') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

LAXTÅRTA!!


Om i missat det så är jag en riktig sucker för smörgåstårta!!
Lite kräsen är jag dock och gillar faktiskt mina egna mest...haha!😊 
Mina favoriter hittar ni för övrigt här på bloggen.
 
En annan sak jag älskar är denna laxtårtan som passar perfekt på en buffé! Eller varför inte till julbordet som inte är så långt bort i tiden längre. ( Längtar!! ) 
Väldigt enkel att göra, tänk på bara att göra den dagen innan så alla smaker sätter sig ordentligt. 
 

 
Det här behöver du:
 
  • 150 g kavring
  • 75 g Smör
  • 4 gelatinblad
  • 200 g kallrökt lax
  • 12 dl hackad gräslök
  • ½  dl finhackad purjolök
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 krm svartpeppar
  •  löjrom eller stenbitsrom till garnering + några citronskivor och dill
 
Gör så här:
 
1. Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kyl.
 
2. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Finhacka laxen. Blanda lax, gräslök, purjolök, crème fraiche och peppar.
 
3. Smält gelatinet på svag värme och rör ner i smeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 4 tim, men allra helst över natten. Garnera med rom , dill och citronklyftor.
 
 
  
Idag har Mollie och jag haft "bakskola". Det är ett ord hon hittat på. Hon frågade mig för några månader sedan om jag kunde lära henne baka och laga mat och det måste ju uppmuntras! 
Så nu har vi då "bakskola" ca 1 gång/mån då vi bakar lite lättare recept och hon får göra i princip allt själv medan jag övervakar. Hon tycker det är jätteroligt och idag testade vi ett nytt recept, kladdkakscookies. Blir provsmakning efter middagen. Får dom tummen upp så lägger jag ut dom! ☺️

Ha en bra kväll! / Åsa.  



MUMSIG GRATINERAD ANSJOVISRULLE!!


Gokväll i stugorna! Så ruggigt och höstigt ute nu, älskar det!! Tänder massor med ljus nu varje kväll. 
Inte långt kvar nu heller tills man får/kan sätta upp julbelysningen!🎍
På tal om jul så har jag köpt dom första julklapparna och några rullar julklappspapper. Jag blir fullständigt salig när jag ser ett nytt mönster och bara måste köpa! ☺️ Resultatet är att vi har gaaanska många rullar nu och Peter surar ihop när jag kommer med nya...hahaha!!
 
Receptet idag kommer från min svägerskas mamma som alltid gör denna till framförallt midsommarafton och den är så jädrans god!! Varit helt såld sen jag smakade den första gången så nu har jag tiggt till mig receptet. 
Passar alldeles utmärkt på julbordet också, där har den en given plats i år! 
 
 



 
Det här behöver du till ca 6-8 pers (buffe):
 
3 ägg
1 dl grädde
4 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk ansjovisspad
 
 
Fyllning:
 
2 gula lökar
några msk vatten
1 ask ansjovisfileér
1 liten bunt dill
2 dl riven ost
 
 
Gratinering:
2 dl riven ost
 
 
Gör så här:
 

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa samman äggen med grädde och 1 dl mjölk. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och ansjovisspad. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Stjälp upp på ett bakplåtspapper.

3. Skala lökarna och hacka dem ganska fint. Fräs lökhacket i lite matfett tills de är mjuka och glansiga. Tillsätt lite vatten och låt löken puttra ytterligare 8-10 minuter så att den inte får för mycket färg, utan bara mjuknar. Hacka ansjovisen fint. Hacka dillen och riv osten.

4. Fördela lökhack över hela kakan. Strö sedan över ansjovishack, dill och riven ost i nämnd ordning.

5. Rulla ihop pannkakan som en rulltårta, ganska fast. Lägg rullen på en plåt eller ett ugnssäkert fat med skarven nedåt. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen tills osten smält och allt är genomvarmt.

 

Superdupergod! Denna måste ni testa! 😋

 

 
 
 
 



GALET GOD TOMAT OCH INGEFÄRSMARMELAD!!!


Nuuuu.....är det nära!!! Dan före dan och jag har en sjuåring härhemma som är sååå otålig!!! Minns så väl den känslan. :)

Igår kokte jag en vansinnigt god Tomat och Ingefärsmarmelad!
Den är så smarrig, framförallt tillsammans med en lagrad ost eller vanlig brieost. Fast imorse åt jag den på nybakad baguette och gräddost och dog nästan så gott det var!! Så med andra ord funkar den till allt! ;) Och som vanligt....superenkel att göra!


Det här behöver du till en burk:

500 g körsbärstomater
saft från 1 hel citron
skal från 1/2 citron
0,5 dl vatten
3,5 dl syltsocker
1,5 msk finriven färsk ingefära


Gör så här:


1. Skölj och skär tomaterna i klyftor.
Skär av skalet från en halv citron men var noga så det vita inte kommer med. Hacka skalet i små bitar.

