') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

PECANPAJ TO DIE FOR!!!


God middag! 
Hur står det till så här dagen efter "Egon"? Här blåser det än så länge rätt bra fortfarande faktiskt. 
Vår "värsta" incident igår var dock bara ett litet bord med en kruka på som åkte i backen.
Nu kommer äntligen receptet på desserten som var mitt bidrag till nyårsfesten vi var bjudna på.
Jag visste direkt att jag skulle göra Pecanpaj, ar ätit det ett par gånger men aldrig själv gjort det. Detta är så vansinnigt gott!! 
Man kan servera den med en god vaniljglass eller tex med vaniljpannacotta som jag fick inspiration till från Danel Roos kokbok.
Har ni inte testat? GÖR DET! 



Det här behöver du:

Pajskal:

3 dl vetemjöl
125 gr smör
2 tsk vaniljsocker
2-3 msk iskallt vatten


Fyllningen:

150 g smör
3 dl ljus sirap
1,75 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 lätt uppvispade ägg
200 g naturella pecannötter



Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
Gör pajdegen. Tärna ner det kylskåpskalla smöret i en skål- Tillsätt övriga ingredienser och arbeta snabbt ihop till en deg.


2. Kavla ut degen till en rundel och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Låt gärna kanterna "hänga över" kanten lite så sjunker dom inte ner så mycket under gräddningen. Nagga degen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen i ca 10m min.Ta ut och låt svalna.

3. Gör fyllningen: Lägg smör, sirap, socker, vetemjöl och salt i en kastrull och låt det koka upp.
Låt blandningen sjuda under omrörning i ca 5 min.
Ta kastrullen från plattan och rör ner vaniljsockret, äggen och nötterna.

4. Häll blandningen i pajskalet och grädda i ugnen i ca 35-40 min.
Låt pajen svalna och ställ sedan in i kylskåpet. Den ska vara helt kall vid servering. 





Nästan så jag dreglar.....





Älskar nötter i alla former och speciellt pecannötter!


Ha en riktigt bra Söndag och ni vet väl hur glad jag blir när ni lämnar ett avtryck? ;))







HEJ DÅ JULEN 2014...,,,..HEJ TACOTIDER!


Då var juldagarna över för denna gången. Känns lite vemodigt men ändå skönt. Skönt för att ett nytt år väntar med nya möjligheter och erfarenheter. Året som gått har varit tufft och omvälvande för mig på ett personligt plan. 
I slutet av januari satt jag hos min älskade pappa när han drog sitt sista andetag och somnade in. Han hade varit svårt sjuk en längre tid så för honom kom döden som en befrielse. Saknaden är tung emellanåt men jag plockar fram alla fina minnen jag har då. 
I somras kom nästa stora förlust när min nära väninna förlorade sin yngsta dotter. I såna lägen känns livet så orättvist och man undrar vad det finns för mening med en sån sak?
 Nu känns det dock som vi i vår familj iaf landat i alla förändringar som skett i år och kan se framemot nästa år. Det jag/vi har lärt oss är att ta inget för givet och att allt kan ändras i ett slag.

Nu till något mer upplyftande.... Som säkert flera med mig så stod all julmat mig upp i halsen så igår blev det tacopaj till middag. Tror aldrig en tacopaj varit så god förut! ;)


MUMS!!!




Lite juligt blev det ändå med den röda paprikan...haha! 
Tror inte att ni behöver/ vill ha recept på Tacopaj va? 
Skulle så vara fallet så bara hojta till i så fall. :)


Hoppas ni alla haft en skön jul! 
Kram! /Åsa 



MINIPAJER MED FETAOST OCH SPENAT!


Hejsan Svejsan!!
Nu är jag tillbaka efter först en omgång med halsfluss och sen toppade jag det med en "vanlig" förkylning och halsont. Lika bra att ta allt på en gång eller hur? :D
Lilla prinsessan härhemma åkte också på en släng av något med huvudvärk och feber. Usch ja, det är verkligen dom tråkiga tiderna nu....
 
Men då tar jag och drömmer mig tillbaka till början av augusti när vi hade ett par av våra bästa vänner över på en kräftskiva. Vädret hade varit sådär och vi hade dukat upp inomhus, men då kom värsta högsommarvärmen och solen sken från klarblå himmel! Ut med dukningen och alla kräftlykorna.
Vilken underbar kväll vi hade!!
Nytt som tillbehör till kräftorna var i år några minipajer jag gjorde med smörfräst spenat med vitlök och fetaost som fyllning.
GALET GODA! Passar dessutom perfekt på vilken buffé som helst!
 
