- EnSidaMedMat - Åsas Läckerheter

LAXTÅRTA!!

2015-10-24 18:14:11 Smårätter - 0 Svar

Om i missat det så är jag en riktig sucker för smörgåstårta!!

Lite kräsen är jag dock och gillar faktiskt mina egna mest...haha!😊

Mina favoriter hittar ni för övrigt här på bloggen.

En annan sak jag älskar är denna laxtårtan som passar perfekt på en buffé! Eller varför inte till julbordet som inte är så långt bort i tiden längre. ( Längtar!! )

Väldigt enkel att göra, tänk på bara att göra den dagen innan så alla smaker sätter sig ordentligt.

Det här behöver du:

150 g kavring
75 g Smör
4 gelatinblad
200 g kallrökt lax
¹⁄₂ dl hackad gräslök
½ dl finhackad purjolök
3 dl crème fraiche
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm svartpeppar
löjrom eller stenbitsrom till garnering + några citronskivor och dill

Gör så här:

1. Mixa brödet. Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ i kyl.

2. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Finhacka laxen. Blanda lax, gräslök, purjolök, crème fraiche och peppar.

3. Smält gelatinet på svag värme och rör ner i smeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 4 tim, men allra helst över natten. Garnera med rom , dill och citronklyftor.

Idag har Mollie och jag haft "bakskola". Det är ett ord hon hittat på. Hon frågade mig för några månader sedan om jag kunde lära henne baka och laga mat och det måste ju uppmuntras!

Så nu har vi då "bakskola" ca 1 gång/mån då vi bakar lite lättare recept och hon får göra i princip allt själv medan jag övervakar. Hon tycker det är jätteroligt och idag testade vi ett nytt recept, kladdkakscookies. Blir provsmakning efter middagen. Får dom tummen upp så lägger jag ut dom! ☺️

Ha en bra kväll! / Åsa.

- 0 stycken kommentarer!

MUMSIG GRATINERAD ANSJOVISRULLE!!

2015-10-18 16:03:51 Smårätter - 1 Svar

Gokväll i stugorna! Så ruggigt och höstigt ute nu, älskar det!! Tänder massor med ljus nu varje kväll.

Inte långt kvar nu heller tills man får/kan sätta upp julbelysningen!🎍

På tal om jul så har jag köpt dom första julklapparna och några rullar julklappspapper. Jag blir fullständigt salig när jag ser ett nytt mönster och bara måste köpa! ☺️ Resultatet är att vi har gaaanska många rullar nu och Peter surar ihop när jag kommer med nya...hahaha!!

Receptet idag kommer från min svägerskas mamma som alltid gör denna till framförallt midsommarafton och den är så jädrans god!! Varit helt såld sen jag smakade den första gången så nu har jag tiggt till mig receptet.

Passar alldeles utmärkt på julbordet också, där har den en given plats i år!

Det här behöver du till ca 6-8 pers (buffe):

3 ägg

1 dl grädde

4 dl mjölk

2 1/2 dl vetemjöl

2 msk ansjovisspad

Fyllning:

2 gula lökar

några msk vatten

1 ask ansjovisfileér

1 liten bunt dill

2 dl riven ost

Gratinering:

2 dl riven ost

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Vispa samman äggen med grädde och 1 dl mjölk. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och ansjovisspad. Häll smeten i bakpappersklädd långpanna. Grädda mitt i ugnen ca 20-25 minuter. Stjälp upp på ett bakplåtspapper.

3. Skala lökarna och hacka dem ganska fint. Fräs lökhacket i lite matfett tills de är mjuka och glansiga. Tillsätt lite vatten och låt löken puttra ytterligare 8-10 minuter så att den inte får för mycket färg, utan bara mjuknar. Hacka ansjovisen fint. Hacka dillen och riv osten.

4. Fördela lökhack över hela kakan. Strö sedan över ansjovishack, dill och riven ost i nämnd ordning.

5. Rulla ihop pannkakan som en rulltårta, ganska fast. Lägg rullen på en plåt eller ett ugnssäkert fat med skarven nedåt. Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen tills osten smält och allt är genomvarmt.

Superdupergod! Denna måste ni testa! 😋

- 1 stycken kommentarer!

