') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

HEJ IGEN!!!!!!




Hej på er alla trogna läsare!! Nu blev det ju ett sånt där långt uppehåll igen....... :(
Massor har hänt sedan sist, massa nya rätter har lagats och vi har även varit på semester på Mallorca i en vecka.
Så jag fick ÄNTLIGEN solen och värmen som jag längtade efter! Lovar att berätta om resan senare.
 
Ja, jag vet inte var jag ska börja egentligen men jag upptäckte att jag inte lagt upp receptet på den fantastiskt goda marinerade fläskfilén som jag bjöd på när Mollie fyllde år så den får bli först ut!
 
 
 

 
Det här behöver du till ca 20 pers (Buffé) :
 
 

 

4 fläskfiléer eller  2 kg benfri kotlettrad som jag använde
Salt ,svartpeppar
 
 

Dressing:
2 dl olja, helst kallpressad rapsolja och kanske en liten skvätt god olivolja
2 citroner, rivet skal och saft
2 dl soltorkade tomater i olja , strimlade
1½ dl skivade svarta oliver
2  pressade vitlöksklyftor  
2-3 tsk sambal oelek 
salt,  grovmalen svartpeppar
Oregano + annan örtkrydda, färsk eller torkad (jag hade örtagårdskryddor)

 

 

Gör så här:

 

1. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur en stund innan tillagning.
Sätt ugnen på 125 grader.
 

2. Putsa, salta och peppra köttet.  Bryn det sedan runt om i  smör i stekpanna på hög värme. Lägg köttet i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat och sätt in en ugnstermometer med spetsen i den tjockaste delen.  Ta ut fatet när termometern visar ca 65 grader.
 
 
3. Linda in de heta filéerna i ugnsfolie och låt dem svalna under tiden du rör ihop dressingen (köttet lagas färdigt i folien och blir mycket mört och saftig).
 

4. Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Smaka av. Istället för oregano kan man använda valfri örtkrydda, färsk eller torkad.
 
 
 
5. Skiva det avsvalnade köttet i ca 1 cm tunna skivor. Lägg upp på serveringsfat. Ös dressingen över köttet ett par timmar innan servering. Det går även bra att göra detta dagen innan om man vill förbereda i god tid.     
 
 
 
Superdupergott var det!!!
 
 

Köttet är stekt och skivat, nu ska den goda marinaden på!
 

Jag hällde på marinaden på köttet dagen innan, och smaken hade verkligen satt sig i köttet när vi skulle äta det.
 
Buffén vi bjöd på hade Italienskt tema så naturligtvis fanns det Mozzarella caprese med....
 
 

SOMMARBRÖDET hade också sin plats på buffén, den här gången pimpad med oliver, timjan och körsbärstomater.
 

Behöver jag säga att det blev gott??! :)
 

Dom här små minipizzorna hade Mollie önskat att få ha med, dom är inte hemmagjorda denna gången utan köpta på Lidl. Faktiskt överraskande goda och Mollie älskar dom!
 

Som tillbehör hade jag även en Pastasallad med Paprikapesto , grönsaker och vitlökssås.
 

Födelsedagsbarnet började dagen i sängen med en massa presenter.....
 

En del av presenthögen.....
 
 
 
Efter all maten firade vi såklart med tårta!
Den nyblivna 5-åringen hade önskat sig en "Ariel" Tårta.......
 

.....så det fick hon såklart!
 

Och eftersom jag alltid är så rädd att det inte ska räcka gjorde en tårta till, en vanlig prinsesstårta med vit marsipan. Och såklart blev det 1 tårta över! ;)
Att man aldrig lär sig!!
 
 
 
 
Passar på att tacka för era kommentarer! Det är så kul när man får respons!
 
Ha en riktigt bra dag! /Åsa.



PIZZA À LA LCHF!


God fredag på er allihopa!
Hur har ni det? Har ni semester, vad har ni för planer?
Jag har fullt upp idag i alla fall. Våran lilla Mollie fyller ju år imorgon så det är en del som ska förberedas. Tänkte prova ett nytt recept och bjuda på imorgon Hoppas verkligen att det blir gott och då ska ni såklart få receptet.
Till detta kalaset har Mollie önskat sig en tårta med Ariel och prinsen på och lila glitterströssel.  :D
Tur för mig att det finns så bra "bakaffärer" i närheten så jag ska nog kunna uppfylla hennes önskningar.
 
