') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

PASTAGRATÄNG TEX-MEX!


Den här lättgjorda men supergoda gratängen hittade jag hos THERESE.
Första gången jag gjorde den hade vi min 11-åriga systerdotter Ellen på besök.
Eftersom jag vet att hon älskar tex-mex mat ( vilka barn gör inte det förresten...? )
tänkte jag att detta nog skulle gå hem.
Och det gjorde det!!
Peter är inte så värst förtjust i tacorätter men även han föll för denna gratängen.
Vi åt den faktiskt två lördagar på raken.....

Jag skippade Sambal oelek eftersom det var barn som skulle äta, men kan tänka mig att det blir ännu godare med lite sånt i.
Skulle även vilja testa med lite jalapenos på .....
Får väl bli en separat "vuxengratäng" nästa gång.













Det här behöver du till 4-5 pers:





Kokt pasta tex fusilli till 4 pers
500 g köttfärs
1 påse tacokryddor
2 msk vatten
mexikansk kryddblandning
vitlökspulver
1 liten burk majs
1 stor röd hackad paprika
2 dl creme fraiche
1 brk krossade tomater
2 dl riven ost
2 msk chilisås




Så här gör du:







1. Koka pastan och spola lite kallt vatten på så att den inte klibbar ihop.
Häll ut i en gratängform.



2. Bryn köttfärsen och blanda ner tacokryddan och häll på vattnet.
Låt koka ihop. Krydda med mexikansk kryddblandning och vitlökspulver.


3. Häll köttfärsen över pasta och blanda väl.


4.Strö över majsen och den hackade paprikan.


5. Blanda creme fraiche med krossade tomater, chilisås och den rivna osten.
Fördela dett överst i formen och grädda i ugnen i 200º i 10-20 min eller tills det fått fin färg och är genomvarmt.





Servera med sallad.











Bryn färsen och tillsätt tacokrydda......











Blanda med pastan och strö över majs och paprika.....










Blanda creme fraiche, krossade tomater, chilisås och riven ost.

Häll detta överst i formen........













Efter 10-20 min är gratängen klar!!!











Min systerdotter Ellen som jag även är fadder till.
Här är vi i Skånes Djurpark i somras och hon testar hur hon skulle se ut som räv......











.....och det var ju Mollie också tvungen att prova! ;)










11-åriga Ellens favorit bland mina recept är annars dessa:


♦ Tacosnäckor

♦ Kärleksmums på nytt sätt

♦ Sommarbröd.






















TAGLIATELLE + KÖTTFÄRSSÅS MED AJVAR PINJÜR = SPAGHETTI OCH KÖTTFÄRSSÅS PÅ NYTT SÄTT!


Jag är verkligen helt såld på Spaghetti och köttfärssås!!
Och övriga familjen delar min åsikt som tur är.....
Detta innebär ju då att vi äter det ganska ofta, ibland lagar Peter och ibland är det jag.
Alltså smakar den sällan likadant.

Min allra godaste köttfärsås hittar du HÄR.


Men denna här versionen var verkligen jättegod och jag kommer laga den MÅNGA fler gånger!
Min "hemliga" ingrediens är än en gång Ajvar pinjur som jag tidigare bloggat om.
Den röran är så vansinnigt god och passar till det mesta.
Har ni inte provat den än så gör det!
Finns i de flesta matbutiker.
Så varsågod alla som vill förnya sin Köttfärssås:














Det här behövs till 4 pers:



400 g mager fläskfärs eller blandfärs
1 brk Druvans Ajvar Pinjür
1 hackad gul lök
4-6 hackade färska champinjoner
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Oregano
Sv. peppar
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt

1-2 dl svarta oliver utan kärnor
Ev. maizena till redning.






Gör så här :







♦ Bryn köttfärsen smulig i lite matfett.
Tillsätt löken och champinjonerna.
Låt allt få brynas tillsammans en stund.





