') else writeln('
'); writeln('
'); close(); }}

LÖVBIFFSGRATÄNG!


Godmorgon alihopa!
Ännu en Lördag med sovmorgon för mig, Mollie väckte mig 8.30.
Då var Peter precis på väg till jobbet. Stackare! ;)
Efter en mysig frukost sitter nu Mollie och ger dockan välling samtidigt som hon kollar på "Charlie och Lola" hennes nya favoritprogram.
Så då tänkte jag passa på att tipsa om den här maträtten. Passar mycket bra som helg eller bjudmat!

Först och främst så MÅSTE jag tillägga/förklara en sak.
Om ni läst min 100 frågors utmaning så sa jag att jag INTE kan äta mögelost!
Och det stämmer, bara lukten av det kan få mig att vilja -----, ja ni förstår nog. ;)
I alla fall....när jag hittade detta receptet i en tidning hemma hos mamma så tyckte jag det verkade jättegott tills jag såg att det var mögelost i.
Nej, tänkte jag. Jag ska banne mig testa ändå!
Och det blev skitgott!! ( Om man nu får skriva så......! )









DET HÄR BEHÖVER DU TILL CA 4 PERS:



400 g tunt strimlad lövbiff av innanlår
2 msk kinesisk soja
1½ msk kalvfond
1 pressad vitlöksklyfta
1 strimlad purjolök
1 brk champinjoner eller några färska skivade
1 röd paprika strimlad
smör att steka grönsakerna i


SÅS:

4 dl grädde valfri halt
1 msk mjöl , INTE special
ca 150 g krämig grönmögelost
1-2 tsk timjan
svartpeppar
ev salt




GÖR SÅ HÄR:


1. Sätt ugnen på 225º.
Lägg det strimlade köttet i en bunke med soja, fond och vitlök.
Låt marinera i 15 min.

2. Fräs purjolök, champinjoner och paprika i lite smör.
Lägg över i en ugnsfast form.
Fördela köttet och marinaden ovanpå.


3. Koka ihop en sås av grädden, mjölet och ädelosten.
Krydda med timjan och svart peppar.
Smaka av och tillsätt ev lite salt.
Tänk på att marinaden till köttet också är salt.
Rör om och låt koka i ca 3 min.

4. Häll såsen över köttet och tillaga i mitten av ugnen i ca 30 min.
Täck med aluminiumfolie i slutet så det inte blir bränt.




Servera med pasta och sallad!









Köttet ska marineras i soja, fond och vitlök i 15 min.





Fräs grönsakerna och lägg över i en form.....





...fördela köttet och marinaden ovanpå.





Den här osten använde jag.
Luktade faktiskt inte sååå äckligt...... ;)





Koka ihop ostsåsen i ca 3 min.





Häll såsen ovanpå köttet och grönsakerna.
Grädda i ugnen ca 30 min.





Sen är det färdigt!!






Det här tycker jag är en jättebra bjudrätt eftersom man kan förbereda allt och sen bara skjutsa in det i ugnen.
Sånt gillar i alla fall jag!




SMAKLIG MÅLTID!









Mollie är väldigt mån om sin docka.
Vi ska byta blöja ofta, mata och byta kläder.
Det var kanske därför hon fick dagisets nobelpris i dockmamma... ;)






Mollie matar dockan nu i morse...
Hon hälsar att ni får ursäkta hennes frisyr, hon hade inte hunnit kamma sig! :D







Bäst att jag kollar så den håller rätt temperatur.....








Ha en underbar Lördag!! /Åsa.



MIN SNABBA KALOPS!


Kalops är en av mina favoriträtter!
Allra helst då mammas.......
Trots att jag fått exakta instruktioner om hur hon gör så smakar det ändå inte likadant.
Men min egen är ju godkänd ändå.  ;)
Tyvärr är det ju så att när man lagar denna rätten ska man  planera detta i GOD TID eftersom den ska koka i minst tre timmar tycker jag.
Men häromdagen gjorde jag en variant som bara behövde 1 tim att koka.

Hur kan då det komma sig undrar ni??  :)
Jo, jag gjorde exakt som när jag gör "vanlig" kalops, men använde fläskkarré istället för oxhögrev.
Därför behövde den inte koka lika länge.
Men guuuuud så gott det var!!
Minst lika god som originalet.







Det här behöver du till ca 4 pers:



700 g benfri fläskkarré
mjöl att vända köttet i
salt och vitpeppar
1 stor gul lök
1½ morot
1,2 liter vatten
10 kryddpepparkorn
2 köttbuljongtärningar
4-5 lagerblad
ev colloritsoja för färgens skull




Gör så här:


1. Börja med att skära köttet i stora tärningar.
Blanda mjöl, salt och lite vitpeppar och bred ut på en tallrik.
Vänd köttet i mjölblandningen.


2. Skär löken i klyftor. Skala moroten och skär i slantar. Inte för tunna.


3. Smält en rejäl klick smör i en stor stekpanna.
Bryn köttet.


4. När köttet fått fin färg häller du på vattnet.
Tillsätt buljongtärningarna, kryddpepparn och lagerbladen.
Lägg även i löken och morötterna.
Låt detta koka på medelvärme i ca 1 timme.


5. Smaka av såsen. Salta och peppra mer om det behövs.
Tillsätt soja för färgens skull.
Om det behövs så red av såsen.



Servera med rödbetor och kokt potatis.









