Kyrkan. Känns bra i hjärtat att kunna bidra åtminstone lite och det här är tredje året nu, så det börjar bli en tradition. 
Imorse var det helt tomt i brödburken, och jag hade ingen lust att sticka och handla så tidigt så då kom ett gammalt recept på snabba frukostfrallor väl till pass. Dom ska bara jäsa en gång i 15 min så  på under 45 min har du färska bullar på bordet.
Jag har ändrat lite från mitt ursprungliga recept, här nedan kommer dagens variant. :)
Såååå gott med nybakat till frulle! 
 
 
 
 
Det här behöver du till 12-15 st:
 
75 g jäst  (jag använde torrjäst och då blir det 1 1/2 påse)
50 g smör
2dl mjölk
3dl vatten 
1 msk flytande honung
2 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl, jag tog halva mängden rågsikt idag.
 
vatten till pensling
linfrö+solroskärnor till topping
 
 
Så här gör du: 
 

1. Smält smöret och tillsätt vätskan, värm tills 37 grader eller 45 om du använder torrjäst.
 
2. Häll vätskan över jästen och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt honung och salt.
 
3. Arbeta in mjölet tills det blivit en smidig deg, rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk i 15 min. Sätt ugnen på 225 grader. 
 
4. Pensla bullarna med vatten och strö på lin och solrosfrö. Grädda mitt i ugnen i ca12-15 min.
Klart!! 
 
 
 
Snabbt och lätt!! Just the way i like it! :))
 
 


Igår jobbade jag sista dagen innan jul och nu är jag ledig i nio hela dagar! 
Ska njuta massor och hänga lite på gymmet igen, har dragits med riktigt jobbig hosta, förkylning och trötthet i 6 veckor (!!) och först nu känner jag mig såpass bra att jag vågar träna. Har faktiskt längtat! 
 
 
Såhär glada var jag och några av mina kollegor igår när vi gick på ledighet! 
 
 
Vill passa på och tacka för era kommentarer, så härligt att höra att man varit saknad! 
 
 



HIMMELSKA BRÖD!!


För några veckor sedan var jag och mina kockkollegor på en bakkurs anordnad av Hembakningsrådet. Syftet var att lära oss olika bröd som passar att baka i stor mängd när man tex som jag, jobbar i skolkök. Det var väldigt lärorikt och jag lärde mig en del nya saker och tips. Ett av bröden eller ja, bullar ska man kanske säga var från ett recept som heter "Himmelska Bröd". Och det var dom! Supergoda, lite Ciabattastuk över dom med sina stora luftbubblor inuti. 
När jag nu gjorde dom hemma så kalljäste jag degen över natten så vi fick nybakade bullar till frukost och det gick alldeles utmärkt. Tänk bara på att halvera jästen och såklart använda kall vätska. :) Degen ska bara röras ihop och vara ganska lös så ingen knådning behövs.
Ni måste testa dessa!
 


Det här behöver du till ca 15 st:
 
25 gram jäst (hälften om du ska kalljäsa)
5 dl vatten 37 grader (kallt vid kalljäsning)
1 dl mjölk
2 tsk salt
1 msk honung eller vit sirap
ca 11 dl vetemjöl + lite till utbakning. 
 
 
 
Gör så här:
 
1. Smula jästen och häll över vatten och mjölk. Tillsätt salt och honung och rör om tills jästen löst sig.


2. Rör ner vetemjölet, lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg. Det ska bli en lös och kladdig deg.
 
3. Täck degen med lite vetmjöl och lägg på en handduk eller plastfolie och låt jäsa i bunken i ca 1,5 tim. Den ska bara jäsa en gång. (Om du vill kalljäsa så sätt in degen i kylen över natten här)
 
4. Sätt ugnen på 250 grader.
Strö ut ett ganska rejält lager med mjöl på på bakbordet och tippa försiktigt ut degen. Jäsbubblorna ska bevaras. Strö ytterligare lite mjöl på degen och platta försiktigt ut till en rektangel.
 
5. Skär degen i bitar med en degskrapa och lägg upp bitarna på en pappersklädd eller lätt mjölad plåt. Det gör inget om bröden ser "slarviga" ut eller inte får samma form.
 
6. Grädda direkt i mitten av ugnen i 8-10 min.
Låt bröden svalna på galler utan bakduk så blir skorpan lite frasig. Serveras med fördel rykande färska.
 
 
 
 
Dessa ska se lite slarviga ut.... :)
 
 
Dom jäser upp fint under gräddningen och får stora luftbubblor inuti.
 

Godare och mer lättbakade bröd får man leta efter!
MUMS! 
 