♦Krydda med kryddorna och pressa i vitlöken.
Häll i  Ajvar Pinjür och smula i buljongtärningen.
Tillsätt vattnet och låt allt få koka samman i ca 10 min.
Smaka av med salt.
Red ev. av med lite maizena.Rör till sist ner oliverna.






Servera med en god Tagliatelle.


Såååååå gott!! Mums!!














Min "favvissmaksättare" i köket just nu........















Jag hade hittat en trefärgad tagliatelle som jag hade till denna.
Det är så kul att prova olika pastamärken....akta er bara för billigt skräp!














Låt såsen koka ihop i ca 10 min.........











Rör ner oliverna strax innan servering.......







SMAKLIG SPIS!








Nu ska jag ut och njuta av vårt underbara sensommar/tidig höstväder!!






Hej så länge!






























KÖTTFÄRSLIMPA PÅ PETERS VIS.....!


Nu har min kära sambo lagat mat igen och resultatet blev så gott att jag måste lägga ut det!
Han dokumenterar allt han gör om i fall att......
Denna varianten hade en massa gott i som var rätt så grovhackat.
Gott,då blir det lite att tugga på!
Eftersom han lagt ner hela sin själ i köttfärslimpan, hade jag överseende med att det blev pulversås till....... ;) .











Det här behöver du till en limpa för ca 4-5 pers.




800 g blandfärs
1 gul lök
1 röd lök
1 pkt bacon
6 färska champinjoner
1-2 ägg
Salt
Jamie Olivers Thyme, Lemon & Bay salt (Kan ersättas med  timjan och citronpeppar)
Grovmald svartpeppar
Lite vitlökspulver till svampen
1 stor röd tomat



Gör så här:



Sätt ugnen på 175º.
Grovhacka båda löksorterna.
Skiva champinjonerna och fräs dom i lite matfett.
Krydda med salt och vitlökspulver.
Dela bacon paketet mitt av och spara ena halvan till garnering.
Andra hälften strimlas.
Blanda i en bunke köttfärs,löken.svampen,ägg och baconet.
Tillsätt kryddor och salt och rör om så att allt blandar sig.
Lägg smeten i en avlång sockerskaksform eller forma en limpa och lägg på pappersklädd plåt.
Dekorera med tomatklyftor och dom halva baconskivorna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Höj värmen till 200º och grädda ytterligare 10 min.

OBS! Detta kan skilja sig från olika ugnar...limpan ska ha fått fin färg och vara helt genomstekt.
Kan hända att man får hälla av lite vätska efter halva tiden.
Servera med kokt potatis och en god sås!







Det här behövs.....










Efter 5 min kom Peter på att han glömyt ta en bild innan han satte in den,

så här såg den ut då........











.....och så här när den var färdig!! Mums!! :P





Smaklig Måltid!!






























FÄRSFYLLDA TOMATER MED RÅSTEKT POTATIS OCH OLIVSÅS!


Grillen har ju verkligen stått övergiven nu ett tag.....
Det fina vädret kommer väl snart igen förhoppningsvis!!
Tills dess blir det matlagning på spisen.Rubriken låter kanske inte som något speciellt men det här var riktigt gott!
Ännu en rätt som minstingen i familjen åt med god aptit!
Jag hade först tänkt att göra detta på bifftomater men hittade inga så det fick bli vanliga.











Det här behöver du:

3-4 pers



4 Bifftomater eller 6-8 vanliga
400 g blandfärs
1 dl hönsbuljong ( 1 dl vatten + 2 tärningar)
Inkråmet från hälften av tomaterna
1 liten hackad gul lök
2 msk finhackad persilja
3 äggulor
vitlökspulver, salt och peppar efter smak



OLIV OCH VITLÖKSSÅS:


2 dl Lätt Creme Fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
10-15 svarta oliver finhackade
italiensk salladskrydda




Gör så här:


Skär bort den övre biten på tomaterna och gröp ur innehållet med en sked.
Finhacka hälften av det.
Blanda övriga ingredienserna till färsfyllningen och tillsätt tomathacket sist.
Fördela färsen i de urgröpta tomaterna,de kan vara "toppade".