2. Lägg tomater, citronsaft, skal och vatten i en kastrull och låt koka under lock i ca 20 min..

3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt sockret och ingefära. Koka upp igen och låt sjuda utan lock i ca 10 min.

4. Låt marmeladen stå och vila några minuter och häll upp på en väl rengjord glasburk. Sätt genast på lock och förvara svalt.



Hur lätt som helst att göra egen marmelad.
Inte en massa onödigt tjafs i ingredienslistan dessutom. :)



Såååå gott!!!



Nu ska jag gå och kolla revbenen som vi ska ha med på julbordet imorgon hos min svåger och svägerska.. Första julen på ett tag som vi inte ska fira hemma så det är lite lugnare aktivitet i köket än vad det brukar vara innan jul. Men bara lite! :)

Hur har ni det? Hinner ni med allt?


Kram Åsa.





LUCIA, AMERIKANSKA PANNKAKOR OCH SNÄLLA HANTVERKARE!


 
 
 
Hej i stugorna!
Har jullugnet infunnit sig hos er eller är det mest stress och jäkt?
Här är det lite både och faktiskt...
I morse tyckte dock Mollie att det var dags att stiga upp kvart i sju så ingen sovmorgon här inte. 
Men efter en kopp kaffe och massor av tända ljus så höll jag med om att det var rätt mysigt ändå att njuta av en ledig helgmorgon.
 
Till frukost idag passade jag då på att göra Amerikanska pannkakor, jag har faktiskt inte testat det förut.  
Lätt som en plätt (haha) var det! :)
Tyvärr hade vi varken sirap eller blåbär hemma, vilket man ska servera till om det ska vara på riktigt vis.
Men hemkokt jordgubbssylt funkade bra det också! 
 
 
 
 
Det här behöver du till ca 12-15 st:
 
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • 1 msk socker
  • 2 ½ dl mjölk
  • 2 msk smält smör + smör till stekning
  • 1 ägg

Gör så här:

1. Blanda ihop de torra ingredienserna till smeten. Vispa sedan i mjölk, smör och sist ägget.

2. Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

 

 
När pannkakorna blir "bubbliga" på ytan så är det dags att vända dom....
 
 
Riktigt goda faktiskt..... jag förtränger hur många kalorier dom innehåller. ;)
 
 
Igår var det ju Lucia, det här var första året på 5 år som jag inte fick se Mollie lussa, hon har ju börjat förskoleklass och där har dom inget lussefirande utan det är bara dom stora barnen som går luciatåg. Kändes lite tomt faktiskt men bara att vänja sig, I guess. Men jag och mina kolleger gjorde vårt bästa för att komma i stämning ändå:
 
 
Lite glitter på tillvaron är väl aldrig fel? ;)
Vi brukar hänga på traditionerna på jobb och "spöka" ut oss vid varje tillfälle....
På tal om jobb så har vi haft Skånes bästa elektriker hos oss denna veckan, trevliga och duktiga men inte nog med det.....vi blev bjudna på hembakade supergoda lussekatter också! Ärligt, hur ofta har ni råkat ut för det??!
 
 
Kolla!! Killar kan dom med!
Tack Anders, det kostade en timmes pw på kvällen, men det var det värt! :)
 
 
Nu är det dags att laga mat, Tacos har Mollie beställt.....yeey! (Not) Liiiite trött på det nu. :/
Men imorgon bestämmer jag!
 
 
Ha en riktigt bra kväll! / Åsa.
 
 



MINIPAJER MED FETAOST OCH SPENAT!


Hejsan Svejsan!!
Nu är jag tillbaka efter först en omgång med halsfluss och sen toppade jag det med en "vanlig" förkylning och halsont. Lika bra att ta allt på en gång eller hur? :D
Lilla prinsessan härhemma åkte också på en släng av något med huvudvärk och feber. Usch ja, det är verkligen dom tråkiga tiderna nu....
 
Men då tar jag och drömmer mig tillbaka till början av augusti när vi hade ett par av våra bästa vänner över på en kräftskiva. Vädret hade varit sådär och vi hade dukat upp inomhus, men då kom värsta högsommarvärmen och solen sken från klarblå himmel! Ut med dukningen och alla kräftlykorna.
Vilken underbar kväll vi hade!!
Nytt som tillbehör till kräftorna var i år några minipajer jag gjorde med smörfräst spenat med vitlök och fetaost som fyllning.
GALET GODA! Passar dessutom perfekt på vilken buffé som helst!
 
 
 
 
Det här behöver du till ca 15-20 st:
 
Deg:

1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
2 msk vatten




Fyllning:

250 g färsk spenat
smör att steka i
2 pressade vitlöksklyftor
flingsalt
svart peppar
2 ägg
2 dl mjölk
200g fetaost
1 ask cocktailtomater, gärna blandade färger
svarta oliver utan kärnor
 
Gör så här:
 
1. Hacka ihop grahamsmjöl, vetemjöl, salt, smör och vatten i en bunke.
Knåda ihop den till en boll och lägg den i plastfolie och ställ in i kylen i ca 30 min.
 