 
 
Alltså, jag är så sugen på att plocka fram alla julsaker nu fast det inte är första advent förrän om en vecka. Får se om jag kan hålla mig. Vi håller som bäst på att inreda ett extra Tv-rum på ovanvåningen. Så idag står målning av väggar på agendan. BOOOORING....men kommer bli superbra när det är klart. Jag har även köpt en gammal skänk som ska målas vit så ja, jag har att göra denna vecka som kommer. Älskar att piffa upp gamla möbler!
 

Den här stolen hittade jag på loppis och jag bara kände hur den vädjade till mig att ge lite kärlek......
 
 


.......och det gick inte att motstå!
Så här fin blev den! 
 
 
Önskar er alla en härlig söndag!
/Åsa



SÖNDAGSFRUKOST MED HAVRESCONES!


God förmiddag kära vänner!
Här har vi nyss avnjutit en härlig långfrukost med nybakade havrescones.
Det är lyx tycker jag. Den enda nackdelen med scones är att dom går inte att spara om det nu blir något över, för dom är bara goda nybakade.
Men lite svinn får man väl stå ut med...... :)
Jag har varit lite frånvarande på sista tiden som ni kanske märkt men det har inte gått en enda dag utan att jag är inne och kollar och jag läser era kommentarer och det är dom som ger mig "en spark i ändan" att komma igång och blogga igen. ♥
Och det är fantastiskt att jag har så många trogna läsare som kikar in trots att jag inte uppdaterat så ofta på sistone!! Ni är guld värda!



Här kommer receptet på goda och liiiiite nyttigare Scones:







Det här behöver du till 4 pers:



  • 3 ½ dl mjölk
  • 100 g smör
  • 3 ½ dl havregryn, gärna med extra fiber 
  • 5 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 msk socker
  • 1 tsk salt
  • Havregryn till garnering



Gör så här:


1.Blanda mjöl, havregryn bakpulver, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

2. Blanda ner mjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg.

3. Dela degen i 2 bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.

4. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade!








Riktigt goda scones!!!
Jag vill helst ha ost och grönsaker på mina, jag hoppar marmeladen!











Förresten vet ni vad jag har glömt???    
Bloggen fyllde ju två år den 8 Februari!!
Det är inte klokt vad tiden går.......

På dessa två åren har jag hunnit göra 312 inlägg (i snitt ca ett inlägg varannan dag) och har haft över 250 000 unika besökare!!
Fantastiskt!!
Tack till alla er som har förgyllt tillvaron här på bloggen och lämnar kommentarer och feedback!
Det är ni som gör det här så roligt!!





Nu ska jag och Mollie försöka hitta på nåt kul så Peter kan få lite lugn och ro, han är ju så sjuk,sjuk......
Förkylningen har drabbat honom och det vet ju alla hur hemskt det är för karlar?! ;)





Hoppas ni får en underbar Söndag!!/Åsa.




OSTSCONES TILL HELGFRUKOSTEN.....


Hur gott är det inte med nybakta scones??!!
Rykande heta så att ost och smör smälter lite, och toppat med en god marmelad.....mmmmm!!
Och ändå bakar jag det nästan aldrig. Undrar varför?
Kanske är det för att det känns så onyttigt?
Men häromdagen kände jag för att överraska Peter med ett gäng scones till frukosten. Det var faktiskt första gången som jag bakade med riven ost i smeten och resultatet blev ännu saftigare och godare än "vanliga" scones.
Jag tycker verkligen att ni ska lyxa till helgfrukosten med dessa godingarna!







Det här behöver du till ca 6 st "Sconesbullar":


3½ dl vetemjöl
2 krm salt
1½ tsk bakpulver
1½ dl riven smakrik ost
2 msk smör
1½ dl mjölk
Sesamfrön till garnering




Gör så här:


1. Blanda alla torra ingredienser.
Finfördela matfettet i mjölblandningen.


2. Häll i osten och mjölken och arbeta raskt ihop degen.
Forma till 6 "bullar" och lägg ev i muffinsformar eller på en pappersklädd plåt.


3. Snitta varje bulle med en kniv och strö över sesamfrön.



4. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 min i 250 grader.





Servera dom nygräddade med goda tillbehör.  ÄT OCH NJUT! :P








Dessa sconesen blev riktigt saftiga och smakrika av osten!
Välj gärna en vällagrad ost.




Jag gjorde dom lite extra festliga genom att grädda dom i fina muffinsformar.






Vilken bra start på helgen!!






Ha det! /Åsa.




DINKELFRALLOR!