 
Fredag är ju annars den dagen vi brukar äta pizza på och då tänkte jag tipsa om lchf-pizzan vi åt för ett tag sedan. Oväntat god, men man kan inte jämföra den med "vanlig" pizza. Dock, äter man lchf så är det lycka att kunna laga detta.
Jag hittade receptet hos ÅSE som har en jättetrevlig blogg och massor av goda lchf recept.
 
 
 
 

2 plåtar ca 8 portioner

 

200 g riven grana padano eller liknande
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
4 msk fiberhusk
Lite salt

 

1. Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter.

2. Fördela degen på två plåtar. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175g.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!

 

 

Smeta ut degen på ett bakplåtspapper....

 

 

......och grädda i ugnen i ca 15 min.

 

 

Bred på tomatsås....

 

 

.....och valfritt pålägg.

 

 

Grädda i ugnen......

 

 

......tills osten fått fin färg.

Pizzan är verkligen mäktig och denna räcker lätt till 4 pers!

 

 

 

 

Servera med hemmagjord pizzasallad!

 

Nu måste jag sätta fart! Hej Svejs! / Åsa.




LCHF "BRÖD"!!


I perioder så har jag provat på att äta enligt LCHF metoden och det har funkat väldigt bra tycker jag! Man mår verkligen mycket bättre av den "dieten" men i längden tycker jag faktiskt det blir enformigt tyvärr.
Nu senast så hängde i alla fall även Peter på och han är en riktig godisråtta som älskar öl dessutom så jag trodde inte han skulle klara många dagar....Men han fixade det utmärkt!
En sak som man saknar enormt dock är bröd!
Så jag googlade runt och hittade detta fantastiska recept hos ÅSE.
Jättelätt att göra och smakade dessutom som bröd! Halleluja!
Även ni som inte äter LCHF skulle säkerligen uppskatta detta.
 
 
 
Det här behöver du till 1 bröd:
 

0,5 dl sesamfrön

1 dl rostade solroskärnor

1/2 dl kruskakli

2 msk linfrön

1 dl riven lagrad ost  tex. västerbottensost

4 ägg

2 tsk fiberhusk

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

lite flingsalt

 

Gör så här:

 

1. Sätt ugnen på 200 grader. Rosta solroskärnorna i het panna. Mal sesamfrön och solroskärnor i en mixer eller blender.

2. Vispa äggen riktigt pösiga och blanda under tiden övriga ingredienser.

3. Blanda sedan ner fröer och osten i äggen och låt stå en stund. Häll i liten bakpappersklädd form och toppa med solroskärnor och flingsalt

4. Grädda i ca 20 minuter.

 

"Degen" är ihoprörd.....

Brödet är färdiggräddat!

Jag gjorde även ett bröd utan solroskärnor.

Skiva upp brödet medans det fortfarande är varmt....

...ser ni hur gott det är!!?? :D

Om ni ska frysa några skivor så gör det direkt.

Eller så avnjut en smörgås direkt med smör och brieost på!

Såååå gott!!!

 

 

Nu ska jag gå och duscha för vi är bortbjudna om typ 40 min.... OMG!! :S

 

Bye bye!!!/Åsa.

 

 




HET KYCKLINGGRATÄNG MED BLOMKÅLSRIS! (LCHF)


Jaha så var det Måndag. Det är faktiskt en av mina favoritdagar i veckan. Speciellt nu sen jag börjat på ett jobb som jag trivs så himla bra på och har jättebra arbetskamrater! Ett roligt och busigt gäng som skrattar mycket. Ibland har man träningsvärk i skrattmusklerna när man kommer hem. :D

Receptet idag är en superenkel och mycket god rätt som passar perfekt om man äter LCHF. Visserligen är det Mango Chutney i men om man inte är så strikt så funkar det.
Jag har själv uteslutit kolhydrater ur kosten rätt mycket på sistone och mår faktiskt väldigt bra av det.
Är det många av er läsare som äter/har ätit LCHF?






Det här behöver du till ca 6 pers:



500 g kycklingfilé
1 gul lök
10 cm purjolök
1 gul + 1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2.5 dl grädde
2 dl creme fraiche
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 dl riven ost
Salt o peppar



Blomkålsris:


1 Huvud färsk blomkål





Gör så här:


1. Strimla kycklingen o bryn i lite olja tills den fått färg är nästan genomstekt.
Lägg över i en ugnsfast form.


2. Strimla alla grönsakerna och bryn i lite smör eller olja.
Häll på grädde och creme fraiche. Pressa i vitlöken.
Tillsätt buljongtärning, sambal oelek och mango chutney.