OREO MUDCAKE,

2015-10-17 17:28:56 Tårtor & Desserter - 3 Svar

Oj, så länge sedan jag skrev här nu! Jag måste säga att ni som tappert kikar in är fantastiska!

Bloggen finns i mina tankar dagligen och jag har en hel del recept att delge er. Men så kollar jag på andra matbloggar och får minst sagt mindervärdeskomplex..... Jag har ingen proffskamera, jag "riggar" inte bilderna i fantastiska miljöer med olika tillbehör, jag retuscherar inte.... Så vem vill egentligen kolla på min futtiga blogg?

Det är nog där jag har fastnat. Vad har ni för tankar om detta?

Här har ju hänt massor sen sist, men jag tänker fresta med en urläcker MUDCAKE jag gjorde i somras till Mollies 8-årskalas.

Kaloristinn men livsfarligt god!

Det här behöver du:

150 gram smält smör

3 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 st ägg

2 dl vetemjöl

1 paket oreokakor

Topping

300 gram vit choklad

100 gram mörk choklad

100 gram smör

1 dl grädde

1 paket Oreokakor Mini eller vanliga som du halverar.

1 påse Marshmallows Mini

1 dl chokladsås

1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet. Grovdela Oreokakorna och blanda med i smeten. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.

2. Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen. Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara några till topping.

3. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans och ringla över chokladsås. Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar.

Servera gärna med en klick grädde.

Kakan är redo för ugnen.....

.....minimarshmallows! 😊

Smarrig chokladfudge hälls på.....

Det färdiga resultatet!

Jag hittade tyvärr inga mini-oreos, men stora som delades mitt itu funkade lika bra!

Lite bilder från dagen:

Många paket blev det till den nybakade 8-åringen!

Nån fördel med att vara ensambarn måste man ju ha! 😃

Farfar övervakar presentöppningen....

En spark med STORA hjul stod på önskelistan

och det var en av sakerna som gömde sig i paketen.....

Ett eget golfset med bag var en annan!

Rosa såklart!

Nu ska jag snart sticka och hämta upp Mollie från ett Halloween kalas men återkommer snart med fler recept!

Ha en bra kväll! / Åsa.

- 3 stycken kommentarer!

PECANPAJ TO DIE FOR!!!

2015-01-11 13:32:21 Tårtor & Desserter - 5 Svar

God middag!

Hur står det till så här dagen efter "Egon"? Här blåser det än så länge rätt bra fortfarande faktiskt.

Vår "värsta" incident igår var dock bara ett litet bord med en kruka på som åkte i backen.

Nu kommer äntligen receptet på desserten som var mitt bidrag till nyårsfesten vi var bjudna på.

Jag visste direkt att jag skulle göra Pecanpaj, ar ätit det ett par gånger men aldrig själv gjort det. Detta är så vansinnigt gott!!

Man kan servera den med en god vaniljglass eller tex med vaniljpannacotta som jag fick inspiration till från Danel Roos kokbok.

Har ni inte testat? GÖR DET!

Det här behöver du:

Pajskal:

3 dl vetemjöl

125 gr smör

2 tsk vaniljsocker

2-3 msk iskallt vatten

Fyllningen:

150 g smör

3 dl ljus sirap

1,75 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker

2 msk vetemjöl

1 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 lätt uppvispade ägg

200 g naturella pecannötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Gör pajdegen. Tärna ner det kylskåpskalla smöret i en skål- Tillsätt övriga ingredienser och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Kavla ut degen till en rundel och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Låt gärna kanterna "hänga över" kanten lite så sjunker dom inte ner så mycket under gräddningen. Nagga degen med en gaffel och förgrädda i mitten av ugnen i ca 10m min.Ta ut och låt svalna.

3. Gör fyllningen: Lägg smör, sirap, socker, vetemjöl och salt i en kastrull och låt det koka upp.

Låt blandningen sjuda under omrörning i ca 5 min.

Ta kastrullen från plattan och rör ner vaniljsockret, äggen och nötterna.

4. Häll blandningen i pajskalet och grädda i ugnen i ca 35-40 min.

Låt pajen svalna och ställ sedan in i kylskåpet. Den ska vara helt kall vid servering.

Nästan så jag dreglar.....