Jisses vilket snöoväder vi hade här igår!!
Ja, inte bara här förresten, hela Sverige hade det nog!
När jag skulle hämta Mollie igår rasade snöovädret som värst och den vägen jag brukar köra till dagis var helt igensnöad och två bilar satt fast i diket.
Som tur var så hann jag vända i tid och fick ta en annan väg.
Och idag är nästan all snö borta på vägarna!
Nu till något annat.....
Har ni tänkt på att det står recept på dom flesta mjölpåsar?
Och jag måste säga att dom är riktigt bra, och goda!
När jag köpte Kungsörnens ljusa Dinkelmjöl så var där ett recept på Formfranska.
Det provade jag och det har blivit ett av mina favoriter.
Men för att variera det lite så gjorde jag frallor denna gången i stället.
Perfekta att ha i frysen, bara att ta fram så många man behöver.
Kan inte bli smidigare!







Det här behöver du till ca 15 bullar:


50 g jäst
5½ dl vatten, fingervarmt 37º
50 g smör eller margarin, rumsvarmt eller flytande
2 tsk salt
1 kg siktat dinkelmjöl

Vatten till pensling
Vallmofrö till garnering







Gör så här:


♦Smula ner jästen i en degskål.
Häll över vattnet och rör om.Klicka i fettet och tillsätt salt.



♦Tillsätt mjölet men spara ca ½ dl till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 min med maskin eller degkrokar, annars 10 min för hand.



♦Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 min under bakduk.



♦Arbeta ner degen lite och knåda den lätt på mjölat bakbord.
Dela degen först på hälften och sedan varje halva i 7-8 delar.
Forma runda eller avlånga bullar.
Snitta sneda jack med en vass kniv.



♦Jäs en gång till under bakduk i 30-40 min.
Sätt ugnen på 225º.



♦Pensla bullarna med kallt vatten och strö över sesamfrön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min.




Låt bullarna kallna på bakgaller.






Nu sitter jag och väntar på att Antikrundan ska börja.
Veckans Tv höjdpunkt tycker jag och Peter.
Hade någon sagt till mig för några år sedan att jag skulle sitta klistrad vid, och tom längta efter detta programmet hade jag nog dött av skratt!!!!! :D

Men, där ser man vad smaken ändras....
Eller vad tycker ni, är det pensionärsvarning på oss???!!




Antikrundan - Knut Knutson, Anne Lundberg och Peter Pluntky

Knut Knutsson och company.........

(Bild lånad från nätet)





Nä, snabbt in i duschen nu så jag inte missar början!!!



HAVREBULLAR!


Häromdagen bakade jag dessa bullarna och fyllde frysen.
Goda blev dom och oerhört lättbakade!
Det är inte mycket som kan mäta sig mot "hemmabakade" bullar till frukost.

Inspirationen har annars inte infunnit sig hos mig de senaste dagarna, då Mollie varit väldigt hostig och hostat sig igenom nätterna......
Men efter att ha varit hos doktorn och fått "dundermedicin" har det blivit mycket bättre, och vi har faktiskt alla fått sova nu två nätter på raken! Halleluja!!! :D

Så jag laddar om och har siktet inställt på min födelsedag nu i veckan.














Det här behöver du till ca 18 st:




5 dl ljummet vatten max 37º
50 g jäst
3 msk olivolja
1 msk flytande honung eller sirap
4 dl havregryn extra fiber eller vanliga
1,5 tsk salt
10-11 dl veyemjöl


vatten och havregryn till garnering








Gör så här:



1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av vattnet.


2. Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, havregryn, salt och det mesta av mjölet.


3. Arbeta kraftigt till en smidig deg med degkrokar eller för hand.
Jäs övertäckt i 30 min.


4.Tag upp degen på mjölat bakbord och dela den i ca 18 bitar.
Forma till bullar och lägg på pappersklädd plåt.
Jäs ytterligare 30 min under bakduk.


5. Pensla bullarna med vatten och strö över havregryn.
Grädda i mitten av ugnen i ca 12 min i 225º.
Bullarna ska bli fint ljusbruna.
Låt svalna utan bakduk .










Det här behövs........










Oljan bildar häftigt mönster.......












Degen ska arbetas kraftigt, går jättebra med degkrokar!










Forma till bullar och låt jäsa en gång till, grädda i ca 12 min.........











......sen är det dags att njuta!!










Att äpplet inte faller långt från trädet fick jag verkligen erfara igår!!!
När jag kom ut från duschen så hittade jag det här:











Mollie som låg i soffan och läste en mattidning!!!
Mamma upp i dagen......











