') else writeln('
'); writeln(' '); close(); }}

MJUK PEPPARKAKA MED LENT OCH KRÄMIGT APELSINTÄCKE!
2009-12-07 23:18:50 Kakor - 15 Svar   
Julbaket fortsätter.......
Denna gången blev det en otroligt saftig och smakrik pepparkaka som toppades av ett täcke med cream cheese och apelsin.
Supergott!
En kaka som platsar på alla tillställningar nu till jul.















Det här behöver du:




Kakan:


100 g smör
1 påse pepparkakskryddor
1 dl gräddfil eller filmjölk
½ dl lingonsylt
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2½ dl vetemjöl





Apelsintäcket:                                                 Dekoration:

50 g smör                                                        Silverkulor
3 dl florsocker                                                 Pepparkakor
200 philadelphiaost                                        
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1 stor apelsin
saft av en ½ apelsin







Gör så här:




1. Sätt ugnen på 175º.
Smält smöret tillsammans med pepparkakskryddan.


2. Rör ner lingonsylt och gräddfil i kryddsmöret.


3. Vispa ägg och socker fluffigt och vänd ner mjölet, bikarbonaten och vaniljsockret.


4. Tillsätt smörblandningen och häll smeten i en smord bröad form.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-45 min.
Prova med en sticka.


5. Låt kakan svalna och gör under tiden apelsintäcket.


6. Smält smöret och blanda i övriga ingredienser.
Låt krämen svalna och bred eller spritsa sedan ut den över den kalla kakan.
Dekorera med silverkulor och pepparkakor.













När man smälter smöret tillsammans med pepparkakskryddorna kommer smakerna fram mer.














Den här kakan var en av de saftigaste jag ätit, och den höll sig så i flera dagar!
Om den nu inte blir uppäten direkt vill säga...... ;)











Apelsinsmaken "gifter" sig fint med pepparkakan!













Spritsa på krämen och dekorera med några silverkulor och pepparkakor.

Färdig!!!








I Helgen provade jag en "ny" glögg.
Jag brukar annars vara så tråkig att jag ALLTID köper Blossa, men efter att ha läst om Snälleröds glögg i tidningen och sett att den fått bra omdöme i glöggtesten var jag nyfiken på att prova.

Och den var MYCKET god!!
Kommer inhandlas fler gångar kan jag säga.
Och att den dessutom var ekologisk gjorde ju inte saken sämre..... :)











Klart godkänd! :P














Lite info..........









Är ni också så som jag, "snöar" in på gamla traditioner och köper samma varje år??
Kommentera inlägget!


UNDERBART GOD OCH SAFTIG SAFFRANSKAKA!
2009-12-02 14:51:31 Kakor - 9 Svar   

Här kommer det utlovade receptet på Saffranskakan.....
Jag kan verkligen rekommendera denna!
Min syster hade gjort denna ett antal gånger och pratat lyriskt om den, men jag tyckte inte att den såg SÅ himla god ut.
Tills jag provade den, sen var jag såld! :)
Ursprungsreceptet kommer från Allt Om Mat.











Det här behöver du:


200 g smör, margarin går också bra men det BLIR godare med riktigt smör
1 pkt Saffran 0,5 g + 1 tsk socker
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering
















Så här gör du:





1. Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en rund form ca 24 cm Ø.
Smält matfettet och låt det svalna.


2. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker.


3. Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, mjölk och det avsvalnade smöret.

4. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Prova med en sticka.


5. Sikta över florsocker innan servering.
Gör gärna något fint mönster.











     

Bra ingredienser gör denna goda kakan...









       


Så härligt gul blir den och juldoften sprider sig i hela köket!
















Vid denna bakningen fick jag god hjälp av bakningsassistenten Mollie..... <3





Är man sugen på saffran men inte hinner/orkar hålla på med en vetedeg och göra lussebullar så är denna ett fullgott alternativ.





Ha det! /Åsa.

Kommentera inlägget!


MJÖLKCHOKLADKLADDKAKA MED APELSINKRISP!
2009-10-27 17:33:59 Kakor - 6 Svar   

Nu, alla gottegrisar kommer ett riktigt gott recept!! :P
Denna kakan var en av godsakerna på kaffebordet på mitt kalas i Lördags.
Jag utgick från ett "gammalt" recept på MJÖLKCHOKLADKLADDKAKA och satte en ny smaksättning på den.
Ett av mina favoritchoklad är Marabous Apelsinkrokant, så den fick förgylla denna kladdkakan.
Och mumsigt värre blev det!!
Sött, men såååå gott!
En klick vispad grädde och filéade apelsinklyftor till blev pricken över i:et.














DET HÄR BEHÖVER DU:




100 g Marabou Apelsinkrokant
100 g smör
2 ägg
1½ dl råsocker eller vanligt strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk salt
rivet skal + saft av en ½ apelsin
100 g grovhackad Marabou Apelsinkrokantchoklad ( till fyllning)
ca 50 g mörk choklad till granering

Ugn: 175º








Ett av mina favoritchoklad!!
Gav verkligen jättegod smak åt kladdkakan......







SÅ HÄR GÖR DU:





Sätt ugnen på 175 grader.Smält chokladen med smöret.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjölet blandat med bakpulver,salt och chokladblandningen.
Tillsätt saft och skal av apelsinen.

Smörj och bröa en form. Häll i smeten och strö över den grovhackade chokladen.
Grädda i nedre delen av ugnen i 10-15 min.
Låt kakan svalna och ställ i kylen minst 2 timmar eller gärna över natten.

Smält chokladen till garneringen och ringla den över den kalla kakan.
Servera med lättvispad grädde, apelsinklyftor och njut!!







 

Lite steg-för-steg bilder........






         







Kakan ska nu gräddas i 10-15 min. Den ska "gunga" när du tar ut den!