3. Rör om och låt allt  småkoka någon minut.
Häll såsen över kycklingen.Täck med den rivna osten och sätt in formen i ugnen c:a 20 min i 175 grader.



4. Blomkålsris: Riv blomkål på den grövsta sidan på rivjärnet.
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull. Koka blomkålsraspet i 10- 15 sek (!).
Häll av vattnet. Klart!






Servera gratängen med blomkålsriset och en fräsch sallad!







Riv blomkålen grovt...





......koka upp vatten.......




....och låt blomkålen koka i ENDAST 10-15 sekunder!
Häll av vattnet och det är klart! :D






Detta är så gott!






När jag var i Grekland en vecka på semester i slutet på Augusti fick jag ett väldigt varmt välkomnande när jag kom tillbaka till jobbet!
Den här synen mötte mig när jag klev av bilen:






Världens bästa arbetskamrater.......♥




Sen att det låg en vattenballong i mitt skåp som tyvärr(!!)  inte gick sönder när den ramlade ut är en annan historia.... ;)






Önskar er alla en riktigt bra vecka!/Åsa.












BACON, BROCCOLI, TOMAT OCH MOZZARELLAPAJ UTAN PAJDEG!


Ehhh... ja det låter kanske lite konstigt men är otroligt gott!
Man skulle nog egentligen kunna kalla det för ugnsomelett eller frittata också.... :D
Inspirationen till detta fick jag av Matplatsen för ett tag sedan när hon körde LCHF.
Och ibland händer det att jag också kör såna dagar, alltså minimalt med kolhydrater. Jag tycker att man mår bra av det, men skulle inte kunna leva så alltid eftersom jag älskar pasta, potatis och ris för mycket!
Men när jag var golfänka en kväll så passade jag på att laga detta (Peter skulle nämligen aldrig äta såna "konstigheter") och det var sååå gottt! Mättande på ett bra vis.
Och det bästa av allt var att det blev så mycket över, så det åt jag till frukost sen i flera dagar.
Våga testa! Ni blir inte besvikna!!








Det här behöver du till en "normalstor" pajform:





1 stor bukett färsk broccoli, funkar med fryst också
2 pkt bacon
4 dl mjölk 3% , om man äter lchf så kan man även ta grädde
6 ägg
ca 10 körsbärstomater
1 "boll" mozzarella á 125 g
riven ost
salt
grovmalen svartpeppar





Gör så här:




1. Förväll broccolin så att den mjuknar. För maximalt näringsinnehåll så ångkoka den.

2. Fräs bacon i en stekpanna så att det får lite färg. Låt det överflödiga fettet rinna av i ett durkslag eller på ett papper.

3. Fördela bacon, broccoli och halverade tomater i formen.
Salta och peppra.


4. Riv över rikligt med din favoritost och lägg på mozzarellan som först skärs i skivor.


5. Vispa ihop äggen med mjölken och häll det i formen.
Grädda i ugnen i 225º i ca 25 min.




Låt pajen vila lite och "sätta sig" efter att den tagits ut från ugnen.
Servera med en god sallad!





Bacon, broccoli och tomaterna......




På med massor av riven ost + mozzarellan, häll på äggstanningen.....





...efter ca 25 min i ugnen ser det så här gott ut!!!







SMAKLIG MÅLTID!!







Härhemma har Mollie tillfrisknat, vi fick konstaterat att det var Höstblåsor. Hur man nu kan ha det mitt i sommaren...... ;)

Vi har i alla fall kommit in i värsta semesterlunken och stiger inte upp före kl 9 på dagarna.
Sååå skönt! Idag jobbar Peter sin sista dag sedan kan han också njuta av semester ihop med oss.
Då blir det till att ta itu med alla småprojekt som man alltid har, speciellt om man har trädgård......
För ett tag sedan hade vi min syster och hennes barn här på en "fixardag". Den hjälpen var verkligen välkommen!!!






Mollie och kusinen Zimon hjälpte till att måla gavlarna till vårt nya redskjul.....




Min systerson Christoffer monterade ihop vår nya grill.......




Syrran som absolut inte ville vara med på bild rensade mellan plattorna och i rabatterna.....




Peter var arbetsledare och full av färg........:D




Lite lek i Mollies minimala sandlåda blev det också.....




......och såklart lite fika. Rabarber och jordgubbspaj med vaniljsås....




Vi tackar för all hjälp vi fick!!!





Nä, nu är det dags att ge sig ut i det fina vädret!

Hoppas ni alla får en bra dag!/Åsa.








Till bloggens startsida


bloglovin

RSS