Eller var det kanske den andra artikeln hon läste.....
"Så får du ett långt och lyckligt äktenskap" , nä tror nog inte det va?! :D








Ha en bra måndag allihopa!! /Åsa.




TOMATBRÖD MED OLIVER!


Det här var ett experiment som föll väl ut!!
Har sett bröd med tomater i men hittade naturligtvis inget recept nu när jag ville testa.....
Så jag provade mig fram.
Jag fortsätter mitt brödbakande för fulla muggar och vill ju gärna variera smakerna lite.
Detta blev som sagt riktigt bra.
Ett perfekt bröd till buffén eller en värmande soppa!

Om man absolut inte gillar oliver är det bara att utesluta eller ersätta med soltorkade tomater, valnötter eller vad man nu vill....














Det här behöver du till en plåt 25×35 cm:






1 pkt jäst
2½ dl mjölk
3 dl finkrossade tomater
½ dl ljus sirap
2-3 tsk salt
1 brk créme fraiche
3 dl dinkelmjöl
3 dl grahamsmjöl
8-9 dl vetemjöl


Gröna oliver med pimento
Solrosfrö
Flingsalt
Vatten till pensling







Så här gör du:



♦ Värm mjölken så att den blir lite varmare än 37º.
Tillsätt de krossade tomaterna i mjölken.



♦Smula ner jästen i en rymlig degbunke.
Häll tomat och mjölkblandningen över och rör runt så att jästen löser sig.


♦Rör ner sirap, salt, och créme fraiche och blanda väl.
Tillsätt grahams och dinkelmjölet.
Arbeta kraftigt, gärna med degkrokar eller maskin.



♦Tillsätt vetemjölet lite i taget. Det gör inget om degen är aningen "kladdig".


♦Låt jäsa i 40-50 min.




♦Stjälp ut degen i en smord eller oljad långpanna 25×35 cm.
Platta ut degen med mjölade händer.
Täck över med bakduk och låt jäsa ännu en gång i 30 min.
Sätt ugnen på 200º.




♦Tryck ner så många oliver som du önskar.
Pensla brödet med vatten och strö över solrosfrö och flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min.



Skär eller bryt i bitar...


Supergott!!! :P










Degen blir härligt röd av tomaterna.........
Den får gärna vara lite "kladdig".











Oliver, solrosfrö, och flingsalt ger brödet extra smak.......












Ett bröd som passar mycket bra till en god soppa, eller varför inte till buffén...?







Hoppas det smakar!!















FRANSKBRÖD PÅ DINKELMJÖL!


Det kommer troligtvis bli en del brödrecept här nu framöver eftersom mitt "löfte" till mig sjäv efter semstern var att inte köpa fabriksbakat bröd utan baka själv.
Och det fungerar förvånansvärt bra.
Visst, det gäller ju att planera lite men så är det ju med allt annat också....
Detta är ett recept som jag hittade på baksidan av mjölpåsen (siktat dinkelmjöl från Kungsörnen).
Och det var riktigt, riktigt gott.
Faktiskt första gången som jag bakat franskbröd och det verkligen smakade FRANSKBRÖD.
Även detta brödet har hållt sig saftigt efter det varit fryst.












Det här behöver du till 2 st:





50 g jäst
5½ dl vatten, fingervarmt 37º
50 g smör eller margarin, rumsvarmt eller flytande
2 tsk salt
1 kg siktat dinkelmjöl

Vatten till pensling
Vallmofrö till garnering





Gör så här:




♦Smula ner jästen i en degskål.
Häll över vattnet och rör om.Klicka i fettet och tillsätt salt.



♦Tillsätt mjölet men spara ca ½ dl till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig, ca 5 min med maskin eller degkrokar, annars 10 min för hand.



♦Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 min under bakduk.



♦Arbeta ner degen lite och knåda den lätt på mjölat bakbord.
Dela degen i två lika stora delar och forma till limpor eller lägg i smorda avlånga formar.



♦Jäs en gång till under bakduk i 30-40 min.
Sätt ugnen på 225º.



♦Pensla bröden med vatten och gör några snitt tvärsöver med en vass kniv.
Strö på vallmofrö.
Grädda i nedre delen av ugnen, 25-30 min.



♦Låt bröden svalna på galler utan bakduk om du vill ha en hårdare, frasig skorpa.












Det här mjölet använde jag och receptet hittade jag bak på påsen.......











Mina degkrokar får jobba hårt numera.........










Degen är nedtryckt i smorda formar och ska jäsa i 30-40 min......
På påsen står det att det ska bli 3 bröd men jag gjorde två större istället.