Klar för servering!!















Det blev även en omgång av CHOKLADBOLLAR MED NOUGAT.

Hälften av bollarna rullade jag i cappuccinoströssel, det blev supergott!

Lite "vuxnare" smak tycker jag.








Åhhh.... ni kan tro att det doftar gott från köket just nu!!
Det är Peter som lagar mat i dag och då blir det en av hans favvisrätter, Köttbullar. :D
Och jag måste säga att han är jättebra på att göra det.
Hans köttbullar blir mycket godare än mina!





Vad har ni själv på middagsbordet idag?



























Kommentera inlägget!


ÄPPLEKAKA MED PECANNÖTTER OCH KOLAGLASYR!
2009-10-08 11:15:57 Kakor - 8 Svar   
Märker att det inte blivit så många "matrecept" på sista tiden....
Det beror dels på att vi ätit en hel del repriser, och dels på att kameran varit på vift.

Många frågar mig hur jag har tid och ork att baka så mycket.
Tid, det tar jag mig. Och ork.....bakning är faktiskt verkligen avstressande för mig!
Det ger mig energi, och det är ju så roligt att prova nya recept och experimentera.
Så har jag inte alltid tyckt dock....men det är ett intresse som infunnit sig mer och mer!
Denna smarriga äppelkaka kan avnjutas ljmmen med glass eller vaniljsås.
Eller bara precis som den är!!


















Det här behöver du:



50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ dl bakpulver
2 stora skalade och klyftade äpplen
socker och kanel att vända äpplena i
Ca 50 g pecannötter eller valnötter
+ några extra till dekorering


Glasyr:


50 g smör
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk mjölk






Så här gör du:






1. Sätt ugnen på 175º


2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.

3. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och mjölk.


4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.


5. Vänd äppleklyftorna i socker och kanel.


6. Häll smeten i en smord och bröad form ca 24 cm ø
Lägg försiktigt i klyftorna och nötterna i smeten.



7. Grädda längst ner i ugnen i 40-45 min.



Glasyren:




1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull.


2. Låt det sjuda på medelvärme i 2 min.
Häll det över kakan och dekorera med lite extra nötter.












               

Bilder på tillverkningen..................
















Och det färdiga resultatet!!










Fler av mina ÄPPLERECEPT:






♥ KNÄCKÄPPELPAJ



♥ NÖTÄPPLEN



♥ ATTANS GOD ÄPPELPAJ!



♥ SVÄGERSKANS MJUKA ÄPPELKAKA
Kommentera inlägget!


KLASSISKA SYLTSNITTAR I NY VERSION!
2009-10-06 10:37:10 Kakor - 7 Svar   

Att baka småkakor är verkligen tacksamt!
Med minimal insats får du ut hur många kakor som helst.
Jag har tidigare hoppat över dessa på fikaborden och siktat in mig på dom lite maffigare bakverken... ;)
Men efter att ha bakat flera olika sorter på senaste tiden har jag helt ändrat inställning.

Dom är ju såååå goda!!
Dom klassiska syltsnittarna åt man ju några gånger när man var liten, men helt ärligt har jag faktiskt aldrig bakat det själv.
Men inspirationen infann sig snabbt när jag hittade detta receptet i en veckotidning hemma hos mamma för ett tag sedan.
Jag bytte dock ut florsockersglasyren mot smält vit choklad.
















Det här behöver du till ca 30 st:





125g rumsvarmt margarin (blir sprödare än med smör)
0,75 dl strösocker
1 ägg
4- 4½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1½ msk kakao
Ca 1 dl hallonsylt



Garnering:

Smält vit choklad





Gör så här:



♦ Vispa rumsvarmt margarin och socker poröst.
Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i ägg- och sockerblandningen.
Vispa inte! Arbeta ihop till en deg och dela i två lika stora delar.



♦ Arbeta in kakao i den ena biten.
Rulla ut två längder av varje degbit som är lika långa som plåten.



♦ Lägg en ljus och en mörk längd bredvid varandra och platta till dom lätt.
Gör en fördjupning i mitten och klicka i sylten.
Grädda i ugnen i ca 10 min.



♦Ringla över vit smält choklad och skär de varma längderna i sneda snitt och låt kallna på plåten.












          


Jag missade chokladen och fick ringla över den efter att jag skurit kakorna i bitar.........
Gick lika bra det!







Fler tips på supergoda "småkakor":




♥DAIMKAKOR


♥NOUGATGÖMMOR



♥CHOKLADSNITTAR MED PLOPP















Att golf är en stor del av vardagen i vår familj är ingen hemlighet......

Frågan är om inte Mollie är vår nästa Annika Sörenstam.....????!!!!!












Kolla hur noga hon är med att koncentrera sig......












Och golfbilen rattar hon hur bra som helst........














Ja, ja, vi får väl se hur det blir med den saken.....
Kul har hon i alla fall!!! :D








På återseende!! /Åsa. 




Kommentera inlägget!


KANELBULLENS DAG!
2009-10-04 09:40:31 Kakor - 5 Svar   
Idag är det kanelbullens dag!
Det måste ju firas, så jag bakade ett helt gäng igår.

Denna ljuvliga bulle som ingen kan motstå.
Har aldrig någonsin hört någon säga att dom inte gillar kanelbullar!

















Det här kan man läsa på Wikipedia:




Kanelbulle eller kanelsnäcka är ett i Nordamerika och norra Europa vanligt förekommande bakverk som härstammar från 1920-talet. Kanelbullen introducerades då tillgången på ingredienser ökade efter första världskriget. Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma. Fyllningen består ofta av smör/margarin, socker, kryddor, frukter, kanel och dylikt. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker strös över. Formen är ofta rund, så kallad kanelsnäcka, men även så kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knutar och kanelbriocher förekommer. Det är vanligt att de runda bullarna läggs i veckade pappersformer när de ska jäsa och gräddas. Pappersformen förhindrar bullens deformering under jäsningen och gräddningen och skyddar bullen från direkt beröring när den ska hanteras.

