'); close(); }}

PASTA CON CARNE!
2010-01-17 21:54:20 Färs - 3 Svar   

Häromdagen när det var middagsdags så var det en sån "krissituation" som man inte vil hamna i.
Dvs: Klockan är mycket, man är skithungrig och kylskåpet har inte så mycket kul att bjuda på.
Så när jag började laga maten hade jag inte direkt någon plan mer än att det måste gå fort OCH vara gott.
Och finns det ett paket fläskfärs hemma så brukar det ju bli köttfärssås och spaghetti. ;)
Det ÄR ju gott, men jag ville ändå variera mig lite.
Och resultatet blev riktigt bra!
Jag kommer absolut laga det fler gånger.








Eftersom det gick undan hann jag inte skriva ner exakta mängder, men ungefär det här hade jag i:




Ca 7-8 dl kokta makaroner (gärna gammaldags Idealmakaroner)
500 g fläskfärs
1 gul lök
1 gul paprika
1 stånd broccoli
1-2 vitlöksklyftor
1 tetra krossade tomater ca 350 g
1-2 msk kinesisk soja
1 msk kalvfond
Paprikapulver
Cayennepeppar
Mexikansk kryddblandning
Salt
Grovmald svartpeppar




Gör så här:



1. Börja med att koka makaronerna. Låt rinna av.


2. Ansa broccolin och dela i små buketter.
Förväll dom så att de fortfarande är lite hårda.
Låt dom rinna av.


3. Hacka löken och paprikan i grova bitar.
Bryn färsen i en stor stekgryta.
Tillsätt lök, broccoli och paprika.


4. Pressa i vitlöken och Krydda med kryddorna.



5. Tillsätt fond och soja.
Häll på dom krossade tomaterna.
Låt allt stå och puttra i ca 10 min.
Tillsätt ev vatten om du tycker det behövs.



6. Rör ner makaronerna så att allt blandar sig.
Låt det bli genomvarmt.
Smaka av med salt och peppar.





Servera med sallad!









Nu ska detta stå och puttra i ca 10 min.






Sedan tillsätts makaronerna och midagen är färdig.

Snabbt, enkelt, nyttigt och GOTT!!!!







Nu är det snart dags för sängen för mig, klockan ringer TIDIGT imorgon bitti.



Kommentera inlägget!


ÖRT OCH PAPRIKAFYLLDA JÄRPAR MED GRÄDDIG CHAMPINJONSÅS!
2010-01-09 11:02:46 Färs - 12 Svar   
Vilken bra start på dagen jag fått idag!
Sovmorgon ända fram till halv nio. :D
Sedan kom Mollie med sina kuddar och gosedjur och väckte mig.
Riktigt utvilade är vi idag!
Hoppas att dagen går i samma tecken.....
Satt och undrade vad vi ska ha till middag idag....något på kycklingfilé får det bli eftersom vi har ett helt gäng i frysen.
Har så många idéer att det nästan blir kortslutning....ha,ha.


Häromdagen blev det i alla fall dessa saftiga smakrika järparna till middag.
En riktig hit, speciellt med den gräddiga svampsåsen!
Till detta hade vi hemlagat potatismos.
Bilden blev tyvärr lite tråkig och gör inte alls maträtten rättvisa...... :(













Det här behöver du till järparna:



400g skinkfärs eller blandfärs
½ finhackad röd paprika
finhackad purjolök ca 5-10 cm
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 msk örtkryddor provencale frysta (dessa är jättebra att ha hemma, piffar upp de flesta rätter!)
1 tsk fransk senap
1 ägg
3 tsk potatismjöl
salt
svartpeppar







Champinjonsåsen:


10-15 färska champinjoner skivade
smör att bryna i
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde valfri fetthalt (jag hade milda 4%)
2 dl mjölk
½ msk kinesisk soja
salt och peppar






Järparna gör du så här:


1. Sätt ugnen på 200º.
Blanda färsen med den hackade paprikan och purjolöken.
Tillsätt övriga ingredienser och rör om så att färssmeten känns smidig.


2. Forma avlånga bollar = järpar.


3. Stek i smör på ganska hög värme så att dom får fin färg runtom.


4. Lägg över i en ugnsfast form och täck med folie.
Låt dom steka färdigt i ugnen i ca 10-15 min.
Gör under tiden såsen.











Champinjonsåsen gör du så här:




1. Stek dom skivade champinjonerna i en rejäl klick smör i en stor stekpanna eller såskastrull.


2. När svampen fått fin färg och den mesta vätskan kokat in så strö över vetemjölet.
Rör om och späd med all grädden.



3. Tillsätt soja, buljongtärning och mjölken.
Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen koka sakta i ca 10-15 min.




Servera hemlagat potatismos till !!




En vardagsrätt med det där lilla extra!!











Smeten är färdigblandad.....












Om man sköljer händerna i kallt vatten först går det lättare att forma smeten till järpar.














Stek på ganska hög värme och efterstek sedan under folie i ugnen.....












....efter 10-15 min är dom klara!













Färska champinjoner är hemligheten med en god svampsås....












