Javisst var det Tiramisu jag hade gjort! Ni var ett par som gissade rätt! :D 

En gång tidigare har jag testat denna desserten och då var det en färdigköpt variant. Den var okej tyckte jag men den smakade så otroligt starkt av spriten eller likören så det tog helt över. Efter det har jag varit måttligt intresserad av testa igen. Fram tills nu då vi skulle ha ett par kompisar över på middag och jag ville ha ett Italienskt tema på maten. Första tanken var ju Panna Cotta till efterrätt men hur gott det än är så kände jag att det började bli lite uttjatat. Så då beslöt jag mig för att ge denna klassiska italienska dessert en andra chans.
Jag googlade runt efter recept och det fanns en hel del variationer, främst om vilken spritsort som användes. Så då rådfrågade jag vår vaktmästare på jobbet som är en tvättäkta italienare om vilken sort som gäller och hans svar blev tveklöst "Amaretto", en mandellikör. 
Receptet jag följt är Paolo Robertos med endast en liten ändring, jag bytte en del av strösockret mot vaniljsocker. Viktigt är också att göra den dagen innan så att alla smaker sätter sig! Jag valde också att göra portionsformar istället för en stor men det funkar såklart lika bra vilket som.


Hur blev det då då???
Det blev SKITGOTT!!! En  ny favorit helt klart! :P






Till ca 6 pers:

2 dl vispgrädde
4 st äggulor
2-3 tsk vaniljsocker
0.5 dl strösocker
500 g mascarpone
200 g savoardikex
5 msk starkt kaffe
2 msk amaretto (likör)
1 msk kakaopulver



Så här gör du:

1. Vispa grädde och vaniljsocker till ett hårt skum.

2. Vispa äggulor och strösockret till en krämig smet.

3. Tillsätt mascarpone och grädde, lite i taget, vispa försiktigt till en fluffig kräm.

4. Blanda starkt kaffe och amaretto i en skål.

5. Lägg savoardikex i botten på en avlång eller fyrkantig form, eller portionsformar.

6. Ta med en liten sked av kaffe- och likörblandningen och droppa lite av blandningen över kexen. Droppa försiktigt, kexen suger snabbt åt sig blandningen, de ska inte bli genomblöta, utan bara få en lätt smak av kaffe och amaretto.

7. Bred ett lager av mascarponekräm över kexen, varva därefter kex och kräm, avsluta med ett lager kräm.

8. Låt stå i kylskåp i minst en timme. Desserten kan förberedas dagen innan servering.

9. Sikta över kakao när desserten ska serveras

Likören jag använde, en italiensk mandellikör som även kallas för "Amaretto"




Italienska Savoiardikex eller "ladyfingers" ska det också vara.....




Bottna med kexen och droppa över lite av kaffe/likörblandningen...




Täck med ett lager av den fluffiga mascarponeblandningen.




Lägg på ett lager kex med kaffe och likör till........




Avsluta med färskostblandningen, jag spritsade ut den i små toppar.
Så här långt kan du förbereda.




Riktigt tjusigt blev det!




Avsluta med att pudra över lite kakao precis innan servering!





Nu vill ju jag veta om ni testat att laga Tiramisu eller smakat det nångång?
OCH vad tyckte ni?

God Kväll!
Nu är jag helt på banan igen känner jag! Som jag skrev innan så insjuknade jag förra veckan och trodde först att det var influensa, men det visade sig sen när jag ääääntligen (efter tre dagar) fick tid hos läkaren att det var det inte. Så när han sa orden halsfluss och att jag skulle få penicillin hade jag lust att krama honom!!!  Penicillin= bli frisk snabbt! Jag vet inte när jag hade detta sist och jag visste faktiskt inte att man kunde må så dåligt av detta!! Men nu så mår jag mycket bättre! Och aptiten är helt tillbaka oxå, på gott och ont, ha,ha!



Idag får ni receptet på vår nyårsdessert, nämligen en krämig och god mjölkchokladpannacotta.
Peter är absolut inget större fan av kakor och efterrätter men denna slukade han hela, så det får vi väl se som ett riktigt gott betyg!





Det här behöver du till 4-6 port:



5 dl vispgrädde
2,5 msk strösocker
150 gram marabou mjölkchoklad
2 gelatinblad

 

Så len, krämig och GOOOD!!
Kul att variera sig lite och inte alltid göra den KLASSISKA PANNACOTTAN, även om den är en av mina favoriter annars. Tröttnar aldrig på den!




Som dekoration använde jag det här strösslet från Borgeby Kryddor.
God smak av kaffe har det. Ibland rullar jag chokladbollar också i det här och det blir en lite "vuxnare" smak då.




Nä, nu är det dax att ställa sig vid spisen, blir dock inget kulinariskt idag utan rester....



Ha en bra kväll! /Åsa.

Än så länge kan man få tag på färska hallon så då tänkte jag tipsa er om denna smarriga cheesecake jag bakade till personalen när jag slutade på förskolan jag jobbat på under våren. Den fick mycket beröm och en sak är säker: dom är experter på kakor så då tar jag det som ett mycket gott betyg. :D 
Jag är själv en riktig "sucker" för cheesecakes och kan verkligen inte förstå dom som inte gillar det.
Så har ni något att fira tycker jag ni ska slå till på denna, såklart funkar det bra med frysta hallon som tinats också.