Skär köttet i bitar......






...vänd det i vetemjöl som är blandat med salt och vitpeppar.






Bryn köttet i smör tills det får fin färg.





Tillsätt lök, morötter, kryddpeppar, lagerblad, vatten och buljongtärningar.
Låt koka i ca 1 tim.






Kalops är en riktig klassiker som många tror att dom inte klarar att laga.
Jag var en av dom innan......
Men det är verkligen inte svårt.
Och otroligt gott.
Men mammas är fortfarande bäst.... :P









Nu ska jag slänga mig i soffan och kolla på Peters och min nya favvoserie "Becker" som går på Comedy Central.
Först gillade jag den inte speciellt, nu måste jag se den varje kväll!


Ha det så bra!/Åsa.








RYGGBIFF MED KRÄMIGT TÄCKE, PORTVINSSÅS OCH POTATISRAGU!






Idag är det dax för Nobelmiddagen och jag är inte bjuden i år heller.... ha,ha! ;)
Har faktiskt inte heller hört vad menyn består utav.






Detta är kanske inte någon Nobelmiddag, men nära på......
Ett riktigt helg/festrecept är det i alla fall!
Låt er inte avskräckas av de många ingredienserna och momenten.
Det här är inte alls svårlagat!
Vi har ätit det ett par gånger nu och det är så jädrans gott! (ursäkta språket )
















Det här behöver du till 4 pers:




600-800 g ryggbiff i hel bit
salt
svartpeppar

3-4 dl riven vällagrad ost, jag hade Allerum Präst men Västerbottenost blir också gott.
½ dl Creme Fraiche
1 msk finhackad scharlottenlök
1 msk gräslök färsk eller fryst
1 ask klippt smörgåskrasse





Portvinssås:


1½ + 1½ msk smör
2 msk finhackad scharlottenlök
vitpeppar
1½ dl rött portvin
2 dl grönsaksbuljong av tärning = 2 dl vatten + 1 tärning
1 msk kinesisk soja
1½ msk kalvfond
maizena att reda av med





Potatisragu:


Potatis skalad och skuren i klyftor
Rödlök i klyftor
Röd och Gul paprika i grova bitar
olivolja
timjan
flingsalt





Gör så här:



1. Potatisragun:  Sätt ugnen på 200º.
Lägg potatisklyftorna på en pappersklädd plåt.
Ringla över olivoljan.
Sätt in ugnen och grädda i ca 20 min.
Ta ut plåten och tillsätt paprikorna och rödlöken.
Krydda med timjan och flingsalt.
Låt gå färdigt i ugnen i ca 10-15 min till.





2. Dela ryggbiffen i så stora biffar du vill ha.
Bryn dem hastigt i en het panna så att dom får fin färg.
Salta och peppra.
Lägg över på ett ugnsfast fat eller form.



3. Gör osttäcket. Blanda creme fraiche, lök, gräslök, krasse och den rivna osten.
Fördela detta på biffarna.
Grädda i ugnen tills täcket smält och fått en gyllenbrun färg.




4. Portvinssåsen: Fräs lök och vitpeppar i smöret utan att det får färg.
Späd med vin och buljong. Låt det få ett uppkok.
Tillsätt soja och fond och låt såsen koka sakta i 10 min.
Sila såsen och "blanka av" med resterande smör.
Red av såsen med maizena.





Lägg upp allt snyggt på tallrikar och servera!!













Skiva ryggfilén i så stora biffar du vill ha, stek på hög värme, fördela röran ovanpå
och gratinera i ugnen.










Rött Portvin till den goda såsen.....










Potatisragun som består av potatis, rödlök, paprika, olivolja, timjan och flingsalt!







En i familjen har faktiskt varit på Nobelfest idag.....
Nämligen lilla Mollie!
Dom anordnade sin egen fest på dagis idag med tvårätters middag, prisutdelning och festklädsel.
Så det var till att dra på finaste stassen imorse.....
Otroligt roligt initiativ av personalen tycker jag!


Imorgon är det dags för nästa festlighet, då är det lussefirande.
Ser verkligen framemot det, och det gör nog Mollie också för hon har övat på sångerna härhemma i ett par veckor nu. :D





Ha det så bra alla! /Åsa.



KEBABRULLE!


Delar med mig av en av middagarna förra veckan som var riktigt, riktigt god!
Jag är helt förtjust i frysta kebabflarn, tycker att man kan göra så mycket av dom. Och vad det än blir så blir det himla gott!
Jag brukar dock alltid förstärka smaken lite med Santa Marias " Kebabkrydda".










Det här behöver du:




1 rulle färsk smördeg
1 pkt frysta kebabflarn 400 g 
kebabkrydda tex Santa Marias
1 strimlad gul eller orange paprika
1 strimlad gul lök
6-8 färska skivade champinjoner
Ostskivor
1 ägg
sesamfrön





Så här gör du:




1. Stek kebabflarnen i lite matfett. Krydda med Kebabkryddan.



2. Fräs paprika, svamp, och lök i lite matfett tills det har mjuknat något och fått lite färg.


3. Rulla ut smördegsrullen och lägg först grönsakerna i en sträng mitt på.
Fördela sedan kebabköttet ovanpå och avsluta med några ostskivor.
Rulla ihop från långsidan.