Älskar nötter i alla former och speciellt pecannötter!

Ha en riktigt bra Söndag och ni vet väl hur glad jag blir när ni lämnar ett avtryck? ;))

- 5 stycken kommentarer!

GODASTE CHOKLADSÅSEN EVER!!!

2015-01-07 21:25:42 Såser - 0 Svar

Alltså....ni får verkligen ursäkta den trista och dåliga bilden idag.

Till skillnad från många andra matbloggare så äger jag ingen avancerad proffskamera, jag har inte heller redigerat eller stylat bilden. :))

Men har man ett fantastiskt recept får det tala för sig själv.

Sedan jag lagade denna chokladsåsen första gången så köper jag aldrig färdig på tub längre.

Så enkelt att vispa och koka ihop och så sjukt gott!!

Denna blir en lagom tjock och krämig chokladsås med lite kolasmak, pricken över i:et är havssaltet som bryter av perfekt!👌

Det här behövs till ca 6 pers:

1 msk smör

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

3 msk strösocker

1 dl vispgrädde

1 nypa havs/flingsalt

Gör så här:

1. Smält smöret, vispa ner kakaon.

Tillsätt resten av ingredienserna.

2. Låt koka ihop några minuter.

Häll över på flaska eller i en annan skål/bunke.

3. Ställ i kylen för att svalna, eller avnjut den ljummen till en riktigt god glass.

Oh my, vad jag blev sugen på Marängsviss nu!!

Bäst att gå och borsta tänderna och lägga sig nu innan sötsuget tar över! 😱

- 0 stycken kommentarer!

KÖTTFÄRSGRATÄNG MED CURRY OCH STRIMLAD POTATIS!

2015-01-06 21:14:51 Kött - 2 Svar

Godkväll!

Hur många av er sitter med jobbångest inför första arbetsdagen för i år imorgon? Jag har redan avklarat min igår. :)

Dock är det jobb tre dagar i sträck och det var ju ett tag sedan om man säger så.

MEN det ska bli skönt att komma in i rutinerna igen och normala sovtider. Vi har alla tre varit uppe länge och sovit ännu längre...

Skönt också att börja laga "vardagsmat" på riktigt igen.

Som den här gratängen jag bjuder på idag. Rätten är inspirerad av ett recept vi har på jobb och trots att det är en allt-i-ett-rätt så äääälskar barnen denna!

Jag har försökt skriva ner rätt mängder men svårt när jag brukar höfta.

Det här behövs till ca 6 pers:

500 g blandfärs

1 stor gul hackad lök

cury

salt, peppar

1 köttbuljongtärning

1 pkt Keldas ostsås, helst den med fyra ostar

2-3 dl chilisås+ketchup.

ev. mjölk att späda såsen med om den är för tjock.

6-8 stora strimlade potatisar

riven ost till gratinering

Så här gör du:

1. Bryn färsen och löken i en stekpanna med höga kanter.

Krydda med curry, salt och peppar.

Smula ner buljongtärningen

2. Tillsätt ostsåsen och chilisåsen/ketchupen. Om det behövs kan man späda med lite mjölk. Låt puttra i ca 10 min.

Såsen ska var lite krämig. Smaka av med mer kryddor om det behövs.

3. Lägg den strimlade potatisen (jag använde matberedaren till detta)i en gratängform. Häll påköttfärssåsen och rör om lite.

Strö över riven ost.

Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 min eller tills osten fått en fin gyllenbrun färg.

Servera med en god sallad!

Lägg strimlad potatis i en ugnsfast form.....

......häll på köttfärssåsen och riven ost.....

......efter ca 15 min är gratängen klar!

Perfekt vardagsmat!

Nu får man väl snart krypa i säng, klockan ringer tidigt imorgon.

På återseende!/Åsa

- 2 stycken kommentarer!

VÄLKOMMEN 2015!!

2014-12-31 16:53:12 Övrigt - 0 Svar

Tittar in som hastigast och önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År!!

Tack till alla er trogna läsare som kikat in regelbundet trots väääääldigt dålig uppdatering detta året. 😔

Och vill även säga välkommen till alla nya läsare, kul att ni hittat hit!

