Idag har vi njutit av ännu vacker sommardag med sol och bad. Denna sommaren har det blivit ovanligt mycket av den varan och det är så underbart! Det kommer man att leva på länge sedan när hösten kommer.
Förr älskade jag hösten men ju äldre jag blivit desto mindre välkomnar jag den. Tycker bara att det är grått mörkt och trist och alla är sjuka..... :( 
Fast en sak som är bra med hösten är de goda, mustiga grytorna man kan koka igen.




Men nu ska det handla om pizza......
Tipsar om denna urgoda fyllningen vi hade sist jag gjorde hemlagad pizza.
Så in i bombens gott!!
Peter och jag gav den båda högsta poäng!!









Recept på hemmagjord pizzadeg hittar du HÄR!





Fyllningen vi hade:


• Tomatsås
• Strimlad rödlök
• Färska champinjoner
• Grillad inlagd paprika
• Förvällda broccolibuketter
• Smala kabanosskorvar ( Jag brukar köpa Coops egna, supergoda!)
• Stekta strimlor av kycklingfilé kryddade med kebabkrydda + peppar
• MASSOR av ost






Kycklingfilén strimlas i små bitar och steks i smör. Jag kryddade med kebabkrydda och pepparmix.





Alla goda ingredienser.





Snåla INTE med osten!!!





Gräddas i ugnen tills osten blivit härligt gyllene.....




Gud vad gott det här var!!!





Testa nu detta nästa gång det ska lagas pizza!

Kommentera inlägget!

När jag bakar pizza brukar jag alltid göra det i en långpanna.
Lustigt, eftersom när vi äter "köpepizza" så beställer jag alltid Calzone...
Beslöt mig för att göra den varianten i stället när vi var pizzasugna.
I kylen hade jag en varmrökt fläskfilé som höll på att gå ut på datum så den fick bli fyllning tillsammans med ost, tomatsås, champinjoner och lite lök.

Pizzadegen gjorde jag enbart på durumvetemjöl och vilken skillnad det blev mot att ta "vanligt" vetemjöl!!
Smaksatte även degen med lite kryddor och det var helt klart den godaste degen jag gjort!
Ett riktigt helgmysrecept kommer här:












Ca 6 mellanstora pizzor.




Det här behöver du till pizzadegen:




4 dl ljummet vatten
¾ pkt jäst
½ dl olivolja eller annan olja
1 tsk salt
Ca 1 liter Durumvetemjöl, prova dig fram. Degen ska vara smidig och inte för hård
Italiensk salladskrydda
cayennepeppar





Till Fyllningen:



400 g Varmrökt Fläskfilé eller skinka
Riven ost
Några skivade färska champinjoner
Hackad gul lök
Hela tomater på burk som mosas
Oregano




 


Så här gör du:





Smula ner jästen i en bunke och häll på vattnet.
Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt och olivolja.
Krydda med kryddorna efter smak.
Arbeta i största delen av mjölet och ta sedan upp degen på bakbordet och knåda i resten tills du fått en klibbfri, smidig deg.
Låt degen jäsa i 30 min under bakduk.



Förbered fyllningen under tiden.


När degen är färdigjäst delas den i 6 lika stora bitar.
Kavla ut till varje bit till en rundel och fördela fyllningen i en sträng mitt på.
"Stäng" pizzan och nyp ihop skarven så att den håller tätt.
Strö ev. över oregano ovanpå.


Grädda i ugn 200º i ca 15 min.










Pizzadegen blev väldigt god tack vare det här mjölet.
Testa det nästa gång! Finns i alla affärer.








Jag använder dom här tomaterna, som jag mosar lätt med en gaffel,
som tomatsås.











Den varmrökta fläskfilén var egentligen inte tänkt som pizzafyllning......
Men gott blev det!!









Med kryddor i Pizzadegen förhöjs smakupplevelsen ytterligare.....








                


       
         

Ett tips när man gör Calzone är att inte fylla den FÖR mycket, då blr den svår att "stänga.....










Doften som sprider sig i köket är underbar.......


















Smaklig Måltid!!!

Kommentera inlägget!

Om du inte vet vad du ska äta ikväll så föreslår jag hemmagjord pizza,det är ju sååååå gott!
Och det smakar aldrig likadant eftersom man alltid har olika saker på....
Sist så  blev det Fläskfilé som jag först stekte i skivor och sen kryddade jag dom med kebabkrydda.
Jättegott verkligen!
Sen blev det lite vad som fanns hemma.
Till Kebabpizza tycker jag att man måste ha vitlökssås till så det blev det också.