4. Pensla med ett uppvispat ägg och strö till sist över sesamfrön.
Grädda mitt i ugnen i 200º i ca 15 min eller tills rullen fått fin färg.




Servera med en fräsch grönsallad och lite vitlökssås.

MUMS! :P







  
















Detta är såååååå gott!










Nu ska jag snart iväg och vaccinera mig.
Efter många om och men har jag beslutat mig för att ta den.
Lite skraj är man allt......trots att jag inte är det minsta spruträdd.
Fick en rolig bild skickad till mig häromdagen ang. svininfluensan:










Stackars lilla Nasse......









Ha det så bra allihopa!/ Åsa.
















SKOMAKARLÅDA!


Lördag....den enda dagen på veckan som är bättre än Fredag i mitt tycke.
Dagen har börjat bra för mig, Mollie och jag tog sovmorgon fram till kl 8.
Skönt!!
Peter gav sig iväg tidigt i morse för att åka och spela golftävling.
Mollie sitter och tittar på sin favorit Dora just nu, så jag passar på att blogga lite.


Förra Fredagen åt vi denna klassiker.
Har faktiskt aldrig gjort det förut själv, men såg ett recept i Ica Buffé som jag blev inspirerad av.
Originalreceptet ska göras på oxfilé, men jag tyckte att 400:- /kg var liiiite för mycket....
Så det blev fläskfilé istället.

Och jisses så gott det var.
En riktig tiopoängare!!



Jag hade tidigare bara ätit skolans Skomakarlåda och den gjordes på färsbiffar och så hade dom kokta grönsaker i.
Kommer ihåg att jag tyckte den var god den också.
Får väl försöka återskapa det receptet någongång.....



Här kommer ett riktigt "Helgrecept" :


















Det här behöver du till 3-4 pers:





Hemmagjord potatismos till 4 pers med 2 äggulor i.
1 Fläskfilé ca 400-500 g
1 pkt skivad bacon
6-8 cocktailtomater
Salt och Peppar

Sås:

2 dl rött vin
4 msk kalvfond eller oxfond med rödvin
maizena till redning









Så här gör du:




♦Börja med att göra potatismoset.
Rör till sist ner två äggulor.
Detta gör man för att det ska få fin färg i ugnen och lite "yta".





♦Skiva fläskfilén i 1,5 cm tjocka skivor.
Banka ut dom med en kötthammare eller dyl.
Stek i matfett så att dom är genomstekta.
Salta och peppra.
Lägg på ett fat så länge och lägg lite ugnsfolie över.




♦Dela baconskivorna i tre delar.
Stek dom lätt.
Dom ska bara få lite färg.





♦Klicka eller spritsa ut potatismoset snyggt i en ugnsfast form.
Stick ner fläskfiléskivorna i moset.
Halvera tomater och lägg ut dom på moset.
Avsluta med baconskivorna.





♦Sätt in i ugnen i 200º ca 10-15 min eller tills det ser färdigt ut och är genomvarmt.





♦Koka under tiden upp rödvinet tillsammans med fonden.
Låt sjuda i 1-2 min.
Red av med maizena så att det blir en "simmig" konsistens.





♦Ringla lite rödvinssås över formen när den kommit ut ur ugnen.
Resterande kan man ha vid sidan om.
Servera genast!



Jag hade kokta haricots vertes till.
Gott!!!











Banka ut köttskivorna lite lätt.....








Stek i lite matfett tills dom är genomstekta. Salta och peppra.












Baconet får inte bli för knaperstekt......










Klicka ut gott hemmagjort mos med äggulor  i en form.
Stick ner filéskivorna........











Fördela tomater och bacon över.......
In i ugnen i 200º i ca 10-15 min.











Under tiden gör du rödvinssåsen........













......som sedan ringlas över den varma "lådan".






Servera direkt.


Smaklig måltid!!!






Hopas ni alla njuter av helgen !











KASSLERGRATÄNG MED ÖRTSÅS!


Hej alla!
Nu så fick jag äntligen lite tid vid datorn och lägga in nya recept!
Jag blev inte smittad av magsjuka (tack och lov!!) men det har varit fullt upp med tvättning, städning och allt annat som följer i spåren av magsjuka.
Men nu så ska det bli andra bullar av......!

Det här receptet har sitt ursprung från en rätt som vi åt hemma när jag var yngre.
Närmare bestämt på 80-talet.
Och den var såååå god.
Jag har gjort om den lite och lagt till mer grönsaker och plockat bort sparris som var med i ursprungsreceptet.


Man använder Blå bands Örtsås (som på den tiden hette Örtagårdssås).
Jag är ju egentligen inte speciellt förtjust i att använda pulversåser.....
Inte för att jag inte gillar smaken men för att dom mest består av en massa tillsatser.
Men i denna rätten gör jag ett undantag och försöker låta bli att läsa igenom innehållsförteckningen ;)





Det här är en mycket snabblagad och god vardagsrätt som inte tar lång stund att svänga ihop.
För det är ju det man vill nu när allt rullar på i vardagen igen.















