') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

GODASTE CHOKLADSÅSEN EVER!!!


Alltså....ni får verkligen ursäkta den trista och dåliga bilden idag.
Till skillnad från många andra matbloggare så äger jag ingen avancerad proffskamera, jag har inte heller redigerat eller stylat bilden. :))
Men har man ett fantastiskt recept får det tala för sig själv.
Sedan jag lagade denna chokladsåsen första gången så köper jag aldrig färdig på tub längre.
Så enkelt att vispa och koka ihop och så sjukt gott!!
Denna blir en lagom tjock och krämig chokladsås med lite kolasmak, pricken över i:et är havssaltet som bryter av perfekt!👌


Det här behövs till ca 6 pers:

1 msk smör 
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
3 msk strösocker
1 dl vispgrädde
1 nypa havs/flingsalt


Gör så här:

1. Smält smöret, vispa ner kakaon.
Tillsätt resten av ingredienserna.

2. Låt koka ihop några minuter.
Häll över på flaska eller i en annan skål/bunke.

3. Ställ i kylen för att svalna, eller avnjut den ljummen till en riktigt god glass.


Oh my, vad jag blev sugen på Marängsviss nu!!
Bäst att gå och borsta tänderna och lägga sig nu innan sötsuget tar över! 😱





TOFFIFEE.....FÖRSTA JULGODISET!


Hahaha......jodå, ni läste rätt! Jag har gjort vårt första julgodis först idag faktiskt. Alla andra matbloggar har svämmat över av julgodis sedan i November men inte ens det har lockat mig. Är inget stort fan av hemmalagat julgodis och brukar hålla mig till mozartkulor, knäck och kola, det vanliga. Förra året gjorde jag Rocky Road för första gången och det var helt ok, men inte så WOW som alla har sagt tyckte jag. I alla fall så ville jag testa ett nytt recept i år också så då fick det bli  hemmagjorda toffifee. Sött, men gott!! Ser dessutom avancerade ut men är väldigt lättgjorda.



Det här behöver du till ca 30 st:

1 dl socker 
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
30 st hasselnötter
150 g nougat
50 g mörk choklad

1. Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills termometern visar 120 grader. Har du ingen termometer så gör kulprovet.

2. Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa. Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalen.

3. Skeda ut kolan i formarna och tryck ut en nöt i varje form. klicka ut nougaten ovanpå i ett jämnt lager och låt stelna något.

4. Smält den mörka chokladen och spritsa eller klicka ut en liten klick mitt på. Ställ kallt att stelna. 


Någon som har testat dessa förut?


Ha en fin kväll!/Åsa










LEILAS CHOKLADBOLLAR!


Hej på er allihopa!
Efter önskemål kommer här ett litet livstecken! :)
Jag har funderat lite på varför det blivit så glest mellan inläggen här på bloggen och det beror nog mestadels på att jag helt enkelt inte är så flitig med att testa nya recept längre.
Sen är det nog också så att sen jag börjat arbeta som kock får jag mitt "laga-mat-begär" stillat där.
Men jag ska ändå försöka att hålla liv i bloggen lite bättre om ni önskar.
 
 
Ett "nytt" recept jag och Mollie har provat är Chokladbollar från Leilas " A piece of cake"
Dom var ju hur goda som helst och är det enda rchokladbollsreceptet som gäller hädanefter! Jag kollade vad som skiljde sig från andra recept jag testat och det var att i dessa är det lite mer socker och kakao i.
Sen MÅSTE man ha riktigt smör och INTE margarin!!
 
 
 

 
Det här behöver du till ca 16 st:
 
 
  • 100 g mjukt smör
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 dl havregryn
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao av god kvalitet
  • 2 msk kallt kaffe
  • Kokosflingor eller annat strössel
 
  1. Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke.
  2. Blanda i vaniljsocker och kakao, tillsätt sist kallt kaffe.
  3. Forma till bollar och rulla i kokos eller strössel. Förvaras i kyl.
 
 
 
Mollie är koncentrerad.....
 
 
......blir det bra så här?
 
 
 
Rulla, rulla, rulla.......
 
 
Vi doppade dom i olika sorters strössel som vi varit och köpt på BORGEBY KRYDDGÅRD.
Min favorit är deras Capuccinoströssel! Vi har turen som bor nära deras butik , men man kan även beställa deras produkter på nätet.
 
 
 
I eftermiddag ska vi hem till svågern och svägerskan för att äta gåsamiddag. Det är ju bara så gott!Svartsoppan hoppar jag över däremot, det gillar jag inte alls!
Efterrätten fick jag äran att baka så det blev en Äppelmarängkaka. Har ni inte testa den så är det dags nu! :)
 
 
Någon av er som också har som tradition att äta Gåsamiddag eller är det bara vi här i Skåne?
 