 
 
 
Det här behöver du till ca 15-20 st:
 
Deg:

1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
2 msk vatten




Fyllning:

250 g färsk spenat
smör att steka i
2 pressade vitlöksklyftor
flingsalt
svart peppar
2 ägg
2 dl mjölk
200g fetaost
1 ask cocktailtomater, gärna blandade färger
svarta oliver utan kärnor
 
Gör så här:
 
1. Hacka ihop grahamsmjöl, vetemjöl, salt, smör och vatten i en bunke.
Knåda ihop den till en boll och lägg den i plastfolie och ställ in i kylen i ca 30 min.
 

2. Smörj aluminiumformar ca 8 cm i diameter och lägg en bit deg i varje form och tryck ut och upp mot pajformskanten. Förgrädda pajskalen i ugnen på 200 grader i ca 7 min.

3. Fräs spenaten i stekpannan med smör och vitlök, krydda med salt och svartpeppar.
Fördela spenaten i formarna.

4. Lägg i kuber av fetaost ca 4 st i varje form, fördela även halverade oliver, ca 2 st i varje form.
Dela på cocktailtomaterna och lägg en halva i mitten på varje paj.

5. Gör äggstanningen. Vispa äggen med mjölken smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över pajerna grädda i mitten av ugnen ca 20 - 25 min.
Servera pajerna lite lätt avsvalnade!
 
 
 
Lite matigare blir pajdegen när man har grahamsmjöl i.
 
 
 
 
Fyllningen ligger i och nu ska bara äggstanningen hällas på.....
 
 
Färdiggräddade!!
 
 
Vädrets makter var med oss och vi fick en underbar kväll!!!
 
 
Den här ljusslingan köpte jag på Indiska för många år sedan och den lyser så fint på kvällen...
 
 
......eller vad säger ni???!! :)
 
 
Goaste vännerna Micke och Ina!! <3
Micke ska snart ner till Afghanistan igen, det blir tredje rundan. Därav skägget! :)
 
 
Deras härliga son Tobbe......
 
 
.....och Mollie leker jättebra tillsammans, trots några års åldersskillnad. :)
 
 
 
 
 
Nä, nu är det snart dags att ta tag i maten härhemma!
har ingen aaaaning om vad det ska det bli idag! :(
 
 
Önskar en trevlig kväll!/Åsa.
 
 
 
 



PIZZA À LA LCHF!


God fredag på er allihopa!
Hur har ni det? Har ni semester, vad har ni för planer?
Jag har fullt upp idag i alla fall. Våran lilla Mollie fyller ju år imorgon så det är en del som ska förberedas. Tänkte prova ett nytt recept och bjuda på imorgon Hoppas verkligen att det blir gott och då ska ni såklart få receptet.
Till detta kalaset har Mollie önskat sig en tårta med Ariel och prinsen på och lila glitterströssel.  :D
Tur för mig att det finns så bra "bakaffärer" i närheten så jag ska nog kunna uppfylla hennes önskningar.
 
 
Fredag är ju annars den dagen vi brukar äta pizza på och då tänkte jag tipsa om lchf-pizzan vi åt för ett tag sedan. Oväntat god, men man kan inte jämföra den med "vanlig" pizza. Dock, äter man lchf så är det lycka att kunna laga detta.
Jag hittade receptet hos ÅSE som har en jättetrevlig blogg och massor av goda lchf recept.
 
 
 
 

2 plåtar ca 8 portioner

 

200 g riven grana padano eller liknande
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
4 msk fiberhusk
Lite salt

 

1. Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter.

2. Fördela degen på två plåtar. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175g.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!

 

 

Smeta ut degen på ett bakplåtspapper....

 

 

......och grädda i ugnen i ca 15 min.

 

 

Bred på tomatsås....

 

 

.....och valfritt pålägg.

 

 

Grädda i ugnen......

 

 

......tills osten fått fin färg.

Pizzan är verkligen mäktig och denna räcker lätt till 4 pers!

 

 

 

 

Servera med hemmagjord pizzasallad!

 

Nu måste jag sätta fart! Hej Svejs! / Åsa.




PIZZA MED KYCKLING, KABANOSS, BROCCOLI OCH GRILLAD PAPRIKA!