Färdigjäst, snittat, penslat och fröat. Nu ska det gräddas i ugnen i 225º
i ca 25-30 min..........









Färdigt!
En skiva av det här nybakade brödet och lite bregott på.......det är såååå gott!!  :P





Några av mina andra bröd jag har bakat:




FLUFFIGA MOROTSRUTOR


SOMMARBRÖD



GUDAGODA FOCCACIA









Den här landade igår kväll på åkern bredvid vårt hus..........:









Gissa om man blev förvånad när man såg ett gigantiskt kaninhuvud komma farande.... :D

Har faktiskt aldrig sett denna varianten förut.

Häftigt var det i alla fall!






Önskar alla mina kära läsare en Skön Söndag!!




FLUFFIGA MOROTSRUTOR


Åhhh...vad jag njuter av vädret vi haft de senaste dagarna!!
Så skönt att sommaren kom tillbaka.
Visserligen har det varit svettigt att återgå till jobbet i den här värmen, men desto skönare när man kommit hem och kunnat plaska i Mollies lilla pool!
Imorgon är det verkligen vardag igen på allvar, då återgår Peter också till jobbet och Mollie till sitt dagis.
Känns lite som att sommaren är slut nu...... :( .


Mitt löfte att BAKA bröd och INTE köpa har hållt i sig!
Känner mig väldigt nöjd över det och först ut blev dom här morotsrutorna som jag hittat på Anna-Marias matblogg.

Någon liten ändring i receptet blev det,men jag måste säga att dom var fantastiskt goda!!
Så saftiga (även när dom varit frysta ) och jättelätta att göra!
Ett favvisrecept med andra ord!











Det här behöver du til 20-24 st:



1 pkt jäst ( 50 g )
5 dl ljummen mjölk
1 brk Creme Fraiche
2 tsk salt
½ dl ljus sirap
4 dl finrivna morötter
2 dl grahamsmjöl
2 dl durumvetmjöl
12-14 dl vetemjöl special




Till pensling och garnering:


Vatten
Sesamfrön
Solrosfrön
Linfrö
Ev. Flingsalt





Gör så här:



Värm mjölken så att den blir fingervarm.
Lös upp jästen i mjölken.
Tillsätt sedan övriga ingredienser, vetemjölet tillsätts sist tills det blir en smidig deg.
Kör i assistenten 10 min, knåda för hand eller använd degkrokarna på elvispen.  (Gjorde jag. )

Låt jäsa under bakduk i ca 45 min.

Lägg ett bakplåtspapper i en djup ugnsplåt och smörj pappret med olja eller smör.
Häll ut degen och tryck ut den i plåten till ett lagom jämnt lager.

Jäs ytterligare 30 min.
Pensla med vatten och strö över fröerna.

Grädda i  225º i 15-20 min.
Prova med en sticka att brödet är färdigt.

Skär i så stora rutor som du vill ha.Jag gjorde 20 st.










Ingredienserna.....








Morötter gör brödet riktigt saftigt .........











Degen är färdig och skall jäsas, den får gärna vara lite "kladdig"..........














När den har jäst färdigt plattas den ut på ett smort papper i en långpanna.....











Strö på dom fröna du gillar, jag älskar solrösfrö och linfrö !
Grädda i 15-20 min i 225º.....









Färdigt!!
Skär i så stora rutor du vill ha.










Mollie blev väldigt sugen precis när jag skulle fotografera.....ha,ha !!








Lycka till!!












SAFTIGA GRAHAMSFLÄTOR MED SESAMFRÖN!


Först och främst vill jag säga hur roligt det är att så många vill vara med och tävla!!
Önskar er alla lycka till än en gång!


Mitt "löfte" till mig själv nu inför hösten är att jag ska ta mig i kragen och baka mer bröd.
Det tar ju inte så lång tid och det finns så många fördelar med det, tex:





*Betydligt billigare

*Mycket godare (förhoppningsvis... ;)  )

*Man vet vad det innehåller, dvs inga härdade fetter,konstiga tillsatser,konserveringsmedel...m.m.




Den enda nackdelen jag kan komma på är väl att man kan äta för mycket för att det är så gott...ha,ha!

Hursomhelst så blev det dessa bröden sist jag bakade och dom var väldigt goda.
Har du inte alla mjölsorter hemma så ta vad du har eller blanda med andra sorter,huvudsaken är att den totala mängden blir ungefär detsamma.














