I Fredags hade jag träff med föräldragruppen härhemma.Alltid lika trevligt att träffas och se hur våra små utvecklas för varje gång! Till fikat hade jag bakat mina chokladbollar med nougat,receptet hittar du här, och sen provade jag ett nytt recept.Receptet är hämtat från Pernilla Wahlgrens blogg och jag har sett att många andra bloggare redan provat det. Och jag säger bara: SUPERGODA!!
Jag höll mig inte helt till originalreceptet utan ökade på lite på mängden av kardemummaströsslet.
Jag hade hela kärnor kardemumma som jag "mortlade" sönder och tror nog att det blir betydligt godare än om man använder mald.
Kakan var väldigt lättgjord så den kommer verkligen att bakas fler gånger,har ni inte provat den så gör det nu!





Sååååå goda!!



Det här behöver du:

150 smör
¾ dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver


Kardemummaströssel:

3 dl vetemjöl
0,75 dl socker
2,5 tsk vaniljsoker
2 tsk stött kardemumma (går bra med malen också)
125 g smör

Garnering:

5 dl hallon
2 tsk potatismjöl


Så här gör du:

Sätt ugnen på 175°.
Blanda ihop alla ingredienserna till strösslet till en smulig massa och ställ kallt att vila en stund.
Smält smöret och dra kastrullen från värmen.Tillsätt mjölken.Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Sikta ner dom torra ingredienserna och tillsätt smör/mjölk blandningen. Rör smeten slät.

Häll smeten i en smord bröad eller pappersklädd plåt ca 22×32 cm. Blanda hallonen med potatismjölet.
Strö hallon och strössel över kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min.
Skär upp i rutor när kakan kallnat.




Börja med att blanda ihop kardemummaströsslet....låt vila i kylen.







Härligt gul blir smeten med ägg från "egna" höns...








Häll smeten i en form och fördela hallonen ovanpå....






....avsluta med strösslet,in i ugnen 35-40 min i 175°......





.....sen är den klar!!







Chokladbollarna blev så uppskattade av dom små kakmonstren
att vi till slut fick gömma fatet.....:D !



Fram med bakskålen nu!

Vilken god hallonpaj jag bakade nu i helgen!!!
Egentligen skulle det varit mandelmassa i täcket men jag provade att byta ut den mot kokosmassa istället och det blev supergott!!
Hade med mig pajen hem till mamma och pappa där vi  åt den tillsammans med vaniljglass.
Mums...!
Mamma som nog har provat dom flesta kakor som finns ;) gav den högsta betyg.
Hoppas ni har haft en trevlig helg,det har jag i alla fall.Varit långledig och börjar inte jobba igen förrän imorgon.:D






Det här behöver du:

Pajdeg:

4 dl vetemjöl
½ dl strösocker
125 g margarin i tärningar
3 äggulor (spara vitorna till "täcket")

Fyllning:

4 dl hallon färska eller frysta
1½ dl socker
ca 2 msk maizenamjöl eller potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Täcke:

3 äggvitor
200 g kokosmassa (eller mandelmassa)


Så här gör du:

Blanda alla ingredienserna till pajdegen.Knåda ihop till en deg.
Låt degen vila ca 30 min i kylen.
Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ca 10 min.

Blanda hallon,socker vaniljsocker och maizenamjöl i en skål.
Häll över pajskalet och fördela över hela bottnen.

Blanda äggvitorna med kokosmassan och rör tills det blivit en slät massa.
Bred över hallonen i ett jämnt täcke.
Grädda i ugnen i ca 25 min i 200 grader.

Servera pajen ljummen med glass eller vaniljsås.





Degen är färdig och ska få vila lite i kylen.







Så här ser kokosmassan ut. Perfekt att ersätta mandelmassa med för nötallergiker!





Klar för att gräddas i ugnen!!






Färdig!!


Smaklig måltid!!

Här har jag "dammat"av ytterligare en gammal favorit.
Chokladbollar behöver  väl egentligen ingen något recept på......;)
Men faktum är att recepten kan faktiskt skilja sig en hel del från varandra.
Det här är mitt bästa recept. När jag skulle göra dom nu senast så
upptäckte jag att jag hade en massa guldnougat över från mitt förra bak
av nougatknapparna.
Så jag experimenterade lite och smälte ner den och tillsatte i chokladbollesmeten.

Resultatet? Fantastiskt gott!!
Denna gången gjorde jag dom också lite mindre och la dom i fina tryffelformar.
Kändes lite extra lyxigt!





Det här behöver du:

150 g smör
1½ dl socker
4½ dl havregryn med fiber (känns lite nyttigare;) men vanliga går också bra.)
1 msk vaniljsocker
4½ msk kakao
3 msk starkt kallt kaffe
100 g smält nougat





Ny ingrediens........




Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom nougaten i en skål.
Blanda gärna med handen och "mosa" smeten så att havregrynen finfördelar sig ordentligt.
Smält nougaten i mikro eller över vattenbad.
Jag gjorde det i micron och det tog ca 30 sek.
Tillsätt i smeten.
Ställ kallt i ca 30 min så att det inte blir så kladdigt när du skall forma till bollar.
Häll kokos på ett fat och rulla bollarna där i så att dom blir helt täckta.

Förvara dom kallt.

Gör många för dom går åt, jag lovar!!

Dessa kakorna blev som små godisbitar!
Dom bara smälter i munnen.....
Skall ni göra dessa till kalaset så baka många!!
Räkna med strykande åtgång!! :D





Det här behöver du:

16 st.

300 g mandelmassa

1 äggvita

1 msk saft av apelsin

rivet skal av 1 apelsin

ca 100 g nougat

Garnering:

5-6 rutor smält mörk choklad.

Gör så här:

Riv mandelmassan grovt. Lägg den i en kastrull och häll på äggvitan.
Värm på svag värme under omrörning tills smeten ljusnat.
Tillsätt saft och skal och låt svalna.

Skär nougaten i 16 bitar. Spritsa eller klicka ut mandelmassesmeten
till små kakor.Tryck en nougatbit i varje.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 5-10 min.
Låt svalna.
Ringla till sist den mörka chokladen över kakorna.




Smält mandelmassan försiktigt.....




Nu ska dessa godingarna bakas i ugnen i 5- 10 min.


Hoppas det smakar....:P

Kombinationen av ananas och kokos är ju oslagbar!!
Dessutom går den att variera i all oändlighet...
Den här kakan innehåller väldigt lite fett men blir ändå riktigt saftig!!
Kakan ska gräddas i två omgångar. Först sockerkakan och sedan
med glasyren.
Kul kaka att bjuda på när det är kalas eller något annat festligt tillfälle.




Mmmmmm.....:P



Det här behöver du:

2 ägg
2 ½ dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl kallt vatten
1 brk krossad ananas c:a 560 g (med spad) Tar man mer  blir kakan saftigare.


Glasyr:

4 msk smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl kokosflingor
4 msk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.Smörj och bröa en form med löstagbar botten.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.Tillsätt  vattnet och rör till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda nederst i ugnen ca 20 min.

Låt ananasen rinna av i en sil.
Blanda alla ingredienser till glasyren och låt den sjuda upp men inte koka.
Bred ananasen över kakan och till sist glasyren.
Fortsätt gräddningen ca 15 min tills kokostäcket fått fin färg.

Lite extra festligt blir det med vispad grädde till....!

När min systerdotter var på besök senast så hade hon med sig några kakor som hon och mormor hade bakat.
Det var kokostoppar som dom hade "snitsat" till med apelsinsmak o smält choklad ovanpå.
Och dom var ju jättegoda!!
Då kom jag att tänka på att man kunde ju smaksätta dessa gamla hederliga kakorna på lite nya sätt.
Så jag provade med att tillsätta vaniljsocker, lime o ringla vit choklad över.
Det var en hit!! Och dom är ju så lätta att göra! Så passa på att fylla frysen med dom här godsakerna:)




Det här behöver du:

C:a 25 st
200 g  riven kokos (1påse)
50 g smör
2 ägg
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 stor lime
C:a 75 g vit choklad till att ringla över


Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna.
Blanda samman ägg och socker. Vispa inte.
Tillsätt kokos, vaniljsocker,limeskal och matfett och låt smeten svälla i 10 min.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 min.

Smält chokladen över vattenbad och ringla med en sked över kokostopparna.
Ställ kallt tills chokladen stelnat.

En gammal klassiker i ny tappning!!



Godsaker!!





Jag lovade lilla Ellen att ha med hennes kokostoppar här på min blogg.
Så här fina var dom och dom hade hon ju då som sagt smaksatt med apelsin.
Jättegoda dom också!!:P

Förra söndagen skulle jag ju baka fastlagsbullar eftersom det var fastlagssöndag.
När jag skulle sätta i gång så upptäckte jag att jag inte hade alla ingredienser hemma och jag orkade inte köra iväg och handla.
Eftersom min syster o lilla systerdotter Ellen skulle komma så ville jag bjuda på något gott.
Då hittade jag detta receptet som jag rivit ur en tidning för länge sedan och till min stora lycka hade jag allt hemma!
Och den blev makalöst god!

 


Lite lättvispad grädde passade jättebra till!


Det här behöver du:

C:a 10 bitar


100 g mjölkchoklad
100 g smör
2 ägg
1 ½ dl råsocker (funkar med vanligt socker också)
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
100 g grovhackad mjölkchoklad (till fyllning)

50 g mörk choklad till garnering





Jag använde Marabou mjölkchoklad och då kan det ju inte bli annat än gott!



Så här gör du:

Sätt ugnen på 175 grader.Smält chokladen med smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjölet blandat med bakpulver,salt och chokladblandningen.