.............. och lite grädde såklart!! ;)

Om den sen får stå och puttra en stund gör ju inte det saken sämre....








Idag tänkte jag även göra Krabbelurer för första gången i mitt liv!
Ja hör och häpna, jag har faktiskt ALDRIG ätit såna förut......
Ska bli spännande!





Hej så länge! /Åsa.
Kommentera inlägget!


KRÄMIG TEX-MEX GRYTA!
2009-12-27 11:50:51 Färs - 3 Svar   
Vid det här laget brukar man vara rejält trött på julmaten och längta efter "vanlig" mat!
Då tycker jag ni ska testa denna oerhört lätta och goda grytan.
Inga konstigheter, bara jättegott!! :P












Det här behöver du till ca 4 pers:



500 g blandfärs
1-1½ påse tacokrydda
2 msk vatten
½ strimlad orange paprika
1 liten hackad rödlök
ca 5 cm strimlad purjolök
ca 6 skivade färska champinjoner eller konserverade
2½ dl grädde, valfi fetthalt
1 dl vatten
vitlökspulver eller färsk
grovmald sv. peppar
salt








Gör så här:



1. Bryn köttfärsen i en stor stekpanna eller gryta.
Tillsätt tacokryddan och 2 msk vatten.



2. Häll i alla grönsakerna och låt brynas med tills dom mjuknar lite.


3. Krydda med resterande kryddor och tillsätt grädden och vattnet.


4. Låt sjuda i 10-15 min.




Servera med ris, majs och en fräsch sallad!!













Batteriet på kameran tog tyvärr slut mitt i matlagningen så det blev inte så många bilder......











Härliga färger, gör att maten blir godare!
Eller är det bara inbillning....... ;)












Enkla smaker, men så gott!!!











Nu så är vi alla äntligen friska härhemma (peppar, peppar, ta i trä......)
och jag ska nu ut och kolla på elektronikrean.
Jag är ute efter en GPS.
Har sagt det förut.....mitt lokalsinne är kasst!!! :D





Ha det bra allihopa! /Åsa.
Kommentera inlägget!


TACOKRUSTADER!
2009-12-21 16:52:17 Färs - 12 Svar   
Här kommer ett litet livstecken från mig....
Just nu är det inte den roligaste stunden dock!!
Mollie är magsjuk, smittad av mig som nyligen var sjuk.
Så tvättmaskinen går varm vill jag lova!
Sånt här är ju ALDRIG kul, men nu inför Jul tycker jag det känns extra tråkigt... :(
Men, det är bara att bita ihop och gilla läget.



Tänkte dela med mig av dessa goda tacokrustaderna jag gjorde när jag fyllde år för ett tag sedan.
Passar perfekt på en buffé eller när man ska bjuda många eftersom dom går att förbereda och bara skjutsa in i ugnen när det är dags.
Vi har även ätit det som "Fredagsrätt"
Och GOOOOOODA är dom! :P














Jag gjorde precis samma fyllning som till denna OTROLIGT GODA TACOPAJEN .
Förutom pajdegen då...... ;)

Istället hade jag krustader som jag köpt.
Dom låg 10 i en förpackning.
Fyllde dom, och gräddade i ugnen ca 15 min i 200º.


Till detta serverade jag en fräsch sallad och klyftor av avocado.
Mycket uppskattat!










Fördela krustaderna på en plåt.......










....fyll med tacokryddad färs.....











......toppa med creme fraichetäcket och en jalapeno.
Grädda i 200º i ca 15 min.....










...sen är det klart!!!
Lättare och godare än så här kan det inte bli!!








Nu är det dags för mig och se till min lilla sjukling igen...<3





Ha det gott allihopa! /Åsa.
Kommentera inlägget!


SPAGHETTIGRYTA MED MINIFRIKADELLER PROVENCALE!
2009-11-26 19:25:39 Färs - 3 Svar   
Hmmm...vilket namn det blev på den här rätten!
Tanken var att det skulle bli en mustig spaghettisoppa, men med för liten kastrull och för lite vätska så blev det en gryta istället.
Men himla gott vill jag lova!
Massor med goda rotfrukter och frikadellerna fick jättegod smak av dom provencalska örterna.
En riktigt nyttig och värmande rätt!
Vi åt den med varma nybakade MOROTSRUTOR till. :P

Bilden blev tyvärr inte den bästa.....












Det här behöver du till 4-6 pers:





1 klyfta vitkål strimlad
1 stor tärnad morot
1 liten bit finhackad rotselleri
1 liten bit persiljerot hackad
1 gul lök hackad
1 brk MUTTIS krossade tomater
1,2-1,5 liter vatten
1 grönsaks + 1 köttbuljongtärning
2 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor
1-2 msk vit balsamvinäger, eller vanlig
vitpeppar
cayennepeppar
salt



Frikadellerna:



300 g skinkfärs eller kalvfärs
ca 2 msk provencalska örter  ( Findus frysta )
1-2 msk flytande kalvfond
salt
svartpeppar












Så här gör du:






1. Bryn först vitkålen i en stor stekgryta.


2. Tillsätt sedan resterande rotfrukter och löken och låt dessa "svettas" lite.


3. Häll på de krossade tomaterna, tomatpurén och lägg i buljongtärningarna.
Pressa i vitlöken.

4. Krydda med kryddorna och balsamvinägern.

5. Låt koka i ca 10 min.

6. Under tiden gör du frikadellerna:
Blanda färsen med fonden och örtkryddorna.
Salta och peppra.
Forma små bollar.


7. "Tippa" i frikadellerna i grytan.
Bryt spaghettin i småbitar och tillsätt även detta.
Låt koka ytterligare 10 min.