År 1999 instiftade Hembakningsrådet "Kanelbullens dag" som uppmärksammas den fjärde oktober varje år.






Skriver inget recept idag eftersom jag antar att alla redan har ett....... :D



Jag provade en ny sak igår när jag bakade, och det var att ställa formarna i mina muffinsplåtar.

Höga och fina blev dom!







Vill också tipsa om underbart fint porslin som jag hittat på Sagolikt Gott:







              



VILL HA !!!!!!




Hade varit perfekt idag.....






Bilder från baket igår:








                  








Fram med bakskålarna nu, om dom inte redan är det förståss..... ;)

Har ni inte tid att baka med deg som ska jäsas så  kan jag tipsa om denna underbara kakan:

♥ KANELBULLEKAKA






Ha en skön Söndag alla!
Kommentera inlägget!


SNICKERSKAKOR!
2009-09-20 12:14:41 Kakor - 8 Svar   
Äntligen!!

Dessa kakorna har jag suktat efter ända sedan min svägerska gjorde dom till deras äldsta dotters dop.
Det var 11 år sedan.....
Har haft receptet i min ägo sedan dess och jag vet inte hur många gånger jag tagit fram det och tänkt baka dom, men det har antingen fattats någon ingrediens, eller så har något annat kommit emellan.

Men nu så.....i fredags blev det av!!

Och dom var preciiiiis sååååå goda som jag kom ihåg dom!!
Tog med smakprov till jobbet och dom gick åt snabbt om man säger så.....
Vill ni göra succé på kalaset så baka dessa godingarna.

När man läser receptet kanske det verkar "klyddigt" som vi skåningar säger, men det är det inte alls.
Det enda negativa med denna kakan är att den innehåller MASSOR av kalorier!
Men, men det kan jag definitivt ha överseende med... ;) 
















Det här behövs till ca 30 bitar:




Botten:

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk





Kolasås:

1½ dl farinsocker
1½ dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
150 g smör
Ca 3-4 dl grovhackade salta jordnötter



Chokladglasyr:

150 g smör
4 msk starkt kaffe
2 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
6-7 dl florsocker





Gör så här:




1.Börja med sockerkaksbottnen: Sätt ugnen på 175º.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på en liten bakplåtspanna ca 25×35 cm.


2. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten tillsammans med mjölken och det avsvalnade smöret. Häll smeten i långpannan och grädda i ugnen ca 25 min.
Låt kakan svalna på bakgaller.


4.Kolasås: Vispa samman farinsocker, sirap,och grädde i en kastrull och låt koka i ca 10 min.
Ta av kastrullen från värmen och vispa ner vaniljsocker och klicka i smöret.
Låt kolasåsen svalna något innan den breds på sockerkaksbottnen.
Strö över de grovhackade jordnötterna.


5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser under omrörning och hetta upp glasyren, utan att koka, så att den blir blank.
Bred glasyren över kakan och ställ den svalt för att stelna.

Inför servering skär du kakan antingen i trekanter eller rutor.





Tyvärr blev det inte så många bilder under kakbaket eftersom batteriet till kameran just då skulle laddas.....










Salta goda jordnötter.......











Den avsvalnade kolasåsen hälls över sockerkaksbottnen.....












Mollie kunde ju såklart inte vänta tills jag var färdig med fotograferingen..... ;)








Hoppas ni alla njuter av helgen med detta underbara vädret!!!



Hej så länge. /Åsa.
Kommentera inlägget!


HÖST & ÄPPLETIDER!!
2009-09-14 17:14:51 Kakor - 5 Svar   

I går var hösten här på allvar upptäckte vi....
Innan dess har det ju varit en hel del fina, aningens höstiga dagar, men igår kunde man inte blunda längre.

Nu är den här.

Förr älskade jag hösten....men nu tycker jag det är så mörkt och trist.
Men ett stort plus är att det finns massor med härliga äpplen på träden!

Så man får ju mysa inne med tända ljus och en nybakad äpplekaka....
Inte helt fel i och för sig!


Den här goda Äpplekakan bjöd min svägerska S på för några år sedan.
Jag tiggde till mig receptet direkt och har bakat den många gånger sedan dess.


Mycket god!

Vill man lyxa till det (och det vill man ju...) så serverar man den med lite vaniljsås.
















Det här behöver du:



3 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3-4 tsk kanel
2 syrliga äpplen
75 g smält smör



Topping:

Kanel
Hackade hasselnötter
Pärlsocker
50 g smält smör





Gör så här:





1. Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret.


2. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel.
Rör till sist ner smöret.


3. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.


4. Skala och klyfta äpplena och stick ner dom i smeten.


5. Strö på kanel, hackade nötter och pärlsocker.



6. Grädda längst ner i ugnen i 175º i ca 20 min.


7. Smält smöret till toppingen.


8. Tag ut formen och ringla det smälta smöret över kakan.
Grädda ytterligare i ca 10 min.
Känn med en sticka!



Serveras avsvalnad eller kall med vaniljsås till!

Mums!! :P







         






                     














Igår var vi i Lomma och promenerade i höstvädret.

Vilken skillnad det kan vara på ett ställe beroende på vädret...

När man normalt sett bara vill slänga sig i vattnet , var det inte alls inbjudande igår.

Men vackert ändå!










En ståtlig regnbåge uppenbarade sig.........












Mollie sprang upp och ner på sanddynerna........










Kom mamma.......











Pappa fick "offra" sig !!! ♥





Vad tycker ni själva om hösten och har ni något favoritrecept på äpplekaka tar jag jättegärna emot det!!