Det här behöver du till ca 4 pers:




Ca 12 skivor kassler
1 bit strimlad purjolök
1 grovt strimlad gul eller orange paprika
1 stor burk skivade champinjoner eller färska
2 grovt hackade tomater
Grovmald svartpeppar

3 påsar Örtsås som blandas med 4½ dl mjölk
Ost till gratinering











Gör så här:




♦Lägg kasslern lite omlott i en ugnsfast form.



♦Bryn purjolök, paprika och champinjoner i lite matfett.
Peppra.



♦Tillaga såsen efter anvisningar på paketet. (Jag hoppade över smöret som ska tillsättas i slutet. )


♦Fördela dom brynta grönsakerna och tomaterna över kasslerskivorna.




♦Häll över såsen och avsluta med osten.
Gratinera i ugnen i 200º i ca 15 min eller tills den ser färdig ut.




Servera med ris och en god sallad!!














Örtsås från Blå Band........Mycket god trots allt !!














Lägg kasslerskivorna omlott i en form.













Bryn purjolök, paprika och svamp. Peppra.















Fördela grönsaker och tomater ovanpå köttet......












......häll på örtsåsen och avsluta med ost.

Grädda i ca 15 min.












Nu är maten klar!!







Smaklig måltid!!









Alldeles strax ska vi gå med Mollie till frisören för första gången någonsin.

Lite nervös är jag allt, man vet ALDRIG vad hon kan hitta på! :)

Återkommer med rapport.....







Hej så länge!







BIFF STROGANOFF MED TAGLIATELLE!


Tro det eller ej, det är faktiskt första gången jag lagar detta!!
Men definitivt inte sista för det var såååå gott.
Det kan Mollie intyga,hon tog nämligen 5 ( ! ) portioner.
Hon satt och åt långt efter vi lagt ner besticken..ha,ha!
Tänk att en gryta med så "vanliga" ingredienser och kort lagningstid kan bli så god!
Har ni inte provat,GÖR DET!!











Det här behöver du till ca 4 pers:





500 g strimlad  lövbiff eller ryggbiff om du vill "lyxa" till det...
1 hackad gul lök
1 liten brk hela champinjoner
2 msk vetemjöl
3,5 msk tomatpuré
2 buljongtärningar 1 kött + 1 grönsak
2,5 dl matgrädde
3,5 dl vatten
grovmald svartpeppar,salt
hackad bladpersilja att strö över






Gör så här:



Bryn den hackade löken och svampen i lite matfett i en stekpanna.
Löken skall bara bli glansig.
Lägg över i en kastrull.
Bryn sedan lövbiffen och låt den få lite färg.
Lägg sedan över den i kastrullen.
Strö över vetemjölet.
Salta,peppra och lägg i buljongtärningarna och vattnet.
Rör om så att dom löser upp sig.
Tillsätt tomatpurén och grädden.
Låt sjuda i ca 10 min.Koka under tiden bandspaghettin.




Servera med sallad!









Strimla lövbiffen.................





                                


Fräs lök och svamp,lägg över i en kastrull och tillsätt den brynta lövbiffen.












När övriga ingredienser är tillsatta ,låt grytan sjuda i 10 min (eller mer).
Under tiden passar man på att koka pastan.











.......För övrigt är det kanske dags att lära Mollie lite bordskick.... ;) !







Rapport från Ronneby:
Vi har det jättemysigt här...vädret kunde ju varit lite bättre om man nu ska hitta något att klaga på....
Igår kväll efter middagen var det trubadurafton och Mollie dansade för fullt!!
På kvällen blev det lite Yatzy och annat mys med våra resekamrater.
I eftermiddag ska vi spela minigolf.....får väl se hur det går! :D


Ha en trevlig Lördagkväll kära läsare!












GRILLSPETT , UGNSSTEKT NYPOTATIS MED ROSA SALT OCH TRE SORTERS SÅSER!


Ja , det här var en riktigt "lyxig" grillmiddag!
Jag provade två av Jamie Oliver kryddorna.
Till potatisen använde jag det "Rosa Himalaya" saltet (SUPERGOTT!) .
Till köttet provade jag "Oak Smoked Chili & Paprika". Mmmmm... ;P
Och till detta hade vi tre olika såser ,varav två var färdigköpta och en "hemmagjord"
Den jag gjorde själv har jag hittat på Camillas blogg och länge varit sugen på att testa...
En lite annorlunda vitlökssås som kommer göras fler gånger härhemma!
Sedan blev det några grönsaksspett också....











Till grillspetten använde jag :


*Fläskkarré som skurits i mindre bitar
*Rapsolja
*Jamie Olivers "Oak Smoked & Paprika Grinder"


Blanda oljan och kryddan.Lägg i köttbitarna och låt marinera en stund.
Trä upp på spett.










Potatisen gjorde jag såhär:


Skrubba nypotatis.Dela i grova bitar.
Lägg på papperklädd plåt.
Ringla över rätt så rikligt med oliv eller rapsolja.
Salta med Jamie Olivers "Pink Himalaya Salt"
Vanligt flingsalt går också bra.
Stek i ugn 200º tills den är gyllenbryn och mjuk rakt igenom.










Dom tre såserna vi hade var:


*Lohmanders " Hot Bearnaisesås" (Kanongod!)
*Stark Ajvar Relish (Jättegott till grillat!)
*Camillas Vitlökssås (Recept kommer nedan)







Camillas vitlökssås:


2 äggulor
1 dl matolja
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk creme fraiche
några droppar citronsaft
salt och svartpeppar.




