Jag har precis "upptäckt" denna underbara husmansrätt!
Alltså, jag har ju känt till den länge men inte velat prova för jag tycker inte om kapris.
Trodde jag.......
Men här passar det så himla bra och det är till och med så att jag vill ha lite extra bredvid.
Så alla ni som rynkar näsan nu och inte vill läsa vidare, PROVA !
Ni kanske blir lika överraskade som jag.

För lite mer information om den kanske inte så Svenska rätt klicka HÄR.













Det här behöver du till ca 4 pers:


800 blandfärs
1 gul lök
2 ägg
2 dl vatten
¾ dl ströbröd
1½ dl hackade rödbetor
2-3 msk kapris
2-3 msk fransk senap (dijon)
rödbetsspad
salt och vitpeppar



Til såsen:


3 dl vatten
3 msk kalvfond
1 msk fransk senap (dijon)
ca 1 msk smörredning = 25 g smör + 2 msk vetemjöl (inte special)
rödbetsspad
sky från biffarna
salt peppar




Gör så här:


1. Sätt ugnen på 200º.
Låt ströbrödet svälla i vattnet. Rör om då och då så att det inte blir klumpigt.

2. Finhacka löken. Blanda färsen med alla övriga ingredienser.
Tillsätt ströbrödsblandningen och rör om till färsblandningen känns smidig.
Droppa i rödbetsspadet tills du fått önskad färg.
Smeten skall vara lite rosa.

3. Forma biffar som väger ca 150 g.

4. Stek på medelvärme tills biffarna fått fin färg.
Lägg över i en ugnsfast form, täck med folie och låt sedan biffarna bli färdiga i ugnen.
Det tar ca 15 min.


5. Gör såsen. Smält smöret och tillsätt vetemjölet. Ta genast från värmen och ställ åt sidan så länge.

6. Blanda vatten, kalvfond och senap i en kastrull. Låt koka upp.
Häll i skyn som finns i formen med biffarna.
Tillsätt lite rödbetsspad för färgens och smakens skull.
Klicka i lite redning i taget tills du fått önskad konsistens på såsen.
Smaka av med salt och peppar.


7. Servera med kokt potais och saltgurka.








Så gott detta ska bli!!





Biffarna är färdiga och ska stekas.....






......på medelvärme tills dom fått fin färg.
sedan körs dom färdigt under folie i ugnen.




När man gör såsen börjar man med en "beurre maniere" = smör/mjölredning.
Såsen blir mycket godare när man reder av med denna!
Och onyttigare i och för sig.... ;)




Såsen får koka ihop.....





Gammal hederlig Husmanskost!!  :P




Smaklig Måltid!

Kommentera inlägget!