Nu ska vi ut och cykla i blåsten.....




Ha det så bra allihopa!






Kommentera inlägget!


NOUGATGÖMMOR!!
2009-08-30 09:47:20 Kakor - 22 Svar   

Här började inte min långledighet alls som jag ville.... :(
Hade sett fram emot tre lata, lediga dagar vilket bl.a. inkluderade att åka in till Lund i gårkväll och gå på Lundakalaset och titta på lite bra artister.
Men Mollie blev magsjuk i Fredags kväll så dom planerna fick ställas in.

Det är ju så när man har små barn, virusen kan slå till närsomhelst!
Så det har varit mycket kramande och tröstande istället.
Nu håller jag tummarna att jag slipper drabbas!


Lite kakbak blev det tidigare i veckan och det här var några riktiga godbitar!!
Nästan som godis blev det...
Går säkert bra att frysa om det nu blir några över! ;)


















Det här behövs till 20-25 st:






125 g rumsvarmt smör eller margarin (kakorna blir sprödare om man har margarin)
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakulver
1½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker
50-75 g nougat



ca 50 g vit choklad till garnering






Gör så här:




♦Vispa smör och socker poröst med en elvisp.
Tillsätt mjöl,bakpulver,vaniljsocker och kakao.


♦Forma degen till en längd och vira in i plastfolie.
Låt vila i kylen i ca 1 tim.


♦Skär rullen i 20-25 bitar.
Dela nougaten i lika många bitar.


♦Sätt  ugnen på 200º.
Lägg en nougatbit på varje degbit.
Nyp ihop och rulla till kulor.



♦Lägg på pappersklädd plåt och grädda i ugnen 10-12 min.
Låt kakorna svalna på plåten.


♦Smält den vita chokladen och ringla över kakorna.




Kan absolut provas medan dom fortfarande är lite småvarma!!! :D











Ca 1½ sådant här choklad gick det åt....












Lägg en bit nougat på degbiten, nyp ihop och forma kulor......










Lägg kulorna på en pappersklädd plåt och grädda i ugnen i 10-12 min.












Försvinnande goda!!!!!

Nougaten blir en god överraskning när man biter i kakan.....










Häromdagen var vi och hälsade på Peter på jobbet när han jobbade ett av sina kvällspass.
Efter en fika så skulle jag och Mollie köra hem.



Då fick hon syn på några myyyycket intressanta fontäner!!!
Det var hon ju tvungen att kolla in....
Automatiskt började jag säga "Nej Mollie" men sen tänkte jag att " äh ,låt henne gå dit"

Och vips så stod hon där........:













Jättekul hade hon!!!




Och fick sitta i bilen i bara blöjan hem.......;)





Hoppas ni alla haft/ har en trevlig helg!!












Kommentera inlägget!


CHOKLADSNITTAR MED PLOPP!
2009-08-23 12:31:11 Kakor - 13 Svar   
Oj...vad tiden flyger iväg!!
Att komma in i vardagen igen är inte det lättaste......
Jag har varit så himla trött på kvällarna den senaste veckan att när jag nattat Mollie så har jag nästan somnat före henne!
Varje gång har jag tänkt att " nu ska jag INTE somna denna gången" !
Men det har jag ju gjort ändå. :)
Detta har då resulterat i att jag hamnat efter med uppdateringarna.
Jag brukar ju sitta framför datorn på kvällarna när Mollie somnat och lägga in bilder, skriva recept..m.m.

Ja, ja förhoppningsvis vänjer sig kroppen snart vid "vardagslunken" igen.
Här kommer i alla fall ett recept på underbart goda, lättbakade chokladsnitt med hackad Plopp !
Första gången jag gjorde dom var till Mollies dop och dom gick åt som smör.....!
















Det här behöver du till ca 40 st:



100 g smör eller margarin
1 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g Plopp ( tre st dubbel Plopp)







Så här gör du:




♦Sätt ugnen på 175º.
Vispa matfett och socker poröst.



♦Tillsätt sirap och vaniljsocker.



♦Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver.
Rör ner det i smeten till en smuldeg.



♦Grovhacka Ploppchokladen och blanda ner den i degen.



♦Forma degen till längder och lägg dem på pappersklädd plåt.
Platta till längderna något med en gaffel.



♦Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 8-10 min.
Skär längderna i snitt medans dom fortfarande är varma.




Ni måste smaka kakorna innan dom svalnat helt, då är dom så där mjuksega....
Såååå gott!!! :P












Plopp........ Minns dom där små man fick i affären när man var liten.












Smör och socker vispas poröst, sedan tillsätts sirap och vaniljsocker.....










....mjöl, kakao och bakpulver rörs ned så att det blir en smuldeg......









.......tillsätt den hackade Ploppchokladen.
Visst vill man smaka en bit redan nu...?!! :D











Forma till 4 längder och platta till dom något med en gaffel......
Grädda i 175º i 8-10 min........










........sedan är dom klara!!











                  

Min fina kakburk hade stått tom länge nu, så det var dags att fylla på!!














Det är fler i familjen än jag som är trött på kvällarna.......  ;) !









P.s. Ingredienserna till Ugnspannkakan hade fallit bort i inlägget utan att jag märkt det.
Men nu finns dom där. Blir lite lättare att laga nu....ha,ha!



Jag har fullt upp idag, ska snart på mitt andra Me & I Party och efter det till mitt brorsbarn som fyller 7 år idag!




Hej så länge!
Kommentera inlägget!


KÄRLEKSMUMS PÅ NYTT SÄTT!
2009-08-14 14:51:09 Kakor - 14 Svar   
En av dom mest klassiska kakor som finns måste väl vara kärleksmums....?!
Även kallad Mockarutor och det finns säkert fler namn på denna underbara kaka.