Så här gör du:


Vispa äggulorna lätt och börja sedan att vispa ner olja droppvis.
Jätteviktigt då såsen blir tunn och blaskig om du tillsätter oljan för snabbt!
Vispa kraftigt hela tiden med elvisp.När du sedan fått en tjock kräm tillsätter du kryddor,citronsaft och vitlök.
Allra sist rör du ner creme fraichen.
Låt stå kallt en stund innan servering.









Det ska bli en tjock kräm när man vipar olja och äggulor...
Obs!  Tillsätt oljan droppvis!









                 

Nu har jag testat dessa och dom fick högsta betyg!









Mollie hjälper mig att salta potatisen.......







....hm....jag undrar om det räcker??
Min lilla hjälpreda ser bekymrad ut. :)








Ingen måltid är komplett utan grönsaker!!





Smaklig Måltid!!








SOMRIG INBAKAD KASSLER MED SENAP OCH OST!


Ibland får grillen vila lite så här mitt i sommaren....hur gott det än är, så kan det behövas en grillpaus.
Jag gjorde då en i mitt tycke somrig variant av kassler.
Jag skårade den och fyllde med skivor av prästost,sedan ringlade jag mild senap över.
Svepte om smördeg och kryddade med lite timjan.
Till det hade vi nypotatis och en kall sås med tre sorters lök.
Gott,gott,gott! :P





Sommarfräsch mat!





Jag har inga exakta mängder eftersom jag  glömde att skriva ner det.
Men det här behöver du:




*Benfri kassler (räkna 100-200 g per person)
* Färsk eller fryst smördeg på rulle
* Nägra skivor prästost (eller annan lagrad ost)
*Mild senap
*Uppvispat ägg till pensling




Gör så här:







Rulla ut smördegen och lägg kasslerbiten mitt på.
Det måste räcka så att du kan svepa om hela kasslern.
Skåra kasslern som på bilden.
Tryck ner ostskivor i skårorna.
Ringla senap ovanpå kasslern efter behag.







Svep om smördegen och pensla med uppvispat ägg.
Strö lite timjan ovanpå.







Grädda i 175º i 20-25 min eller tills smördegen fått fin färg och kasslern är genomvarm



Servera med en kall sås,sallad och kokt nypotatis!

Receptet på min kalla sås kommer inom kort....







Vilken sommarvärme vi har!! Helt underbart,men ibland måste man få gå in och pausa lite......







Mollie sitter och svalkar sig och kollar på Dora ......






Varma hälsningar Åsa! :D




FLÄSKFILÈGRYTA FRÅN MIN UNGDOM.....


Ja det lät väl något det..... jag är ju fortfarande i mina bästa år! ;)
Skämt åsido, det här receptet är ytterligare ett av  min "gamla favoriter"
Det är säkert 20 år sedan jag åt det första gången och sedan dess har det lagats många gånger!
Väldigt smidigt att bjuda på och grytan blir bara godare om du gör den en dag i förväg!

Är det någon av er som känner igen det??






Det här receptet kommer jag laga i många år till!!!





Det här behöver du till ca 4 pers:



1 fläskfilé
1 gul lök
150 g rökt skinka
3 msk tomatpuré
5 dl matgrädde
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk dragon
0,5 msk körvel
salt och peppar





Gör så här:




Skiva fläskfilén i skivor.Hacka löken och finhacka skinkan.
Bryn först filén i lite matfett så att den får lite färg.
Salta och peppra.
Ta upp den ur stekpannan och lägg över på ett fat så länge.
Lägg i löken och skinkan i pannan och låt fräsa tills löken mjuknat och blivit glansig.
Lägg tillbaka köttskivorna.
Tillsätt tomatpuré ,buljongtärning och kryddorna.
Häll först på grädden och rör om. Tillätt sedan vattnet.
Låt småkoka i ca 10-15 min.

Servera med klyftpotatis eller råstekt potatis och en fräsch sallad.







Råvarorna...










Fläskfilé är ju så gott!!










Efter att köttet fått färg är det skinkan och lökens tur......










.....grytan skall småkoka i 10-15 minuter.





Smaklig måltid!!




Har ni något recept som ni lagat i många år och som fortfarande "håller måttet" ?
Berätta gärna!!




Hej så länge!!








SOMRIG SJÖMANSGRYTA À LA PETER!


Ja ,jag tycker nog att det är ett passande namn till den rätten...
Peter gjorde den häromdagen när det var sådär ruggigt ute och man inte visste om det var höst eller sommar!!
Otroligt god blev den och påminde lite om sjömansgryta fast mer....ja ,somrig.
Lättare helt enkelt!
Han var jätte duktig på att fotografera allt men att skriva ner mängderna glömde han....
Eller så var det att han inte kunde göra två saker samtidigt...sägs ju att män inte klarar det. ;)
Så ifall ni vill laga denna rätten ( vilket jag verkligen rekommenderar) så får ni höfta med mängderna.





Gott,gott,gott!!!





Det här innehåller grytan:


*Benfri kotlettrad av gris, tunt skivad
*Potatis i skivor
*Morötter i skivor
*Gul,röd och purjolök i skivor
*Vitlök
*Äpple i tunna klyftor
*Röd paprika i strimlor
*Tomatklyftor
*Buljongtärning 1 kött + 1 grönsak
*1 flaska porteröl
*Allroundkrydda, Citronpeppar (!) Sv.peppar,och Salt.