Idag har vi njutit av ännu vacker sommardag med sol och bad. Denna sommaren har det blivit ovanligt mycket av den varan och det är så underbart! Det kommer man att leva på länge sedan när hösten kommer.
Förr älskade jag hösten men ju äldre jag blivit desto mindre välkomnar jag den. Tycker bara att det är grått mörkt och trist och alla är sjuka..... :( 
Fast en sak som är bra med hösten är de goda, mustiga grytorna man kan koka igen.




Men nu ska det handla om pizza......
Tipsar om denna urgoda fyllningen vi hade sist jag gjorde hemlagad pizza.
Så in i bombens gott!!
Peter och jag gav den båda högsta poäng!!









Recept på hemmagjord pizzadeg hittar du HÄR!





Fyllningen vi hade:


• Tomatsås
• Strimlad rödlök
• Färska champinjoner
• Grillad inlagd paprika
• Förvällda broccolibuketter
• Smala kabanosskorvar ( Jag brukar köpa Coops egna, supergoda!)
• Stekta strimlor av kycklingfilé kryddade med kebabkrydda + peppar
• MASSOR av ost






Kycklingfilén strimlas i små bitar och steks i smör. Jag kryddade med kebabkrydda och pepparmix.





Alla goda ingredienser.





Snåla INTE med osten!!!





Gräddas i ugnen tills osten blivit härligt gyllene.....




Gud vad gott det här var!!!





Testa nu detta nästa gång det ska lagas pizza!






OTROLIGT GOD TACOPAJ!


Jag har skrivit det innan....men hur många barnfamiljer äter INTE Tacos på Fredagar??
Nu är ju inte Mollie så stor än så hon bestämmer inte det än så länge..
Men för alla er andra "Fredags-Tex-Mexare" kommer här ett kanonrecept.
Det är en blandning av ett recept jag fick av en arbetskamrat och en paj jag blev bjuden på hemma hos svägerskan Sussie.

Pajdegen har mindre smör och turkisk yoghurt istället och blir väldigt frasig och god.
Riktigt god bjudrätt också eftersom alla älskar väl Tacokryddat??! :D












Det här behöver du:





Pajdegen:


4-5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
50 g margarin
2 dl Turkisk Yoghurt




Fyllningen:



500 g blandfärs
1 påse taco krydda
1-2 tomater hackade
1 röd paprika hackad
1 liten rödlök hackad
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
Fefferoni till garnering






Gör så här:




Börja med pajdegen:

1. Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
Tryck ut i en pajform och förgrädda i 225º i ca 10 min.



2. Stek köttfärsen och blanda ner tacokryddan.
Fördela i pajskalet.


3. Blanda tomater, paprika, rödlök, creme fraiche och ost.
Bred ut över köttfärsen och toppa med några fefferonis.



Grädda i 225º i ca 10-15 min eller tills pajen fått fin färg.





Servera med en grönsallad med lite avocado i.









           


Jättegod pajdeg som jag kommer göra fler gånger!











                

Blanda grönsakerna med creme fraiche och ost. Bred ut över färsen och dekorera med några fefferonis.








  


Pajen ska gräddas i ca 10-15 min......










Servera med en god sallad med avocado i.










Ha en riktigt myyysig Fredag nu allihopa!




PIZZA CALZONE MED VARMRÖKT FLÄSKFILÈ !


När jag bakar pizza brukar jag alltid göra det i en långpanna.
Lustigt, eftersom när vi äter "köpepizza" så beställer jag alltid Calzone...
Beslöt mig för att göra den varianten i stället när vi var pizzasugna.
I kylen hade jag en varmrökt fläskfilé som höll på att gå ut på datum så den fick bli fyllning tillsammans med ost, tomatsås, champinjoner och lite lök.

Pizzadegen gjorde jag enbart på durumvetemjöl och vilken skillnad det blev mot att ta "vanligt" vetemjöl!!
Smaksatte även degen med lite kryddor och det var helt klart den godaste degen jag gjort!
Ett riktigt helgmysrecept kommer här:












Ca 6 mellanstora pizzor.