2. Smörj aluminiumformar ca 8 cm i diameter och lägg en bit deg i varje form och tryck ut och upp mot pajformskanten. Förgrädda pajskalen i ugnen på 200 grader i ca 7 min.

3. Fräs spenaten i stekpannan med smör och vitlök, krydda med salt och svartpeppar.
Fördela spenaten i formarna.

4. Lägg i kuber av fetaost ca 4 st i varje form, fördela även halverade oliver, ca 2 st i varje form.
Dela på cocktailtomaterna och lägg en halva i mitten på varje paj.

5. Gör äggstanningen. Vispa äggen med mjölken smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över pajerna grädda i mitten av ugnen ca 20 - 25 min.
Servera pajerna lite lätt avsvalnade!
 
 
 
Lite matigare blir pajdegen när man har grahamsmjöl i.
 
 
 
 
Fyllningen ligger i och nu ska bara äggstanningen hällas på.....
 
 
Färdiggräddade!!
 
 
Vädrets makter var med oss och vi fick en underbar kväll!!!
 
 
Den här ljusslingan köpte jag på Indiska för många år sedan och den lyser så fint på kvällen...
 
 
......eller vad säger ni???!! :)
 
 
Goaste vännerna Micke och Ina!! <3
Micke ska snart ner till Afghanistan igen, det blir tredje rundan. Därav skägget! :)
 
 
Deras härliga son Tobbe......
 
 
.....och Mollie leker jättebra tillsammans, trots några års åldersskillnad. :)
 
 
 
 
 
Nä, nu är det snart dags att ta tag i maten härhemma!
har ingen aaaaning om vad det ska det bli idag! :(
 
 
Önskar en trevlig kväll!/Åsa.
 
 
 
 



HJÄRTLIGT GOD SMÖRGÅSTÅRTSBAKELSE!!


Jahapp då var måndagen här! Vi har haft en lugn helg som blandannat resulterat i att Mollies garderob blev rensad och städad. Och jag har alltid trott att det var en klyscha att barnen växer så mycket över sommaren men inte nu längre! Av alla byxor hon hade kunde vi behålla endast 1 (!!!!) par. Så nu blir det till att fylla på.
För övrigt var det lugnt som sagt och vi laddar inför lite trevliga kalas och födelsedagar som kommer nu på hösten (min bl.a.... :)  )
 
Och på tal om firande så i slutet av Juli firade jag och min älskade sambo Peter 13 år tillsammans. Det var en vanlig tisdag och vi båda hade jobbat så vi gjorde ingen jättestor grej utav det. Dock så sa jag att han fick önska sig vad han ville till middag. Svaret brukar bli köttbullar eller Wallenbergare men denna gången ville han ha Smörgåstårta.
Inte mig emot!! Jag äääälskar ju det!!!
Men för att piffa till det så gjorde jag bakelser istället med små hjärtan som jag tryckte ut i paprika som dekoration.
Blev väldigt sött och uppskattat!
 

Till mitt ♥ på 13-årsdagen!
 

 

Som fyllning hade jag ett lager med vardera:
 
 
Skinkfyllning
Mjukost med skinka
Leverpastej blandat med grädde och bostongurka
Dekoration: Rökt skinka, skivad ost och grönsaker 
 
 
 
 
Har ni någon speciell "kärleksmåltid" ni brukar göra? Tipsa gärna! :D
 
 
Hoppas ni alla fått en bra start på veckan!  /Åsa.



HEJ IGEN!!!!!!




Hej på er alla trogna läsare!! Nu blev det ju ett sånt där långt uppehåll igen....... :(
Massor har hänt sedan sist, massa nya rätter har lagats och vi har även varit på semester på Mallorca i en vecka.
Så jag fick ÄNTLIGEN solen och värmen som jag längtade efter! Lovar att berätta om resan senare.
 
Ja, jag vet inte var jag ska börja egentligen men jag upptäckte att jag inte lagt upp receptet på den fantastiskt goda marinerade fläskfilén som jag bjöd på när Mollie fyllde år så den får bli först ut!
 
 
 

 
Det här behöver du till ca 20 pers (Buffé) :
 
 

 

4 fläskfiléer eller  2 kg benfri kotlettrad som jag använde
Salt ,svartpeppar
 
 

Dressing:
2 dl olja, helst kallpressad rapsolja och kanske en liten skvätt god olivolja
2 citroner, rivet skal och saft
2 dl soltorkade tomater i olja , strimlade
1½ dl skivade svarta oliver
2  pressade vitlöksklyftor  
2-3 tsk sambal oelek 
salt,  grovmalen svartpeppar
Oregano + annan örtkrydda, färsk eller torkad (jag hade örtagårdskryddor)

 

 

Gör så här:

 

1. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur en stund innan tillagning.
Sätt ugnen på 125 grader.
 