Ungefär så här gjorde han:




Dela kotlettskivorna tvärs över 2 ggr.Bryn dem i lite matfett i en stekpanna och peppra dom.Ställ åt sidan så länge.
Bryn potatis och morötter i en stor stekpanna,så att dom får lite färg.
Tillsätt löksorterna och låt dom också få lite färg och mjukna.Pressa i vitlöken.
Lägg i paprikan och äpplet.Häll på vatten så att det precis täcker.
Smula i buljongtärningarna, tillsätt köttbitarna och häll på ölen.
Lägg i tomatklyftorna.
Låt allt koka tills potatisen känns mjuk.
Smaka av med kryddorna!






Fint upplagt!!










I "vanlig" sjömansgryta använder man nötkött,men det här blev minst lika gott!









Nu ska köttet tillsättas i grytan.......







.....och smaksättas med porteröl.Gott blir det!!


Ja lite konstigt recept, men det fixar ni...... :)




Ha en skön Torsdagskväll allihopa!!



OTRENDIGT......MEN ACK SÅ GOTT!!!!


Idag åt vi en riktig gammal klassiker.Oxfilé,bearnaisesås och potatis.
Totalt otrendigt!
Det är så lätt att man glömmer bort dom gamla godingarna.
Så dyk nu ner i köttdiskarna och leta fram en fin biff och upplev lite nostalgi!
Jag hade hittat oxfilé till riktigt bra pris och den var så otroligt god!
Till detta hade vi kokt nypotatis.baconlindade haricots vertes,ugnsbakade kvisttomater,och färdigköpt bearnaisesås.( Som vanligt Lohmanders... )






Vår Lördagsmiddag.....!





Recept behöver ni nog inte men här kommer lite bilder....:








Sååå otroligt god oxfilé! Men jag kan lika gärna äta en fin ryggbiff eller entrecote.









Kvisttomaterna blir söta och goda efter en stund i ugnen.Sen på med lite salt och peppar.









Det här är såååå gott!!
In med dom i ugnen i 200º i ca 15-20 min och servera som tillbehör.







Hoppas ni alla haft en härlig Lördag!!


Hej så länge!



FÄRGGLAD KASSLERGRYTA!


Kassler är väl tacksamt att laga mat med?!
Går ju att ha på pizza, i pastasåser.sallader,grytor...m.m.
Nu sist så blev det en gryta.En mycket god sådan.Och lättlagad.
Hela familjen gillade den och den kändes dessutom ganska nyttig.Bara det... ;)
Till denna hade vi ris men det passar säkert bra med potatis och pasta också.







Det här behöver du:

4 pers



400 g kassler i strimlor
250 g strimlad vitkål
½ gul tärnad paprika
½ röd paprika
½ grön paprika
1 strimlad purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk kinesisk soja
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
2 dl vatten (Kanske behövs lite mer,prova dig fram)
2 dl creme fraiche
1-2 tsk chilipulver



Gör så här:


Fräs kål,purjolök och paprika under omrörning i lite matfett i ca 5 min.
Tillsätt pressad vitlök, soja,tomatpuré, chilisås,vatten, creme fraiche och chilipulver.
Rör om och låt puttra i ca 10 min.
Rör ner kasslern och låt puttra i ytterligare 5 min.
Smaka av med salt och peppar.






Jag älskar färgglad mat!





Alla grönsaker ska först puttra ca 10 min.........







....innan man tillsätter kasslern.Sen ska det puttra i 5 min till.





Servera med ris,potatis eller pasta. Och en god sallad såklart!!




Nu till något helt annat.....
Dom som känner mig vet att jag har en stor svaghet för....:ROSA!!
Jag älskar den färgen och har verkligen inte kommit ur min "rosa period" :)
Sedan ett par år tillbaka är det ju också tillåtet. Allt finns ju numera i rosa....datorer,mobiler,bakskålar.möbler...ja vad som helst!
På senare tid har ju Hello Kitty också blivit enormt populärt igen!
Men där känner jag att jag nog är för gammal för att erkänna att jag också vill ha alla dessa grejorna. ;)
Så jag prackar på Mollie dom istället och njuter av det .Men hon bryr sig inte, hon förstår inte grejen än.....
Men här är en sak hon kommer älska,nämligen dessa:








Gissa om jag blev helt varm i kroppen och köpte dessa på studs!!!
Om dom är goda vet jag inte,det återkommer jag till..
Men visst var det sött!!
Hello Kitty Glasspinnar!!
Ja, vem kan tro att jag ska fylla 35??!!! :D


Hej så länge!!




OST- OCH SKINKFYLLDA RULADER!


I söndags åt vi denna goda rätt!
Kan verkligen rekommendera att bjuda på när man har gäster.
För det är inget man står med mitt i veckan när alla är hungriga och middagen ska stå på bordet inom en halvtimme....
Absolut inget svårt att tillaga men det var rätt många olika moment ,därav ingen "vardagsrätt" i mitt tycke.
En sak som jag har funderat på är att ibland står man i flera timmar (känns det som) och lagar en rätt och så äter man upp det på en kvart.......
Nåja denna rätten är väl värd att prova!