Ikväll ska vi till goda vänner på middag och vi står för desserten. Visar er resultatet imorgon!

Nu måste jag slänga mig i duschen och fixa det sista.

Än en gång: GOTT NYTT ÅR!! 🎉🎉🎉

- 0 stycken kommentarer!

MITT BÄSTA & GODASTE RECEPT PÅ MOROTSKAKA!

2014-12-30 17:37:41 Kakor - 0 Svar

Godkväll!

Är det någon mer än jag som är sugen på att städa undan alla spår av julen nu?

Hade det varit upp till mig så kunde jag redan bockat av det men Peter tycker det är för tidigt så jag har lovat honom att vänta tills på Söndag. Så på Lördag sker det....hahaha!! :))

Lika mycket som jag njuter av att plocka fram allt, lika skönt är det att bli av med det. Konstigt det där egentligen?!

För ett tag sedan överraskade vi personalen på jobb med gofika och då bakade jag en iktig gammal klassiker, Morotskaka med glasyr.

Kan man någonsin tröttna på det?

Här kommer mitt bästa recept, saftig och full av smak!

Det här behöver du:

4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk kardemumma
2 dl neutral matolja tex raps
6 dl finriven morot

Frosting/Glasyr:

75 g smör
4 dl florsocker
300 g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
ev lätt förvällda morotsstrimlor+ citronmeliss till dekoration

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker med elvisp tills det blivit riktigt fluffigt.

2. Blanda ner resten av ingredienserna och blanda ordentligt.

3. Fördela smeten i en pappersklädd lång/braspanna

4. Grädda i 175 grader i ca 20-30 min. Kolla med en sticka att kakan är klar.
Låt svalna på galler och gör frostingen under tiden.

5. Frosting: Smält smöret och låt det svalna.

6. Blanda i resten av ingredienserna och vispa tills det blir det en jämn smet.
Bred ut frostingen i ett jämnt lager över kakan och gör "rosor" av lätt förvällda morotsstrimlor. Gör "blad av tex citronmeliss.

Nu ska jag förbereda desserten som vi ska ha med oss till morgondagens nyårsfirande hos goda vänner. har ätit det förut men aldrig själv gjort det så det ska bli spännande! Berättar mer imorgon.

Ha en skön kväll! /Åsa

- 0 stycken kommentarer!

HÄLSOSAMMA FRÖKNÄCKE!!

2014-12-29 13:56:15 Personligt - 1 Svar

Hej på er!

Vilket underbart vinterväder vi har är i Skåne! Sol från klarblå himmel, lätt snötäcke och några minusgrader. Perfekt!! Man blir så pigg och full av energi av detta ljuset! :)

Fast.....jag var väl visserligen inte lika pigg när klockan ringde 6 i morse och det var dags att gå till jobbet igen efter nio långa dagars ledighet.

Men det gick bra och skönt att komma igång igen faktiskt!

Idag får ni ett recept på Hälsosamma Fröknäcke, supergoda och fulla av nyttigheter! Har varit på gång att göra dessa länge nu men inte kommit till skott förrän för några dagar sedan, och sen dess har jag gjort tre omgångar till......dom tar ju slut så fort! ;)

Det här behöver du till en plåt:

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl pumpafrön

1 dl maizena

2 dl kokande vatten

0,5 dl neutral olja, tex raps

Flingsalt

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla torra ingredienser, utom flingsaltet, i en skål.

2. Koka upp vattnet.

Häll i vatten och olja i skålen med fröna och maizenan.

3. Bred ut smeten så tunt du kan på en pappersklädd plåt.

Strö över flingsalt efter smak.

4. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-60 min. Knäcket ska kännas ganska torrt när det är klart. Om du tycker att det har fått dålig färg så kan du höja värmen till 175 grader de sista 5-10 minuterna, det gjorde jag.

Lägg över knäcket på ett galler när det är klart.

Bryt i lagom bitar och njut!!!

Sååååå gott som det är men även med lite smör och ost. :P

Kan vara lite trixigt att bre ut det jämnt och tunt....

Var beredd på att det går åt... :))

Såja, nu är jag ingen "Fröknäckeoskuld" längre, fattar inte varför jag ska vara så sen med att haka på vissa grejer...haha!!

