OREO MUDCAKE,
Det här behöver du:
Kakan är redo för ugnen.....
)
PECANPAJ TO DIE FOR!!!
Det här behöver du:
MITT BÄSTA & GODASTE RECEPT PÅ MOROTSKAKA!
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk kardemumma
2 dl neutral matolja tex raps
6 dl finriven morot
Frosting/Glasyr:
75 g smör
4 dl florsocker
300 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
ev lätt förvällda morotsstrimlor+ citronmeliss till dekoration
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker med elvisp tills det blivit riktigt fluffigt.
2. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ordentligt.
3. Fördela smeten i en pappersklädd lång/braspanna
4. Grädda i 175 grader i ca 20-30 min. Kolla med en sticka att kakan är klar.
Låt svalna på galler och gör frostingen under tiden.
5. Frosting: Smält smöret och låt det svalna.
6. Blanda i resten av ingredienserna och vispa tills det blir det en jämn smet.
Bred ut frostingen i ett jämnt lager över kakan och gör "rosor" av lätt förvällda morotsstrimlor. Gör "blad av tex citronmeliss.
KOLAPAJ MED DAJM!!
3 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
½ dl florsocker
1 äggula
Kolafyllning: ( Dubbla mängden om du vill ha mycket kolasås, lägg på 5 min på gräddningen då)
75 g smör, smält
1 ½ dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ev. 3/4 dl vispgrädde (gör kolan krämigare)
Garnering:
2 1/2 pkt dubbel Daim, grovhackade
Till servering
3 dl vispgrädde eller god vaniljglass
GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.
2. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, ca 20-25 cm i diameter.
3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15-20 min (det ska vara genomgräddat).
4. Kolafyllning: Smält smöret i
en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det puttra i ca 1 min. Om du tillsätter vispgrädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.
5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).
6. Låt pajen svalna. Grovhacka Daimen och strö den över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim, eller gärna dagen innan före servering. Ta fram den en stund före den ska ätas så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass.
Önskar er alla en fortsatt trevlig kväll! /Åsa
FETTISDAGEN OCH BÄSTA SEMLERECEPTET!!!
Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i en skål. Häll över lite av degspadet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, ägg, hjorthornsalt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla ut till längder och dela varje längd i 8 bitar.
3. Skålla och skala mandeln. Mal mandeln eller mixa den tillsammans med florsocker i matberedare. Blanda den malda mandeln med florsocker. Rör i äggvita och arbeta ihop.
4. Skär av locken på bullarna. Gröp ur lite av inkråmet och blanda med mandelmassan. Fördela fyllningen i bullarna och klicka eller spritsa på vispad grädde. Lägg på locket och sikta över florsocker
KLADDKAKSMUFFINS MED DAIMPANNACOTTATTÄCKE!
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna lite.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dom i äggsmeten.
Tillsätt smöret och rör om tills allt har blandat sig.
3. Fyll muffinsformarna och grädda i ugnen i ca 15 min.
Dom ska fortfarande vara kladdiga i mitten.
Låt kakorna svalna medan du gör täcket
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så att dom mjuknar. Hacka chokladen.
5. Koka upp grädden i en kastrull, ta från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den löst sig helt. Lägg i gelatinbladen och rör om tills även dom är upplösta.
6. Häll pannacotten över varje kladdkaka. Täck med plastfolie och ställ i kylen att stelna i minst 4 tim. Servera med jordgubbar eller andra goda färska bär.
LEILAS CHOKLADBOLLAR!
- 100 g mjukt smör
- 1 1/2 dl strösocker
- 3 dl havregryn
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 msk kakao av god kvalitet
- 2 msk kallt kaffe
- Kokosflingor eller annat strössel
- Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke.
- Blanda i vaniljsocker och kakao, tillsätt sist kallt kaffe.
- Forma till bollar och rulla i kokos eller strössel. Förvaras i kyl.
CHOKLADPAJ!!