2. Putsa, salta och peppra köttet.  Bryn det sedan runt om i  smör i stekpanna på hög värme. Lägg köttet i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat och sätt in en ugnstermometer med spetsen i den tjockaste delen.  Ta ut fatet när termometern visar ca 65 grader.
 
 
3. Linda in de heta filéerna i ugnsfolie och låt dem svalna under tiden du rör ihop dressingen (köttet lagas färdigt i folien och blir mycket mört och saftig).
 

4. Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Smaka av. Istället för oregano kan man använda valfri örtkrydda, färsk eller torkad.
 
 
 
5. Skiva det avsvalnade köttet i ca 1 cm tunna skivor. Lägg upp på serveringsfat. Ös dressingen över köttet ett par timmar innan servering. Det går även bra att göra detta dagen innan om man vill förbereda i god tid.     
 
 
 
Superdupergott var det!!!
 
 

Köttet är stekt och skivat, nu ska den goda marinaden på!
 

Jag hällde på marinaden på köttet dagen innan, och smaken hade verkligen satt sig i köttet när vi skulle äta det.
 
Buffén vi bjöd på hade Italienskt tema så naturligtvis fanns det Mozzarella caprese med....
 
 

SOMMARBRÖDET hade också sin plats på buffén, den här gången pimpad med oliver, timjan och körsbärstomater.
 

Behöver jag säga att det blev gott??! :)
 

Dom här små minipizzorna hade Mollie önskat att få ha med, dom är inte hemmagjorda denna gången utan köpta på Lidl. Faktiskt överraskande goda och Mollie älskar dom!
 

Som tillbehör hade jag även en Pastasallad med Paprikapesto , grönsaker och vitlökssås.
 

Födelsedagsbarnet började dagen i sängen med en massa presenter.....
 

En del av presenthögen.....
 
 
 
Efter all maten firade vi såklart med tårta!
Den nyblivna 5-åringen hade önskat sig en "Ariel" Tårta.......
 

.....så det fick hon såklart!
 

Och eftersom jag alltid är så rädd att det inte ska räcka gjorde en tårta till, en vanlig prinsesstårta med vit marsipan. Och såklart blev det 1 tårta över! ;)
Att man aldrig lär sig!!
 
 
 
 
Passar på att tacka för era kommentarer! Det är så kul när man får respons!
 
Ha en riktigt bra dag! /Åsa.



SEMESTERFRUKOST MED TACOOMELETT!


Godmorgon!
Härhemma har halva semestern gått och vi har verkligen kommit in i semesterlunken.
Inga tidiga morgnar här inte! :D
Förra veckan satte vi oss för att äta frukost kl 11:30(!) Ja, om man nu kan kalla det frukost förståss vid den tiden, snarare brunch får det väl bli.
Och när man äter brunch måste man ju ha omelett eller hur?!
Den här gången bytte jag ut skinkan jag brukar ha i mot tacofärsen som vi hade över sedan dagen innan.
Det blev riktigt gott och mättande.
 
 
 
 
Det här använde jag:
 
4 ägg
ca 2 msk mjölk
salt, peppar
kall tacokryddad köttfärs
lite riven ost
Jag hade gärna haft tärnade tomater och rödlök på också, men eftersom vi skulle dela den med Mollie så hoppade jag över det, Annars hade det blivit gnäll och ett evigt pillande ;)
 
 
 
Gör så här:
 
1. Knäck äggen i en skål och vispa upp dem. Tillsätt mjölken och salta och peppra.
 
2. Smält lite smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Fördela färsen ovanpå och lite riven ost.
"Stick" lite i omeletten så att lös äggsmet rinner ner. Stek färdigt omeletten på medelvärme.
 
3. Servera med färska grönsaker!
 
 
 
Gott och mättande till frukost!
 
 
Sömntutan som man får väcka varje morgon nu.... :D
 
 
 
Önskar er alla en riktigt bra dag!
Kram! /Åsa.



POTATISRULLAR MED SMÖRDEG!


Hej svejs! Idag måste jag tipsa om ett recept jag snappat upp från Matplatsen!
Jättegoda potatisrullar gjorda av smördeg bl.a. Endast en liten pytteändring gjorde jag i receptet.  Jag lade till persilja, det skulle nog varit riktigt gott med dom frysta provencalekryddorna också! Får bli nästa gång.... :D Hur lätta som helst är dom att göra och bra att man kan förbereda dom helt och sen bara skjutsa in dom i ugnen innan dom ska serveras. För dom ska vara helt nygräddade vid servering tycker jag.






Det här behöver du till ca 6 pers:



2 rullar färdigkavlad smördeg
Kall kokt pressad potatis (ca 10 st)
Ca 200 g riven västerbottenost
Hackad persilja
Salt och grovmald svartpeppar
2 uppvispade ägg till pensling.