Det här behöver du till 10-12 bitar:



Botten:


250 g digestivekex
125 g smör



Fyllning:


400 g färskost (philadelphia)
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
Rivet skal av 1 citron
2 dl färska eller tinade hallon
150 g vit choklad
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker


Garnering:

Färska hallon
Ev. riven vit choklad





Gör så här:



1. Sätt ugnen på 175º.
Mixa kexen till bottnen.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min.

2. Vispa ihop färskost, socker, ägg och rivet citronskal med en elvisp tills det blir slätt.
Vänd ner hallonen. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten precis "stannat", ca 25-30 min.

3. Smält under tiden den vita chokladen,antingen i micro eller över vattenbad.
Vispa ihop creme fraiche,choklad och socker.
Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt chokladblandningen över i ett jämnt lager.
Sätt in i ugnen igen ca 6 min.

4. Låt kakan svalna och sätt sedan in den i kylen några timmar eller helst över natten.
Garnera med hallon och ev. riven vit choklad






Med färska hallon kan det inte bli annat än gott!






Såååå krämig och god!






Önskar er alla en trevlig Lördag!/Åsa.

Halloj, halloj!! Tycker ni att det är dags för en uppdatering kanske?? :D
Har velat uppdatera ett tag nu men vår dator är så j-kla seg så jag vill helst inte ha med den att göra! Kanske är det modemet ( vi har ett nytt trådlöst som ff ligger ouppackat) eller så är det något annat. Hatar när det tekniska inte funkar som jag vill!
Hursomhelst så är det semestertider härhemma och vi har varit iväg 1 vecka i Småland där vi hyrt stuga. Då passade vi på att göra lite utflykter till High Chaparral och Astrid Lindgrens Värld bl.a. Mycket trevligt! Peter och jag skojade om att innan vi fick Mollie åkte vi runt och letade golfbanor på semestern och nu letar vi efter nöjesparker....ha,ha!
På tal om Mollie så har hon ju fyllt 4 år nu! (Vart tog dom åren vägen???!! ) Och detta har än så länge firats med 2 kalas, första kalaset hade vi med Peters släkt och min ena syrra i förskott eftersom den riktiga födelsedagen var när vi var bortresta. På första kalset firade vi med SMÖRGÅSTÅRTA och en supergod "Prinsesstårta" med nötbottnar, grädde, chokladkräm och färska jordgubbar. Som dekoration hade jag en ätbar oblatbild med Disneys prinsessor på. Det var första gången jag använt mig av oblat och det var jättelätt och blev mycket fint!
Här får ni receptet: 








Till 10-15 bitar:




2 Bottnar:


4,5 dl hasselnötskärnor
4,5 dl florsocker
6 äggvitor



Fyllning och dekoration:


ca 5 dl vispad grädde
Färska jordgubbar
Ev en oblatbild
Något fint strössel



Chokladkräm:


100 g mjölkchoklad
100 g philadephiaost






Gör så här:



1. Börja med chokladkrämen. Smält chokladen över vattenbad. låt svalna något innan den blandas med philadelphiaosten. Lägg över krämen i en spritspåse och lägg i kylen.


2. Gör bottnarna. Sätt ugnen på 175°. Rita 2 rektanglar som är ca 25×30 cm på ett bakplåtspapper. Smöra rektanglarna lätt.


3. Mal nötterna i en mandelkvarn eller mixa dom i en matberedare. Blanda med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner nötblandningen däri. Bred ut smeten jämnt i de ritade rektanglarna.



4. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min. Låt kallna.



5. Dra av pappret från den ena bottnen och bred över vispgrädde och lägg skivade jordgubbar ovanpå. Spritsa ut chokladkrämen ovanpå jordgubbarna.
Täck med den andra bottnen.


6. Bred ut grädde ovanpå den sista bottnen och lägg på oblatbilden. (Det går annars bra att lägga på jordgubbar eller något annat gott här oxå. ) Spritsa grädde runt kanterna och dekorera med något fint strössel.







Första nötbottnen läggs på ett tårtfat.....





.......bred över lite vispad grädde.......




......lägg på skivade jordgubbar och spritsa på chokladkrämen.





Täck med botten nr 2.......




.....och bred sedan över lite mer grädde i ettt jämnt lager.
( Har ni en liten hjälpreda går det bra att använda dom! :D  )





Lägg på oblatbilden. Detta ska göras minst 1 timme innan så att oblaten hinner "smälta in".
Här ser den väldigt "knölig" ut men det slätade ut sig sedan.





Spritsa till sist grädde runt kanterna och dekorera med lite fint strössel.




Jag kan säga att denna tårtan gjorde succé hos Mollie och var dessutom väldigt god!
Oblatbilderna finns att köpa i alla möjliga mönster.







Så här glad blir man när man fått en fin prinsessklänning och Pippihuset i födelsedagspresent!

---

Tänkte även bjuda på lite bilder från den "riktiga" födelsedagen som firades i Småland.
Vi hade beställt en rosa prinsesstårta (såklart!! ) på byns lokala konditori.
Trodde att hon skulle bli superglad men eftersom vi varit på Astrid Lindgrens Värld dagen innan så hade Mollie bara Pippi i huvudet och ville bara ha en "Pippitårta" helt plötsligt.
Så vad gör väl den snälla pappan......jo, han ritar dit Pippi med hjälp av tårtglasyr!
Allt frid och fröjd!! :D





Pippi/Prinsesstårta!






4 ljus att blåsa ut!!
Det gick galant!





Födelsedagsgrisen hade även fått önska middagsmat och då blev det den här goda KÖTTFÄRSSÅSEN.








Det var allt för mig idag! Nu ska jag snart ut och spela golf med min kära sambo.
Jag hade min premiärrunda igår och fick storstryk!
Så idag ska jag ha revansh!
Wish me luck!



Ha det så bra! /Åsa.