2. Dela chokladen till fyllningen i bitar och smält tillsammans med smör i vattenbad. Vispa ihop ägg och socker. Sikta i kakao och tillsätt sirap och creme fraiche. Rör i chokladsmeten och blanda ihop. Häll smeten i pajskalet och grädda ca 30 minuter i 150 grader. Låt kallna.
3. Hacka chokladen till glasyren och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen och rör tills den smält. Häll glasyren över pajen och låt pajen stelna i kylen ett par timmar.
Pajdegen är förgräddad...
Häll sedan smeten i formen.....
...och grädda i ca 30 min. Låt svalna.
Gör smeten till täcket och häll på. Låt svalna igen i kylen i ett par timmar så den "sätter sig"
Färdig!!
Ja, det var inte det lättaste att få en bra bild med min "amtör" kamera! :)
Nu ska jag slå in paketer för glatta livet, Mollies födelsedag är på Lördag så det gäller att passa nu när hon ändå är hemma hos sin moster. :D
Ha det bra! /Åsa.
HJÄRTLIG DUMLEKLADDKAKA!!
Jag vill börja med att tacka för hjälpen i mitt förra inlägg då jag berättade om vår otur med kamerorna. Ni tipsade ju om att man kunde lämna in hos Siba istället nu när ON OFF har konkat. Och det stämde, så just nu har dom vår kamera där för lagning! Jag är troligen "kameralös" nu ett tag till och det är ju därför det inte blivit några inlägg på sistone....är ju inte så kul att fota med mobilen! :(
MEN, när jag bakade denna Dumlekladdkakan till Alla Hjärtans Dag och upptäckte hur vansinnigt god den var så fanns det ju ingen annan utväg än att ta halvtaskiga bilder med mobilen ändå, för denna kakan måste jag ju bara tipsa er om! :D
Allra godast blir den efter en natt i kylen.
Det här behöver du till ca 8 pers:
| 100 g | smör |
| 150 g | dumlekolor |
| 2 st | ägg |
| 3 dl | strösocker |
| 1,5 dl | vetemjöl |
| 4 msk | kakao |
| 1 tsk | vaniljsocker |
| 0,5 tsk | salt |
Så här gör du:
1. Smält smöret och dumlekolorna i en gryta. Vispa ägg och socker.
2. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i äggblandningen.
3. Häll i smör och dumleblandningen. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant.
4. Grädda i 175 grader i ca 20 min
Gör gärna kakan dagen innan och förvara i kyl så blir den ännu godare!
Servera med lättvispad grädde.
Jag stansade ut hjärtan med mina pepparkaksformar dagen till ära.
Blev faktiskt jättefint och något jag kommer göra igen om man tex bjuder på en kakbuffé.
Hoppas att ni har en härlig helg! Här i Skåne kom våren häromdagen.
Över tio plusgrader och riktigt milda vindar. Första gången i år som jag fick sätta på ac:n i bilen!
Tänk att man varje år blir så lycklig av det! :D
CHOKLAD DUMLEKAKOR OCH HOME MAKEOVER!
Förra veckan gjorde jag ett litet "bakexperiment" som föll ut väldigt väl! En kaka som har bakats flitigt härhemma är DUMLEKAKAN och nu kände jag för att förnya den lite. Så jag lade till kakao i degen men gjorde i övrigt som vanligt. Naturligtvis blev det ju jättegott!! Kul att kunna variera en favorit lite.
Och har ni inte provat att baka den innan så gör det NU! :D
Det här behöver du till ca 15 st:
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker
15 dumlekolor
15 st noblesse
15 st formar, antingen pappersformar eller folieformar.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175º.
Skär smöret i tärningar och blanda alla ingredienserna till en deg.
2. Rulla till bollar och lägg i formarna.
3. Tryck ner en dumlekola i varje form och grädda kakorna i ugnen i ca 10-12 min
4. Ta ut dom ur ugnen och lägg på en noblesse på varje kaka direkt så den smälter.
Ställ dem sedan lite svalt så att den stelnar igen.