Så här gjorde jag:


Pizzadeg till en långpanna:

¾ pkt jäst
4 dl fingervarmt vatten(37º)
½ dl olivolja
1 tsk salt
1 liter vetemjöl
1 tsk cayennepeppar


Gör degen så här:

Smula ner jästen i en degbunke.Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt olivolja,salt,cayennepepparn och det mesta av vetemjölet.
Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa under bakduk minst en halvtimme.


Detta hade jag på:

*Passerade tomater (Muttis) + oregano
*Fläskfilé ca 500 g stekt i skivor och kryddad med kebabkrydda.
*Röd och gul lök
*1 orange paprika
*1 pkt bacon
*Små gula cocktailtomater
*Riven ost



Gör så här:


Kavla ut degen på en långpanna.Bred ut dom passerade tomaterna och krydda med oregano.
Lägg på övriga ingredienser,avsluta med osten.
Grädda i 200º i ca 20 min.


Det här hade jag i vitlökssåsen:

2 dl Creme fraiche
3-4 msk chilisås
1 stor vitlöksklyfta
Svartpeppar

Rör ihop allt och låt stå kallt en stund.
Ringla sedan över den färdiga pizzan.
Mmmmmm......!!








Första ingredienserna ligger på.......








.....ännu mer godsaker.......







.......nu fattas bara osten.Sen in ugnen ca 20 min.



Ja, denna pizzan blev faktiskt en av dom godaste hittills....!!


Hoppas att ni hade en trevlig Valborg,det hade vi.
Vårt Majbål blev riktigt lyckat och det var hög mysfaktor....





Peter tänder på.......







.........elden tog sig snabbt.Peter betraktar på avstånd med vattenslangen
i beredskap.



I går var vi på kalas hos Mollies kusin Viktor som fyllde 5 år.
Och där bjöds det på den godaste Tacopajen jag ätit!!!
Recept kommer förhoppningsvis senare..... ;)





Mollie hade jättekul hemma hos kusinerna...här blir hon guidad i
trädgården av kusinen Malin.



Ha en trevlig Lördag!

Kommentera inlägget!

Jag älskar fredagar!! Vem gör inte det?
Och det skadar ju inte att man har tre hela dagars ledighet att se fram emot.:D
Härhemma brukar min sambo Peter stå för matlagningen på Fredagen eftersom han är föräldraledig då.
Men han hade så mycket att stå i nu när vi håller på att inreda Mollies rum, så det blev jag som fick laga mat.
Han fick dock önska vad han ville ha och valde....pizza!
Hemmagjord skulle den vara och inte mig emot för jag tycker det är godare.

Fick mig att tänka på att Pizza eller Tacos är nog det som äts mest i dom svenska hemmen en Fredag..
Eller vad tror ni...?

Här kommer i alla fall receptet på vår Pizza som blev mycket smarrig!



         Stoooooor blev den!


Det här behöver du till en stor pizza (långpanna):

Pizzadeg:

3/4 pkt jäst
4 dl vatten
½ dl olivolja
1tsk salt
1 liter vetemjöl
1 msk italiensk salladskrydda (det var första gången jag provade detta o det blev jättegott)


Fyllning: (jag kan inte ge exakta mängder på allt för det är ju lite smaksak hur mycket man vill ha på)

*Finkrossade tomater på burk
*Oregano
*Strimlad kassler
*Gul lök i skivor
*1 st ölkorv  tex kabanoss
*Grön paprika i ringar
*Tomatskivor
*Svarta oliver
*God riven ost



En del av ingredienserna...


Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt lite av det fingervarma vattnet och lös upp jästen.
Häll på resten av vattnet,oljan och saltet.
Arbeta i största delen av mjölet.Ta upp degen på bakbordet o knåda i resten av mjölet.
Låt jäsa under bakduk c:a 30 min.

Kavla ut degen och lägg på en inoljad bakplåt.
Bred ut dom krossade tomaterna i ett jämnt lager och strö över oregano.
Lägg sedan på fyllningen i vilken ordning du vill,dock ska osten läggas på sist.

Grädda i ugn 225 grader c:a 15-20 min.

Färdigt!




Första lagret är på....





...sen lägger man på det man tycker är gott......





...och avslutar med riven ost, in i ugnen.......





....och så är den färdig!!! Tar inte mycket längre tid än att hämta hos pizzerian!


Smaklig måltid!

Kommentera inlägget!