Hej på er!
Äntligen har jag fått till en uppdatering! :D
Receptet idag är absolut ingen "nyhet", ni har säkert sett det på många andra bloggar och i tidningar.... Själv har jag haft receptet i min ägo i säkert 10 år!
Och inte förrän nu blev jag färdig att testa det.
Men, jag säger då det, bättre sent än aldrig för det här kommer jag göra fler gånger! Jättenkel och jättegod!! Det enda "komplicerade" med denna pajen är den kondenserade mjölken som ska koka i ca 3 timmar men den sköter sig ju i princip själv.
Nästa gång tänkte jag testa att ha färska hallon istället för banan, tror det kan funka riktigt bra det också!







Det här behöver du till ca 8-10 pers:



Botten:


300 g digestivekex
ca150 g smält smör




Fyllning och dekoration:


1 burk sötad kondenserad mjölk (finns på bakhyllan i affärerna)
ca 3 bananer
4 dl vispgrädde
riven mjölkchoklad






Så här gör du:


1. Börja med att koka burken med mjölken, tag bort pappret som sitter runtom och lägg burken i en kastrull och fyll upp med vatten. Det måste täcka burken helt hela tiden, så räkna med att du får fylla på ett par gånger under koktiden. Koka i 3 tim och 15 min.
Kyl sedan burken i kallt vatten och öppna ABSOLUT INTE burken när den är varm eftersom det finns risk för explosion då.


2. Krossa kexen i en matberedare eller mortel. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut "smeten" i en form, gärna med avtagbar botten,
Låt stå kallt en stund.


3. Fördela kolasmeten över bottnen, skiva bananerna och lägg i ett jämnt lager ovanpå.
Klicka ut den vispade grädden snyggt och avsluta med att riva lite god mjölkchoklad över.








Såhär såg min kräm ut efter att ha kokt i 3 tim och 15 min.....





Fördela kolakrämen över kexbottnen........





....lägg på skivade bananer......




......och vispad grädde.......





.....riv till sist över lite god choklad!!





NJUT!!!!




Om ni nu inte provat denna så GÖR DET! Ni blir inte besvikna.
Dessutom passar den superbra till sommarens alla fester såsom studenter, konfirmationer...m.m eftersom det går bra att förbereda alla ingredienserna och bara "slänga ihop" pajen när det sen är dags att äta.

---

Här hos oss rullar allt på och dagarna försvinner i en rasande fart!
En rolig sak som vi dock hunnit med för ett tag sedan var att jag och Mollie var och såg "Pippi på is" på Malmö Arena. Vi såg showen dagen efter premiären och tyvärr var det inte den "riktiga" Pippi eftersom hon drabbades av kräksjukan 20 min in i premiärföreställningen.... :(
Men hennes ersättare gjorde ett superbra jobb och jag och Mollie var klart nöjda med showen!
Det enda som drog ner totalintrycket var att vi pausen stod och köade i 30 min för att köpa pannkakor till Mollie och när vi bara hade 2 pers kvar framför oss tog pannkakorna slut!!
Kändes lite surt faktiskt......

Men som sagt annars var allt toppen!






Mollie hade laddat upp med en påse av sitt favvissnacks....ostbollar!!




7000 personer kom för att kolla in föreställningen!




Det var riktigt maffigt när Pippi kom inglidande på båten......




En hel del kändisar medverkar. Bla. Stefan Sauk, Nassim Al Fakir, "Tobbe-trollkarl", Marika Lagerkrantz......




Har någon av er sett föreställningen? Vad tyckte ni i så fall?
Dela gärna med er!




Ha en fortsatt trevlig helg!/ Åsa.

---

Det är kanske inte det rätta tillfället att lägga ut den här farligt goda tårtan nu.
Med tanke på att jag säkert inte är ensam om att ha lovat att äta lite nyttigare....
Men är det fest eller kalas så får man ju mumsa på något gott eller hur?? :D

Jag har bakat denna tårtan i många år och den gör alltid succé!
Senast jag gjorde den var innan Jul när vi hade Peters föräldrar här på en fika, därför är den juldekorerad på bilden.  Annars brukar jag bara hyvla eller riva över vit choklad.
En sak att tänka på är att man måste göra krämen dagen innan så att den kan stelna över natten.
Ett annat måste  är även konjaken, den ger ingen spritsmak men den bryter av så fint mot chokladen. Har du ingen hemma så kan man köpa essenser i vanliga affärer.







Det här behöver du:




Nötbotten:


200 g hasselnötskärnor
4 ägg
2½ dl socker




Vit Chokladkräm:



3 dl vispgrädde
300 g vit choklad
50 g smör, INTE margarin!
1 msk konjak





Så här gör du:




1. Mal nötterna i en mandelkvarn eller matberedare.
Rör ihop ägg och socker och tillsätt nötterna.
Häll smeten i en välsmord och bröad pajform eller form med löstagbar botten.


2. Grädda kakan i 175º i ca 30 min eller tills den släpper i kanterna och känns fast.
Låt svalna.



3. Koka upp grädden och låt den koka kraftigt i någon minut under vispning.
Tag kastrullen från värmen och tillsätt chokladen och smöret.


4. Smaksätt med konjaken och ställ krämen i kylen över natten för att stelna
Bred den över tårtan och dekorera med riven choklad eller strössel av något slag.







Grädden till krämen har kokt upp och då läggs den vita chokladen, smöret och konjaken i.
Låt stå kallt och stelna under natten.





Dom röda pärlorna har "smält" ut därför ser det lite konstigt ut. ;)
Gissa om det vattnas i munnen när jag ser bilden??!!