    


Med bra ingredienser kan det inte bli annat än gott.......










       

Tänk så många bollar man kan få ut av 300 g färs!  :)












Som sagt, vill man äta detta som soppa så är det bara att spä på vattenmängden.
Glöm bara inte att krydda lite extra då.













Mollie gillade denna rätten!! Det syns va??!!  ;)









Ang mitt förra inlägg så var det tydligen inte BARA jag som missat chockhöjningen av saffranspriset!
Skönt, för ibland känns det som man verkligen inte hänger med i allt som händer ute i vida världen.







Nu stundar "Halv Åtta hos mig" snart.
Kul program tycker jag.
Är det någon av er som brukar kolla på det??



Ha en bra kväll! /Åsa.
Kommentera inlägget!


MIN VITKÅLS OCH FÄRSGRYTA!
2009-11-09 14:31:05 Färs - 10 Svar   
Något som jag har lärt mig att äta på "äldre dagar" är vitkål i alla varianter.
Och jag älskar det!!
När jag var mindre kunde jag jag äta pizzasallad med vitkål, men det var allt.
Fick vi kåldolmar eller kålpudding rensade jag bort all kål jag kunde hitta!
Nu kan man säga att det är tvärtom....
Tänk att gå miste om Brunkål, Kålsoppa....m,m.
Men nu har jag som sagt kommit på andra tankar!
I affären hade dom fin vitkål och jag och Peter blev akut sugna på Kålpudding.
Bara det att eftersom klockan var så mycket skulle middagen vara färdig kl 9 på kvällen.
Då kom jag att tänka på en Kål och färsgryta vi fick i skolan.
Så jag gjorde min egen variant, och om jag får säga det själv, så var det SKITGOTT!!


Nä, rynka inte på näsan nu, prova!! ;)














Det här behöver du till ca 4 pers:




600 g skinkfärs eller fläskfärs
5-600 g grovt strimlad vitkål
2 buljongtärningar kött
8-10 kryddpepparkorn
3 lagerblad
1 msk kinesisk soja
1 liter vatten
vitpeppar och salt
Maizena till att reda av med






Gör så här:




1. Bryn den strimlade vitkålen i ganska rikligt med smör i en stekgryta eller rymlig stekpanna.
När kålen fått lite färg tillsätter du köttfärsen.
Finfördela den med en gaffel så att allt blir brynt.


2. Häll på sojan och tillsätt buljongtärningar, kryddpeppar och lagerblad.
Häll i vattnet och låt sjuda i ca 10-15 min.


3. Smaka av med vitpeppar och salt.
Tillsätt lite redning så att grytan tjocknar något.
Och om du orkar så pilla ut kryddpepparkornen och lagerbladen. :)






Servera med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka.
Husmanskost när det är som bäst!!!











                 
















Mmmmm så gott!



Kommentera inlägget!


GREKISKA BIFFAR MED BACONTZATZIKI!
2009-10-12 16:53:42 Färs - 8 Svar   

Vill börja med att tacka alla er som lämnade en kommentar i mitt förra inlägg!
Jätteroligt att få vet lite om er och vad ni tycker!
Så tack snälla ni! :D






Här kommer ett riktigt smaskigt och lättlagat recept!
När jag gjorde biffarna så utgick jag från samma smaksättning som används i marinaden till grekiska grillspett. (Souvlaki)

Som tillbehör hade jag klyftpotatis, grekisk sallad och bacontzatziki.
Första gången jag gjorde en sådan tzatziki, men definitivt inte den sista!
Det var jättegott! Ni måste testa!
Dessutom väldigt Gi / Lchf rätt om man skippar potatisen.
















Det här behöver du till "Grekiska biffar" ca 4 pers:





600 g blandfärs
Finrivet skal av 1 citron
1 pressad vitlöksklyfta
1 bunt finhackad bladpersilja
oregano
1 ägg
Grovmald svartpeppar, salt




Det här behöver du till "Bacontzatziki"  :




1 pkt bacon 140 g
½ gurka
2,5 dl Turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
½ msk Olivolja
Svartpeppar







Så här gör du:






Biffarna:
Blanda alla ingredienserna i en skål och rör så att allt blandar sig ordentligt.
Forma till biffar, så stora du vill ha.
Stek på medelvärme i lite matfett tills dom är genomstekta.





Bacontzatziki:
Finstrimla baconet och stek så att det får färg.
Häll av fettet i ett durkslag eller sil.
Låt svalna.




Skala gurkan och riv den grovt.
Krama ur så mycket vätska du kan och lägg sedan över i en skål.
Tillsätt yoghurt, vitlök olivolja och peppar.
Vänd till sist ner baconet och låt gärna stå och och dra en stund innan servering.