Gör så här:



1. Rulla ut arket med smördeg. Pressa potatisen och fördela i ett jämnt lager över smördegen.


2.  Strö över först osten och sedan persiljan, salta & peppra


3. Rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Skär i bitar ca 2 cm tjocka.
Pensla med uppvispat ägg och strö ev. över lite mer ost.  (Jag gjorde inte det, tyckte det blev för mycket ost)


4. Grädda mitt iugnen i ca 200º till de fått fin färg.





Smördegen som är toppad med pressad potatis, ost, persilja, salt och peppar....


...rullas ihop som en rulltårta.



Skär ca 2 cm tjocka bitar och lägg på en pappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen i 200 grader tills rullarna fått fin färg.



Vi serverade potaisrullarna med en riktigt god grillad (i grillpanna) ryggbiff....




.......och baconlindade Haricots Vertes, beasås (Eric Lallerstedts är min favorit just nu! )och rödvinssås.
Så j-kla gott om jag får säga det själv!! :D



Till förrätt denna kvällen hade jag gjort en klassisk Toast Skagen.
Jag hade även skrivit ut kvällens meny och placerade en vid varje tallrik. En liten sak som "lyxar" till det lite.



Och till efterätt blev den vansinnigt goda Nutellasemifreddon!
Receptet hittar du HÄR




Hoppas att ni hittade lite inspiration till kommande middagar!





Ha en bra kväll! /Åsa.




SKINKOMELETT MED KESO OCH HELT SLUT!!!


Hej svejs!  I'm back!! 
Jag har haft en fullständigt galen (men rolig ) arbetsvecka bakom mig! Vi har haft ett "event" som  heter SVEA på skolan där jag arbetar denna helgen som gått. Det har för min del inneburit att jag och mina kollegor jobbat extra i lördags och söndags för att servera dessa trevliga ungdomar, som bott på skolan, tre mål mat om dagen.  Så det har blivit mååånga och låååånga arbetsdagar. Men det bästa av allt är ju att det har blivit ÄNNU fler komptimmar! :D

Men nu har jag bara morgondagen kvar sedan är det påsklov för min del.
Och i påsk äts det ju en hel del ägg i detta landet, men härhemma äter vi mycket ägg året om faktiskt. Omelett är ett stående inslag hos oss på frukostbordet på helgerna.
Det som är bra med omelett är att det går snabbt och man kan ha i princip vad som helst i.
Men jag tänkte tipsa om min absoluta omelettfavorit idag.
Här kommer den:






Det här behöver du till ca 2 pers:




500 g Keso, naturell
Ca 8 skivor tunt skivad rökt skinka
4 ägg
Riven ost eller några ostskivor
salt och svartpeppar




Gör så här:



1. Vispa sönder äggen lätt och blanda ner keson.
Hetta upp smör i en stekpanna och häll i äggsmeten.

2. Dela skinkan och strö ut den jämnt ovanpå. salta och peppra.
Stick små hål så äggsmeten rinner ner i bottnen.

3. Strö över riven ost och stek på medelvärme tills omeletten "stelnat" på ovansidan.
Stjälp över på ett fat och servera direkt med några goda grönsaker till.






Så himla gott!! Ibland lägger jag ostskivorna så att dom "hänger" utanför, då får man en god krispig kant! :P



Perfekt både som frukost, lunch och middag! Har ni något bra omelettrecept så tipsa gärna!





Ha en bra kväll! /Åsa.



SMÖRDEGSSNURROR, GOTT TILLTUGG TILL DRINKEN!


Jag ser att det var bara EN som ville anta utmaningen.....lite besviken blir jag ju helt klart! Över 400 läsare på inlägget och EN kommentar. :(


Nåja, i lördags gjorde jag dessa urgoda och lättgjorda smördegssnurrorna.
Jag fyllde hälften med en färdigköpt röra jag hittade på Willys som bestod av soltorkade tomater, oliver, örter och vitlök. Man kan ju även använda pesto eller tapenade. Andra hälften fylldes med en kallrökt skinka. Eftersom jag hade italienskt tema så borde jag ju såklart använda någon typ av prosciutto men jag gillar ärligt talat inte smaken så mycket. Jag föredrar när det är lite röksmak i skinkan.
Goda blev dom och hade en strykande åtgång så gör måååånga! :D




Det här behöver du till ca 40 st:


2 rullar färsk smördeg
ca 1 dl av någon typ av "röra" tex pesto, tapenade eller den jag hade, se bild nedan.
ca 120 kallrökt skinka i tunna skivor
1 uppvispat ägg till pensling.





Den här röran använde jag mig av och den var verkligen jättegod!




Veckla ut smördegsrullarna och bred på röran i ett tunt lager på den ena.....




....och lägg på skinkan på den andra. Rulla ihop från långsidan.




Skär varje rulla i ca 20 skivor.



Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen 225° i ca 15-20 min eller tills dom fått fin färg och känns frasiga. Låt svalna något.