Den här kakan är utan tvekan en av de godaste jag gjort och bjudit på!!!

---

Idag har vi städat ut Julen och inte ett spår finns kvar. Eller jo förresten, några julrosor som jag inte hade hjärta att slänga får stå kvar ett tag till.
Hur mysigt det än är med julsaker så tröttnar jag fort på dom och det är så skönt att hemmet är "normalt" igen!





Mina vanliga lampor står i fönstret igen! :D
Peter tycker att det blev alldeles för ljust men jag tycker att ju ljusare det är desto bättre.
Pallar inte med mörker numera.





Nu ska jag bänka mig framför "Lets Dance".




Ha en trevlig Fredagskväll!!/Åsa.

Som jag berättade tidigare bidrog vi med efterrätten till Nyårsfesten.
Jag hade genast tusen idéer och fick nästan kortslutning i hjärnan........
Så blir det alltid för mig när jag ska ha en middag eller kalas. Vill göra så otroligt mycket och får tillslut svår beslutsångest.
Valet föll i alla fall på en glasstårta som jag hittat i en Allt Om Mattidning för länge sedan.
Tårtan innehåller rätt många olika moment men var inte svår alls att göra.
Dock måste den bakas dagen innan för bästa resultat.
Väldigt gott var det när smakerna lime, choklad, vanilj och hallon möttes!






Till 8-10 pers:




Browniebotten:


100 g smör
100 g hackad mörk choklad
2 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
1½ msk kakao
1 tsk vaniljsocker



Limeglass:


1 vaniljstång
6 äggulor
3 dl florsocker
4 dl vispgrädde
2 st lime saft och skal



Hallonrippel:


100 g frysta hallon, tinade
1 msk florsocker
ev. lite vatten






Gör så här:



1. Browniebotten: Sätt ugnen på 175°. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull och dra den av värmen. Lägg i chokladen och låt den smälta. Vispa under tiden ägg och socker luftigt. Rör i smörchokladen och de torra ingredienserna. Fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 10-15 min. Det gör inget om den är lite kladdig. Låt svalna helt.


2. Glass: Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Vispa äggulorna med vaniljfrön och florsocker vitt och luftigt. Vispa grädden. Vänd ner äggvispet, rivet skal och saft av lime i grädden.



3. Hallonrippel: Mixa hallonen med florsocker och vatten.



4. Lossa browniebottnen från formen och diska den. Lägg tillbaka bottnen i formen. Häll i hälften av glassmeten och ”rippla” med snabba rörelser i hälften av hallonmixet med en tesked. Lägg på den andra bottnen, häll på resten av glassmeten. Rippla på resten av hallonmixet i ett vackert mönster. Frys i minst 8 timmar, gärna över natten.



5. Servering: Låt glasstårtan tina långsamt i kylen ca 1 timme före servering







Chokladen till bottnen smälts tillsammans med smöret.





Äggulorna och en urskrapad vaniljstång........





.....ska vispas vitt och luftigt tillsammans med florsockret.





Vänd sedan ner den vispade grädden och saften och skalet av limen.





Tag sedan ur bottnen och diska formen. Lägg tillbaka browniekakan igen.
Fyll på med glassmeten och rippla över hallonsåsen....




.....så här ungefär!





Tårtan har tyvärr tinat lite mycket här och runnit ut över kanterna....
Men GOOOOOD var den!
Rekommenderas varmt.






Men nu är jag jättenyfiken på att höra vad ni åt för Nyårsdessert??






Ha en bra dag!/Åsa.

Den här supergoda äppelpajen blev vi bjudna på när det var föräldramöte på Mollies dagis för ett tag sedan.
(Och jo, jag VET att det heter förskola nuförtiden men jag säger dagis ändå.... ;)  )
Det var "Fröken Anne" som gjort den och hon är en riktig hejare på att baka goda kakor och tårtor.
Jag var ju såklart tvungen att tigga till mig receptet direkt, som jag sedan slarvade bort. :( Sådan tur var så lyckades jag få en kopia av en annan mamma som har bättre ordning på sina grejer än jag. :D


Nu får NI receptet här! Ett bra recept är till för att spridas eller hur?









Det här behöver du:



4-5 äpplen
kanel
100 g smör/margarin
2½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 ägg





1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och låt det svalna.



2. Skala kärna ur och skiva äpplena.
Smörj en pajform ca 26 cm Ø och lägg i äppleskivorna. Pudra över med lite kanel.


3. Blanda socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Vispa upp ägget.



4. Rör ner det avsvalnade smöret och ägget i mjölblandningen.
Klicka ut degen över äpplena och platta ut till ett sammanhängande täcke.


5. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min 







Severa med vaniljglass, eller varför inte denna LJUVLIGA VANILJSÅSEN. 








Lägg äpplesivorna i en smord form. Pudra över lite kanel.





Degen till täcket är klar!






Platta ut degen till ett täcke och grädda i ca 35-40 min......





....sen är den klar och ser så här underbar ut!
Ni måste testa denna goda paj!





För några år sedan så kunde jag absolut inte äta äpplepaj, jag gillade inte alls varm frukt!
Och nu skulle jag kunna äta det varje dag.......tänk vad smaken förändras! :D








Nu ska vi äta Lasagnette, recept kommer om det blev gott. Fast det brukar det ju bli..... ;)



Ha en bra kväll!/Åsa.