Otroligt saftiga och smakrika biffar!!





















Tzatzikin ska blandas......









....sist tillsätts baconet. Blir ännu godare om den görs i god tid!











God vardagsmiddag! :P









Kolla in vad jag såg genom fönstret häromdagen...
Sååå gulligt!








Dom satt där länge tillsammans och verkade ha det gott i höstsolen!






Ha en bra Måndagskväll Allesammans. / Åsa.


Kommentera inlägget!


PASTAGRATÄNG TEX-MEX!
2009-09-21 20:05:16 Färs - 11 Svar   
Den här lättgjorda men supergoda gratängen hittade jag hos THERESE.
Första gången jag gjorde den hade vi min 11-åriga systerdotter Ellen på besök.
Eftersom jag vet att hon älskar tex-mex mat ( vilka barn gör inte det förresten...? )
tänkte jag att detta nog skulle gå hem.
Och det gjorde det!!
Peter är inte så värst förtjust i tacorätter men även han föll för denna gratängen.
Vi åt den faktiskt två lördagar på raken.....

Jag skippade Sambal oelek eftersom det var barn som skulle äta, men kan tänka mig att det blir ännu godare med lite sånt i.
Skulle även vilja testa med lite jalapenos på .....
Får väl bli en separat "vuxengratäng" nästa gång.













Det här behöver du till 4-5 pers:





Kokt pasta tex fusilli till 4 pers
500 g köttfärs
1 påse tacokryddor
2 msk vatten
mexikansk kryddblandning
vitlökspulver
1 liten burk majs
1 stor röd hackad paprika
2 dl creme fraiche
1 brk krossade tomater
2 dl riven ost
2 msk chilisås




Så här gör du:







1. Koka pastan och spola lite kallt vatten på så att den inte klibbar ihop.
Häll ut i en gratängform.



2. Bryn köttfärsen och blanda ner tacokryddan och häll på vattnet.
Låt koka ihop. Krydda med mexikansk kryddblandning och vitlökspulver.


3. Häll köttfärsen över pasta och blanda väl.


4.Strö över majsen och den hackade paprikan.


5. Blanda creme fraiche med krossade tomater, chilisås och den rivna osten.
Fördela dett överst i formen och grädda i ugnen i 200º i 10-20 min eller tills det fått fin färg och är genomvarmt.





Servera med sallad.











Bryn färsen och tillsätt tacokrydda......











Blanda med pastan och strö över majs och paprika.....










Blanda creme fraiche, krossade tomater, chilisås och riven ost.

Häll detta överst i formen........













Efter 10-20 min är gratängen klar!!!











Min systerdotter Ellen som jag även är fadder till.
Här är vi i Skånes Djurpark i somras och hon testar hur hon skulle se ut som räv......











.....och det var ju Mollie också tvungen att prova! ;)










11-åriga Ellens favorit bland mina recept är annars dessa:


♦ Tacosnäckor

♦ Kärleksmums på nytt sätt

♦ Sommarbröd.
Kommentera inlägget!


TAGLIATELLE + KÖTTFÄRSSÅS MED AJVAR PINJÜR = SPAGHETTI OCH KÖTTFÄRSSÅS PÅ NYTT SÄTT!
2009-09-09 14:50:19 Färs - 1 Svar   
Jag är verkligen helt såld på Spaghetti och köttfärssås!!
Och övriga familjen delar min åsikt som tur är.....
Detta innebär ju då att vi äter det ganska ofta, ibland lagar Peter och ibland är det jag.
Alltså smakar den sällan likadant.

Min allra godaste köttfärsås hittar du HÄR.


Men denna här versionen var verkligen jättegod och jag kommer laga den MÅNGA fler gånger!
Min "hemliga" ingrediens är än en gång Ajvar pinjur som jag tidigare bloggat om.
Den röran är så vansinnigt god och passar till det mesta.
Har ni inte provat den än så gör det!
Finns i de flesta matbutiker.
Så varsågod alla som vill förnya sin Köttfärssås:














Det här behövs till 4 pers:



400 g mager fläskfärs eller blandfärs
1 brk Druvans Ajvar Pinjür
1 hackad gul lök
4-6 hackade färska champinjoner
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Oregano
Sv. peppar
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt

1-2 dl svarta oliver utan kärnor
Ev. maizena till redning.






Gör så här :







♦ Bryn köttfärsen smulig i lite matfett.
Tillsätt löken och champinjonerna.
Låt allt få brynas tillsammans en stund.





♦Krydda med kryddorna och pressa i vitlöken.
Häll i  Ajvar Pinjür och smula i buljongtärningen.
Tillsätt vattnet och låt allt få koka samman i ca 10 min.
Smaka av med salt.
Red ev. av med lite maizena.Rör till sist ner oliverna.






Servera med en god Tagliatelle.


Såååååå gott!! Mums!!














Min "favvissmaksättare" i köket just nu........















Jag hade hittat en trefärgad tagliatelle som jag hade till denna.
Det är så kul att prova olika pastamärken....akta er bara för billigt skräp!