Så goda och lättgjorda kakor!!
Originalet..........
.........och min nya version! Vet inte riktigt vilken som är godast.
Ni får själva avgöra! :D
Vi har nyss ändrat om lite i Mollies rum. Hon börjar ju bli stor nu och har lite andra behov numera. Så vi köpte ett "skriv/ritbord" till henne, möblerade om, satte ben på hennes säng och satte upp en sänghimmel. Och hon trivs jätte bra i sitt "nya" rum, så bra att vi knappt ser henne längre! :D
Bjuder på lite bilder:
Det nya skrivbordet passade perfekt in i denna hörnan, här stod tidigare hennes säng.
Kan vara lite svårt att möblera när man har snedtak tycker jag, men detta blev riktigt bra!
(Efter att bilden togs har vi även köpt en lådhurts som vi ställt under bordet, perfekt för pennor, papper och annat "skröfs")
Sängen fick ben (har tidigare stått rakt på golvet) och en sänghimmel.
Hon har verkligen gott om plats då hennes säng är 140 cm bred......
Tänk om man haft en sån här säng när man var liten!
Ett helt nytt rum blev det med endast några små nya saker och ommöblering.
Sånt gillar jag! :D
Ha en bra kväll!! /Åsa.
ÄPPELMARÄNGKAKA!
Den här veckan har Mollie dragits med en rejäl förkylning så Peter har varit hemma med henne. Men nu är hon på bättringsvägen och börjar bli uttråkad av att gå hemma så hon ringde mig tidigare på jobb och sa att hon ville baka när jag kom hem. Inte mig emot!
Det lutar nog att det blir "Semlebullar", vi får se.
Idag får ni receptet på en alldeles fantastiskt god kaka jag gjorde förra veckan. Jag tröttnar aldrig på äpplekakor och det finns ju så många olika varianter man kan göra.
Det finns bara ETT måste: den måste innehålla kanel och gärna myyyycket!! :P
Den här äpplekakan innehåller det förståss och blev en stor favorit, kommer bakas många fler gånger kan jag lova!
Det här behöver du:
2 äggulor
1 ägg
1 dl socker
150 g smält smör
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2-3 äpplen
Kanel
Maräng:
4 äggvitor
1¾ dl socker
Gör så här:
1. Vispa äggulor, ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt det smälta smöret.
2. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten med en slickepott.
3. Häll smeten i en välsmord form med avtagbar botten eller en pajform.
4. Skala äpplena och skär dom i klyftor. Lägg dom ovanpå smeten i formen och strö över kanel.
5. Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills du kan hålla bunken upp och ner utan att det rinner ut, detta kan ta ett tag.
6. Spritsa eller klicka ut marängsmeten ovanpå äpplena och grädda i ugnen i ca 35 min. Täck med folie om ytan blir för mörk.
Servera med vaniljvisp, sås eller glass!
Smeten är klar och äppelklyftorna läggs i ett fint mönster ovanpå......
...strö över kanel. Mycket ska det vara tycker jag!
Spritsa ut marängsmeten och grädda i 175º i ca 35 min.
Nu är den klar!!
Sååååå gott med en klick vaniljvisp till!!
På Söndag ska jag och Mollie gå och se Disney on Ice i Malmö, ska bli rilktigt kul faktiskt.
Har någon av er sett årets föreställning och vad tyckte ni i så fall?
Jag kan väl tänka mig att klädvalet kommer bli något liknande det här på Söndag eftersom temat på föreställningen är "Prinsessor och hjältar".
Ha en riktigt trevlig helg!! /Åsa.
KAN-INTE-SLUTA-ÄTA CHOKLADFUDGEKAKA!
