Dessa gjorde jag till mitt födelsedagskalas. Dom innehåller en av mina favorit smakkombinationer, nämligen hallon/vit choklad. Mums!!
Till dekoration hade jag gjort egna minirosor i rosa marsipan.
Det var första gången jag gjorde sådana och det tog nog liiiite längre tid än vad jag tänkt mig...
Men nu kan jag tekniken så det går nog snabbare nästa gång.
Att bjuda på Cupcakes istället för tårta är nog något som kommer att bli vanligare och vanligare.
Och inte mig emot....hur kul som helst att baka och så in i bombens gott!









Det här behöver du till ca 12 st:


Muffinssmet:

2 ägg
2 dl socker
1 dl yoghurt 3%
1 dl smält smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
halvtinade hallon eller färska



Vit chokladfrosting:


200 g Philadelphiaost
200 g vit choklad, ju bättre kvalitet desto godare....

Marsipanrosor eller något annat fint som dekorering















Gör så här:



1. Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Vispa ner yoghurten och smöret.



2. Blanda alla torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten med en slickepott eller slev.
Vispa ej!


3. Fyll muffinsformarna upp till 3/4.
Ställ gärna formarna i en muffinsplåt för extra stadga.



4. Lägg några hallon i varje form och tryck ner dom lite lätt.
Grädda muffinsen i 200º i 10-15 min.
Prova med en sticka, den får gärna vara lite, lite kladdig.
Låt svalna.




5. Frostingen: Smält chokladen i mikron eller över vattenbad.
Låt svalna något och vispa sedan ihop den med Philadelphiaosten.



6. Bred eller spritsa på frostingen på de avsvalnade muffinsen och dekorera,¨.







               


Fyll formarna till ¾, jag fylllde dom lite för mycket....;)
Tryck ner lite hallon i varje form och grädda i 10-15 min.










Vispa ihop den smälta vita chokladen med färskosten....och vips så var en supergod frosting klar!!











Mina handgjorda minirosor......lite pilligt men inte alls svårt!!










Voila!!!








Idag har jag varit och shoppat lite kul Halloween kakdekorationer.....
Får väl se om jag hinner hitta på något roligt med dom.
Mollie är nämligen väldigt rastlös härhemma eftersom hon har "utegångsförbud" pga ögoninflammation.
Så hon vill ju såklart att vi ska leka mest hela tiden... :D






Ha det bra allihopa! /Åsa.

Kommentera inlägget!