Oj,oj vad mycket kakrecept det blivit på sista tiden.... :D. Alltså vi äter faktiskt inte så mycket egentligen det är bara det att det varit mycket kalas, klädpartyn och andra bjudningar.
Så vi äter faktiskt MAT härhemma också! ;)

Den här cheesecaken tog en fd. arbetskamrat med och bjöd på jobbet för väldigt länge sedan, närmare bestämt 15 år! Jag föll som en fura och sedan dess har jag bakat den massvis med gånger!
Jag har kommit fram till att den är allra godast att dekorera med blåbär. Frysta går utmärkt!
Om man vill ha den riktigt hög och fin så kan man ta 1½ sats av fyllningen, tänk bara på att gräddningstiden blir något längre då.








Det här behöver du till ca 8-10 bitar:


Botten:



15 digestivekex, gärna McVities eller Göteborgskex.
2 msk strösocker
2 krm malen kanel
75 g smör





Fyllning:


400 g Philadelphiaost
1 dl socker
3 ägg
rivet skal och saft av 1 stor citron
1 krm salt





Täcke:


3 dl gräddfil
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker






Gör så här:




1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret till botten. Krossa kexen till finstötta smulor.
Tillsätt socker och kanel och det smälta smöret. Blanda allt väl och tryck ut i en form med löstagbar botten. Ställ formen i kylen så länge.


2. Vispa samman färskosten, sockret och saltet. Tillsätt rivet citronskal och äggen.
Vispa till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 25-30 min.
Den ska "gunga" i mitten.
Ta ut kakan och gör "täcket".



3. Rör samman gräddfil, socker och vaniljsocker.
Bred över kakan.
Stäng av ugnsvärmen och sätt tillbaka kakan i ugnen. Låt stå i 5 min.


4. Ställ kakan i kyl och låt den svalna helt innan den avnjuts.
Det bästa resultatet får du om du bakar 1 dygn i förväg.








Bottnen är förberedd och skall svalna av i kylen en stund.




Vispa ihop alla ingredienserna till fyllningen......





....och grädda i ca 25-30 min. Kakan ska "gunga", den stelnar sedan i kylen.




Himla gott är det!!!
Inga krusiduller, bara en "vanlig" cheesecake....











Passar även på att tipsa om andra Cheesecakerecept jag har här på bloggen som även dom är väl värda att testa!










APELSINCHEESECAKE MED PEPPARKAKA!







DAIMCHEESECAKE!!





JORDBUBBSCHEESECAKE MED VIT CHOKLAD!






Hoppas ni alla får en riktigt bra vecka!!/Åsa.

Godmorgon alla kära läsare!!
Ja, rubriken utlovar stora saker, men det är faktiskt så att denna pajen som jag nu gjort två gånger är den godaste jag ätit! Båda gångerna rensades formen fullständigt på nolltid. Första gången hann jag inte ta ens ta foto till bloggen innan den var slut så därför var jag "tvungen" att baka den igen.
Bilden är inte den bästa och gör inte alls rättvisa till hur oemotståndlig denna paj är.
Och det bästa av allt är att täcket rör man bara ihop i en kastrull. Inget kladdande och kletande.
Testa NU!!! :D





Det här behöver du till en normalstor pajform:

4-6 äpplen, beroende på storlek
socker att strö på äpplena
kanel att strö på äpplena
150 g smör
3½ dl kokosflingor
2 dl socker
½ dl ljus sirap
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk



Gör så här:



1. Sätt ugnen på 175º.
Skala äpplena och dela dom i tunna klyftor.
Smörj formen lite och fördela äpplena ovanpå.
Strö över socker och kanel efter smak.
Rör runt så att det täcker alla äpplena.



2. Smält smöret i en kastrull och blanda i alla övriga ingredienser.
Fördela smeten över äpplena.

3. Grädda pajen i ca 30 min eller tills den fått fin färg och är knäckig.


4. Låt svalna lite och servera med vaniljglass eller världens godaste vaniljsås som du hittar recept på i nästa inlägg.




Ät och njut!!!! :P




Skär äpplena i tunna klyftor och lägg i en smord form.
Strö över socker och kanel......





Jag hade hjälp av Mollie att skära äpplen och trots att hon hade en väldigt barnvänlig kniv så lyckades hon skada sig. Hon ville absolut att jag skulle ta bild av plåstret....... :D




Smält smöret i kastrullen och blanda i alla ingredienserna.




Rör om till en jämn smet.




Bred smeten över äpplena och grädda i ca 30 min.




Underbart gott!!!!








Här är tips på fler goda Äppelrecept:







KNÄCKÄPPELPAJ

NÖTÄPPLEN

Jag är medveten om att det här inte är något "nytt" recept. 
Men jag lägger ändå upp det till alla er som faktiskt aldrig gjort en Pannacotta själv och tror att det är svårt. (Som min lillasyster tex.... :D )
Den här klassiska Pannacottan med smak av färsk vaniljstång är något av det godaste jag vet i dessertväg! Annars finns det ju mängder med olika smaksättningar man kan variera sig med som, kaffe, vit choklad/mjölkchoklad, hallon....ja listan är lång. Men jag föredrar ändå den här.

Att många tror att den är svår att göra har antagligen med gelatinbladen att göra.
Jag var likadan förr och blev nästan nervös så fort jag gjorde ett recept med gelatin eftersom jag hört att det "är så svårt att få bra".
Men glöm det!
Denna kan ni INTE misslyckas med!







Det här behöver du till ca 4 glas:



4 dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 vaniljstång
1½ gelatinblad



Gör så här:


1. Börja med att blötlägga gelatinbladen i kallt vatten.


2. Häll upp grädden i en kastrull, tillsätt sockret.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur alla fröna och lägg dessa i grädden.
Lägg även i den urskrapade vaniljstången.