Idag tipsar jag om en kaka som är HELT oemotståndlig!! Trots att den är söt och mäktig så är det väldigt svårt att sluta äta av den! Jag fick till sist ge resterna av kakan till hönorna! :D
Det här behöver du:
150 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
Fudge:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad, jag använde Marabous "vanliga" mörka mjölkchoklad.
75 g smör, rumstempererat
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet.
2. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör i. Rör till sist i det smälta smöret.
3. Häll smeten i en smord, bröad form (jag använde kokosflingor) med löstagbar kant. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 min. Låt kakan svalna i formen.
4. Fudgen: Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbottnen och låt kakan kallna.
Servera med vispad grädde och gärna några bär till.
Vispa ägg,socker och vaniljsocker.....
...tillsätt kaffet. Vänd ner mjöl och bakpulver och till sist smöret.
Häll smeten i en smord och bröad form. (Jag hade kokos)
Grädda i 20-25 min i 175º.
Blanda alla ingredienserna utom smöret till fudgeglasyren i en kastrull.
Låt koka i några minuter och rör sedan ner smöret.
Häll fudgesmeten på kakan och låt den svalna helt.
Nu är den klar!
NJUUUUUT!!!!!!!!
Ha en riktigt härlig helg nu på er och lämna gärna en liten kommentar till mig!
LJUVLIGT GODA SAFFRANSSNITTAR MED CHOKLAD!!
Ok att man inte står och bakar lussebullar mitt i sommaren, men dessa tycker jag absolut att man kan bjuda på året om!
Jag tänker i alla fall snart baka en sats till av dessa löjligt goda kakorna!
Det här behöver du till ca 20-25 st:
2 msk vispgrädde
1 pkt saffran (0,5g)
3 msk socker
100 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
Ljus blockchoklad till garnering
Gör så här:
1. Värm vispgrädden tillsammans med saffranet, låt det bli helt svalt.
2. Rör socker och smör mjukt, blanda i mjöl och den avsvalnade grädden.
3. Arbeta samman till en deg och forma till två längder.
4. Tryck ut längderna med hjälp av fingrarna.
5. Grädda i 175 grader i 12-15 minuter.
6. Smält chokladen i vattenbad och ringla den över längderna när de
fortfarande är varma. Låt svalna och skär sedan längderna på snedden.
Möra, mjuka , saftiga och ljuvligt goda!!!!!
Vi syns! /Åsa.
ADVENTSBAK MED VARIATION!
Har ni haft något mysigt adventsfirande? Det har vi....igår tog jag inte ETT steg utanför dörren i den stormen som var. Istället blev det mys med julmusik och "lussebullsbak". Men till min stora fasa hade jag glömt att köpa hem kesella till degen! Vad göra?? Jo, man tager vad man haver och jag ersatte kesellan med creme fraiche istället....och oj så saftiga och fluffiga dom blev!! Jag kommer alltid använda det i fortsättningen! :D
Senaste veckan har vi även målat kökssoffan som vi köpt och jag målade även om en vägg i köket som varit röd till vit igen. Så med andra ord har det varit full rulle! Tänkte visa er bilder på resultatet när allt är klart, återstår lite småfix ännu.
Här kommer i alla fall mitt bästa recept på saffransdeg och lite vad man kan göra med den:
LUSSEBULLAR:
1g saffran (2 påsar) + lite socker att "mortla" med
50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
250 g Kesella 10% eller creme fraiche
1½ dl strösocker
0,5 tsk salt
ca 15-17 dl vetemjöl
Ägg till pensling
russin till garnering
Gör så här:
1.Stöt eller mortla saffranet tillsammans med ett uns socker.
Smält smöret tillsammans med saffranet i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm tills det är knappt fingervarmt.
2.Smula jästen i en stor degbunke. Häll på saffransvätskan och rör om tills jästen löst sig.
Klicka i kesellan eller creme fraichen, sockret, saltet och det mesta av mjölet.
Arbeta degen ordentligt.