Det här behöver du till pizzadegen:




4 dl ljummet vatten
¾ pkt jäst
½ dl olivolja eller annan olja
1 tsk salt
Ca 1 liter Durumvetemjöl, prova dig fram. Degen ska vara smidig och inte för hård
Italiensk salladskrydda
cayennepeppar





Till Fyllningen:



400 g Varmrökt Fläskfilé eller skinka
Riven ost
Några skivade färska champinjoner
Hackad gul lök
Hela tomater på burk som mosas
Oregano




 


Så här gör du:





Smula ner jästen i en bunke och häll på vattnet.
Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt och olivolja.
Krydda med kryddorna efter smak.
Arbeta i största delen av mjölet och ta sedan upp degen på bakbordet och knåda i resten tills du fått en klibbfri, smidig deg.
Låt degen jäsa i 30 min under bakduk.



Förbered fyllningen under tiden.


När degen är färdigjäst delas den i 6 lika stora bitar.
Kavla ut till varje bit till en rundel och fördela fyllningen i en sträng mitt på.
"Stäng" pizzan och nyp ihop skarven så att den håller tätt.
Strö ev. över oregano ovanpå.


Grädda i ugn 200º i ca 15 min.










Pizzadegen blev väldigt god tack vare det här mjölet.
Testa det nästa gång! Finns i alla affärer.








Jag använder dom här tomaterna, som jag mosar lätt med en gaffel,
som tomatsås.











Den varmrökta fläskfilén var egentligen inte tänkt som pizzafyllning......
Men gott blev det!!









Med kryddor i Pizzadegen förhöjs smakupplevelsen ytterligare.....








                


       
         

Ett tips när man gör Calzone är att inte fylla den FÖR mycket, då blr den svår att "stänga.....










Doften som sprider sig i köket är underbar.......


















Smaklig Måltid!!!
















FLÄSKFILÈPZZA MED KEBABSMAK!


Om du inte vet vad du ska äta ikväll så föreslår jag hemmagjord pizza,det är ju sååååå gott!
Och det smakar aldrig likadant eftersom man alltid har olika saker på....
Sist så  blev det Fläskfilé som jag först stekte i skivor och sen kryddade jag dom med kebabkrydda.
Jättegott verkligen!
Sen blev det lite vad som fanns hemma.
Till Kebabpizza tycker jag att man måste ha vitlökssås till så det blev det också.







Så här gjorde jag:


Pizzadeg till en långpanna:

¾ pkt jäst
4 dl fingervarmt vatten(37º)
½ dl olivolja
1 tsk salt
1 liter vetemjöl
1 tsk cayennepeppar


Gör degen så här:

Smula ner jästen i en degbunke.Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt olivolja,salt,cayennepepparn och det mesta av vetemjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk minst en halvtimme.


Detta hade jag på:

*Passerade tomater (Muttis) + oregano
*Fläskfilé ca 500 g stekt i skivor och kryddad med kebabkrydda.
*Röd och gul lök
*1 orange paprika
*1 pkt bacon
*Små gula cocktailtomater
*Riven ost



Gör så här:


Kavla ut degen på en långpanna.Bred ut dom passerade tomaterna och krydda med oregano.
Lägg på övriga ingredienser,avsluta med osten.
Grädda i 200º i ca 20 min.


Det här hade jag i vitlökssåsen:

2 dl Creme fraiche
3-4 msk chilisås
1 stor vitlöksklyfta
Svartpeppar

Rör ihop allt och låt stå kallt en stund.
Ringla sedan över den färdiga pizzan.
Mmmmmm......!!








Första ingredienserna ligger på.......








.....ännu mer godsaker.......







.......nu fattas bara osten.Sen in ugnen ca 20 min.



Ja, denna pizzan blev faktiskt en av dom godaste hittills....!!


Hoppas att ni hade en trevlig Valborg,det hade vi.
Vårt Majbål blev riktigt lyckat och det var hög mysfaktor....





Peter tänder på.......







.........elden tog sig snabbt.Peter betraktar på avstånd med vattenslangen
i beredskap.



I går var vi på kalas hos Mollies kusin Viktor som fyllde 5 år.
Och där bjöds det på den godaste Tacopajen jag ätit!!!
Recept kommer förhoppningsvis senare..... ;)





Mollie hade jättekul hemma hos kusinerna...här blir hon guidad i
trädgården av kusinen Malin.



Ha en trevlig Lördag!




RETRO:QUICHE LORRAINE OCH PRINCESSGRODOR!!


Igår blev det en riktig gammal klassiker som jag i och för sig inte ätit på år och dar....nämligen: Quiche Lorraine eller som vi säger i Sverige: Ost & skinkpaj.