Servera till drinken! Eller varför inte på en buffé?







MITT NYA FAVORITRECEPT PÅ PLÄTTAR!!


Hu vad det blåser här idag, för att inte tala om igår.....
Känns som att hösten är här på allvar nu. Jag har äntligen börjat förlika mig med tanken på att sommaren är slut, det blev ju lite lättare efter vår vecka vi hade i Grekland nyligen. Där fick vi en stor dos sol och värme som jag ska leva  på nu fram till nästa sommar! :D

Idag bjuder jag på ett recept  på  pannkakor/plättar som jag gjorde i våras när jag jobbade i köket på en förskola. När man lagar mat i skola/förskola stöter man ju på en hel del allergier och överkänsligheter som man ska laga till och det här receptet hade jag när jag gjorde pannkakor till mjölkallergiker och laktosintoleranta. Istället för vanlig mjölk hade jag Havredryck. Och vilka goda pannkakor det blev. Så vankas det pannkakor härhemma blir det med Havredryck numera!






Receptet räcker till ca 16 pannkakor eller ca 30 plättar



  2½ dl vetemjöl
  ½ tsk salt
  6 dl Havredryck (Oatly)
  4 ägg
  3 msk smör, inte margarin




Gör så här:

1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av havredrycken och vispa till en slät smet.


2. Vispa i resten av havredrycken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.


3. Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka tunna pannkakor eller plättar.



Servera med god sylt!








Mitt fina plättjärn kommer från Skeppshult och det fick jag i julklapp av mamma för ett antal år sedan.






Om ni vill göra lite "nyttigare" pannkakor så kan ni testa det här:




"FRASIGA PANNKAKOR MED HAVREGRYN"





Om ni har några andra tips på goda pannkakor/plättar så dela gärna med er!



Ha en bra kväll!/Åsa.




FRASIGA PANNKAKOR MED HAVREGRYN!!


God Söndag på er!! Hoppas ni njuter av helgen!
Här har jag ääääntligen fått lite tid vid datorn eftersom Mollie just nu är helt inne i Pippi Långstrump.... :D
Jag har massor av godsaker på lager och börjar idag med att tipsa om dom här lite "nyttigare" pannkakorna som jag faktiskt hittade på havregrynspaketet. (Extra fiberberikade havregryn)
Jag gjorde dessa förra Söndagen när vi avnjöt en sen frukost. Vi åt dom med bacon och lingonsylt eftersom jag tycker inte att det passade med hallon/jordgubbssylt.
Jättegoda tyckte jag och övriga familjen!!
Det ni ska tänka på om ni gör dessa är att inte göra dom för stora eftersom dom då lätt går sönder när man vänder dom.






Såklart blev det några ändringar från originalreceptet ;D , det här hade jag i:


Till ca 6-8 pannkakor:



4 dl mjölk
2 ägg
1½ dl fiberberikade havregryn, går bra med "vanliga" också.
1 dl vetemjöl
2 krm salt

Smör eller margarin till stekning.








1. Vispa ihop alla ingredienserna till en smet och låt den svälla i 10 min.


2. Bryn smör i stekpannan och häll på lite smet, inte för mycket så att dom blir för tjocka och stora.


3. Grädda på medelvärme på bägge sidorna.


4. Servera med knaperstekt bacon och lingonsylt.









Rör ihop alla ingredienserna och låt smeten svälla i 10 min.





Grädda lagom stora pannkakor på medelvärme.....




......på båda sidorna.






Servera med lingonsylt och knaperstekt bacon! :P






Mollie sitter i pyjamasen och äter. Hon har annars blivit otroligt kräsen helt plötsligt!!
Men dessa gick hem!









I fredags var vi på Cirkus Bambino. Det var en liten och intim föreställning, men jag tyckte det var jättemysigt och alldeles lagom för Mollie. 1 tim och 10 min varade den och det var helt perfekt!
Kommer den till er så kan jag verkligen rekommendera er att se den!
Bra pris var det också.....60 kr/pers!






Mollie väntar spänt på att föreställningen ska börja och knaprar pepparkakor så länge.....





Hästarna var SÅ söta och i pausen kunde alla barn få rida!





Alltså.....han balanserar stolen på hakspetsen!!!!!! :O








Ha en fortsatt trevlig Söndag!!/Åsa.



Marinerade kycklingspett,"ikearösti" och min godaste coleslaw!