Sätt in i ugnen i 175º i ca 45 min.


Blanda alla ingredienserna till såsen och låt stå kallt medan tomaterna bakas i ugnen.
Stek potatisen också under tiden.


Sedan är det klart!!







Tomaterna är urgröpta och väntar på att fyllas....









.......försök pressa i så mycket fyllning det går!!









Under tiden tomaterna gräddas steker du potatisen......






.........och rör ihop såsen,som sedan får stå kallt en stund.






Tomaterna är färdiga!




Smaklig måltid!!!




EN HAMBURGARBRICKA TACK!


Innan alla hambugarekedjors stora intåg så gick man ju och handlade i vanliga "hederliga" gatukök.
Hur ofta gör man det idag?
Typ aldrig...
Min favorit Whooper är ju jättegod men går ändå inte upp mot en "gatukökshamburgare" tycker jag.
Men det allra godaste  är i alla fall hemmagjorda!
Gärna med hickorysås i så att det blir lite "rökig" smak.
Och med tjocka hemmagjorda pommes och Lohmanders bearnaisesås till så kan det inte bli bättre!
Vad föredrar ni?








Egentligen finns det inget recept på det här men hamburgarna gjorde jag så här:

500 g nötfärs
1 dl smokey hickorysås
2 msk potatismjöl
grovmald svartpeppar
salt


Blanda alla ingredienser till hamburgarna.
Forma dom till önskad storlek,vi ville ha stora så vi fick bara ut tre stycken.
Stek på ganska hög värme i början och sänk sedan när dom fått fin färg och låt steka på svag värme tills dom är genomstekta.





Hickorysås gör att hamburgarna får en god rökig smak.







Blir ännu godare om man gör dom i grillpanna eller på grillen.....






Bearnaisåsen nummer ETT !! Såååå gott att doppa pommes i.

Lika god varm som kall!



Smaklig måltid!




PASTAGRATÄNG MED MOZZARELLATÄCKE!!


Det här är egentligen inget märkvärdigt recept alls, men ett sätt att piffa upp vardagsgratängen....:)
Jag tycker att mozzarella är så vansinnigt gott att ha på pizza, gratänger .m.m..
Den blir så härligt krämig och "trådig".
I denna rätten gjorde jag en vanlig köttfärsröra som jag sedan blandade med god pasta.
Lite färsk broccoli slank också med. Bra att gömma under täcket för "grönsaksdetektiver".
Nä, Mollie är inte där än,det är Peter jag menar..;)








Det här behöver du till en stor form:

Till köttfärsröran:

600 g blandfärs
1 morot i tärningar
1 gul lök
1 brk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
2,5 dl matgrädde eller 1 brk creme fraiche
2 vitlöksklyftor pressade
1 köttbuljongtärning
3 msk oregano
ca 250 gram färsk broccoli (fryst går också bra)


Du behöver även:

500 g valfri pasta
mozzarellaskivor och tomatskivor till gratineringen.



Gör så här :
Börja med att förvälla broccolin om du har färsk,annars tina den frysta.
Den färska ska koka i 5-7 min. Häll av vattnet och spola i kallt vatten.

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Låt rinna av i ett durkslag och lägg över i en ugnsfast form.

Bryn köttfärsen i lite matfett.Tillsätt den hackade löken och morötterna.Krydda med oregano salt och peppar.
Tillsätt tomatpuré,krossade tomater och buljongtärning.Pressa i vitlöken.
Rör om och låt puttra i ca 10-15 min.
Häll i grädde eller creme fraiche och låt röran bli genomvarm.

Häll färsen över pastan och rör om så att allt blandar sig.
Tryck ner broccolibuketterna lite överallt.
Avsluta med att varva tomat och mozzarellaskivor överst.
Jag hade köpt mozzarella som är som en "limpa" och alltså inte den som ligger i en lag.
Grädda i 200º 15-20 min eller tills gratängen fått fin färg.

