Igår började min semester! :D
Jag ska vara ledig i 5 hela veckor....härligt!!
Ser verkligen fram emot den här semestern trots att vi inte ska göra så där jättemycket.
Det blir ett par dagar på Ronneby Brunn och sen har vi hyrt en stuga på Österlen.
Ska bli himla mysigt!


Detta recept jag lägger ut nu är den andra kakan som jag gjorde i Lördags.
Och den blev min favorit,jag älskar alla sorters cheesecake!!
Och vem kan motstå kombinationen jordgubbar och vit choklad?
Inte jag i alla fall... ;) !





Det här behöver du till 10-12 bitar:




Botten:


250 g digestivekex
125 g smör



Fyllning:


400 g färskost (philadelphia)
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
Rivet skal av 1 citron
2 dl hackade färska jordgubbar
100 g vit choklad
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker


Garnering:

Färska jordgubbar
Ev. riven vit choklad












Gör så här:



Sätt ugnen på 175º.
Mixa kexen till bottnen.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min.




Vispa ihop färskost,socker,ägg och rivet citronskal med en elvisp tills det blir slätt.
Vänd ner de hackade jordgubbarna.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten precis "stannat", ca 25-30 min.
Smält under tiden den vita chokladen,antingen i micro eller över vattenbad.
Vispa ihop creme fraiche,choklad och socker.
Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt chokladblandningen över i ett jämnt lager.
Sätt in i ugnen igen ca 6 min.
Låt kakan svalna och sätt sedan in den i kylen några timmar eller över natten.
Garnera med jordgubbar och ev. riven vit choklad.





                      

Mixa kexen och blanda med smör,tryck sedan ut i en form.......








                  

Vispa Philadelphiaost,ägg,socker,vaniljsocker och citronskal med elvisp.....













....vänd ner jordgubbarna och häll över kexbottnen.Grädda i 175 º ca 25-30 min.








                   

Smält under tiden chokladen och blanda med creme fraichen och socker.Vispa, och bred sedan
ut i ett jämnt lager över kakan.Grädda i ytterligare i 6 min.









Ska det vara en smakbit kanske??
Denna kakan var supermumsig!!!





Ha det så  bra allihopa!! :D

Kommentera inlägget!

Nuså, alla småbarnsföräldrar...här kommer ännu ett nytt recept på falukorv.
Jag hittade receptet hos Jessica på Hallon och Blåbär för ett tag sedan och har lagat det ett par gånger sedan dess.
Supergott!!
Om inga små magar ska mättas tycker jag att man kan ta den starka varianten av curry eller lite chilipeppar och "hotta" upp det lite.
Detta kan jag säga är en klar favorit hos oss!
Jag har bara ätit det med pasta till (surprise......!! ;) )men kan tänka mig att det blir jättegott även med ris.
















Det här behöver du till 3-4 pers:


400 g tärnad falukorv
1 gul lök hackad
2 rivna morötter
1 liten burk majs
1 pkt minimatgrädde (eller annan grädde)
1 brk krossade tomater
2-3 msk kycklingfond
curry
salt och peppar





Gör så här:


Stek falukorven i lite matfett i en stekpanna.
Tillsätt den hackade löken,morötterna och majsen.
Krydda med curryn och låt fräsa någon minut.
Häll på fond,tomater och grädde.
Låt puttra på svag värme medans du kokar pastan.
Smaka av med salt och peppar.


Servera med pasta!










Nästan alla ingredienserna,glömde kycklingfonden..... :)











En färgstark och kryddig rätt !!











Låt såsen puttra på svag värme under tiden som pastan kokar.Smidigt!





Den här rätten tar inte mer än 30 min att göra,perfekt när man är hungrig och vill ha mat direkt!





Smaklig Måltid!!

Kommentera inlägget!

Detta är min favvispastasallad!!!
Den är god till allt grillat eller om man tillsätter bacon,skinka,kyckling eller kryddig korv så har du en komplett middag.
Jag tycker inte att man behöver ha dressing till eftersom man "marinerar" pastan i en vitlöksvinägrett först!
Jag har gjort denna många gånger till picknick och den håller sig så bra!

Det här använder jag :

Pasta (valfri sort)

Tomater

Gurka, gärna i halvmånar( se instruktion nedan)
Paprika
Rödlök i klyftor
Svarta oliver
Morötter (grovrivna eller strimlade)
Sallad, isberg,ruccola,frisée eller vad som finns...
Goudaost i tärningar,går bra med annan ost men inte för torr!


Vitlöksvinägrett !

Till ca 1 pkt 500g pasta:


1 dl rapsolja eller annan ej så smakrik olja
1 dl vit balsamvinäger
1 stor vitlöksklyfta pressad
Italiensk Salladskrydda
Svartpeppar


Blanda allt utom oljan som du tillsätter under vispning.
Häll det över den kokta och något avsvalnade pastan.
Blanda sedan med övriga ingredienser.