Det här behöver du till 2 bröd:




50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten 37º
½ msk honung
1 ½ msk strösocker
2 tsk salt
1 äggula
3 dl grahamsjöl
6 dl vetemjöl (gärna special)
3 dl durumvetemjöl
25 g mjukt smör


Till pensling:

Vatten
Sesamfrön






Gör så här:




• Lös jästen i vattnet och tillsätt honung,socker,salt och äggulan.


•Häll i allt grahamsmjöl och durumvetemjöl.Klicka i det riktigt mjuka smöret.
Tillsätt resterande mjöl förutom lite som sparas till utbakningen.
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i minst 1 timme.


•Dela degen i två delar. Dela sedan varje degbit i 3 bitar.Rulla ut de 6 bitarna till länder och fläta ihop två bröd som du lägger på pappersklädd plåt.
Pensla flätorna med vatten och strö över sesamfrön.
Låt jäsa under duk i ca 40 min till.
Sätt ugnen på 200º.


•Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Prova med en sticka att brödet är klart.





                   






                    












Att baka flätade bröd är inte alls svårt men ser lite "proffsigt" ut.

Brödet går jättebra att frysa in och håller sig saftigt ändå.









Igår så firade Jag och Peter 10 år tillsammans! ♥♥♥♥





                              Något suddig bild från vår resa till Lefkas........




Min syster satt barnvakt några timmar så vi hoppade på cyklarna och cyklade in till centrum och åt lite god mat.
För min del blev det en fantastisk Wienerschnitzel och Peter åt Oxfiléplanka.
Och till det delade vi en flaska rött....
Rätt så stillsamt blev det eftersom Peter är med i en STOR golftävling idag, Hickory SM som går i Falsterbo.
Jag håller alla tummar och tår att det går bra för honom!!





Idag blir det nog lite kakbak....har ett nytt recept jag tänkte prova.
Blir det bra dyker det upp här så småningom.


Ha en härlig Lördag alla!! :D















AJVAR OCH OLIVBRÖD!


Hur gott är det inte med hemmagjorda vitlöksbröd..??!
Så enkelt också att göra...jag brukar göra mina så HÄR!  
Häromdagen testade jag en ny variant när vi grillade.
Dom ena smaksatte jag med Stark Ajvar Relish och dom andra med finhackade gröna oliver med pimento.
Supergott!











Det här behöver du:



* Bröd
*Olivolja
*Stark Ajvar Relish (går bra med mild också )
* Finhackade gröna oliver med pimento
*Flingsalt









Så här gjorde jag:



Använd ett riktigt gott bröd, italienskt eller något annat, gärna stenugnsbakat..
Skär i skivor och dela på hälften om skivorna är stora.
Ringla över olivolja på brödet och pensla ut med en pensel.


Bred Ajvar på hälften av bröden i ett lagom tjockt lager och strö på lite flingsalt.
På andra hälften strör du över dom finhackade oliverna och avslutar med flingsalt.

Lägg bröden på en pappersklädd plåt och grädda i ugn 200º i ca 5-10 min
eller tills bröden fått lite färg och blivit genomvarma.
Servera direkt!!








Börja med att ringla olivolja över som du sedan penslar ut över hela brödet.













Gröna oliver med pimento ger god smak....man kan såklart använda andra oliver också....










Sååååå gott och sååååå enkelt!  :D







Smaklig måltid!




Nu skall jag fixa lite för Mollies andra kalas,det blir så när man har stor familj på båda sidor!
recept från båda kalasen kommer inom kort...



Stort tack för alla gratulationer till födelsedagsbarnet!!!





Hej så länge. :D



SOMMARBRÖD!


Det här brödet är så otroligt gott!!!
Och så enkelt att göra att det inte är sant!
Har bakat det nu i många år och det blir alltid uppskattat!
Ni måste verkligen prova att göra detta till sommarens alla grillfester m.m.!
Jag skulle  kunna äta  mig mätt bara på brödet och skippa allt det andra....
Man kan toppa brödet med vad man vill, men jag tycker att enbart flingsalt är det godaste!
Har bakat detta två gånger nu i Midsommar, värdinnans enda önskemål från mig på Midsommarafton var just detta! :)












Det här behöver du till en långpanna ca 25×35 cm:




50 g jäst original
9 dl ljummet vatten
1½ liter vetemjöl
1 msk olivolja
1 msk flingsalt

Olivolja + Flingsalt till pensling och garnering




Så här gör du:




Sätt ugnen på 250º.
Smula ner jästen i en degbunke.Häll över vattnet så att jästen löser sig.
Tillsätt olivolja och salt.

Blanda i mjölet och rör till en jämn smet.Degen ska vara lös.
Låt jäsa under bakduk i minst 1 timme. Gör inget om det blir längre tid än så....