Låt såsen koka ihop i ca 10 min.........











Rör ner oliverna strax innan servering.......







SMAKLIG SPIS!








Nu ska jag ut och njuta av vårt underbara sensommar/tidig höstväder!!






Hej så länge!
Kommentera inlägget!


KÖTTFÄRSLIMPA PÅ PETERS VIS.....!
2009-07-08 13:56:58 Färs - 12 Svar   
Nu har min kära sambo lagat mat igen och resultatet blev så gott att jag måste lägga ut det!
Han dokumenterar allt han gör om i fall att......
Denna varianten hade en massa gott i som var rätt så grovhackat.
Gott,då blir det lite att tugga på!
Eftersom han lagt ner hela sin själ i köttfärslimpan, hade jag överseende med att det blev pulversås till....... ;) .











Det här behöver du till en limpa för ca 4-5 pers.




800 g blandfärs
1 gul lök
1 röd lök
1 pkt bacon
6 färska champinjoner
1-2 ägg
Salt
Jamie Olivers Thyme, Lemon & Bay salt (Kan ersättas med  timjan och citronpeppar)
Grovmald svartpeppar
Lite vitlökspulver till svampen
1 stor röd tomat



Gör så här:



Sätt ugnen på 175º.
Grovhacka båda löksorterna.
Skiva champinjonerna och fräs dom i lite matfett.
Krydda med salt och vitlökspulver.
Dela bacon paketet mitt av och spara ena halvan till garnering.
Andra hälften strimlas.
Blanda i en bunke köttfärs,löken.svampen,ägg och baconet.
Tillsätt kryddor och salt och rör om så att allt blandar sig.
Lägg smeten i en avlång sockerskaksform eller forma en limpa och lägg på pappersklädd plåt.
Dekorera med tomatklyftor och dom halva baconskivorna.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Höj värmen till 200º och grädda ytterligare 10 min.

OBS! Detta kan skilja sig från olika ugnar...limpan ska ha fått fin färg och vara helt genomstekt.
Kan hända att man får hälla av lite vätska efter halva tiden.
Servera med kokt potatis och en god sås!







Det här behövs.....










Efter 5 min kom Peter på att han glömyt ta en bild innan han satte in den,

så här såg den ut då........











.....och så här när den var färdig!! Mums!! :P





Smaklig Måltid!!
Kommentera inlägget!


FÄRSFYLLDA TOMATER MED RÅSTEKT POTATIS OCH OLIVSÅS!
2009-05-24 18:04:22 Färs - 4 Svar   

Grillen har ju verkligen stått övergiven nu ett tag.....
Det fina vädret kommer väl snart igen förhoppningsvis!!
Tills dess blir det matlagning på spisen.Rubriken låter kanske inte som något speciellt men det här var riktigt gott!
Ännu en rätt som minstingen i familjen åt med god aptit!
Jag hade först tänkt att göra detta på bifftomater men hittade inga så det fick bli vanliga.











Det här behöver du:

3-4 pers



4 Bifftomater eller 6-8 vanliga
400 g blandfärs
1 dl hönsbuljong ( 1 dl vatten + 2 tärningar)
Inkråmet från hälften av tomaterna
1 liten hackad gul lök
2 msk finhackad persilja
3 äggulor
vitlökspulver, salt och peppar efter smak



OLIV OCH VITLÖKSSÅS:


2 dl Lätt Creme Fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
10-15 svarta oliver finhackade
italiensk salladskrydda




Gör så här:


Skär bort den övre biten på tomaterna och gröp ur innehållet med en sked.
Finhacka hälften av det.
Blanda övriga ingredienserna till färsfyllningen och tillsätt tomathacket sist.
Fördela färsen i de urgröpta tomaterna,de kan vara "toppade".

Sätt in i ugnen i 175º i ca 45 min.


Blanda alla ingredienserna till såsen och låt stå kallt medan tomaterna bakas i ugnen.
Stek potatisen också under tiden.


Sedan är det klart!!







Tomaterna är urgröpta och väntar på att fyllas....









.......försök pressa i så mycket fyllning det går!!









Under tiden tomaterna gräddas steker du potatisen......






.........och rör ihop såsen,som sedan får stå kallt en stund.






Tomaterna är färdiga!




Smaklig måltid!!!

Kommentera inlägget!


EN HAMBURGARBRICKA TACK!
2009-04-22 14:51:31 Färs - 2 Svar   
Innan alla hambugarekedjors stora intåg så gick man ju och handlade i vanliga "hederliga" gatukök.
Hur ofta gör man det idag?
Typ aldrig...
Min favorit Whooper är ju jättegod men går ändå inte upp mot en "gatukökshamburgare" tycker jag.
Men det allra godaste  är i alla fall hemmagjorda!
Gärna med hickorysås i så att det blir lite "rökig" smak.
Och med tjocka hemmagjorda pommes och Lohmanders bearnaisesås till så kan det inte bli bättre!
Vad föredrar ni?