3. Låt grädden koka upp och ta den från värmen.
Krama ur gelatinbladen och lägg ner dom i den varma grädden.
Rör runt hela tiden .


4. Sila grädden. Häll upp på snygga glas eller skålar.
Ställ i kylen minst 4 tim eller tills pannacottan stelnat.



Dekorera med valfria bär eller frukt.








Koka upp grädde, socker vaniljstång + frö.
Ta kastrullen från värmen.....





......krama ur gelatinbladen och lägg i dom i den varma grädden.
Rör om så att dom löser upp sig ordentligt.




Sila gräddblandningen.
Häll upp på glas eller i skålar.
Ställ kallt i minst 4 tim eller tills det stelnat.





Dekorera med goda bär.










Handen på hjärtat nu allihopa...hur många har inte gjort Pannacotta för att ni trodde det var svårt??

Den här tårtan är en riktig klassiker!!
Men varför den är uppkallad efter en av våra tidigare kungar vet jag inte...har letat information men inte hittat någon.
Men, hursomhelst så är det en fantastiskt god tårta!!!
Lite många moment, men lätt att göra ändå.
Så avskräcks inte av arbetsbeskrivningen!
Jag bakade den när Peter fyllde år och den blev mycket uppskattad, det var inte många smulor kvar på fatet! ;)
Receptet har jag hittat i Allas bästa Bakbok som jag fick på posten för ett par veckor sedan.









Det här behöver du till 8-10 bitar:



 Botten:


200 g skållad och skalad mandel. Det blir ca 1½ påse.
6 äggvitor
2 dl strösocker


Fyllning:

6 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
125 g kallt smör (det ska vara äkta smör i den här krämen!)


"Nougat":

¾ dl strösocker
15-20 grovhackade mandlar, skållade och skalade



Garnering:

Hallon eller Jordgubbar
Ev. något fint strössel



Gör så här:


1. Rita tre cirklar ca 20 cm Ø på bakplåtspapper.
Skålla och skala mandeln. Mal den sedan i en mandelkvarn.
Vispa äggvitorna till hårt skum i en ren och torr skål.
Tillsätt sockret lite i taget under vispning till en tjock och fluffig massa.
Vänd ner mandeln.

2. Bred ut smeten jämnt i cirklarna. Grädda mitt i ugnen i 175º ca 20 min.
Låt svalna något och lossa sedan bottnarna från pappret.

3. Rör ihop äggulor, grädde och socker i en kastrull. Sjud upp under kraftig omrörning tills krämen tjocknar. OBS! Får inte koka! Krämen ska kallna något innan du tillsätter smöret lite i taget i omgångar under vispning till en slät kräm.
Låt svalna i kyl tills det blivit en tjock kräm. Det tar 2-3 tim.


4. Häll sockret i ett tunt lager i en tjockbottnad kastrull.
Smält det utan att röra för mycket. Tillsätt mandeln och låt allt bli gyllenbrunt.
Passa noga så att det inte bränns! Häll upp snabbt på ett bakpapper och låt svalna. Hacka sedan i mindre bitar.

5. Lägg ihop bottnarna med kräm emellan.
Sista lagret ska vara kräm som toppas med nougathack.
Garnera med bär och eventuellt lite strössel.







Mandel har kokt och skall nu skalas.....





Marängsmeten blandas med den malda mandeln....





....bred sedan ut smeten i cirklarna på bakplåtspappret.




Gräddas i 175º i 20 min.




Alla ingredienserna till krämen hälls i en tjockbottnad kastrull.




"Nougaten" är färdig och ska nu svalna innan den hackas i mindre bitar.





Blir ni sugna????




Om det är någon av er läsare som vet varför Kung Oscar II fått denna tårtan uppkallad efter sig kan ni väl berätta det för mig. Skulle vara intressant att veta!



Ha det så bra! /Åsa.

För alla chokladälskare kommer här ett riktigt smarrigt recept!!
Fick det av en arbetskamrat för ett par år sedan, och nu dök det plötsligt upp när jag gick igenom min samling.
Var ju bara tvungen att återstifta bekantskapen med denna godingen igen.... :P
Jag tog med mig den hem till mina föräldrar som kaka till kaffet och mamma blev helt lyrisk!! 

Lite syrliga hallon till passar jättebra till den annars ganska söta pajen.
Eller färska jordgubbar när det är säsong.
Bli nu inte avskräckt av dom många momenten, det är inte alls svårt!









Det här behöver du:



Pajbotten:


300 g chocolate chip cookies eller liknande= 1½ pkt
3 msk strösocker
150 g smält smör




Fyllning:


200 g philadelphiaost
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
100 g mörk choklad (jag använde blockchoklad)
1 påse snabbgelatinpulver
2 ½ dl vispgrädde









Så här gör du:


1. Sätt ugnen på 175º.
Krossa chokladkakorna i en matberedare eller med en mixerstav.
Går bra att mortla itu dom med.
Blanda kaksmulorna med det smälta smöret och sockret.
Platta ut blandningen i en pajform ca 25 cm Ø.
Grädda i ugnen i ca 6-8 min.
Låt pajskalet kallna.


2. Vispa philadelphiaost, strösocker och vaniljsocker poröst med en elvisp.

3. Rör ner äggulorna en i taget.

4. Smält chokladen i vattenbad.

5. Blanda hälften av "äggsmeten" med chokladen.

6. Vispa grädden så att den tjocknar lite, tillsätt gelatinpulvret och fortsätt sedan vispa tills den blivit ordentligt tjock.