Häll rikligt med olivolja i en liten långpanna,så att det täcker.
Häll i degblandningen.
Ringla över olivolja och försök pensla ut det jämnt.Funkar bäst med en silikonpensel.
Strö flingsalt över.

Grädda i ugnen i 20 min.
Ta ut brödet och pensla med lite mer olja.
Sänk värmen till 150º och grädda i ytterligare 30-40 min.
Prova med en sticka.

Låt brödet svalna på galler utan bakduk.








Smula jästen......









......och häll på ljummet vatten,olja och salt........










....häll i mjölet och rör om.Degen blir lös och ska inte knådas!!












Häll rikligt med olivolja i en liten långpanna.........












..........och när degen jäst i minst 1 timme så häller du över den i långpannan.













Ringla mer olja över brödet och strö på flingsalt.....









............när brödet är färdigt ser det så här smarrigt ut!!






Till detta brödet behövs inget smör utan det avnjuter man som det är...möjligtvis kan man doppa det i lite Tzatziki.....;)


Prova nu det här,jag lovar att ni inte besvikna!!!!




Hej så länge!





















SAFTIGA MOROTSBULLAR !!


Fy vilket ruskväder vi har haft dom senaste dagarna!
Så då fick man ta fram bakskålen och baka lite.
Och ,mums....vilka goda bullar detta blev!!!
Ursprungsreceptet kommer från Leilas "Piece of cake". Jag har dock lagt till och dragit ifrån lite.
Vet inte ,men det bara känns som om jag alltid måste ändra på något.... ;)
Jag lade bullarna i mina fina formar från Kalasform  och det såg riktigt festligt ut!!
Idén har jag fått från Nadja.
Ja ,jag kan inte säga mer än att till och med Peter som inte är sådär överförtjust i "nyttiga bullar med fröer"
gav högsta betyg!













Det här behöver du till ca 20-25 bullar:



2½ dl mjölk
2½ dl färskpressad morotsjuice
50 g jäst
½ dl ljus sirap
75 g mjukt smör
1,5 msk flingsalt eller 1 msk vanligt salt
500 g finrivna morötter
1 dl solroskärnor
16-17 dl vetemjöl special
vatten till pensling


Till garnering:

solrosfrö,linfrö,sesamfrö,flingsalt




Gör så här:



Värm mjölk och juice till max 37º.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan,sirap smör,salt och solroskärnor.
Blanda ner dom rivna morötterna.
Tillsätt 10 dl av mjölet på en gång och sedan resten lite i taget.
Arbeta ihop till en elastisk deg.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 45 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.
Forma varje del till en rulle och dela i bitar som du formar till bullar.

Lägg bullarna på en pappersklädd plåt.
Om du använder formar som jag ,så pensla dom i bottnen med lite olja först.

Sätt ugnen på 200º.
Jäs bullarna under bakduk i ytterligare 30-40 min.

Pensla bullarna med vatten och strö över fröerna och saltet.
Grädda bullarna nere i ugnen ca 20-25 min .Dom ska få bra med färg.

Låt svalna på brödgaller.







Alla ingredienserna......








Nu är degen färdigjäst... det blir en härligt orange färg av morötterna och juicen.








Denna gången lade jag bullarna i stora muffinsformar.









Nu ska dessa gräddas i ugnen i 20-25 min....









....och sen är dom klara! SUPERGODA!!

















Som sagt har det ju regnat en hel del dom senaste dagarna och vi hade översvämning
i Mollies sandlåda som vi glömt att lägga locket på.....(Läs: jag!  ;)   )
Här är hon på väg ut för att hjälpa pappa att tömma den och då gäller det att ha vattentäta kläder!!











Mellan varven måste man ju komma in till mamma och ta igen sig lite!!
Och kanske få något att gott att äta eller dricka....






Hoppas ni alla har haft en bra helg!
Många av er har ju sommarlovsbarn hemma nu...!


Hej så länge!







GUDAGODA FOCCACIA!!!!


Ja, jag kan inte med ord beskriva hur goda dessa bröden blev!!!
Ursprungsreceptet kommer från Leilas "Piece of cake".
Jag ändrade lite genom att byta ut lite av vetemjölet till durumvetemjöl.
Toppingen kan vara precis vad man själv vill.....men olivfreak som jag är så var det en given variant på hälften av bröden.
Jag älskar verkligen oliver (har ni kanske märkt ;)  ) och har det nästan i / till allt!!
Dom andra bröden toppade jag med tomater och rödlök och lite krydda.
Såååå härligt saftiga blev dom! Ett perfekt bröd till sommarens alla fester!!!