Det här behöver du:

3-4 pers



6 tunna kalv- eller fläskschnitzlar (jag använde fläsk)
6 tunna skivor rökt skinka
ca 6 skivor lagrad ost (jag hade prästost)
salt ,vitpeppar
2 krm rosmarin
3 msk tomatpuré
2 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
3 msk kalvfond eller 2 buljongtärningar kött
2 dl creme fraiche
maizena till redning


Gör så här:


Bred ut köttskivorna och lägg på skinka och ost.Rulla ihop och fäst med tandpetare,två i varje.
Bryn ruladerna i matfett i en stekpanna,salta,peppra och krydda med rosmarin.
Rör ner tomatpuré,häll över vitt vin,vatten samt fond eller buljongtärning.
Låt småkoka under lock 10-20 min beroende på hur tjocka köttskivorna är.

Ta upp ruladerna,plocka ut tandpetarna och håll köttet varmt.

Sila av såsen och häll sen tillbaka i stekpannan och låt koka upp någon minut.
Tillsätt creme fraiche under omrörning och låt koka upp.
Red ev. av såsen med maizena om det behövs.

Servera ruladerna med kokt ris och en sallad.







En skiva ost och en skiva skinka på varje köttbit...







..... i med tandpetare och bryn ruladerna......





....doftar gott när man häller på vinet........








.....såsen är silad och är tillsatt creme fraiche och ska få ett sista uppkok....




Smaklig måltid!!




HERRGÅRDSFILÈ!!


Detta är ytterligare en av mina favoriträtter!! Jag har alltid tidigare gjort den på kycklingfilé men av förklarliga skäl så kändes det inte lika intressant just nu!
Även om risken säkert är ganska liten...
I alla fall så blev det fläskfilé denna gången och det var minst lika gott!!
Namnet kommer från att man ska ha herrgårdsost i.
Den här rätten har alltid blivit en succé när jag bjudit på den och den går att förbereda i god tid.



Riktigt bra "bjudmat"!!



Det här behöver du:

3-4 pers


1 fläskfilé ca 500 g
120 g rökt skinka
5-10 cm purjolök
1 knippe persilja
200-300 g lagrad herrgårdsost
6 dl creme fraiche
salt och peppar


Gör så här:

Skär fläskfilén i skivor.Bryn dom i en stekpanna så att dom är nästan helt genomstekta.
Lägg över dom i en ugnsfast form.
Sätt ugnen på 175 grader.

Finhacka skinka,purjolök.och persilja.Lägg i en skål.
Riv osten grovt och blanda med skinkhacket.
Tillsätt creme fraiche och salta och peppra.

Häll röran över köttbitarna och sätt in i mitten av ugnen ca 30-35 min eller tills allt blivit genomvarmt
och rätten fått fin färg.

Vi hade råstekt potatis till annars brukar jag göra klyftor i ugn.Gott vilket som!
Servera med en god sallad!
Jag lovar att ni blir poppis om ni bjuder på denna rätten!


TIPS: "Skinkröran" blir ännu godare om man gör den dagen innan!!





Stek först köttskivorna nästan helt färdiga.







Detta goda skall nu blandas med creme fraiche och hällas på köttet.
In i ugnen i ca 30 min.....






...sen är det färdigt!!






Råstekta potatisar är mycket gott till!!







Mollie hade inga problem med att äta detta vill jag lova!! :D



Smaklig måltid!!






SMÖRDEGSINBAKAD KASSLER MED VITLÖKSOST!


Här hemma råder magsjuka just nu,så här blir det inte så mycket mat lagad idag.:(
Tur att jag hade ett recept på "lager" från i helgen!

Detta är ju knappast ett nytt recept...men det är såå himla gott att jag måste ha
med det här! Har ni inte provat det så gör det NU!!

Första gången jag själv åt det var på Nyårsafton 1997 och sedan dess
har det blivit några fler gånger....
Om jag får bestämma så brukar jag bara ha en fräsch sallad till eftersom det är
en ganska "mastig" maträtt.
Sambon däremot vill ju ha potatis till allt! ;)
Så denna gången blev det råstekt potatis till. Iofs gott det också.





Det här behöver du:

3-4 pers.


10-12 skivor kassler
200 g vitlöksost (jag hade Buko vitlöksost)
4 dl creme fraiche
Hackad persilja
1 stor vitlöksklyfta
1½ rulle färsk smördeg
1 ägg till pensling


Så här gör du:

Blanda vitlöksost.persilja o creme fraiche i en bunke.
Pressa i vitlöken. Vispa ihop allt med en elvisp så att det blir en jämn smet.
Rulla ut smördegsrullarna och "fäst" ihop dem. Skär av ungefär halva
på den ena rullen. Du kan spara resterna och göra en garnering.

Bred vitlöksröran på en kasslerskiva o lägg på smördegen.
Gör likadant med dom andra så att det ser ut som en "limpa" när du är färdig.
Bred resterande röra runtom kasslern.
Vik ihop smördegen runtom och se till att det blir helt täckt
och inte finns några hål.Dekorera eventuellt med den överblivna smördegen.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 175 grader i 20-25 min.
Längden ska ha fått fin färg och vara genomvarm.

Servera med sallad o eventuellt råstekt potatis eller klyftpotatis.




Rör ihop allt tillen jämn smet......