Ha en bra dag! /Åsa.

- 1 stycken kommentarer!

HEJ DÅ JULEN 2014...,,,..HEJ TACOTIDER!

2014-12-27 15:04:25 Pizza & Paj - 3 Svar

Då var juldagarna över för denna gången. Känns lite vemodigt men ändå skönt. Skönt för att ett nytt år väntar med nya möjligheter och erfarenheter. Året som gått har varit tufft och omvälvande för mig på ett personligt plan.

I slutet av januari satt jag hos min älskade pappa när han drog sitt sista andetag och somnade in. Han hade varit svårt sjuk en längre tid så för honom kom döden som en befrielse. Saknaden är tung emellanåt men jag plockar fram alla fina minnen jag har då.

I somras kom nästa stora förlust när min nära väninna förlorade sin yngsta dotter. I såna lägen känns livet så orättvist och man undrar vad det finns för mening med en sån sak?

Nu känns det dock som vi i vår familj iaf landat i alla förändringar som skett i år och kan se framemot nästa år. Det jag/vi har lärt oss är att ta inget för givet och att allt kan ändras i ett slag.

Nu till något mer upplyftande.... Som säkert flera med mig så stod all julmat mig upp i halsen så igår blev det tacopaj till middag. Tror aldrig en tacopaj varit så god förut! ;)

MUMS!!!

Lite juligt blev det ändå med den röda paprikan...haha!

Tror inte att ni behöver/ vill ha recept på Tacopaj va?

Skulle så vara fallet så bara hojta till i så fall. :)

Hoppas ni alla haft en skön jul!

Kram! /Åsa

- 3 stycken kommentarer!

GALET GOD TOMAT OCH INGEFÄRSMARMELAD!!!

2014-12-23 15:10:21 Smårätter - 0 Svar

Nuuuu.....är det nära!!! Dan före dan och jag har en sjuåring härhemma som är sååå otålig!!! Minns så väl den känslan. :)

Igår kokte jag en vansinnigt god Tomat och Ingefärsmarmelad!

Den är så smarrig, framförallt tillsammans med en lagrad ost eller vanlig brieost. Fast imorse åt jag den på nybakad baguette och gräddost och dog nästan så gott det var!! Så med andra ord funkar den till allt! ;) Och som vanligt....superenkel att göra!

Det här behöver du till en burk:

500 g körsbärstomater

saft från 1 hel citron

skal från 1/2 citron

0,5 dl vatten

3,5 dl syltsocker

1,5 msk finriven färsk ingefära

Gör så här:

1. Skölj och skär tomaterna i klyftor.

Skär av skalet från en halv citron men var noga så det vita inte kommer med. Hacka skalet i små bitar.

2. Lägg tomater, citronsaft, skal och vatten i en kastrull och låt koka under lock i ca 20 min..

3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt sockret och ingefära. Koka upp igen och låt sjuda utan lock i ca 10 min.

4. Låt marmeladen stå och vila några minuter och häll upp på en väl rengjord glasburk. Sätt genast på lock och förvara svalt.

Hur lätt som helst att göra egen marmelad.

Inte en massa onödigt tjafs i ingredienslistan dessutom. :)

Såååå gott!!!

Nu ska jag gå och kolla revbenen som vi ska ha med på julbordet imorgon hos min svåger och svägerska.. Första julen på ett tag som vi inte ska fira hemma så det är lite lugnare aktivitet i köket än vad det brukar vara innan jul. Men bara lite! :)

Hur har ni det? Hinner ni med allt?

Kram Åsa.

- 0 stycken kommentarer!

TOFFIFEE.....FÖRSTA JULGODISET!

2014-12-22 18:53:08 Personligt - 2 Svar

Hahaha......jodå, ni läste rätt! Jag har gjort vårt första julgodis först idag faktiskt. Alla andra matbloggar har svämmat över av julgodis sedan i November men inte ens det har lockat mig. Är inget stort fan av hemmalagat julgodis och brukar hålla mig till mozartkulor, knäck och kola, det vanliga. Förra året gjorde jag Rocky Road för första gången och det var helt ok, men inte så WOW som alla har sagt tyckte jag. I alla fall så ville jag testa ett nytt recept i år också så då fick det bli hemmagjorda toffifee. Sött, men gott!! Ser dessutom avancerade ut men är väldigt lättgjorda.