Äts med en god sallad och lite god balsamvinäger.






Återigen fick jag användning av Muttis goda tomater! (Finns på Coop i Burlöv)








Såsen ska gärna puttra i 15-20 min, men ju längre desto godare smak....






Den här pastan kan jag verkligen rekommendera!!
Den är också köpt på Coop och är deras eget märke.
Formidable heter den ....och den gör skäl för sitt namn!





Broccolin piggar upp gratängen!






Det härliga tomat och mozzarellatäcket!!






Nu är det klart! Smaklig måltid!! :P







TACOSNÄCKOR!


Här är ett sätt att variera tacofärsen...dessutom jättebra att bjuda på eftersom man kan göra snäckorna färdiga i förväg och sedan bara skjutsa in dom i ugnen när gästerna kommit.
Man kan ju också fylla med andra saker som tex:
*Bacon
*Skinka
*Salami
*Färskost
Ja vad som helst egentligen..
Lättlagat och gott!!








Det här behöver du:

Ca 8 st.

2 rullar färsk smördeg
400 g blandfärs
1 stor gul lök
1 liten burk majs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
några skivor ost
1 ägg till pensling
ost till gratinering



Så här gör du:

Börja med fyllningen.
Fräs färsen i lite matfett.Tillsätt hackad gul lök och majsen.
Häll i tacokryddan o tillsätt vattnet.Låt koka ihop.
Låt fyllningen svalna innan du gör snäckorna.

Rulla ut smördegen och fäst ihop dom med varandra på "kortsidan".

Bre på färsröran men lämna kanterna fria.Fördela lite ost ovanpå och rulla sedan ihop precis som när man gör kanelsnäckor.Skär i bitar med en vass kniv.

Ställ snäckorna på högkant på en  pappersklädd plåt.
Pensla med uppvispat ägg och lägg på lite ost på varje snäcka.

Grädda i ugnen i 225º ca 15-20 min eller tills dom fått fin färg och är genomvarma.
Servera med sallad.
Jag gjorde även en sås till på creme fraiche som jag blandade med mild tacosås.Passade jättebra till!!




Fyllningen skall helst göras lite innan så att den hinner svalna.








Man fäster ihop degen på kortsidorna.Himla smidigt med smördeg på rulle!







Bre på röran men inte ända ut i kanterna...







Rulla ihop med hjälp av pappret under och skär sedan i bitar...






Nu ska dom bara penslas med ägg och få lite ost på sig.
Sedan in i ugnen 15-20 min i 225º.


Smaklig måltid!!!




SUPERSNABB KÖTTFÄRS RISOTTO!!!


När jag lagade den här rätten så gick det så snabbt att  jag inte hann ta några bilder mer än på det färdiga resultatet!
Jag hade varit förutseende nog och kokt riset tidigare på dagen eftersom jag visste att tiden skulle bli knapp när det var dags att börja laga middag...
Och det är ju perfekt att göra detta om man har överblivet ris i kylen,vilket händer i alla fall mig väldigt ofta.
Jag lär mig aldrig och kokar ALLTID för mycket ris :)
Vilket iofs hönorna här ute är glada för.....
Hursomhelst så kan man variera denna rätten efter vad man har hemma.
Här kommer min variant:




Snabbt ,lätt,gott och nyttigt..kan det bli bättre...?



4 pers

500 g blandfärs
1 morot i tärningar
1 hackad gul lök
4 skivade färska champinjoner
1 liten burk majs
3 dl kokt ris (matris)
3 msk chilisås
1-2 msk kinesisk soja
1 stor vitlöksklyfta
curry
paprikapulver
salt,peppar



Gör så här:

Bryn köttfärsen i en stekgryta eller vid stekpanna.
Tillsätt lök. morot,champinjoner,och majs.
Krydda med curry(rätt mycket) och paprikapulver.
Häll på sojan och chilisåsen o pressa i vitlöken.
Tillsätt riset och salta och peppra efter smak.
Låt stå och fräsa lite på svagvärme så smakerna "blandar" sig.
Servera med en fräsch sallad och toppa med lite chilisås.