För ett tag sedan såg jag detta receptet i en veckotidning hemma hos min mamma.
Det var en "ny" glasyr på, gjord av vit choklad och vispgrädde.
Och jag började dregla direkt....... Såklart fick jag riva ur receptet så att jag kunde provbaka.
Det har jag gjort nu och det blev så underbart gott! :P
T.o.m Peter som inte är något kakmonster sa: " Dom här var ju supergoda!! "
Och det mina vänner är ett GOTT BETYG....ha,ha!













Det här behöver du till ca 20-25 st.






1 dl kakao
2 dl vatten
250 g smör
4 dl socker
5 ägg
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
200 g mörk choklad



Vit Chokladglasyr:


1½ dl vispgrädde
400 g vit choklad
Kokos till garnering ( Jag hade även Cappuccinokulor ovanpå som är inhandlade hos Borgeby kryddor.  )







Gör så här:


♦Sätt ugnen på 200º. Koka upp kakao och vatten och låt svalna.
Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.



♦Blanda vetemjöl med bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner omväxlande med vattenchokladen i smörblandningen.



♦Smält chokladen  i micro eller över vattenbad.
Vänd ner i smeten.


♦Häll smeten  i en pappersklädd långpanna ca 35×25 cm.
Grädda kakan i ca 20 min. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt svalna.




♦Koka upp grädden, tillsätt finhackad  vit choklad.
Rör försiktigt på svag värme tills allt har smält.
Låt svalna något innan du brer det över kakan.
Strö över kokos och låt stelna i kylen.


♦Skär i rutor vid servering.










Mycket choklad i den här kakan....både kakao och mörk choklad!











Kakan är färdig och ska svalna innan glasyren breds på......









Vit chokladglasyr förnyar denna klassiska kaka......
Kan ju inte bli annat än succé !!!











På tal om choklad.............








Vill du ha en puss mamma??!!






Tja, det är nog enda gången man inte är sådär jättesugen på att pussas.......;)






Ha en härlig Fredag allihopa  med mycket mys....!!!
Kommentera inlägget!


KOKOSKAKA MED VIT CHOKLAD!
2009-07-10 07:38:46 Kakor - 7 Svar   
Igår kom min syster hit och skulle hjälpa mig med lite "datasaker".
Hon är en hejjare på det! Och det är jag så glad för.... :) .
Som tack bjöd jag henne och hennes familj på denna ljuvliga kaka.
Jag älskar verkligen kokos i kakor,det ger så god smak och det kostar praktiskt taget ingenting!
Kombinationen vit choklad och kokos är verkligen en höjdare.
Kakan serverade jag med vaniljgrädde, nyplockade hallon,röda vinbär och lite smultron...
Gott,gott,gott!










Det här behöver du till ca 10 bitar:



150 g vit choklad
120 g smör
1 ½ dl vetemjöl
100 g florsocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
150 g kokosflingor
4 msk hett vatten
2 krm salt






Gör så här:




Koka upp vattnet.
Mät upp kokosflingorna i en skål och häll det varma vattnet över.
Låt stå i 5 min, under tiden smälter du chokladen och smöret  i vattenbad eller i microvågsugn.


Blanda sedan ihop alla ingredienserna och häll i en smord och bröad form ca 22Ø.
Grädda kakan i 200º i 11-12 min,låt kakan svalna och och ställ in den i kylen att stelna ett par timmar.

Servera med syrliga bär och vaniljgrädde eller vaniljglass.






                           

Choklad smöret hälls över flingorna, jag "bröade" formen med kokosflingor......






                  

Grädda kakan i 11-12 min i 200º . Färdig!




Grädden jag hade till hade jag smaksatt med mitt vaniljpulver och lite,lite strösocker.
Man kan även ta endast vaniljsocker.










Sommar....   :D !!







Idag åker vi på en lite minisemester till Ronneby Brunn och det ska bli så härligt!!!!










Peter städar bilen inför färden idag.......




Eftersom jag har med min rosa lilla bärbara skönhet så kan jag
ändå bjuda på lite gott i helgen...


Ha det så bra alla!!!




Ronneby, Here we come!!
Kommentera inlägget!


DAIMRUTOR!
2009-06-29 12:15:42 Kakor - 15 Svar   
I Lördags så hade vi en "Familyreunion" härhemma.
Sååå himla kul! Träffade delar av familjen som jag inte sett på ett bra tag.. :( .
Dessutom var det en ny liten familjemedlem med!
Då måste man ju äta gott!
Vi hade Pastasallad med bacon och kassler i ,och än en gång det underbara Sommarbrödet !
Till kaffet hade jag gjort två olika kakor varav Daimrutor var den ena.
Jättegoda med lite kall visprgädde till!















Det här behöver du till ca 25 rutor:



200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 ½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1½ påse daimkulor (eller dragéer heter det egentligen)




Gör så här:



Sätt ugnen på 200º.
Smält smöret i en kastrulloch dra åt sidan.
Bryt ner chokladen i det varma smöret och låt den smälta.
Vispa ägg och socker luftigt.
Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker.
Rör först ner de torra ingredienserna i äggsmeten och sist smöret.
Klä en liten långpanna ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
Bred ut smeten och strö över Daimkulorna.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Kakan ska vara lite "gungig" när du tar ut den.
Låt den svalna helt och skär i rutor till serveringen.

Tips! Kakan blir godare om du gör den en dag i förväg!!







Smält smöret och lägg ner chokladen som får smälta under omrörning.....











Vispa ägg och socker,tillsätt de torra ingredienserna och rör till
sist ner chokladsmöret.......










....häll smeten i en långpanna och strö över Daimkulorna.........











....grädda i 15 min i 200º och låt sedan svalna helt.

Servera iskall vispad grädde till och njut!!!