Smörj och bröa en rund form.Häll i smeten och strö över den grovhackade chokladen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 10-15 min.
Låt kakan svalna och ställ i kylen minst 2 timmar eller gärna över natten.

Smält chokladen till garneringen och ringla den över den kalla kakan.
Servera med lättvispad grädde och njut!!





Inte så fin kanske men goood!!


P.S. Tack alla för era kommentarer! Jag tycker det är jättekul när ni skriver något och om det är något ni saknar så meddela gärna! D.S 

Kram Åsa!

Det här är enligt min utsago den ultimata chokladkakan!!
Sååå saftig,och glasyren är underbart god!
Första gången jag åt den var hemma hos min faster när jag var ungefär 10 år.Med andra ord snart 25 år sen!
Både jag och mamma blev helt sålda och begärde att få receptet direkt!
Nu tänkte jag dela med mig av denna underbara kaka till er.Ni måste prova den!!



Det här behöver du:

4½ dl socker
3,75 dl mjöl
3 tsk bakpulver
4½ msk kakao
3 tsk vaniljsocker
225 g smält smör
3 ägg
2,25 dl kokande vatten


Glasyr:

3 dl florsocker
4 msk kakao
2 msk vaniljsocker
6 msk smält margarin
lite vatten

Så här gör du:

Blanda alla torra ingredienser till kakan i en bunke.
Rör i smöret, äggen o det kokande vattnet.
Häll smeten i en smord, bröad form och grädda i 175 grader i c:a 45 min.


Häll det smälta margarinet till glasyren i en bunke.
Sikta ner dom torra ingredienserna i smöret. Rör tills det blir en jämn smet.
Tillsätt lite vatten  så att glasyren får rätt konsistens,den ska vara ganska fast.
Bre glasyren på den något avsvalnade kakan.




                             NJUT!!!!!!!!!!!!

Detta är ju verkligen en klassiker!
Jag tycker dock detta är den godaste banankakan jag provat.
Det är så gott med valnötterna i.
Så här Anna och alla andra kommer receptet! :D





Det här behöver du:

150 g smör
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1½ mogen banan eller 2 små
2 ägg
3 dl vetemjöl
75 g grovhackade valnötter






Så här gör du:

Rör matfett, socker och vaniljsocker poröst.
Mosa bananen och rör ner i smeten.
Tillsätt ett ägg i taget och rör sist i mjölet blandet med nötterna.
Häll smeten i en smord, bröad form  c:a 1½ liter och grädda i 45 min i 175 grader.




            Det färdiga resultatet!

Ingen har väl missat att det är Alla hjärtans dag idag?
Tycka vad man vill om den dan men jag tycker det är trevligt att man visar sin kärlek lite extra denna dag!
Det tycker min sambo Peter också tydligen för dessa väntade på mig o Mollie i morse
när vi kom ner i köket. Jättegulligt!!



En till mig o en till Mollie!!



Här kommer ett tips på en relativt lättbakad kaka men som ändå har det där lilla extra!
Perfekt att överraska någon med idag kanske?





Passar bra idag!


VANILJFYLLD SOCKERKAKA!

3dl strösocker
4 ägg
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl vatten kokande

Fyllning + topping:

125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
C:a 2 dl hackade hasselnötter





Mums!

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda bakpulver och mjöl. Rör ner det i äggsmeten.
Häll i vattnet.Häll smeten i en smord och bröad form c.a 24 i diam.
Strö  dem hackade nötterna i ett jämnt lager över kakan.
Grädda mitt i ugnen c:a 35 min.

Smält smöret till fyllningen i en kastrull och häll i mjölken.Tillsätt vaniljsockret.
Låt koka häftigt i 3 min.Rör hela tiden så att mjölken inte bränns!

Ta kakan ur ugnen. Dela den till två tårtbottnar innan den hunnit kallna.
Fördela  fyllningen över bottnarna o lägg sedan ihop kakan så att den se hel ut igen.

Supergod och saftig!!

Den här sockerkakan känns lite "lyxigare" än en vanlig sockerkaka.
Jag har bakat den många gånger och den har alltid blivit lika uppskattad!
Jag brukar göra 1½ sats av glasyren för den är ju så god!!

Sockerkaka:

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vatten

Glasyr:

75 g smält smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 äggula


Gör sockerkakan så här:

Rör ägg o socker mycket poröst.Tillsätt mjöl,bakpulver och vatten.
Häll smeten i en smord,bröad form.Grädda i 175 grader 25-30 min.




Gör glasyren så här:

Smält smöret i en kastrull.Tillsätt övriga ingredienser. Låt sjuda och vispa lite under tiden tills den tjocknat lite.
Bred glasyren över kakan när den svalnat.




Låt inte glasyren stormkoka,då kan äggulan stelna och den blir klumpig.

Ät och njut!!