Våren/sommaren har (förutom idag) lyst med sin frånvaro och det har varit max 10 plusgrader om dagarna och ibland inte ens det.....
Trots detta så vill man ju grilla.
Det är ju faktiskt Maj månad!
Vår middag häromdagen bestod av kycklingfilé som jag marinerat i min favoritmarinad. 
Den hittar du HÄR.
Som tillbehör provade vi IKEAs Rösti som vi köpt på oss för ett tag sedan. Inte dumma alls får jag säga! Och sist men inte minst pryddes tallriken av coleslaw....
Det finns nog ingen av er läsare som aldrig gjort eller testat coleslaw och att lägga ut ett recept på det känns lite töntigt. Men jag gör det i alla fall....... :D
Här är min bästa variant:







Det här har jag i, räcker till en STOOOR skål :


300 g finstrimlad vitkål
150 g finstrimlad rödkål
1 stor grovriven morot
1 strimlad rödlök
ca 10 cm hackad purjolök
ca 200 g  äkta majonäs
3 dl gräddfil
citronsaft eller vinäger efter smak
grovmalen svartpeppar
salt




Blanda alltihop ordentligt i en stor skål och låt gärna stå och "dra" några timmar innan du ska äta den.






Oj,oj,oj så mycket vitaminer och antioxidanter den här skålen innehåller....





.......sååååå gott!!!





TIPS! Överbliven coleslawsallad blir tillsammans med rökt skinka, kalkon,bacon eller grillad kyckling en jättegod fyllning i Ciabatta eller liknande. Perfekt till utflykten/picknicken!







Så här ser dom ut.....IKEAS "röstisar".






Man kan steka dom i stekpannan eller grädda dom i ugnen.
Vi gjorde våra i stekpannan. Faktiskt överraskande goda!

Har ni testat dom och vad tyckte ni i så fall??






Nu är det dags att sätta på en trött Mollie pyjamasen och lägga henne. Sen ska jag krypa upp i soffan och titta på den amerikanska versionen av "Antikrundan".








GODA MACKOR TILL MIDDAG!


Ibland kan jag bli översugen på att ha en god macka med massor av pålägg till middag.
Peter tycker oftast att man ska ha varm mat, men när väl smörgåsarna står på bordet så brukar han inte ha något att invända. ;)

Dessa gjorde jag en Fredag för ett par veckor sedan, och vi avnjöt dom framför Tv:n med ett glas iskall öl!! Så himla gott!










Dom här gjorde jag:



Leverpastesmörgås:


♦ Bröd, vilket du gillar + smör
♦ Sallad
♦ 1 skiva av en god gräddig leverpastej
♦ 2 skivor knaperstekt bacon
♦ Tomat, ättiksgurka och persilja till dekoration






3 × Ostsmörgås


♦ Brödskiva + smör
♦ Sallad
♦ Gouda ost, Brieost och Vacherol, eller vilka ostar ni gillar
♦ Paprikatärningar och machésallad eller ruccola





Rostbiffssmörgås:


♦ Bröd + smör
♦ Sallad
♦ Rostbiffsskivor 3- 4 st, rejält ska det vara... ;)
♦ Remoulade
♦ "Hemfriterade" lökringar   (Se instruktioner nedan)
♦ Tomater och saltgurka







Detta är min absoluta favorit!!!



Dom "hemmafriterade" lökringarna gör hela mackan!!



Så här lätt gör du dom: 

Man skär ringar av gul lök som man sedan friterar i lite olja i en stekpanna eller tjockbottnad kastrull. Det tar inte många minuter.
Dom ska bli gyllenbruna och frasiga.





Ha en fortsatt trevlig dag!!! /Åsa.



EGGSANDWICH ELLER "ÄGGAMAD" SOM VI SÄGER I SKÅNE.......


Än så länge har vi verkligen haft tur med påskvädret här nere i Skåne!
Imorse var jag ute på en riktigt skön powerwalk i solskenet. Så härligt.
Hungrig som en varg var jag när jag kom tillbaka så det krävdes en lite matigare frukost...
Då gjorde jag en härlig macka med stekt ägg, tomater, rödlök och nyklippt krasse på toppen.
Underbart gott!!
(Peter fick en också trots att han bara "latat" sig härhemma..hi,hi.)





Rejäl macka som man står sig länge på!





Snart går bilen till IKEA där vi ska försöka hitta en ny tv-bänk.
Känns som om vi inte kommer vara ensamma där....vi väljer ALLTID fel dag att åka dit!
Förr bekom det mig inte nämnvärt med mycket folk, trängsel och långa köer men nu får jag nästan panik! (Ullared är ett undantag ;) )
Kan det ha med åldern att göra??!!





Ha en fortsatt trevlig helg!/Åsa.



MINIKRUSTADER MED KRÄFTOR!


Denna helgen svischade verkligen förbi!!!
Mollie har sovit hos en av sina mostrar i helgen, och vi hade goda vänner på besök härhemma.

Mycket trevlig kväll som avslutades i rena nostalgitrippen när vi surfade runt på You Tube och hittade en massa låtar från 80-talet som jag inte hört sedan dess....

Skitkul!!
Att kolla på musikvideos och se dom härliga kläderna som man då tyckte var skitsnygga, och nu undrar man bara.....HUR TÄNKTE VI DÅ???!!! ;)


God mat blev det också såklart!
Kvällen inleddes med ett iskallt glas av den klassiska Asti Martinin.