Eftersom det knappt blev några bilder till denna maträtten så tänkte jag "fylla" ut lite med bilder på när Mollies spjälsäng packades ihop för gott.
Hon hjälpte mer än gärna till och monterade ner den!!
Skruttan är ingen bebis längre.....




Ja....äntligen ska den bort! Jag är ju för stor för den nu.....







Nu ska vi se.....var det på detta hållet man skulle snurra...?






Nu är den isärplockad!!! Och så här glad är jag!!


Ha en bra dag!!!




KEBABJÄRPAR OCH LJUMMEN RISONISALLAD!!


Igår så blev det något helt nytt till middag....Hade köttfärs hemma och var på väg att göra köttbullar.
Det var bara det att jag var inte sugen på det. Så jag kollade lite i kryddhyllan och hittade min kebabkrydda som jag knappt använt.Så då fick det bli kebabjärpar!
Hur enkelt som helst!
Till det gjorde jag en risonisallad med lätt frästa grönsaker.
Risoni är pastagryn som ser ut som ris,jättegoda! Funkar bra i soppor också!



Överraskande gott!


Det här behöver du till 3-4 pers:


Kebabjärparna:

400 g blandfärs
ca 10 cm finhackad purjolök
1,5-2 msk kebabkrydda
1 ägg
salt


Ljummen Risonisallad:

5 dl kokt risoni
1 finhackad rödlök
1 hackad gul paprika
1 liten burk champinjoner,skivade
2 tomater
salt och peppar.





Inte alltid så lätt att hitta i affärerna.....


Så här gör du:


Blanda alla ingredienserna till  järparna.
Forma till "avlånga bollar".
Stek i smör ett par minuter på varje sida,så att dom får fin färg.
Lägg över i en ugnsfast form och efterstek under folie ca 20 min i 200 grader.

Koka risonin enligt anvisningar på paketet.
Fräs rödlök,paprika och champinjoner i lite olja.
Det ska inte få färg, bara mjukna lite.
Rör i risonin och låt allt fräsa någon minut.
Salta och peppra.Rör ner tomaterna precis innan det är dags att servera maten.


Jag gjorde en enkel Ajvarsås till denna rätten:

2 dl creme fraiche
1 dl Ajvar relish (mild)
vitlökspulver

Rör ihop allt och låt stå svalt fram till servering.




Järparna får fin färg i stekpannan.....






........superenkelt och supergott!!




Smaklig måltid!!



ITALIENSK KÖTTFÄRSSÅS OCH BOLIBOMPA!


Här trodde jag att jag  skulle dela med mig av ett smarrigt fredagsrecept...men det smög sig!!
Vår (tredje!) IKEA runda tog ju såklart längre tid än man räknat med!
Men nu skall allt vara inhandlat till Mollies rum.Idag fick hon också sin efterlängtade Bolibompastol!

Nog om det, det blev hursomhelst  ingen tid till något smaskigt fredagsrecept.
Däremot provade jag ett nytt köttfärssåsrecept tidigare i veckan.
Jag hade sparat det från Allt om mat.
Titeln hette Italiensk köttfärssås men jag undrar vad det var som var så italienskt med den?
Såsen innehåller riven potatis och det var jag lite misstänksam mot,men det blev jättegott"
Annorlunda men gott!!



Italiensk Köttfärssås!


Det här behöver du:

4 pers.

500 g blandfärs
2 gula lökar
2 råa potatisar
4 msk tomatpuré
1 stor vitlöksklyfta
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 krm vitpeppar
1-2 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1 dl riven ost
1 dl vispgrädde




Annorlunda med riven potatis i....



Så här gör du:

Stek köttfärs i en stor stekpanna.Hacka lök och fräs med den i slutet.
Skala och riv potatis fint och blanda det i köttfärsen tillsammans med tomatpuré,vitlök,
vatten,buljongtärning o kryddorna.
Låt såsen koka ihop i 15 min. Rör i ost o grädde o värm såsen.