Vi hade verkligen tur med vädret i Lördags!!
Så underbar sommarvärme,då kan man inget annat än vara glad.
Eller hur Mollie??







Njuter av Sommaren!!! :D
Kommentera inlägget!


DAIMKAKOR!!
2009-06-07 13:30:53 Kakor - 18 Svar   

Dessa bakade jag häromdagen och dom var löjligt enkla att göra,och löjligt goda!!!
Jag är inte så jätteförtjust i "småkakor" annars men jisses så goda dessa var!
Och man får ut många kakor med liten arbetsinsats.
Jag var ju tvungen att fylla min fina kakburk med något,och dessa blev jättebra.
Bara det att dom var så goda att jag redan har gjort en ny sats.. ;)






Bilden gör inte dessa goda kakor rättvisa!!






Det här behöver du till ca 50 st:



200 g margarin
1¾ dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g daimkulor (1 liten påse)  Tillägg: Andra gången använde jag hackad dubbeldaim,blev inte lika gott tyvärr!




Gör så här:



Vispa matfett och socker poröst.
Rör ner övriga ingredienser och forma till en deg.
Rulla små bollar och lägg dom glest(dom kommer flyta ut )på en pappersklädd plåt.
Grädda i 175º i 8-10 min.


Låt svalna på plåten. Om kakorna sitter ihop så separera dom medans dom är varma.









Det blev premiär för min nya visp,och gud vad den var bra!!!








Degen är klar, nu ska det formas ca 50 bollar.....









.......så då var det klart! Tänk på att inte att lägga dom för tätt!!







Efter 8-10 min i 175º är dom klara.










Min fina kakburk passade jättebra att förvara dom i.....men dom tog snabbt
slut och jag har redan gjort en andra omgång.....








.....är det här kaktjuven tro...??!!!!





Jag kan som sagt verkligen rekommendera att baka denna kakan !!



Nu ska jag fortsätta utrota maskrosor i trädgården...
Hej så länge!!









Kommentera inlägget!


LJUVLIGA CITRONBISKVIER!
2009-05-21 22:38:23 Kakor - 5 Svar   
Detta receptet har legat och väntat på att jag ska få tummarna loss länge,länge.....
Närmare bestämt 10 år!
Receptet kommer från Allt om mat och jag har hela tiden haft det i bakhuvudet att jag ville prova det.
Så jag letade fram det och satte igång....lite senare var jag nära ett nervsammanbrott då krämen inte ville stelna!!
Men jag fixade till det!
Det är lite jobb med att göra dom här men det är inte svårt.Ett tips är att göra krämen dagen innan,då går det att doppa kakorna i chokladen direkt.
Jag vet att många tror att dom inte klarar av att göra biskvier själv, men prova!
Dom här var underbart friska i smaken och den syrliga krämen bryter fint mot den söta vita chokladen.
Ljuvliga helt enkelt!!










Det här behöver du:
Ca 30-35 st



Bottnarna:

400 g sötmandel (gärna skalad så slipper du det jobbet ;)  )
7 dl florsocker
4 stora äggvitor



Citronsmörkrämen:

2 äggvitor
1 msk strösocker
3 dl strösocker
1½ dl vatten
250 g rumstempererat smör
finrivet skal + saft av ca 1½ citron...smaka dig fram,jag tog 2.


Glasyren:

400-500 g vit choklad




Gör så här:


1.Sätt ugnen på 200º.
Mal mandeln i en kvarn eller finhacka den i en matberedare.Har du mandel med skal måste du skålla och skala den först.
Blanda mandeln med florsockret och rör sedan ner äggvitorna.
Klicka ut ca 35 rundlar på en pappersklädd plåt.Kakorna ska vara något större än en femkrona.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min,de ska fortfarande vara mjuka och precis ha fått färg. Passa noga.


2.Gör smörkrämen.Kan med fördel göras dagen innan.
Vispa upp äggvitorna.Tillsätt 1 msk socker,fortsätt vispa till ett fast skum.


3.Koka under tiden upp vattnet och strösockret till 122º.Jag hade ingen termometer utan gick på känn,det fick koka några min..
Häll sedan sockerlagen över äggviteskummet och vispa på låg hastighet tills det svalnar.


4.Mjukrör smöret och tillsätt det klickvis i marängen.Smaka av med skal + saft av citronen.
 Och det  var här jag höll på att få mitt sammanbrott,för krämen var jättelös!!
Vet inte om det ff var för varmt så att smöret smälte.... I alla fall så klickade jag i lite mer KALLT smör och då tjocknade det till en kräm direkt!


5.Spritsa ut krämen med en slät tyll eller bred på med hjälp av en sked.
Sätt in dom i frys eller kyl .
De ska vara riktigt kalla när du doppar dom i chokladen.Har du gjort krämen dagen innan behövs inte detta, för då är den redan tillräckligt kall.


6.Smält chokladen över vattenbad och doppa smörkrämsdelen i chokladen.
Ställ kallt att stelna.



Citronbiskvier är mina favoritkakor när jag handlar på ett visst konditori här i Lund.....men jag måste säga att mina var ännu godare!!! (Skryt.. ;) )








Gör det lätt för dig och köp skalad mandel......









Nu fick jag äntligen användning av min mandelkvarn!!!







Biskvibottnarna är färdiga....!








Spritsa ut krämen....dessa blev inte så snygga,men dom sista jag gjorde blev bra!







Eftersom min älskade sprits från Tupperware gått sönder
fick jag "akutköpa" denna engångssprits.Helt OK faktiskt!









Har förresten köpt mig en tidig Mors Dag present till mig själv.......
Denna här:





Mollie kollar in min nya "leksak"!!

En laptop...rosa :D !
Sååååå välkommen in i  vårt hem!!!



Ni andra mammor, önskar ni er något till Mors Dag??