......bre röran på kasslerskivorna och lägg ihop till en "limpa"........





.........bre sedan på resterande röra.......






.......och svep om smördegen så att den täcker.Dekorera om du vill......





...efter ca 25 min så är härligheten klar!!!


Smaklig måltid!! :P





KEBABGRYTA!!


Här kommer ett riktigt gott recept!!Jag kan dock inte ta åt mig äran av det
utan jag har "snott" det från Hallon och blåbär. En matblogg jag brukar läsa.

Och det var verkligen jättegott!! Kul att kunna variera kebabsplit.
Lite avvek jag från originalreceptet,en ful ovana jag har att aldrig kunna följa ett
recept till punkt! :)





Den här rätten kommer jag absolut göra fler gånger!



Det här hade jag i:

4 pers

400g kebabsplitt
2 hackade gula lökar
1 vitlöksklyfta
6 stora skivade champinjoner
1 strimlad orange paprika
1 burk krossade tomater
5 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
2 msk kebabkrydda
salt,peppar

Så här gör du:

Fräs lök,champinjoner,paprika och kebabsplitt i lite smör i en stekpanna
tills det fått fin färg.
Tillsätt tomater,grädde, buljongtärning och kryddor.
Pressa i vitlöken.Låt koka upp o puttra tills allt är genomvarmt c:a 10 min.





Härliga dofter sprider sig i köket.....



Servera grytan med ris och en god sallad!


Smaklig måltid!:P




KRYDDSTARK BIFF MED BAMBUSKOTT!


Blev så sugen på kinamat häromdagen......
Men stark sådan!! Där vi annars brukar köpa med oss hem är det gott ,men ganska "mesig" kryddning.
Så jag började experimentera själv.Och det blev starkt! Lite för starkt för min sambo..ha,ha!
Vill man inte ha det så starkt så tar man mindre av sambal oelek..
Hur som helst så tyckte jag det blev supergott!






Det här behöver du:

3-4 portioner

500 g lövbiff
½ gul lök
10 cm purjolök
8 champinjoner färska eller 1 brk konserverade
1 brk bambuskott strimlade 220 g
2,5 dl minimatgrädde (eller någon annan sort)
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 msk sweet chilisås
1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor




Dom flesta ingredienserna.



Så här gör du:

Strimla lövbiffen.Skär lök,purjo och champinjoner i skivor.
Bryn först lövbiffen så att den får lite färg.
Tillsätt löken ,champinjonerna,bambuskotten och sojan.
Pressa i vitlöken.Lägg i sambal oelek,sweet chilisås o buljongtärningen.
Häll till sist i grädden och vattnet.
Låt koka på svag värme i c:a 10 min.
Red ev. av med lite maizena.






Servera med jasminris o lite sallad.

Blir det för starkt,hämta brandsläckaren...nä,nä skojade bara!!

Smaklig måltid!





KABANOSSISPÄCKAD FLÄSKFILÉ MED AJVARSÅS!


Fläskfilé är så tacksamt att laga mat med.Den går att variera i all oändlighet.
Här gjorde jag en korvspäckad variant. Mycket gott!
Till detta åt vi råstekt potatis och en sås gjord på Ajvar relish.
Perfekt helgmat!






TILL 3-4 PERSONER:

C:a 500 g fläskfilé
1 "ölkorv" 50 g (jag använde kabanossi)
smör att steka i
salt,peppar


Gör så här:

Putsa filén fri från hinnor.Gör ett  "hål" i mitten av filén med en lång smal kniv eller något annat spetsigt.
Tryck in korven så långt det går. Bryn filén runtom i en stekpanna i lite smör.Salta och peppra.
Lägg över i en form och stek färdigt i ugnen i 175 grader i c:a 30 -40 min.
Låt filén "vila" innan du skär upp den i 1 cm stora skivor.





Bryn runtom så att den får fin färg.



Till detta gjorde jag som sagt en supergod och löjligt enkel sås!

Detta behöver du:

2 dl creme fraiche
1 dl Ajvar Relish (jag hade den milda)
1 krm cayennepeppar
grovmald svartpeppar,salt.


Rör ihop alla ingredienserna och låt stå kallt till servering.
Ju tidigare man gör såsen desto godare blir den!

Smaklig måltid!






INDISK SOPPGRYTA!


Den här grytan är så god!! Perfekt att bjuda på när man har gäster.
Dessutom blir den ännu godare om man gör den en dag i förväg!



4 Portioner


500 g grytbitar av fläsk

2-3 gula lökar

1 grön paprika

1 burk hela tomater

4 dl god buljong (tex mörk ox)

2 finhackade vitlöksklyftor

2 msk curry

1 tsk cayennepeppar

salt o peppar

ev maizena till redning

lite vetemjöl


Gör så här:

Doppa köttet i mjöl.Bryn i smör i en stekgryta.
Hacka lök,paprika o vitlök.Häll ner i köttet.
Krydda med kryddorna o tillsätt tomaterna o buljongen.
Låt koka minst 30 min eller tills köttet känns mört.
Red ev av med lite maizena. Ät grytan med basmatiris.
Mmmmmm.........!



Ju längre grytan får koka,desto godare!

Smaklig måltid!




Tidigare inlägg Nyare inlägg
Till bloggens startsida


bloglovin

RSS