Till detta hade jag gjort ett tilltugg som är så enkelt att jag nästan skäms över att lägga ut det.
Men det var så himla gott!

Och man behöver ju inte krångla till det....
















Det här behöver du:



Minikrutader

Mjukost med kräftor

Kräftstjärtar i lag

Gräslök eller dill





Gör så här:


Tryck ut lite mjukost i varje krustad.
Toppa med en kräftstjärt, eller två om dom är små.
Dekorera med två gräslöksstrå eller en liten dillvippa.


Gör många för dom har strykande åtgång!
















Löjligt enkelt....men ack så gott!







Den goda huvudrätten kommer inom kort!




Hoppas ni alla har haft en härlig helg! /Åsa.









BAKAD POTATIS MED KEBABRÖRA!


För några år sedan var bakad potatis väldigt populärt på caféer och restauranger.
Numera verkar det vara lite "ute"  att ha det på menyn.
Jag tycker i alla fall att det är väldigt gott!

Dock äter vi det mycket sällan eftersom Peter  tycker att det är  "tjejmat" ......ha, ha!
Men häromdagen fick han snällt äta det till middag och han tyckte att det var riktigt gott, tack vare den goda kebabröran jag hade gjort till.
Och jag kunde inte annat än hålla med!
Kebabröran vinner mycket på att göras i god tid så att den får stå och dra.











Det här behöver du till ca 3 pers:



3 bakade poatatisar


1 pkt kebabflarn 400 g
kebabkrydda
1 gul paprika, hackad
½ purjolök eller 1 bunte salladslök, strimlad
1 liten brk skivade champinjoner
1 liten rödlök, finhackad
1-1½ dl smörgåspickles på tub
2 dl creme fraiche eller gräddfil
vitlökspulver
paprikakrydda
mexikansk kryddblandning
grovmald svartpeppar
salt






Gör så här:



Stek kebabflarnen i en stekpanna.
Krydda med lite extra kebabrydda.Låt svalna.

Blanda dom hackade grönsakerna i en skål och tillsätt kryddorna.
Rör ner picklesmajonäsen och creme fraichen/gräddfilen.
Blanda till sist i kebabköttet och smaka av med salt och peppar.


Låt stå kallt till servering.


Fyll dom nybakade varma potatisarna med röran och servera lite sallad vid sidan om.


GOTT!!









Grönsakerna blandas med kryddorna....











Tillsätt sedan 1-1½ dl av den här.........










Allra sist blandas det avsvalnade köttet i.....










 Rör om  och ställ sedan kallt i kylen fram till servering.

TIPS! Gör röran i god tid så blir det betydligt mer smak !!







SMAKLIG MÅLTID! :P



FRASIGA PIROGER MED OST, SKINKA OCH VÅRLÖK!


Alltså....inget avancerat alls, men sååå himla gott!!!
Färsk smördeg på rulle har "räddat" många middagar för mig.
Det går att använda till så mycket , det går snabbt och framförallt är det prisvärt!
Den här rätten slängde jag ihop på mindre än 15 min!!!
Det kallar jag snabbmat ! :)
Vi hade varit i Stadsparken i Lund och Mollie hade matat ankorna,efter det gick vi till caféet och njöt av varsin glass.
Riktigt mysigt!
Så klockan var ganska mycket när vi kom hem och vi var inte sådär jättehungriga efter glassen så det blev perfekt med dessa pirogerna.
Och som vanligt åt Mollie med god aptit av mammas mat.. ;)









Det här behöver du till 6 st:


2 rullar färsk smördeg
250 g finhackad rökt skinka
2 buntar vårlök strimlad (går även bra med purjolök)
2 hackade tomater
ca 3-4 dl riven ost
1 uppvispat ägg
sesamfrön till garnering




Gör så här:




Rulla ut smördegen. Dela i tre "remsor" från kortsidan.
Lägg på skinka,lök,tomater.(Se bilderna.) Toppa med lite senap och avsluta med osten.
Vik över smördegen så att det blir en kvadrat.Nyp ihop kanterna eller platta till dom med en gaffel.
Pensla med ägget och strö till sist över sesamfröna.
Gör likadant med den andra rullen.
Flytta över pirogerna på en pappersklädd plåt och grädda i 200º i 10-15 min.

Servera med sallad!







Börja med att hacka alla ingredienserna så går det ännu snabbare...








Varje rulle delas i tre delar från kortsidan. Lägg fyllningen "högst" upp .










Toppa med lite god ost......








....pensla med ägg och strö över sesamfrön.Grädda i 10-15 min i 200º









.......klart!!




Såklart kan man fylla dessa med precis vad man vill, men jag tycker att denna kombinationen supersmarrig!



SMAKLIG MÅLTID!




Avslutar med en bild från Stadsparken där Mollie fick köra bil för första gången....
Hoppas hon kör bättre när det är dags för körkort ;)







Övningskörning pågår!!



Ha det så bra alla!




Till bloggens startsida


bloglovin

RSS