Ha det så bra så länge!!!








Kommentera inlägget!


SOCKERKAKA + KANELBULLE = KANELBULLEKAKA!
2009-05-09 09:03:33 Kakor - 18 Svar   
Ja,det har blivit mycket bakning på sistone... ;)
Det här receptet har jag hittat för ett tag sedan på Pernillas blogg.
Jag är verkligen svag för kanel i alla sorters kakor. Speciellt kanelbullar....
Men det här var ju betydligt snabbare och lättare.
OCH JISSES SÅ GOD DEN VAR!!!
Så otroligt saftig! Och så gott med kanelsockret.....
Den här toppar helt klart min "kakfavorit" lista just nu.




Mmmmm.........



Det här behöver du:

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt


Fyllning

1 dl strösocker
3 msk kanel ( det är en hel påse på 50 g)


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 º
Rör smör och socker mjukt och luftigt.Blanda sedan ner äggen ett i taget, och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan med resten av smeten.
Rör samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.

Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
"Dutta" till sist över lite smörklickar över kakan.

Grädda kakan i ca 45 min.Testa med en sticka om den är klar.

Tips! Jag kan tänka mig att det kan vara gott att strö över lite pärlsocker också till sist.





Vispa smör och socker luftigt......







.....tillsätt ett ägg i taget.......







........rör i gräddfilen......






.....tillsätt sedan de torra ingredienserna......







........varva smet och kanelsocker i formen.....





....avsluta med några smörklickar.In i ugnen i ca 45 min i 175 º......






....och sen är kakan färdig!!






Så här läcker ser den ut från sidan!!




BAKA NU DENNA!!! :D


Igår var jag även och hämtade mitt paket från Me & i  ,jag älskar verkligen deras barnkläder!
Har kanske köpt lite för mycket... ;)
Men dom har sååå härliga mönster och färger.Man blir glad av dom kläderna!
Jag har även köpt två tunikor där till mig själv som är jättefina och superbra kvalitet.
Deras kläder går bara att köpa via homepartys. Tack Hanna för att du ordnat dessa! Jättetrevligt hade vi!





Senaste leveransen till Mollie....




Ha en skön Lördag allihopa!!!
Kommentera inlägget!


CHOKLADJITTERBUGGAR!
2009-05-07 15:50:33 Kakor - 8 Svar   
Det här receptet har legat och lockat mig länge nu.....och när det var så dåligt väder häromdagen så passade det ju bra att baka lite. :)
Lite kluriga var dom att göra men det visade sig vara väl värt besväret.
Sååå himla goda!! Ser jättefestliga ut också.
Så vill ni "impa" på nästa kalas så baka dessa!!








Det här behöver du till ca 15 st.


¾ dl socker
200 g smör
5 dl vetemjöl
2 msk kakao


Fyllning:

3 äggvitor
2 dl socker



Gör så här:

Blanda snabbt samman degen för hand eller i en matberedare.Kan hända att det behövs mer mjöl än vad som står ovan. Låt degen vila övertäckt i kyl ca 30 min.
Vispa äggvitor och socker i en skål över sjudande vattenbad till fast skum.Detta kan ta en stund men ge inte upp;) !
Kavla ut degen till ca 25×30 cm.
Fördela smeten på plattan och rulla ihop från kortsidan.
Lägg rullarna i frysen en stund.(Så att dom ska gå att skära i. )

Skär rullarna  i ca 1,5 cm tjocka skivor med en vass kniv.
Lägg dom på bakpappersklädd plåt och grädda i ugn i 175º i 16 - 18 min.






Degen är färdig och ska vila i kyl ca 30 min.......







....under tiden ska marängen vispas över vattenbad.........





....bre sedan på marängen på degen i ett jämnt lager........





......rulla ihop från kortsidan, in ifrysen en stund........





......skär i skivor och lägg på pappersklädd plåt,grädda i 175º 16-18 min....





....och sen är dom färdiga!! Förvara dom i en burk eller dyl.




Måste visa en bild från i helgen när det var så vackert väder.
Den här synen ser vi från vår övervåning en kort tid varje år......




Grannens fantastiska körsbärsträd i full blom!!!
Otroligt vackert! Och otroligt goda körsbär blir det också :P


Hej så länge!!
Kommentera inlägget!


SYRLIG KOKOSRULLE!
2009-05-05 18:13:15 Kakor - 7 Svar   
Regn,regn,regn.....så kan man beskriva vädret här just nu!
Visserligen behövs det men man har ju blivit så bortskämd med sol på sistone.
I helgen bakade jag denna goda kakan.Verkligen frisk i smaken och med jordgubbar till så blev det en riktig fullträff!
Smakerna passade så bra ihop!
Väldigt enkel att göra var den också.
Jag tycker att det här är en riktig"sommarkaka"!





Det här behöver du:
Ca 10-15 bitar


Finrivet skal+saft av ½ citron
1 dl kokosflingor
3 ägg
2 dl socker
1½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver


Fyllning:

1 dl lemon curd
200 g philadelphiaost
kokosflingor

Jordgubbar till servering eller dekoration



Gör så här:

Tvätta citronen väl. Finriv skalet och pressa ur saften.Blanda detta med kokosflingorna och ställ åt sidan en stund att svälla.

Sätt ugnen på 250º. Klä en långpanna,ca 30×40 cm med bakplåtspapper.
Vispa äggen och sockret vitt och poröst.Sikta ner vetemjölet och bakpulvret och till sist kokosblandningen.
Rör varsamt smeten slät.
Bred ut smeten jämnt på plåten och grädda i mitten av ugnen ca 5 min.

Dra den nygräddade bottnen ur formen och låt den kallna under bakduk.