Egentligen finns det inget recept på det här men hamburgarna gjorde jag så här:

500 g nötfärs
1 dl smokey hickorysås
2 msk potatismjöl
grovmald svartpeppar
salt


Blanda alla ingredienser till hamburgarna.
Forma dom till önskad storlek,vi ville ha stora så vi fick bara ut tre stycken.
Stek på ganska hög värme i början och sänk sedan när dom fått fin färg och låt steka på svag värme tills dom är genomstekta.





Hickorysås gör att hamburgarna får en god rökig smak.







Blir ännu godare om man gör dom i grillpanna eller på grillen.....






Bearnaisåsen nummer ETT !! Såååå gott att doppa pommes i.

Lika god varm som kall!



Smaklig måltid!
Kommentera inlägget!


PASTAGRATÄNG MED MOZZARELLATÄCKE!!
2009-04-20 17:51:21 Färs - 10 Svar   
Det här är egentligen inget märkvärdigt recept alls, men ett sätt att piffa upp vardagsgratängen....:)
Jag tycker att mozzarella är så vansinnigt gott att ha på pizza, gratänger .m.m..
Den blir så härligt krämig och "trådig".
I denna rätten gjorde jag en vanlig köttfärsröra som jag sedan blandade med god pasta.
Lite färsk broccoli slank också med. Bra att gömma under täcket för "grönsaksdetektiver".
Nä, Mollie är inte där än,det är Peter jag menar..;)








Det här behöver du till en stor form:

Till köttfärsröran:

600 g blandfärs
1 morot i tärningar
1 gul lök
1 brk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
2,5 dl matgrädde eller 1 brk creme fraiche
2 vitlöksklyftor pressade
1 köttbuljongtärning
3 msk oregano
ca 250 gram färsk broccoli (fryst går också bra)


Du behöver även:

500 g valfri pasta
mozzarellaskivor och tomatskivor till gratineringen.



Gör så här :
Börja med att förvälla broccolin om du har färsk,annars tina den frysta.
Den färska ska koka i 5-7 min. Häll av vattnet och spola i kallt vatten.

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.
Låt rinna av i ett durkslag och lägg över i en ugnsfast form.

Bryn köttfärsen i lite matfett.Tillsätt den hackade löken och morötterna.Krydda med oregano salt och peppar.
Tillsätt tomatpuré,krossade tomater och buljongtärning.Pressa i vitlöken.
Rör om och låt puttra i ca 10-15 min.
Häll i grädde eller creme fraiche och låt röran bli genomvarm.

Häll färsen över pastan och rör om så att allt blandar sig.
Tryck ner broccolibuketterna lite överallt.
Avsluta med att varva tomat och mozzarellaskivor överst.
Jag hade köpt mozzarella som är som en "limpa" och alltså inte den som ligger i en lag.
Grädda i 200º 15-20 min eller tills gratängen fått fin färg.

Äts med en god sallad och lite god balsamvinäger.






Återigen fick jag användning av Muttis goda tomater! (Finns på Coop i Burlöv)








Såsen ska gärna puttra i 15-20 min, men ju längre desto godare smak....






Den här pastan kan jag verkligen rekommendera!!
Den är också köpt på Coop och är deras eget märke.
Formidable heter den ....och den gör skäl för sitt namn!





Broccolin piggar upp gratängen!






Det härliga tomat och mozzarellatäcket!!






Nu är det klart! Smaklig måltid!! :P
Kommentera inlägget!


TACOSNÄCKOR!
2009-04-14 19:30:46 Färs - 16 Svar   

Här är ett sätt att variera tacofärsen...dessutom jättebra att bjuda på eftersom man kan göra snäckorna färdiga i förväg och sedan bara skjutsa in dom i ugnen när gästerna kommit.
Man kan ju också fylla med andra saker som tex:
*Bacon
*Skinka
*Salami
*Färskost
Ja vad som helst egentligen..
Lättlagat och gott!!








Det här behöver du:

Ca 8 st.

2 rullar färsk smördeg
400 g blandfärs
1 stor gul lök
1 liten burk majs
1 påse taco kryddmix
1 dl vatten
några skivor ost
1 ägg till pensling
ost till gratinering



Så här gör du:

Börja med fyllningen.
Fräs färsen i lite matfett.Tillsätt hackad gul lök och majsen.
Häll i tacokryddan o tillsätt vattnet.Låt koka ihop.
Låt fyllningen svalna innan du gör snäckorna.

Rulla ut smördegen och fäst ihop dom med varandra på "kortsidan".

Bre på färsröran men lämna kanterna fria.Fördela lite ost ovanpå och rulla sedan ihop precis som när man gör kanelsnäckor.Skär i bitar med en vass kniv.

Ställ snäckorna på högkant på en  pappersklädd plåt.
Pensla med uppvispat ägg och lägg på lite ost på varje snäcka.

Grädda i ugnen i 225º ca 15-20 min eller tills dom fått fin färg och är genomvarma.
Servera med sallad.
Jag gjorde även en sås till på creme fraiche som jag blandade med mild tacosås.Passade jättebra till!!




Fyllningen skall helst göras lite innan så att den hinner svalna.








Man fäster ihop degen på kortsidorna.Himla smidigt med smördeg på rulle!







Bre på röran men inte ända ut i kanterna...