 
Ha en riktigt bra Söndag! /Kram Åsa!



OH MY GOD!!!


Ja, det var ungefär vad jag utropade första gången jag åt denna chokladen!!!
Kändes som man dött och kommit till chokladhimlen.... ;)
Jag är ju en stor fan av vit choklad och det här var helt i min smak.
Har ni testat den???
Om inte, GÖR DET!!!





Ord är överflödiga!





Hej så länge!/Åsa.



PEPPARKAKSBISKVIER!


Godmorgon på er!
Vilken underbar dag jag har vaknat till! Det har kommit mer snö i natt och nu har vi verkligen en hel del. Och det bästa av allt är att det med allra största sannolikhet kommer ligga kvar till jul.
Inte illa för oss i Skåne och få två vita jular i rad! :D


I veckan som gått bakade jag dessa pepparkaksbiskvierna, jag har aldrig gjort dom innan och dom blev helt klart godkända! Men.......jag är ingen diggare av mörk choklad så nästa gång kommer jag smälta vanlig ljus choklad till fyllningen istället.
Jag gjorde mina som "mini-biskvier" , eftersom jag tänkt ha dom på gottebordet.








Det här behöver du till ca 40 st små eller 25 stora:



Botten:


300 g riven mandelmassa
2 äggvitor





Fyllning:


150 g mörk choklad (eller ljus)
1 dl ljust muscovadoråsocker
2-3 tsk pepparkakskryddor
75 g smör




Garnering:


150 g choklad, ljus eller mörk
1½msk olja







Gör så här:



1. Blanda mandelmassan med äggvitorna tills det blir en fast smet, lättast med en elvisp.
Klicka ut smeten på en pappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 150º i ca 15 min.
Lossa bottnarna försiktigt från plåten när de svalnat lite.


2. Smält chokladen över vattenbad och tillsätt socker och pepparkakskrydda.
Klicka i smöret och rör runt tills det smält. Låt svalna helt.


3. Vispa upp krämen kraftigt med elvisp.
Fördela den sedan på bottnarna med hjälp av en sked eller sprits.
Ställ kakorna i frysen i ca 15 min.


4. Smält chokladen till toppingen tillsammans med oljan över vattenbad.
Doppa kakorna i chokladen och garnera ev med några fina kulor.



Förvara i kyl.









Blanda mandelmassan med äggvitorna.





Klicka ut kakorna på en pappersklädd plåt.
Om man vill så kan man använda en sprits här, kakorna blir jämnare då.





Fyllningen är uppvispad med elvisp och blir så här fluffig.






Bred på krämen på bottnarna, även här kan man spritsa.
(Det hade jag gjort om jag haft spritspåsar hemma..... )
 




Kakorna är doppade i chokladen och pyntade med lite fint strössel.





Dessa blir min nyhet på gottebordet i jul!








I eftermiddag ska vi ut och hugga en julgran.
Det är första gången i år som vi gör det och Mollie ser verkligen framemot det!
Kanske kan det ha och göra med att hon tror att man bara får julklappar om man har en gran, för det är ju där Tomten ska lägga dom! :D





Väntar tålmodigt på Jultomten........






Önskar en riktigt trevlig helg!!/Åsa.






SNICKERSRUTOR!


Ja, som ni säkert gissade i förra inlägget så var det Snickersrutor jag bakat. I alla fall så gissade Camilla rätt! :D
Dessa godbitarna är nog mer godis än kaka tycker jag, därmed inte sagt att dom inte passar bra till en kopp kaffe.
Dom är dessutom perfekta att ha på gottebordet till jul.
Och vet ni vad?? Jätteenkla att göra! Det gillar vi! Eller hur? ;)







Ca 30 bitar:


350 g jordnötssmör, jag använde "krokant" dvs med bitar i.
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
1 liter cornflakes
1½ dl kokosflingor
300 g ljus eller mörk choklad, jag använde ljus.




Gör så här:


1. Lägg ett bakplåtspapper i en form som är ca 20×25 cm.



2. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och låt det nästan koka upp på svag värme.
Det ska bubbla lite i smeten.



3. Ta kastrullen från värmen och rör i cornflakesen och kokosflingorna.
Bred ut smeten jämnt i formen.



4. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron och bred ut den över hela kakan.
Ställ kallt så att chokladen stelnar. Skär sedan i rutor med en vass kniv.








Detta jordnötssmöret använde jag, jag gillar när det är små bitar i.





Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull......






......och låt det nästan koka upp på svag värme.






Tillsätt cornflakes och kokos.





Platta ut smeten i en form.




Smält chokladen och bred den över hela kakan.
Låt kallna och skär sedan i rutor.





Jag serverade dessa på mitt födelsedagskalas tillsammans med ett gäng DUMLEKAKOR.
Gott,gott!! :P





Ha en bra fortsättning på veckan!! /Åsa.