3 Låt degen jäsa i 40 min under bakduk.
4.Baka ut till önskad form, låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla med ägg och grädda i ugnen i 175º i ca 10 min.
"LUSSEKATTER! "
(Rulla till bollar och klipp av en trekant på toppen, forma till öron.
Tryck i russin som ögon och näsa och måla morrhåren med smält choklad.)
"LUSSEHJÄRTAN"
För instruktioner, klicka HÄR! )
"LUSSEBULLAR MED KOKOSFYLLNING"
(Dessa är sååååå goda och kul att ha lite variation från dom vanliga lussebullarna. HÄR hittar du receptet! )
Nu håller Mollie på att riva hela rummet här så jag får nog lämna datorn nu....... ;)
Ha det bra! /ÅSA.
GALET GODA SEGA CHOKLADSNITTAR!!
Tro nu inte att det här receptet är på några torra, hårda chokladsnittar som man brukade få på kaffekalas förr!
Nä, dessa är så otroligt goda så man kan liksom inte sluta äta dom.
Saftiga, sega och så chokladiga!!
Och dessutom superenkla och snabba att göra. Kan det bli bättre? Nä, just det! :D
Det här behöver du till ca 30 st:
200 g rumsvarmt smör, INTE margarin
2½ dl socker
1 msk ljus sirap
3½ msk kakao
2 tsk äkta vaniljsocker
2 tsk bakpulver
ca 4½ dl vetemjöl
1 ägg (till pensling)
Pärlsocker
Gör så här:
1. Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
Lägg i en plastpåse och låt vila i ca 30 min i kylen.
Sätt ugnen på 175°.
2. Dela degen i tre längder och rulla ut dom till rullar.
Lägg över på en bakpappersklädd plåt och platta ut dom med handen lite.
3. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsockret.
4. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 13-15 min.
Skär längderna i sneda snittar medans dom fortfarande är varma.
Ät och njuuuuut!!! :P
Idag blev det tyvärr inga "steg-för-steg" bilder eftersom jag hade fullt sjå med att passa Mollie så hon inte åt upp hela degen! :D
Jag tar tillfället i akt och passar på att tipsa om fler goda småkakor jag har här på bloggen:
(Klicka på namnet på kakorna så kommer du direkt till receptet)
MOLLIES GODA SYLTKAKOR!
DUMLEKAKOR!
DAIMKAKOR!!
NOUGATGÖMMOR!!
CHOKLADSNITTAR MED PLOPP!!
Ha det så bra! /Åsa.
CHOKLADMACARONS MED VIT CHOKKLADFYLLNING!!
Förresten, första gången jag testade Macarons var när jag och min syrra var i en Ica affär som sålde såna. Dom låg tre st i en påse (pyttesmå) och kostade ca 27 kr!! Jag blev faktiskt inte så imponerad av dom, och nu när jag har bakat själv kommer jag aldrig mer att köpa såna. Det går inte att jämföra. Hemmagjorda slår dom med hästlängder!!!
Till cirka 25-30 dubbla kakor
90 g mandelmjöl
2 msk kakao (Fazers)
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Vit Chokladfyllning:
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost
Gör så här:
1.Väg upp mandelmjöl, kakao och florsocker i en skål. Kör runt med en gaffel så att det finfördelar sig.
2. Vispa äggvitorna och tillsätt sockret, lite i taget. Det ska bli en styv smet.
3. Vänd försiktigt ner mandelmjölet i marängen. Arbeta med försiktiga rörelser med tex en slickepott tills allt har blandat sig.
4. Lägg smeten i en spritspåse om spritsa ut smeten på bakplåtspapper till kakor som är stora som en femkrona.
5. Låt kakorna vila på plåten i ca 1½ timme, det ska bildas ett "skinn" på kakorna. Det gör att dom inte ska spricka i ugnen. Sätt ugnen på 125º.