                 





Det här behöver du till ca 6 bröd:



50 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 dl olivolja
4 msk honung
2 msk flingsalt
4 dl durumvetemjöl
ca 1 liter vetemjöl (kanske lite mer,prova dig fram.)


Topping 1:


Gula och röda körsbärstomater
Fint strimlad rödlök
Italiensk salladskrydda
Olivolja och flingsalt




Topping 2:


Svarta urkärnade oliver
Gröna oliver med pimiento
Olivolja och flingsalt



Gör så här:



Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten,olivolja,honung och flingsalt.
Tillsätt först lite durumvetemjöl i taget och fortsätt sedan med vetemjölet.
Arbeta samman till en deg och knåda den i ca 5 min.
Låt degen jäsa under bakduk i 45 min till dubbel storlek.

Sätt ugnen på 225º.
Häll upp degen på mjölat bakbord.Knåda den snidig och tillsätt ev mer mjöl om det behövs.
 Forma till en avlång rulle och dela i 6 lika stora delar.

Platta ut dem till ca 1½  tjocklek.
Olja ett bakplåtspapper rikligt och strö över lite flingsalt.
Lägg kakorna ovanpå och låt jäsa till dubbel storlek i ca 30 min.


Sätt fingrarna i degen och gör små gropar, tryck in tomaterna,lägg på rödlöken och krydda med salladskryddan.
Avsluta med att ringla mer olja över och strö på flingsalt.

På dom andra trycker du in oliverna och sedan ringlar du oljan över och till sist flingsaltet.
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 12- 15 min.






Ingredienserna.....







Jästen,honungen olivoljan och saltet ska vispas ihop först.
Sedan tillsätts mjölet lite i taget. Jäses 45 min under bakduk.........







.......och då ser den ut så här!





                          


Dela degen i 6 delar...                             ....och platta ut till kakor.






                             

Topping nr 1..........                                       ......och topping nr 2 !!!



Som sagt dom här bröden var gudagoda!!!!






Jag var inne och gav våra grannar ett av bröden som dom kunde kalasa på.
Dagen efter sa grannfrun att det var så gott att hon hade ätit upp hela själv!!!! :D

Jag förstår henne,för jag förbjöd nämligen Peter att ta med resterna till jobbet!!!



Hoppas ni alla haft en trevlig helg,det har jag!!


Hej så länge!!




JÄTTEGODA GRAHAMSBULLAR!


Dessa goda bullarna överraskade jag Peter med en morgon.
Det var dessutom hans "sovmorgon" så han var rejält utsövd när han högg in på dessa.
Måste säga att dom var väldigt lättbakade!

Kändes väldigt nyttiga också!
Kan tänka mig att baka dom här till en god soppa en annan gång.

Hur många det blir av receptet beror ju helt på hur stora man gör dom.
Jag gjorde mina rätt stora så jag fick bara ut 14 bullar.

Tänk på att om man gör dom mindre så minska på gräddningstiden.





Sååå gott med nybakade bullar till frukost!!!! :D



Det här behöver du:


50 g jäst
5 dl mjölk
250 g kesella
50 rumsvarmt smör
1 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn med extra fiber (vanliga går också bra)
6 dl vetemjöl
½ dl linfrö
2 msk mjölk till pensling
flingsalt till garnering




Här är alla ingredienserna....




Så här gör du:

Smula ner jästen i en degbunke.Värm mjölken och kesellan tills den är fingervarm.
Häll blandningen över jästen och rör tills den är upplöst.
Klicka ner matfettet och tillsätt därefter saltet.
Blanda ner havregrynen,linfröna , grahams- och vetemjölet.
Arbeta samman till en blank och smidig deg.
Täck bunken med en bakduk och låt degen vila i 30 min.

Stjälp upp degen på mjölat (jag använde grahamsmjöl) bord och knåda samman den lätt.
Forma till en längd och dela i så stora bitar du vill ha.
Rulla degbitarna till runda bullar och lägg dom på en plåt med  bakplåtspapper.
Låt bullarna jäsa till knappt dubbel storlek ca 30 min. 
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla de färdigjästa bullarna med mjölk och strö över flingsalt.
Grädda i ca 12-15 min beroende på hur stora dom är.




Degen är klar! Låt vila i 30 min.......






...forma till en längd och skär i bitar......






........när bullarna jäst färdigt skall dom penslas med mjölk och få lite flingsalt på  sig.....







....efter 10-15 min är dom klara!! Doftar och smakar jättegott!!

Riktig lyxfrukost!!


Till bloggens startsida


bloglovin

RSS