Det här behöver du till ca 30 st:

1 dl socker

1 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

30 st hasselnötter

150 g nougat

50 g mörk choklad

1. Koka upp grädde, socker och sirap och sjud tills termometern visar 120 grader. Har du ingen termometer så gör kulprovet.

2. Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa. Lägg nötterna i en handduk och gnugga bort skalen.

3. Skeda ut kolan i formarna och tryck ut en nöt i varje form. klicka ut nougaten ovanpå i ett jämnt lager och låt stelna något.

4. Smält den mörka chokladen och spritsa eller klicka ut en liten klick mitt på. Ställ kallt att stelna.

Någon som har testat dessa förut?

Ha en fin kväll!/Åsa

- 2 stycken kommentarer!

SNABBA FRUKOSTFRALLOR!

2014-12-20 13:23:17 Brod - 0 Svar

Hej i stugorna! Fått någon julstämning än?

Jag jobbar på det och är på god väg, älskar doften av hyacinterna och julgranen när man kommer hem!

Idag ska vi åka lägga julklappar under granen på Hotel Temperance i Malmö. Dessa kommer sedan att skänkas vidare till barn i utsatta situationer i samarbete med Frälsningsarmén och Svenska Kyrkan. Känns bra i hjärtat att kunna bidra åtminstone lite och det här är tredje året nu, så det börjar bli en tradition.

Imorse var det helt tomt i brödburken, och jag hade ingen lust att sticka och handla så tidigt så då kom ett gammalt recept på snabba frukostfrallor väl till pass. Dom ska bara jäsa en gång i 15 min så på under 45 min har du färska bullar på bordet.

Jag har ändrat lite från mitt ursprungliga recept, här nedan kommer dagens variant. :)

Såååå gott med nybakat till frulle!

Det här behöver du till 12-15 st:

75 g jäst (jag använde torrjäst och då blir det 1 1/2 påse)

50 g smör

2dl mjölk

3dl vatten

1 msk flytande honung

2 tsk salt

ca 12 dl vetemjöl, jag tog halva mängden rågsikt idag.

vatten till pensling

linfrö+solroskärnor till topping

Så här gör du:

1. Smält smöret och tillsätt vätskan, värm tills 37 grader eller 45 om du använder torrjäst.

2. Häll vätskan över jästen och rör om tills den är helt upplöst. Tillsätt honung och salt.

3. Arbeta in mjölet tills det blivit en smidig deg, rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk i 15 min. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Pensla bullarna med vatten och strö på lin och solrosfrö. Grädda mitt i ugnen i ca12-15 min.

Klart!!

Snabbt och lätt!! Just the way i like it! :))

Igår jobbade jag sista dagen innan jul och nu är jag ledig i nio hela dagar!

Ska njuta massor och hänga lite på gymmet igen, har dragits med riktigt jobbig hosta, förkylning och trötthet i 6 veckor (!!) och först nu känner jag mig såpass bra att jag vågar träna. Har faktiskt längtat!

Såhär glada var jag och några av mina kollegor igår när vi gick på ledighet!

Vill passa på och tacka för era kommentarer, så härligt att höra att man varit saknad!

- 0 stycken kommentarer!

KOLAPAJ MED DAJM!!

2014-11-30 16:26:10 Kakor - 5 Svar

Glad 1:a advent på er! (Säger man så?)

Jag har gått loss fullständigt härhemma och tagit fram ALLT juligt på en gång.

Hellre startar jag lite tidigare så man hinner njuta denna tiden före jul, efter annandagen åker allt bort igen! det får inte ens stanna över nyår, när julen väl är slut tåler jag inte se en tomte längre! :)

Det enda som får dispens är granen. Men i alla fall så ÄLSKAR jag julen och tiden fram till dess.

Idag har vi traditionsenligt bakat ett gäng lussekatter och fikat på men jag ska inte tråka ut er med det, recept på det finns redan i bloggen. Nä idag tänkte jag istället ge er ett recept på en fantastiskt god Dajmpaj. Har haft receptet i hundra år känns det som men inte blivit färdig att testa förrän nu.