Vinägretten hälls över pastan.........








.........som får stå och dra en stund innan den blandas med övriga ingredienser.











Jag använder alltid Goudaost i denna salladen,tycker den är smakrik och krämig!







Ett tips att skära gurkan på kommer här nu!
Jag tycker att detta är bra just i sallader eftersom gurkan inte vattnar sig då utan blir väldigt krispig.
Blir även snyggt att dekorera med.









Börja med att skala gurkan med en potatisskalare.Dela på mitten
och sedan längs med.......









...ta fram en liten tesked och skrapa bort kärnorna försiktigt,allt det
"vattniga" ska bort.....










......sedan skär du tvärs över gurkan så att det blir halvmånar.
Gott och dekorativt!













Supersmarrigt!!!








Avslutar med en bild på vad våra kära grannar ställt på vårt utebord en morgon när vi vaknat....
Nyplockade jordgubbar och hemmagjord Flädersaft!!







Trevlig överraskning på morgonkvisten!

Kommentera inlägget!

Fy vilket ruskväder vi har haft dom senaste dagarna!
Så då fick man ta fram bakskålen och baka lite.
Och ,mums....vilka goda bullar detta blev!!!
Ursprungsreceptet kommer från Leilas "Piece of cake". Jag har dock lagt till och dragit ifrån lite.
Vet inte ,men det bara känns som om jag alltid måste ändra på något.... ;)
Jag lade bullarna i mina fina formar från Kalasform  och det såg riktigt festligt ut!!
Idén har jag fått från Nadja.
Ja ,jag kan inte säga mer än att till och med Peter som inte är sådär överförtjust i "nyttiga bullar med fröer"
gav högsta betyg!













Det här behöver du till ca 20-25 bullar:



2½ dl mjölk
2½ dl färskpressad morotsjuice
50 g jäst
½ dl ljus sirap
75 g mjukt smör
1,5 msk flingsalt eller 1 msk vanligt salt
500 g finrivna morötter
1 dl solroskärnor
16-17 dl vetemjöl special
vatten till pensling


Till garnering:

solrosfrö,linfrö,sesamfrö,flingsalt




Gör så här:



Värm mjölk och juice till max 37º.
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan,sirap smör,salt och solroskärnor.
Blanda ner dom rivna morötterna.
Tillsätt 10 dl av mjölet på en gång och sedan resten lite i taget.
Arbeta ihop till en elastisk deg.

Låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 45 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar.
Forma varje del till en rulle och dela i bitar som du formar till bullar.

Lägg bullarna på en pappersklädd plåt.
Om du använder formar som jag ,så pensla dom i bottnen med lite olja först.

Sätt ugnen på 200º.
Jäs bullarna under bakduk i ytterligare 30-40 min.

Pensla bullarna med vatten och strö över fröerna och saltet.
Grädda bullarna nere i ugnen ca 20-25 min .Dom ska få bra med färg.

Låt svalna på brödgaller.







Alla ingredienserna......








Nu är degen färdigjäst... det blir en härligt orange färg av morötterna och juicen.








Denna gången lade jag bullarna i stora muffinsformar.









Nu ska dessa gräddas i ugnen i 20-25 min....









....och sen är dom klara! SUPERGODA!!

















Som sagt har det ju regnat en hel del dom senaste dagarna och vi hade översvämning
i Mollies sandlåda som vi glömt att lägga locket på.....(Läs: jag!  ;)   )
Här är hon på väg ut för att hjälpa pappa att tömma den och då gäller det att ha vattentäta kläder!!











Mellan varven måste man ju komma in till mamma och ta igen sig lite!!
Och kanske få något att gott att äta eller dricka....






Hoppas ni alla har haft en bra helg!
Många av er har ju sommarlovsbarn hemma nu...!


Hej så länge!

Kommentera inlägget!

Dessa bakade jag häromdagen och dom var löjligt enkla att göra,och löjligt goda!!!
Jag är inte så jätteförtjust i "småkakor" annars men jisses så goda dessa var!
Och man får ut många kakor med liten arbetsinsats.
Jag var ju tvungen att fylla min fina kakburk med något,och dessa blev jättebra.
Bara det att dom var så goda att jag redan har gjort en ny sats.. ;)






Bilden gör inte dessa goda kakor rättvisa!!






Det här behöver du till ca 50 st:



200 g margarin
1¾ dl socker
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g daimkulor (1 liten påse)  Tillägg: Andra gången använde jag hackad dubbeldaim,blev inte lika gott tyvärr!




Gör så här:



Vispa matfett och socker poröst.
Rör ner övriga ingredienser och forma till en deg.
Rulla små bollar och lägg dom glest(dom kommer flyta ut )på en pappersklädd plåt.
Grädda i 175º i 8-10 min.


Låt svalna på plåten. Om kakorna sitter ihop så separera dom medans dom är varma.









Det blev premiär för min nya visp,och gud vad den var bra!!!








Degen är klar, nu ska det formas ca 50 bollar.....