6. Gör fyllningen under tiden. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite.
Blanda sedan med färskosten. Om du vill kan du färga krämen. Låt stå i kylen tills det är dags att fylla kakorna.
7. Grädda kakorna allra längst ner i ugnen i ca 20 min.
Låt kakorna svalna något innan du lossar dom försiktigt från plåten.
Spritsa fyllningen på en botten och lägg ihop med an annan så att det blir dubbla kakor.
Kommentar: Anledningen till att jag har skrivit att det ska vara Fazers kakao är att jag en gång gjorde dom med en lite "finare" ekologisk kakao och då blev kakorna stenhårda!!! (???)
Så det gör jag inte fler gånger.....
Kakorna vilar på plåten......
Åhhh, ser ni hur fina dom är???!!! ***skryt***
Som ni ser gillar jag att ha mycket fyllning i mina. :D
Idag fyller min älskade mamma år och vi har varit där och uppvaktat henne. Eftersom hon inte längre har samma ork som förr så hade jag bakat två pajer till kaffet. Det blev en ANANASPAJ och en KNÄCKIG ÄPPELPAJ. Sååå gott!!
Önskar er alla en skön kväll!!/Åsa.
MACARONS.........ÄLSKADE OCH FRUKTADE!
Hej på er alla trogna läsare! Jag måste än en gång säga hur glad jag är över att ni kikar in här trots att jag varit så frånvarande!
Det har hänt massor här på sista tiden och jag ska försöka uppdatera er så smått! Vår dator har fått virus för tredje gången och nu ser det ganska hopplöst ut för den. En ny är beställd och tills dess bloggar jag från min lilla rosa laptop. :D
Idag ska det handla om Macarons, dessa trendiga franska mandelmarängkakor. Jag bakade dom första gången i våras efter att slutligen tagit mod till mig. Jag var faktiskt smått rädd för att baka dom, ha,ha!!
Man har ju läst hur svårt det är att "lyckas" med dom, dvs få dom att resa sig och att INTE spricka! Första gången jag gjorde dom sprack två tredjedelar av mina kakor, andra gången sprack INGA och dom blev helt PERFEKTA! Jag var i bakhimlen!! :D
Efter det har det verkligen varit blandat resultat trots att man ALLTID följer samma recept och gör EXAKT likadant som de andra gångerna. Dom är verkligen nyckfulla dessa kakorna! Men.....dom är helt underbart goda trots att dom inte blir perfekta.
Så alla ni som funderat men inte vågat, kom igen nu!
Jag har använt mig av olika recept men det bästa, framförallt smakmässigt, är receptet från Mia Öhrn. 
Till cirka 25-30 dubbla kakor
110 g mandelmjöl (jag köper mitt på Lidl, men många butiker har börjat ta hem det)
170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
Ev några droppar hushållsfärg (jag använde röd för att färga dom rosa)
Vit Chokladfyllning:
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost
Gör så här:
1.Väg upp mandelmjöl och florsocker i en skål. Kör runt med en gaffel så att det finfördelar sig.
2. Vispa äggvitorna och tillsätt sockret, lite i taget. Det ska bli en styv smet.
3. Vänd försiktigt ner mandelmjölet i marängen tillsätt även hushållfärg. Arbeta med försiktiga rörelser med tex en slickepott tills allt har blandat sig.
4. Lägg smeten i en spritspåse om spritsa ut smeten på bakplåtspapper till kakor som är stora som en femkrona.
5. Låt kakorna vila på plåten i ca 1½ timme, det ska bildas ett "skinn" på kakorna. Det gör att dom inte ska spricka i ugnen. Sätt ugnen på 125º.
6. Gör fyllningen under tiden. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite.
Blanda sedan med färskosten. Om du vill kan du färga krämen. Låt stå i kylen tills det är dags att fylla kakorna.
7. Grädda kakorna allra längst ner i ugnen i ca 20 min.
Låt kakorna svalna något innan du lossar dom försiktigt från plåten.