Rulla ihop med hjälp av pappret under och skär sedan i bitar...






Nu ska dom bara penslas med ägg och få lite ost på sig.
Sedan in i ugnen 15-20 min i 225º.


Smaklig måltid!!!

Kommentera inlägget!


SUPERSNABB KÖTTFÄRS RISOTTO!!!
2009-03-31 18:58:28 Färs - 13 Svar   

När jag lagade den här rätten så gick det så snabbt att  jag inte hann ta några bilder mer än på det färdiga resultatet!
Jag hade varit förutseende nog och kokt riset tidigare på dagen eftersom jag visste att tiden skulle bli knapp när det var dags att börja laga middag...
Och det är ju perfekt att göra detta om man har överblivet ris i kylen,vilket händer i alla fall mig väldigt ofta.
Jag lär mig aldrig och kokar ALLTID för mycket ris :)
Vilket iofs hönorna här ute är glada för.....
Hursomhelst så kan man variera denna rätten efter vad man har hemma.
Här kommer min variant:




Snabbt ,lätt,gott och nyttigt..kan det bli bättre...?



4 pers

500 g blandfärs
1 morot i tärningar
1 hackad gul lök
4 skivade färska champinjoner
1 liten burk majs
3 dl kokt ris (matris)
3 msk chilisås
1-2 msk kinesisk soja
1 stor vitlöksklyfta
curry
paprikapulver
salt,peppar



Gör så här:

Bryn köttfärsen i en stekgryta eller vid stekpanna.
Tillsätt lök. morot,champinjoner,och majs.
Krydda med curry(rätt mycket) och paprikapulver.
Häll på sojan och chilisåsen o pressa i vitlöken.
Tillsätt riset och salta och peppra efter smak.
Låt stå och fräsa lite på svagvärme så smakerna "blandar" sig.
Servera med en fräsch sallad och toppa med lite chilisås.



Eftersom det knappt blev några bilder till denna maträtten så tänkte jag "fylla" ut lite med bilder på när Mollies spjälsäng packades ihop för gott.
Hon hjälpte mer än gärna till och monterade ner den!!
Skruttan är ingen bebis längre.....




Ja....äntligen ska den bort! Jag är ju för stor för den nu.....







Nu ska vi se.....var det på detta hållet man skulle snurra...?






Nu är den isärplockad!!! Och så här glad är jag!!


Ha en bra dag!!!

Kommentera inlägget!


KEBABJÄRPAR OCH LJUMMEN RISONISALLAD!!
2009-03-28 18:34:30 Färs - 14 Svar   
Igår så blev det något helt nytt till middag....Hade köttfärs hemma och var på väg att göra köttbullar.
Det var bara det att jag var inte sugen på det. Så jag kollade lite i kryddhyllan och hittade min kebabkrydda som jag knappt använt.Så då fick det bli kebabjärpar!
Hur enkelt som helst!
Till det gjorde jag en risonisallad med lätt frästa grönsaker.
Risoni är pastagryn som ser ut som ris,jättegoda! Funkar bra i soppor också!



Överraskande gott!


Det här behöver du till 3-4 pers:


Kebabjärparna:

400 g blandfärs
ca 10 cm finhackad purjolök
1,5-2 msk kebabkrydda
1 ägg
salt


Ljummen Risonisallad:

5 dl kokt risoni
1 finhackad rödlök
1 hackad gul paprika
1 liten burk champinjoner,skivade
2 tomater
salt och peppar.





Inte alltid så lätt att hitta i affärerna.....


Så här gör du:


Blanda alla ingredienserna till  järparna.
Forma till "avlånga bollar".
Stek i smör ett par minuter på varje sida,så att dom får fin färg.
Lägg över i en ugnsfast form och efterstek under folie ca 20 min i 200 grader.

Koka risonin enligt anvisningar på paketet.
Fräs rödlök,paprika och champinjoner i lite olja.
Det ska inte få färg, bara mjukna lite.
Rör i risonin och låt allt fräsa någon minut.
Salta och peppra.Rör ner tomaterna precis innan det är dags att servera maten.


Jag gjorde en enkel Ajvarsås till denna rätten:

2 dl creme fraiche
1 dl Ajvar relish (mild)
vitlökspulver

Rör ihop allt och låt stå svalt fram till servering.




Järparna får fin färg i stekpannan.....






........superenkelt och supergott!!




Smaklig måltid!!
Kommentera inlägget!


ITALIENSK KÖTTFÄRSSÅS OCH BOLIBOMPA!
2009-03-06 20:00:55 Färs - 7 Svar   
Här trodde jag att jag  skulle dela med mig av ett smarrigt fredagsrecept...men det smög sig!!
Vår (tredje!) IKEA runda tog ju såklart längre tid än man räknat med!
Men nu skall allt vara inhandlat till Mollies rum.Idag fick hon också sin efterlängtade Bolibompastol!

Nog om det, det blev hursomhelst  ingen tid till något smaskigt fredagsrecept.
Däremot provade jag ett nytt köttfärssåsrecept tidigare i veckan.
Jag hade sparat det från Allt om mat.
Titeln hette Italiensk köttfärssås men jag undrar vad det var som var så italienskt med den?
Såsen innehåller riven potatis och det var jag lite misstänksam mot,men det blev jättegott"
Annorlunda men gott!!