Mycket god som sagt men ska med fördel lagas dagen innan.

Det här behöver du:

3 dl vetemjöl 
100 g smör, rumsvarmt 
½ dl florsocker 
1 äggula

Kolafyllning: ( Dubbla mängden om du vill ha mycket kolasås, lägg på 5 min på gräddningen då)

75 g smör, smält
1 ½ dl farinsocker 
1 dl ljus sirap 
1 tsk vaniljsocker 
1 krm salt
ev. 3/4 dl vispgrädde (gör kolan krämigare)

Garnering:
2 1/2 pkt dubbel Daim, grovhackade

Till servering
3 dl vispgrädde eller god vaniljglass

GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.

2. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, ca 20-25 cm i diameter.

3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15-20 min (det ska vara genomgräddat).

4. Kolafyllning: Smält smöret i

en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det puttra i ca 1 min. Om du tillsätter vispgrädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.

5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).

6. Låt pajen svalna. Grovhacka Daimen och strö den över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim, eller gärna dagen innan före servering. Ta fram den en stund före den ska ätas så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass.

Önskar er alla en fortsatt trevlig kväll! /Åsa

- 5 stycken kommentarer!

HIMMELSKA BRÖD!!

2014-11-23 12:34:00 Brod - 2 Svar

För några veckor sedan var jag och mina kockkollegor på en bakkurs anordnad av Hembakningsrådet. Syftet var att lära oss olika bröd som passar att baka i stor mängd när man tex som jag, jobbar i skolkök. Det var väldigt lärorikt och jag lärde mig en del nya saker och tips. Ett av bröden eller ja, bullar ska man kanske säga var från ett recept som heter "Himmelska Bröd". Och det var dom! Supergoda, lite Ciabattastuk över dom med sina stora luftbubblor inuti.

När jag nu gjorde dom hemma så kalljäste jag degen över natten så vi fick nybakade bullar till frukost och det gick alldeles utmärkt. Tänk bara på att halvera jästen och såklart använda kall vätska. :) Degen ska bara röras ihop och vara ganska lös så ingen knådning behövs.

Ni måste testa dessa!

Det här behöver du till ca 15 st:

25 gram jäst (hälften om du ska kalljäsa)

5 dl vatten 37 grader (kallt vid kalljäsning)

1 dl mjölk

2 tsk salt

1 msk honung eller vit sirap

ca 11 dl vetemjöl + lite till utbakning.

Gör så här:

1. Smula jästen och häll över vatten och mjölk. Tillsätt salt och honung och rör om tills jästen löst sig.

2. Rör ner vetemjölet, lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg. Det ska bli en lös och kladdig deg.

3. Täck degen med lite vetmjöl och lägg på en handduk eller plastfolie och låt jäsa i bunken i ca 1,5 tim. Den ska bara jäsa en gång. (Om du vill kalljäsa så sätt in degen i kylen över natten här)

4. Sätt ugnen på 250 grader.

Strö ut ett ganska rejält lager med mjöl på på bakbordet och tippa försiktigt ut degen. Jäsbubblorna ska bevaras. Strö ytterligare lite mjöl på degen och platta försiktigt ut till en rektangel.

5. Skär degen i bitar med en degskrapa och lägg upp bitarna på en pappersklädd eller lätt mjölad plåt. Det gör inget om bröden ser "slarviga" ut eller inte får samma form.

6. Grädda direkt i mitten av ugnen i 8-10 min.

Låt bröden svalna på galler utan bakduk så blir skorpan lite frasig. Serveras med fördel rykande färska.

Dessa ska se lite slarviga ut.... :)

Dom jäser upp fint under gräddningen och får stora luftbubblor inuti.

Godare och mer lättbakade bröd får man leta efter!

MUMS!

Alltså, jag är så sugen på att plocka fram alla julsaker nu fast det inte är första advent förrän om en vecka. Får se om jag kan hålla mig. Vi håller som bäst på att inreda ett extra Tv-rum på ovanvåningen. Så idag står målning av väggar på agendan. BOOOORING....men kommer bli superbra när det är klart. Jag har även köpt en gammal skänk som ska målas vit så ja, jag har att göra denna vecka som kommer. Älskar att piffa upp gamla möbler!