7. Rör ner hälften av grädden i äggsmeten och hälften i chokladsmeten.

8. Lägg först på chokladsmeten och sedan den andra.
Dra försiktigt med en gaffel så att smetarna blandar sig, men inte för mycket!
Den skall bli marmorerad.

9. Låt pajen stå kallt minst 3 tim, men gärna över natten.









Chokladkakorna ska krossas.......






......sedan tillsätts smör och socker.
Tryck ut i en pajform och grädda i ugnen i 175º i 6-8 min.







Så smidigt med detta gelatinpulvret istället för att hålla på och smälta blad.
Rekommenderas!






Äggulorna i färskostsmeten ska tillsättas en i taget!






När båda smetarna (heter det så?? ) är färdiga börjar du med att lägga på den med choklad.
Sedan toppar du med den andra och drar med en gaffel el dyl. så att det blir marmorerat........








.........så här ungefär!
Täck med plastfolie och ställ kallt i minst tre timmar.







 Underbart gott!!





Nu ska jag ta  tag i en av dom sakerna jag ogillar allra mest i köket.
Nämligen tömma diskmaskinen! :(
Jag vet inte varför, men jag tycker det är så tråkigt och drar mig in i det sista.....
Är det bara jag som känner så??


Visst, det är ett riktigt I-lands problem.....jag vet!





Hej Svejs!/ Åsa.

Avslutningen på Nyårsmiddagen blev söt och god!!!
En otroligt len och fluffig mousse gjord av Marabous Scweizernötchoklad och grädde.
Toppad med lite daimkross......Mmmmmmmm.... :P

Superenkel att göra, men blir bäst om man förbereder den dagen innan.
Jag gjorde den i kaffekoppar, ser lite festligare ut då.













Det här behöver du till 6-8 portioner:




3 dl vispgrädde
200 g Marabous schweizernötchoklad


Garnering:

Hackad daim
Ev. kumquats










Gör så här:



1. Vispa grädden tjock.


2. Hacka chokladen och smält den i en skål över sjudande vatten.


3. Rör ner 1/3 av den vispade grädden i chokladen.
Låt kallna.


4. Vänd ner resten av grädden försiktigt så att allt blandar sig.
Fördela moussen i skålar eller koppar.
Ställ kallt för att stelna, gärna över natten.


5. Garenera med det hackade daimkrosset och en liten skiva kumquat.







     

Steg för steg bilder.........
















Fördela moussen i koppar eller skålar och låt stå kallt över natten.












Innan servering strös daimhacket över och en liten skiva kumquat. (Som jag inte tycker är så god, men den är snygg som dekorering.)  ;)








Som sagt en lättgjord men smarrig dessert som dom allra flesta säkert gillar.

---

Min syrra fick en fin systemkamera i julklapp och den hade hon med på Nyår.
Så här fina bilder tog hon på Mollie:












Lite blyg.......  <3
















Den här bilden har hon photoshoppat.

Jättefin!

Här kommer det utlovade receptet på cheesecaken!
Fick detta förra året av en arbetskamrat och den är verkligen jättegod!
Det enda jag tycker att ni ska tänka på är att inte stirra er blinda på tiden i ugnen....
Har misslyckats en gång när jag hade inne den för länge.
Smeten ska "gunga" när du tar ut den.
Den här kommer göra succé på glöggfesten eller varför inte på julafton...?!















Det här behöver du:




Botten:

30-40 pepparkakor beroende på hur tjock dom är
100 g smör




Fyllning:                                                      Topping:


3 ägg                                                           2 dl creme fraiche
1½ dl socker                                               0,5-1 dl florsocker
200 g philadelphiaost
finrivet apelsinskal av 1 apelsin
2 msk saft av apelsinen






Gör så här:




1. Mixa eller stöt pepparkakorna.
Blanda med smöret. Bred ut i en form med löstagbar kant.
Förgrädda i 200º i ca 10 min.



2. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner osten, skalet och saften.
Bred ut i formen och grädda i ugnen i 175º i ca 20-25 min.
Detta kan variera, kakan ska vara "gungig" när du tar ut den.
Låt kallna.


3. Rör ihop "toppingen" och bred ut över den kalla kakan.
Låt stå kallt, gärna över natten.


Garnera med rivet apelsinskal och krossade pepparkakor.













GOTT!!!! :P








Tänk nu är det bara två veckor kvar till första advent.......Myyysigt!

För ett par år sedan fick jag förmånen att få laga mat med kockarna på Sofieros Slott i Helsingborg.
Det var en leverantör på jobbet som ordnade detta.
Det var otroligt roligt och lärorikt!

Maträtterna innehöll mestadels lammkött, och jag är egentligen ingen "fan" av det men detta var så vällagat och gott.
Men det som verkligen gjorde intryck på mig var den UNDERBARA desserten!!


Jag har alltid trott att jag inte gillade créme brülé......men oj så fel jag hade!
Det var så in i bombens gott, och faktiskt inte ett dugg svårt att göra.
Sedan dess har jag gjort detta flera gånger och jag blir lika överrumplad av hur gott det är varje gång.... :P


Jag fick en gasolbrännare av Peter i Julklapp, dom finns att köpa i tex Duka butikerna och är inte så fasligt dyra.

Man kan också "bränna av" sockret  under grillelementet i ugnen.

Vill ni imponera på gästerna vid nästa bjudning så gör denna!!
Kom bara ihåg att göra puddingarna dagen innan för bästa resultat och bränn av dom precis innan servering.
















Det här behövs till 4-6 formar:




2½ dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl socker
5 äggulor
30 g lite "finare" mjölkchoklad tex Marabou premium
½ vaniljstång







Gör så här:



♦ Mät upp grädde och mjölk i en kastrull.
Dela vanijlstången och skrapa ur fröna.
Tillsätt både frö och stång i gräddmjölken.
Låt koka upp.