Skulle väl gissa att det var på 70-talet den slog igenom och blev så populär.
Jag "moderniserade" min genom att byta ut hälften av vetemjölet i pajdegen till grahamsmjöl.
Kändes lite nyttigare då också.
Peter som annars inte är så förtjust i paj gav den högsta betyg.:D





En riktig retromåltid..........



På tal om retro så har jag ganska nyligen varit på Me & i party.
Me & i är ett företag som säljer barnkläder via homepartys.
Dom har mycket 70-tals mönster men i lite modernare version.
Jag köpte en ursöt klänning till Mollie med stora princessgrodor....
Sä här såg den ut:




Denna skulle jag lika gärna kunnat haft när jag var liten, fast i gult och brunt då...;)



En annan sak jag fastnat för på senare tid är 70- talsmönster på porslin,jag blir så nostalgisk!
Gissa hur glad jag blev när jag hittade denna skålen från JIE keramik på loppis för 30 kronor!




Denna används flitigt just nu..!



Någon som känner igen sig eller bryr ni er inte alls om "nostalgiminnen"?



Här kommer i alla fall receptet på pajen:


Pajdeg:

200 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1-2 msk kallt vatten


Fyllningen:

300 g rökt skinka
15 cm purjolök
3-4 dl riven lagrad ost (jag använde grevé)
3 ägg
3 dl mjölk
salt, peppar


Börja med pajdegen.Skär smöret i kuber,blanda ner mjöl och vatten och arbeta ihop till en deg.
Låt vila i kylen en stund.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10-15 min i 200 grader.

Strimla skinka och purjolök.
Fräs i lite matfett i en stekpanna till löken blivit mjuk.
Blanda ägg och mjölk till äggstanningen.

Fördela skinka,purjolök och riven ost i pajskalet.Häll på äggstanningen.

Grädda pajen i 175 grader i 25-30 min eller tills den fått fin färg och är genomvarm.




Jag brukar fräsa lök och skinka först,tycker smakerna kommer fram bättre.





Tadaaa.....nu är maten färdig!



Smaklig måltid!









MYSFREDAG MED HEMMAGJORD PIZZA!


Jag älskar fredagar!! Vem gör inte det?
Och det skadar ju inte att man har tre hela dagars ledighet att se fram emot.:D
Härhemma brukar min sambo Peter stå för matlagningen på Fredagen eftersom han är föräldraledig då.
Men han hade så mycket att stå i nu när vi håller på att inreda Mollies rum, så det blev jag som fick laga mat.
Han fick dock önska vad han ville ha och valde....pizza!
Hemmagjord skulle den vara och inte mig emot för jag tycker det är godare.

Fick mig att tänka på att Pizza eller Tacos är nog det som äts mest i dom svenska hemmen en Fredag..
Eller vad tror ni...?

Här kommer i alla fall receptet på vår Pizza som blev mycket smarrig!



         Stoooooor blev den!


Det här behöver du till en stor pizza (långpanna):

Pizzadeg:

3/4 pkt jäst
4 dl vatten
½ dl olivolja
1tsk salt
1 liter vetemjöl
1 msk italiensk salladskrydda (det var första gången jag provade detta o det blev jättegott)


Fyllning: (jag kan inte ge exakta mängder på allt för det är ju lite smaksak hur mycket man vill ha på)

*Finkrossade tomater på burk
*Oregano
*Strimlad kassler
*Gul lök i skivor
*1 st ölkorv  tex kabanoss
*Grön paprika i ringar
*Tomatskivor
*Svarta oliver
*God riven ost



En del av ingredienserna...


Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt lite av det fingervarma vattnet och lös upp jästen.
Häll på resten av vattnet,oljan och saltet.
Arbeta i största delen av mjölet.Ta upp degen på bakbordet o knåda i resten av mjölet.
Låt jäsa under bakduk c:a 30 min.

Kavla ut degen och lägg på en inoljad bakplåt.
Bred ut dom krossade tomaterna i ett jämnt lager och strö över oregano.
Lägg sedan på fyllningen i vilken ordning du vill,dock ska osten läggas på sist.

Grädda i ugn 225 grader c:a 15-20 min.

Färdigt!




Första lagret är på....





...sen lägger man på det man tycker är gott......





...och avslutar med riven ost, in i ugnen.......





....och så är den färdig!!! Tar inte mycket längre tid än att hämta hos pizzerian!


Smaklig måltid!




Till bloggens startsida


bloglovin

RSS