FUDGE MED TURKISK PEPPAR!


Det här smarriga julgodiset är en nykomling hos mig.
Men redan nu känns det som att det här kommer få vara med i många år.......
Såååå himla gott med dom krossade salta bitarna i!! :P
Annars tycker jag att fudge lätt blir alldeles för sött......
Inte ett dugg svårlagade heller om man har en digital stektermometer.
Då slipper man hålla på och göra kulprov hela tiden....
Har ni ingen, köp en!!
Dom är bra till så mycket och går att köpa till rimligt pris på de flesta ställen.



















Det här behöver du till ca 25 st:



100 g turkisk peppar ( en påse ligger på 150g )
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk glykos ( finns att köpa på apoteket)
100 g ljus mjölk- eller blockchoklad







Gör så här:





1. Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull.
Låt koka upp och sätt i termometern.
Koka på svag värme tills temperaturen är 120º
Obs! Detta tar en stund.....
Har man ingen termometer skulle jag tippa på att det får koka ca 20-25 min.
Gör kulprovet för att se om det är färdigt.




2. Krossa de salta karamellerna i en matberedare eller hammare.
Kör du hammare, så lägg en handduk runt, annars har du det i hela köket... ;)


3. När smeten kommit upp i 120º rör man ner smör och glykos.
Låt koka ytterligare 1 minut.


4. Ta av kastrullen från värmen och lägg i bitar av choklad så att de smälter.
Häll sedan ner karamellkrosset och vaniljsockret.
Rör om och häll upp i en form med smörpapper i botten.
Formen kan vara ca 20×30 cm, men ju mindre form du tar desto högre blir dom.


5. Ställ formen att kallna och stelna.
Ta sedan upp fudgen och skär i rutor med vass kniv.
Förvaras svalt.






Ja, jag kan inget annat än att verkligen rekommendera dessa till gottebordet i Jul!!









Grädde, socker och sirap som ska koka.......













.......när den nått 120º är den klar!















Detta är lättast att hålla koll på med en stektermometer!
Himla smidigt.....













Glukos använder man i detta recept och det har man för att godiset inte ska "sockra" sig utan få en smidig konsistens.











Hackad choklad rörs i .............












Fudgen är färdig, den har kallnat stelnat och skurits i rutor.

Nu är det bara att njuta!





















































BOUNTYBOLLAR!


Idag är jag hemma med en dunderförkyld och hostig liten Mollie. Det går verkligen inte många dagar emellan sjukdomarna nu tycker jag. Men det sägs ju att dom tre första åren är värst och jag får väl trösta mig med att hon förhoppningsvis kommer få ett jättebra immunförsvar tillslut!


Häromdagen gjorde jag lite godisar härhemma. Receptet har jag hittat hos ANNA.
Verkligen goda! Men en sak ska jag göra annorlunda nästa gång, och det är att ha riktig mjölkchoklad istället för blockchoklad som jag hade nu.
Alltså det var gott det med, men det blir nog ÄNNU bättre med tex Marabou mjölkchoklad. Mmmmm :P
Dessa godisarna kommer passa perfekt på "Gottebordet" till Jul.














Det här behöver du till ca 50 st:




50 g smör
½ dl ljus sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200g)


Till garnering:

200 g mjölkchoklad eller ljus blockchoklad
lite olja eller kokosfett
(jag hade ca 1½ msk olja)






Gör så här:



1. Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull.
Låt koka tills blandningen tjocknar och får en lite segare konsistens.
Detta tar ca 5 min.
Du ser när smeten har ändrat karaktär.


2. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner kokosflingorna.
Låt smeten svalna och forma sedan till bollar.
Om du blöter händerna mellan varven så går det lättare att rulla.
Låt bollarna stå kallt minst ett par timmar men helst över natten.



3. Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt lite neutral olja eller kokosfett.
Detta gör att chokladen inte blir så tjock och det går lättare att doppa bollarna.
Täck bollarna med choklad med hjälp av tandpetare eller en gaffel.
Låt stelna på ett bakplåtspapper.
Förvaras kallt!











Ingredienserna........











Koka ihop smör, sirap, florsocker och grädde i ca 5 min......














Rör ner kokosflingorna. Låt smeten svalna.














Forma sedan till bollar, det blir lättast om du blöter händerna!
Låt bollarna stå kallt, gärna över natten.










Det går lättast att doppa bollarna med hjälp av en gaffel eller tandpetare....










Så goda godisar!!










Tänk så blödig och snäll man blir när man har sjukt barn hemma....
Isglass till frukost......? Ja, men det är väl klart att sjuklingen ska ha det!!  ;)










Glass ÄR bra mot förkylning....eller hur mamma??!



Till bloggens startsida


bloglovin

RSS