Servera med bandpasta o gärna hackad persilja.

Smaklig måltid!!


Måste bara visa hur glad Mollie blev för sin stol:




Åhh... .är det sant? Skall du verkligen flytta in hos mig?!






Jag får nog ge dig en välkomstkyss!!    Sött:)!!


Ha en trevlig kväll!!



SPAGHETTI OCH KÖTTFÄRSSÅS!


Ja.....det finns väl inte två personer på denna jord som gör likadan köttfärsås!
Alla gör på "sitt" sätt. Det är nog därför jag aldrig tröttnar på denna rätten, för det smakar aldrig likadant!
Men om jag ska göra den helt efter MIN smak så gör jag så här:




En stor gryta:

1 kg blandfärs
2 hackade gula lökar
2 tärnade morötter
1/5 finhackad rotselleri (100G)
2 msk tomatpure´
3 brk hela tomater (gärna av lite bättre kvalitet)
3 vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
4 msk oregano
1 tsk örtsalt + lite vanligt salt
1 krm cayennepeppar
svartpeppar


Bryn  färsen smulig i en stekgryta. Blanda i lök.morötter och selleri.Häll på sojan o tomatpuren.
Krydda med kryddorna och saltet.Tillsätt tomaterna o spadet.
Pressa i vitlöken.
Låt koka i minst 30 min.
Servera med god spaghetti!




Jag brukar satsa på lite "bättre" burktomater. T.e.x. ekologiska.



Gott med en blandad sallad till!

Hoppas ni gillar detta!












BACON OCH OLIVBIFFAR!


Detta blev lite kylskåpsrensning,men en väldigt lyckad sådan!
Rätten kändes lite "somrig" men det är ju inte fel så här i februaritider....




Så här gör du:

1 kg blandfärs (ja det blir många biffar... :D)
1½ paket strimlad bacon
1 burk gröna oliver med pimento (c.a 240 g)
2 ägg
2 tsk vitlökspulver
grovmald svartpeppar




Blanda alla ingredienserna i en bunke.Rör ihop ordentligt.Forma små biffar.




Stek i smör i en stekpanna.




Till biffarna hade vi fetaostsallad:

200 gr fetaost i tärningar
2 tomater hackade
10 cm gurka i tärningar
½ rödlök i tunna klyftor
svarta oliver
salt peppar och balsamvinäger.



Pricken över i:et blev denna superenkla vitlöksås:

2 dl creme fraiche
1 stor vitlöksklyfta
2 msk italiensk salladskrydda
svartpeppar

Hoppas det smakar!



SJÖMANSFÄRS!


Det här receptet har legat o väntat ett bra tag på att provas.
Så då passade det bra när det var min sambos tur att laga mat...
Det blev jättegott!! Kommer lagas fler gånger härhemma!




4-6 Portioner

500g blandfärs
4 potatisar
2 gula lökar
3 stora morötter
1 röd paprika
200 g broccoli,majs o paprika blandning (fryst tex. findus)
6 dl vatten (en del av vattnet kan man ersätta med porteröl för mustigare smak)
2 buljongtärningar kött eller grönsak
2 msk kinesisk soja
4 lagerblad
1 msk oregano
1 msk timjan
salt o peppar

Gör så här:

Skala och skiva lök ,potatis, morot och paprika.
Bryn färsen i smör i en stekpanna eller gryta på ganska stark värme.Salta o peppra o tillsätt övriga kryddor.
Häll i vatten,soja o lägg i buljongtärningarna.
Tillsätt lök,potatis,morötter.paprika och låt allt koka på svag värme under lock c:a 5 min.Lägg i broccoliblandningen
och låt koka tills potatisen känns mjuk c:a 8-10 min till.



 
Före.......






..........och efter!! Servera en krispig sallad till. Smaklig måltid!!




Nyare inlägg
Till bloggens startsida


bloglovin

RSS