.......så då var det klart! Tänk på att inte att lägga dom för tätt!!







Efter 8-10 min i 175º är dom klara.










Min fina kakburk passade jättebra att förvara dom i.....men dom tog snabbt
slut och jag har redan gjort en andra omgång.....








.....är det här kaktjuven tro...??!!!!





Jag kan som sagt verkligen rekommendera att baka denna kakan !!



Nu ska jag fortsätta utrota maskrosor i trädgården...
Hej så länge!!

Kommentera inlägget!

Alltså....inget avancerat alls, men sååå himla gott!!!
Färsk smördeg på rulle har "räddat" många middagar för mig.
Det går att använda till så mycket , det går snabbt och framförallt är det prisvärt!
Den här rätten slängde jag ihop på mindre än 15 min!!!
Det kallar jag snabbmat ! :)
Vi hade varit i Stadsparken i Lund och Mollie hade matat ankorna,efter det gick vi till caféet och njöt av varsin glass.
Riktigt mysigt!
Så klockan var ganska mycket när vi kom hem och vi var inte sådär jättehungriga efter glassen så det blev perfekt med dessa pirogerna.
Och som vanligt åt Mollie med god aptit av mammas mat.. ;)









Det här behöver du till 6 st:


2 rullar färsk smördeg
250 g finhackad rökt skinka
2 buntar vårlök strimlad (går även bra med purjolök)
2 hackade tomater
ca 3-4 dl riven ost
1 uppvispat ägg
sesamfrön till garnering




Gör så här:




Rulla ut smördegen. Dela i tre "remsor" från kortsidan.
Lägg på skinka,lök,tomater.(Se bilderna.) Toppa med lite senap och avsluta med osten.
Vik över smördegen så att det blir en kvadrat.Nyp ihop kanterna eller platta till dom med en gaffel.
Pensla med ägget och strö till sist över sesamfröna.
Gör likadant med den andra rullen.
Flytta över pirogerna på en pappersklädd plåt och grädda i 200º i 10-15 min.

Servera med sallad!







Börja med att hacka alla ingredienserna så går det ännu snabbare...








Varje rulle delas i tre delar från kortsidan. Lägg fyllningen "högst" upp .










Toppa med lite god ost......








....pensla med ägg och strö över sesamfrön.Grädda i 10-15 min i 200º









.......klart!!




Såklart kan man fylla dessa med precis vad man vill, men jag tycker att denna kombinationen supersmarrig!



SMAKLIG MÅLTID!




Avslutar med en bild från Stadsparken där Mollie fick köra bil för första gången....
Hoppas hon kör bättre när det är dags för körkort ;)







Övningskörning pågår!!



Ha det så bra alla!

Kommentera inlägget!

Ja om du är en "chocoholic" så är detta absolut något för dig!!
För här gick det åt mycket choklad!!
Bara i bottnen ska det vara både kakao och mörk choklad som sedan toppas med en ljuvlig vit chokladmousse......
Den här tårtan gjorde jag till mamma på Mors Dag och den gick hem!!
Visserligen är inte min mamma så svårflörtad när det gäller sötsaker, hon är ett riktigt kakmonster!
Hursomhelst så var den riktigt god.Tilläggas bör nog att jordgubbarna till är nästan ett måste.
Det skulle nog även funka med hallon.













Det här behöver du:



CHOKLADBOTTEN:



150 g margarin
100 g mörk choklad
3 ägg
2 ½ dl socker
¾ dl mjölk
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakaopulver




VIT CHOKLADMOUSSE:



2 dl vispgrädde
250 g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella 10 %




Gör så här:


Börja med bottnen.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter.
Smält margarinet i en stor rostfri kastrull.Ta kastrullen från värmen.
Hacka chokladen grovt och lägg den i kastrullen.Rör tills den har smält.
Tillsätt ägg, socker och mjölk och blanda.

Blanda i en annan skål mjöl,bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Vänd ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör till en slät massa.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 175º i 25-30 min.
Prova med en sticka,kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan svalna och diska kakformen.
Lägg tillbaka kakan upp och ner i formen.

MOUSSE:


Vispa grädden.
Smält chokladen över vattenbad eller i microvågsugn.
Vispa upp ägget i en stor bunke och tillsätt den smälta chokladen under kraftig vispning!
Rör ner kesella och sedan vispgrädden.
Fördela moussen ovanpå kakan och låt stå kallt tills den stelnat ca 1 tim, men gärna över natten!
Dekorera med jordgubbar,hallon eller något annat gott!




                           

Jag använde Fazers choklad med 70% kakaohalt.                                              








                         

Den  vita chokladmoussen var enkel att göra, men ljuvligt god!! 





                  













Det färdiga resultatet!!!!  Underbar!!















Mollie är redo att hugga in på tårtan .............. :D  !



Det vattnas i munnen även nu när jag skriver om denna!



Hej så länge!

Kommentera inlägget!