Spritsa fyllningen på en botten och lägg ihop med an annan så att det blir dubbla kakor.
Tips! Kakorna ska gärna förvaras i kylen för bästa resultat och håller där i några dagar.
Det här mandelmjölet använder jag och finns att köpa på Lidl...
Vispa en styv maräng med äggvitor och socker....
...tillsätt florsocker/mandelmjölsblandningen. Färga ev. med hushållsfärg.
Spritsa ut till kakor stora som femkronor. Låt vila på plåten i ca 1½ timme.
Under tiden gör du fyllningen, ibland har jag använt den här vita chokladen med kokos i. Supergott!
Den har jag hittat på City Gross.
Nu har kakorna gräddats färdigt och som ni ser har några spruckit.....
......men här är en som blev PERFEKT!!!
Lägg ihop kakorna två och med fyllning emellan......
Ät och NJUT!!! :D
Här kommer lite fler bilder från några av mina Macaronsbak:
Jag har även provat att göra Chokladmacarons, recept kommer i nästa inlägg....
Mitt andra försök resulterade i att INGA av kakorna sprack. Undrar vad jag gjorde där?? ;)
Att baka Macarons är helt klart beroendeframkallande, man kan ju variera färger och smaker i all oändlighet!
Nå, har jag lyckats inspirera er till att testa??
MOLLIES SYLTKAKOR!
Shit vad goda dom var! Så spröda och möra och alldeles....alldeles underbara!!
Receptet tiggde vi till oss illa kvickt och jag tror att vi har bakat dom nästan 1 gång i veckan sedan dess.
Och alla vi bjuder dom på blir hänförda och kan inte stanna vid en....... :D
Ett tips är att göra dom lite större och baka i pappersformar, blir om möjligt ännu godare då.
Tänk bara på att då öka gräddningstiden med ett par minuter.
Det här behöver du: (gör gärna dubbel sats, dom går åt! )
200 g smör eller margarin, rumsvarmt.
¾ dl socker
1 äggula
1 krm bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4½-5 dl vetemjöl
hallonsylt
Så här gör du:
1. Skär smöret i små tärningar och blanda med övriga ingredienser.
Arbeta ihop till en deg.
2. Forma bollar och lägg på ett bakplåtspapper eller i pappersformar.
Tryck med tummen så att en fördjupning bildas.
Klicka i hallonsylt.
3. Grädda i ugnen i 175º i ca 10 min. (12-14 min om du gjort dom större i pappersformar)
Låt svalna och förvara sedan i en burk.
Mollie älskar ju att baka och blir så lycklig när det är bakdags.....
....stor koncentration krävs när sylten ska klickas i!!
Och såklart måste man ju smaka lite oxå..... :D
Några gjorde vi formar. Dessa är från IKEA och passade superbra!
En "gammal"hederlig syltkaka!
Eftersom både Mollie och jag är förtjusta i att baka, men tyvärr inte alltid kan äta upp alltihopa så brukar jag varje fredag bjuda personalen på jobb på kakor.
Och dom är så tacksamma att bjuda på eftersom dom är lika stora kakmonster som vi....ha,ha!
Det här gulliga kortet och en fantastisk bukett fick vi häromveckan.
Gissa om vi blev glada! Sån gullig gest!
För er som undrat hur det gått med billetandet, så kan jag meddela att det gått bra och att jag/vi numera är ägare till en ny bil av samma modell (Renault Scenic). Jag trivdes jättebra med den bilen och ville helst ha en likadan. Och vi hittade en som föll oss i smaken direkt.
Så hyrbilen är återlämnad och nu kan jag lägga den historien bakom mig.
Dock är jag lite extra försiktig var gång jag stannar inför en rondell numera......
Ha det jättebra allihop och lämna gärna en kommentar så blir jag jätteglad!! /Åsa.
HANNAS UNDERBARA KOKOSKAKA!!
