Hej svejs! Idag måste jag tipsa om ett recept jag snappat upp från Matplatsen!
Jättegoda potatisrullar gjorda av smördeg bl.a. Endast en liten pytteändring gjorde jag i receptet.  Jag lade till persilja, det skulle nog varit riktigt gott med dom frysta provencalekryddorna också! Får bli nästa gång.... :D Hur lätta som helst är dom att göra och bra att man kan förbereda dom helt och sen bara skjutsa in dom i ugnen innan dom ska serveras. För dom ska vara helt nygräddade vid servering tycker jag.






Det här behöver du till ca 6 pers:



2 rullar färdigkavlad smördeg
Kall kokt pressad potatis (ca 10 st)
Ca 200 g riven västerbottenost
Hackad persilja
Salt och grovmald svartpeppar
2 uppvispade ägg till pensling.




Gör så här:



1. Rulla ut arket med smördeg. Pressa potatisen och fördela i ett jämnt lager över smördegen.


2.  Strö över först osten och sedan persiljan, salta & peppra


3. Rulla ihop som en rulltårta från långsidan. Skär i bitar ca 2 cm tjocka.
Pensla med uppvispat ägg och strö ev. över lite mer ost.  (Jag gjorde inte det, tyckte det blev för mycket ost)


4. Grädda mitt iugnen i ca 200º till de fått fin färg.





Smördegen som är toppad med pressad potatis, ost, persilja, salt och peppar....


...rullas ihop som en rulltårta.



Skär ca 2 cm tjocka bitar och lägg på en pappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugnen i 200 grader tills rullarna fått fin färg.



Vi serverade potaisrullarna med en riktigt god grillad (i grillpanna) ryggbiff....




.......och baconlindade Haricots Vertes, beasås (Eric Lallerstedts är min favorit just nu! )och rödvinssås.
Så j-kla gott om jag får säga det själv!! :D



Till förrätt denna kvällen hade jag gjort en klassisk Toast Skagen.
Jag hade även skrivit ut kvällens meny och placerade en vid varje tallrik. En liten sak som "lyxar" till det lite.



Och till efterätt blev den vansinnigt goda Nutellasemifreddon!
Receptet hittar du HÄR




Hoppas att ni hittade lite inspiration till kommande middagar!





Ha en bra kväll! /Åsa.

Kommentera inlägget!

Hu vad det blåser här idag, för att inte tala om igår.....
Känns som att hösten är här på allvar nu. Jag har äntligen börjat förlika mig med tanken på att sommaren är slut, det blev ju lite lättare efter vår vecka vi hade i Grekland nyligen. Där fick vi en stor dos sol och värme som jag ska leva  på nu fram till nästa sommar! :D

Idag bjuder jag på ett recept  på  pannkakor/plättar som jag gjorde i våras när jag jobbade i köket på en förskola. När man lagar mat i skola/förskola stöter man ju på en hel del allergier och överkänsligheter som man ska laga till och det här receptet hade jag när jag gjorde pannkakor till mjölkallergiker och laktosintoleranta. Istället för vanlig mjölk hade jag Havredryck. Och vilka goda pannkakor det blev. Så vankas det pannkakor härhemma blir det med Havredryck numera!






Receptet räcker till ca 16 pannkakor eller ca 30 plättar



  2½ dl vetemjöl
  ½ tsk salt
  6 dl Havredryck (Oatly)
  4 ägg
  3 msk smör, inte margarin




Gör så här:

1. Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av havredrycken och vispa till en slät smet.


2. Vispa i resten av havredrycken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.


3. Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka tunna pannkakor eller plättar.



Servera med god sylt!








Mitt fina plättjärn kommer från Skeppshult och det fick jag i julklapp av mamma för ett antal år sedan.






Om ni vill göra lite "nyttigare" pannkakor så kan ni testa det här:




"FRASIGA PANNKAKOR MED HAVREGRYN"





Om ni har några andra tips på goda pannkakor/plättar så dela gärna med er!



Ha en bra kväll!/Åsa.

Kommentera inlägget!

Denna helgen svischade verkligen förbi!!!
Mollie har sovit hos en av sina mostrar i helgen, och vi hade goda vänner på besök härhemma.

Mycket trevlig kväll som avslutades i rena nostalgitrippen när vi surfade runt på You Tube och hittade en massa låtar från 80-talet som jag inte hört sedan dess....

Skitkul!!
Att kolla på musikvideos och se dom härliga kläderna som man då tyckte var skitsnygga, och nu undrar man bara.....HUR TÄNKTE VI DÅ???!!! ;)


God mat blev det också såklart!
Kvällen inleddes med ett iskallt glas av den klassiska Asti Martinin.

Till detta hade jag gjort ett tilltugg som är så enkelt att jag nästan skäms över att lägga ut det.
Men det var så himla gott!

Och man behöver ju inte krångla till det....
















Det här behöver du:



Minikrutader

Mjukost med kräftor

Kräftstjärtar i lag

Gräslök eller dill





Gör så här:


Tryck ut lite mjukost i varje krustad.
Toppa med en kräftstjärt, eller två om dom är små.
Dekorera med två gräslöksstrå eller en liten dillvippa.


Gör många för dom har strykande åtgång!
















Löjligt enkelt....men ack så gott!







Den goda huvudrätten kommer inom kort!




Hoppas ni alla har haft en härlig helg! /Åsa.

Kommentera inlägget!

Alltså....inget avancerat alls, men sååå himla gott!!!
Färsk smördeg på rulle har "räddat" många middagar för mig.
Det går att använda till så mycket , det går snabbt och framförallt är det prisvärt!
Den här rätten slängde jag ihop på mindre än 15 min!!!
Det kallar jag snabbmat ! :)
Vi hade varit i Stadsparken i Lund och Mollie hade matat ankorna,efter det gick vi till caféet och njöt av varsin glass.
Riktigt mysigt!
Så klockan var ganska mycket när vi kom hem och vi var inte sådär jättehungriga efter glassen så det blev perfekt med dessa pirogerna.
Och som vanligt åt Mollie med god aptit av mammas mat.. ;)









Det här behöver du till 6 st:


2 rullar färsk smördeg
250 g finhackad rökt skinka
2 buntar vårlök strimlad (går även bra med purjolök)
2 hackade tomater
ca 3-4 dl riven ost
1 uppvispat ägg
sesamfrön till garnering




Gör så här:




Rulla ut smördegen. Dela i tre "remsor" från kortsidan.
Lägg på skinka,lök,tomater.(Se bilderna.) Toppa med lite senap och avsluta med osten.
Vik över smördegen så att det blir en kvadrat.Nyp ihop kanterna eller platta till dom med en gaffel.
Pensla med ägget och strö till sist över sesamfröna.
Gör likadant med den andra rullen.
Flytta över pirogerna på en pappersklädd plåt och grädda i 200º i 10-15 min.

Servera med sallad!







Börja med att hacka alla ingredienserna så går det ännu snabbare...








Varje rulle delas i tre delar från kortsidan. Lägg fyllningen "högst" upp .










Toppa med lite god ost......








....pensla med ägg och strö över sesamfrön.Grädda i 10-15 min i 200º









.......klart!!




Såklart kan man fylla dessa med precis vad man vill, men jag tycker att denna kombinationen supersmarrig!



SMAKLIG MÅLTID!




Avslutar med en bild från Stadsparken där Mollie fick köra bil för första gången....
Hoppas hon kör bättre när det är dags för körkort ;)







Övningskörning pågår!!



Ha det så bra alla!

Kommentera inlägget!