Italiensk Köttfärssås!


Det här behöver du:

4 pers.

500 g blandfärs
2 gula lökar
2 råa potatisar
4 msk tomatpuré
1 stor vitlöksklyfta
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 krm vitpeppar
1-2 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1 dl riven ost
1 dl vispgrädde




Annorlunda med riven potatis i....



Så här gör du:

Stek köttfärs i en stor stekpanna.Hacka lök och fräs med den i slutet.
Skala och riv potatis fint och blanda det i köttfärsen tillsammans med tomatpuré,vitlök,
vatten,buljongtärning o kryddorna.
Låt såsen koka ihop i 15 min. Rör i ost o grädde o värm såsen.

Servera med bandpasta o gärna hackad persilja.

Smaklig måltid!!


Måste bara visa hur glad Mollie blev för sin stol:




Åhh... .är det sant? Skall du verkligen flytta in hos mig?!






Jag får nog ge dig en välkomstkyss!!    Sött:)!!


Ha en trevlig kväll!!
Kommentera inlägget!


SPAGHETTI OCH KÖTTFÄRSSÅS!
2009-02-19 14:38:36 Färs - 5 Svar   

Ja.....det finns väl inte två personer på denna jord som gör likadan köttfärsås!
Alla gör på "sitt" sätt. Det är nog därför jag aldrig tröttnar på denna rätten, för det smakar aldrig likadant!
Men om jag ska göra den helt efter MIN smak så gör jag så här:




En stor gryta:

1 kg blandfärs
2 hackade gula lökar
2 tärnade morötter
1/5 finhackad rotselleri (100G)
2 msk tomatpure´
3 brk hela tomater (gärna av lite bättre kvalitet)
3 vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
4 msk oregano
1 tsk örtsalt + lite vanligt salt
1 krm cayennepeppar
svartpeppar


Bryn  färsen smulig i en stekgryta. Blanda i lök.morötter och selleri.Häll på sojan o tomatpuren.
Krydda med kryddorna och saltet.Tillsätt tomaterna o spadet.
Pressa i vitlöken.
Låt koka i minst 30 min.
Servera med god spaghetti!




Jag brukar satsa på lite "bättre" burktomater. T.e.x. ekologiska.



Gott med en blandad sallad till!

Hoppas ni gillar detta!









Kommentera inlägget!


BACON OCH OLIVBIFFAR!
2009-02-16 14:07:57 Färs - 2 Svar   
Detta blev lite kylskåpsrensning,men en väldigt lyckad sådan!
Rätten kändes lite "somrig" men det är ju inte fel så här i februaritider....




Så här gör du:

1 kg blandfärs (ja det blir många biffar... :D)
1½ paket strimlad bacon
1 burk gröna oliver med pimento (c.a 240 g)
2 ägg
2 tsk vitlökspulver
grovmald svartpeppar




Blanda alla ingredienserna i en bunke.Rör ihop ordentligt.Forma små biffar.




Stek i smör i en stekpanna.




Till biffarna hade vi fetaostsallad:

200 gr fetaost i tärningar
2 tomater hackade
10 cm gurka i tärningar
½ rödlök i tunna klyftor
svarta oliver
salt peppar och balsamvinäger.



Pricken över i:et blev denna superenkla vitlöksås:

2 dl creme fraiche
1 stor vitlöksklyfta
2 msk italiensk salladskrydda
svartpeppar

Hoppas det smakar!
Kommentera inlägget!


SJÖMANSFÄRS!
2009-02-11 20:20:28 Färs - 6 Svar   

Det här receptet har legat o väntat ett bra tag på att provas.
Så då passade det bra när det var min sambos tur att laga mat...
Det blev jättegott!! Kommer lagas fler gånger härhemma!




4-6 Portioner

500g blandfärs
4 potatisar
2 gula lökar
3 stora morötter
1 röd paprika
200 g broccoli,majs o paprika blandning (fryst tex. findus)
6 dl vatten (en del av vattnet kan man ersätta med porteröl för mustigare smak)
2 buljongtärningar kött eller grönsak
2 msk kinesisk soja
4 lagerblad
1 msk oregano
1 msk timjan
salt o peppar

Gör så här:

Skala och skiva lök ,potatis, morot och paprika.
Bryn färsen i smör i en stekpanna eller gryta på ganska stark värme.Salta o peppra o tillsätt övriga kryddor.
Häll i vatten,soja o lägg i buljongtärningarna.
Tillsätt lök,potatis,morötter.paprika och låt allt koka på svag värme under lock c:a 5 min.Lägg i broccoliblandningen
och låt koka tills potatisen känns mjuk c:a 8-10 min till.



 
Före.......






..........och efter!! Servera en krispig sallad till. Smaklig måltid!!

Kommentera inlägget!


Nyare inlägg
Till bloggens startsida


bloglovin

Senaste inläggen
Kategorier
Arkivet
Bloggar jag läser


Design & Layout
RSS