Ska kanske döpa om bloggen till "En Sida Med Bak"........ ;)
Fast jag tror inte ni har något emot fler kakrecept va??
Den här kakan bjöd en väninna från föräldragruppen mig på första gången förra sommaren. Som tillbehör hade hon vispad grädde och solvarma jordgubbar och jag minns det som en av dom bästa kakupplevelserna jag haft!
För ett par månader sedan var jag och Mollie på besök hos henne för att hälsa på deras nya lilla familjemedlem och då bjöds det på denna godsaken igen och jag bara kände att jag MÅSTE ha receptet!
Och det fick jag ju såklart så snäll som hon är.
Det jag kan säga är att bilden gör inte kakan rättvisa på låååånga vägar!!!
Vill ni prova en god, saftig, knäckig kokoskaka så ska ni baka denna!
Det här behöver du:
OBS! 1 kopp = 1,5 dl!
3 ägg
3 koppar socker
1½ kopp mjöl
1½ kopp kokos
150 g smält smör
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en skål med en slev eller liknande.
Använd INTE elvisp!
2. Häll smeten i en väl smord och bröad form.
Man kan använda kokos istället för ströbröd om man vill.
3. Grädda i 200ºi ca 30 min, kakan kan gärna vara något kladdig.
Servera med vispad grädde och gärna några färska bär!
Igår kändes det verkligen som att våren kommit till oss i Skåne!
Tecken nr 1: Gödselstanken från åkrarna!
Tecken nr 2: Jag behövde inte ha full värme i bilen på väg hem från jobbet.
Tecken nr 3: Det var 8 bilar före mig i biltvättskön!
En annan som fick vårkänslor härhemma i helgen var Mollie som ville "lufta" sina golfklubbor:
Såja, nu siktar vi in bollen........
Vad tror ni? Är det en blivande golfare??
Viljan finns där i alla fall, bara tekniken som ska finslipas lite. ♥
Har ni några vårtecken att berätta om?? /Åsa.
SEMLERECEPT NR 1!!!
Jag har fått ett recept av mamma som hon alltid bakat efter och det är dom ALLRA GODASTE SEMLEBULLAR SOM FINNS!!!!
När jag skulle sätta igång så insåg jag att jag glömt att det är ett minst sagt gammalt recept och jag hade inte rätt ingredienser hemma. Mer om detta senare.....
I alla fall så hittade jag ett annat recept som jag kunde kunde baka efter och det är det receptet ni får nu. Det andra kommer att läggas upp nu i helgen förhoppningsvis.
Jag får väl tillägga att dessa bullarna var klart godkända, saftiga och fluffiga!!
100 g smör
Fyllning:
1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i en skål. Häll över lite av degspadet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, ägg, hjorthornsalt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla ut till längder och dela varje längd i 8 bitar.
Sätt ugnen på 225°.
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter. Låt kallna.
3. Skålla och skala mandeln. Mal mandeln eller mixa den tillsammans med florsocker i matberedare. Blanda den malda mandeln med florsocker. Rör i äggvita och arbeta ihop.
4. Skär av locken på bullarna. Gröp ur lite av inkråmet och blanda med mandelmassan. Fördela fyllningen i bullarna och klicka eller spritsa på vispad grädde. Lägg på locket och sikta över florsocker
Jag använder hela kardemummakärnor som jag mortlar, blir underbart gott!
Ägg i degen ska det vara.......
.....när bullarna jäst färdigt ska dom gräddas i 8-10 min i 225 grader.
Låt svalna på ett galler.
Om man vill kan man pudra mönster med florsockret.
Denna fick Peter av mig på Alla hjärtans dag.
Fredag idag!
Visst är det härligt??!!
Vi ska nog slå till på "köbemat" ikväll. Troligtvis blir det hamburgare från Burger King.
Det är dom allra godaste i mitt tycke!!
Vad äter ni ikväll?
Ha en trevlig helg! /Åsa.