Blanda lemon curd och philadelphiosten till en slät kräm.Det är lättast att göra det med en elvisp.
Strö lite kokosflingor på ett bakplåtspapper och stjälp den kalla kakan upp och ner på detta.Dra bort bakpappret.

Bred ut ca hälften av fyllningen jämnt över kakbottnen och rulla samman från långsidan.Bred resterande fyllning runtom längden.Garnera med jordgubbar eller servera dom vid sidan om.

Kakan håller sig i kyl ett par dagar.




Blev tyvärr inte så många bilder eftersom Peter "snott" med sig kameran till
Viken där han var och spelade Hickorygolf.......






....såhär tjusig var han då! Och vilken sving han har!!!

Hickorygolf= golf som spelas med ca hundra år gamla klubbor med skaft gjorda av hickoryträ.
Därav namnet. Det hör även till att man klär sig i tidsenlig klädsel (1900-1930 talet)
När Peter kommer hem från sina såna rundor brukar jag fråga var han parkerat tidsmaskinen. :D


Hej så länge!!
Kommentera inlägget!


VIT CHOKLAD OCH RABARBERKAKA!
2009-04-26 19:50:18 Kakor - 6 Svar   

Igår hade vi så härligt väder här!!Undrar hur länge det kommer hålla i sig...?
Min syster och hennes yngste son var här och medan han och Mollie lekte hjälpte hon mig med att rensa ogräs mellan plattorna härute.
Tack för hjälpen!!
Häromdagen kunde jag inte motstå att köpa rabarber(mina är bara typ 5 cm höga nu)
och på dom gjorde jag en härlig kaka med vit choklad.
OBS! att denna kakan måste man baka i god tid då den ska vila i kyl minst 1 dygn.
Den blir verkligen godare då! Jag provade den både nybakad och efter 1 dygn och den hade verkligen "satt" sig då.
Kan med fördel serveras med lite vaniljsås.







VIT CHOKLAD OCH RABARBERKAKA


Det här behöver du:


Ca 20 bitar


200 g smör
200 g vit choklad
100 g hackade valnötter (jag hade bara hasselnötter,men det hade nog blivit  ännu godare med valnötter)
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
1 ½ dl strösocker

Garnering:

100 g hackad vit choklad
250 g skivad rabarber eller ca 3 st
50 g hackade pistaschnötter


Gör så här:


Skär smör och choklad i bitar och smält i en skål över vattenbad
Sätt ugnen på 190º och klä en liten långpanna, 25*35 cm med bakplåtspapper.
Blanda nötter,mjöl och bakpulver.Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda äggvispet först med den smälta smörchokladen och därefter med mjölblandningen.
Häll smeten i långpannan och fördela vit choklad, rabarber och pistaschnötter över.
Grädda kakan längst ner i ugnen ca 18-20 min.
Låt kakan kallna innan den sätts in i kylen.Går även jättebra att frysa!





Smör och vit choklad  ska smältas över vattenbad......






.....då blir det så här.......






.........hasselnötterna som ska blandas med mjöl o bakpulver........






......rabarber är så gott! Minns när man var liten och doppade dom i strösocker.....






...kakan ska gräddas i 190º i 18-20 min.........






........nu är härligheten klar,men måste vila ett dygn i kylen!!



Medans vi vuxna bakade och gjorde nytta i trädgården lekte trollen....



Kusinen  Zimon hjälper Mollie upp......






....ner kommer hon själv!!!





Fikapaus med lite delad banan och kusinmys!!



Hoppas ni alla haft en trevlig helg!!


Ska lägga mig tidigt ikväll,imorgon bitti går bilen till Ullared!!








Kommentera inlägget!


MANDELGÖMMOR!!
2009-04-18 16:29:42 Kakor - 6 Svar   

Vi har sååå härligt väder idag!! Man får så mycket inspiration att det nästan blir kortslutning....! :D
Denna veckan har inte blivit så mycket matlagning för mig eftersom Peter haft sina kvällspass.
Mollie tycker inte det är jättekul om jag bara står vid spisen så vi har passat på att äta lite "rester".
Men förra Lördagen när Peter fyllde år så hade jag bakat dessa muffinsen som jag hittade på NADJAS sida.
Väldigt gott med den goda "överraskningen" inuti!
Lättgjorda och det gillar jag!








Det här behöver du:

Till 15 st normalstora.


Smet:

100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl kaffegrädde


Fyllning:

5 msk smör
150 g mandelmassa
2 tsk kardemumma malen (jag hade som vanligt kärnor som jag mortlat sönder)

Ca 50 g mandelspån till garnering.



Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.
Börja med fyllningen.Smält smöret och riv mandelmassan.
Rör ihop det med kardemumman.Ställ åt sidan.

Smält smöret till smeten och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten växelvis med grädden.
Häll försiktigt i smöret.
Fördela nästan all smet i muffinsformarna så att dom blir halvfulla.
Lägg i en klick fyllning i varje och fyll på med resterande smet så att formarna är fyllda till ¾.
Strö på mandelspån och grädda mitt i ugnen ca 15-20 min.






Den göda röran som klickas i och blir en härlig överraskning....






Färdiga för ugnen i 175º i 15-20 min......








Nu är godsakerna klara!!


Perfekta i utflyktskorgen !!!



Jag kollade lite på gamla bilder i datorn i dag och då hittade jag denna bilden som är tagen exakt på dagen för ett år sedan........






Var har denna bebisen tagit vägen undrar jag.......?







Jo, hon har blivit stora damen som numera kan gå själv i trappan
(med en hjälpande hand inom räckhåll visserligen).

Oj vad tiden går!!


Ha det så bra allihopa!!





Kommentera inlägget!


Tidigare inlägg Nyare inlägg
Till bloggens startsida


bloglovin

Senaste inläggen
Kategorier
Arkivet
Bloggar jag läser


Design & Layout
RSS