♦Rör äggulorna med sockret, slå den varma gräddmjölkblandningen över.




♦Tillsätt den finhackade mjölkchokladen och rör så att chokladen smälter.



♦Sila blandningen och häll upp i portionsformar.
Sätt i en djup långpanna som är fylld till hälften med vatten.



♦Baka av i 125º i 30-40 min eller tills crémen "stannat".
Tar du ut den för tidigt blir den "lös".




♦Låt svalna och sätt sedan i kylen över natten.



♦Inför servering: Strö på råsocker eller rörströsocker opch karamellisera toppen.
Antingen med en gasolbrännare eller under grillelementet i ugnen.
Passa noga så att det inte blir bränt!












Använd en lite finare choklad till detta receptet.
Jag hade denna, annars går det bra med en madagaskar/manjari choklad.










Det blir så gott med äkta vaniljstång i .........











              


Formarna ska bakas av i vattenbad tills crémen "stannat.

Låt sedan svalna och ställ kallt till dagen därpå.









            


Strö över sockret och bränn av med en gasolbrännare.
Passa så att det inte bränns!

Sedan är det bara att NJUTA!!  :P











Så här gick det hos Frisören med Mollie:





När vi kom dit så skulle ju pappa klippa sig först så att hon skulle förstå att det inte var farligt.

Men hon ville inte alls stanna där inne.....
Hon ville ut till sin vagn som stod parkerad utanför.
Så när det var hennes tur slutade det med att hon fick sitta i vagnen och bli klippt!


Och det var väl ok tyckte hon, men när luggen var färdig så räckte det!
Då ville inte hon inte mer trots alla möjliga mutor....

Så vi avbröt där och hon blev "belönad" med en färgprick i luggen.
Vilken färg tror ni hon valde.....?

Rosa såklart!!


Brås på sin mamma.......

Jag tror nog att det går bättre nästa gång för då känner hon igen miljön och frisören som var
mycket bra och påhittig!







FÖRE:


















Under tiden:




















EFTER:
















Hoppas att ni alla har en skön Söndag!!



Kram Åsa!

Ja,jag vet att ni förmodligen drunknar i recept på olika efterrättspajer!
Men efter att ha ätit denna pajen nu två dagar i rad måste jag dela med mig av receptet! :D
Ursprungsreceptet kommer från ett Ica blad som släppts nu i sommar.
Stort plus i kanten för att den gick jättesnabbt att göra och minimalt med disk blev det.
Jag lade till hackade hasselnötter som ingrediens och det tycker jag blev pricken över i:et.
Man kan använda vilka bär eller frukter man vill, jag använde frysta hallon/blåbär eftersom det var det som fanns hemma när pajsuget satte in......












Det här behöver du:



Frysta bär ca 400 g eller motsvarande mängd färska.
Socker att strö över bären/frukten
Potatismjöl


125 g smör eller margarin
1½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl kokos
1 dl grovt hackade hasselnötter
½ dl strösocker
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker




Gör så här:




Sätt ugnen på 200º.
Smält matfettet i en kastrull.
Blanda i mjöl,havregryn,socker,kokos,nötter,bakpulver och vaniljsocker.
Rör om ordentligt så att allt blandar sig.


Lägg bären i en ugnsfast form och söta efter behov.
Strö också på potatismjöl.
Fördela smulpajen över.
Grädda i ugn i ca 20 min.


Godare och enklare än så här blir det inte!!









Häll bären i en ugnsfast form och strö över socker och potatismjöl.












De torra ingredienserna till smulpajen......









Nu är pajen redo för att gräddas i ugnen i ca 20 min i 200º.














Och nu är den klar!!
Vem kan motstå detta ???!!!!




Jag kan tillägga att jag åt den med vaniljglass ena dagen och vaniljsås den andra.
Lika gott vilket som!! :P




Smaklig spis!!

Semestern fortsätter med "sådärväder".
Trodde att vi skulle kunna grilla och sitta ute och mysa på kvällarna men det har varit lite för kallt tyvärr.
Igår blev det middag ifrån BUHRES FISK i Kivik. Helt underbar butik och har ni inte varit där så kan jag verkligen rekommendera det!!
Dom har allt möjligt där och jag skulle kunna gå där och vända på varenda burk och flaska i timmar!


Här kommer det sista receptet på godsaker från Mollies kalas....:
Jag kallar  den "fusktårta" eftersom det är mycket färdigköpta ingredienser...
Men så blir det ibland och har man ont om tid så har man...
Ju tidigare man lägger ihop den desto godare blir den!







Ännu ett bakverk från Mollies kalas.....
Så himla gott med olika röda bär på!









Det här behöver du:

Det blir inga exakta mängder på krämen och grädden eftersom jag glömde skriva upp hur mycket som gick åt...
Ni får höfta lite... ;)


1 pkt färdiga tårtbottnar (3-delad)
2 brk (små) krossad ananas
Vaniljkräm som du gör på pulver
Ca 5 dl vispad grädde (skall räcka både till fyllning och dekoration)



Till garnering hade jag:


Jordgubbar
Smultron
Röda vinbär




Gör så här:



Låt ananasen rinna av i ett durkslag litegrann.
Blanda med vispad grädde ,ca 2-3 dl.
Grädden ska bara binda ihop ananasen.
Lägg ut  tårtbotten nr 1 på ett fat och bred på ananasgrädden i ett jämnt lager.
Gör vaniljkräm enligt anvisningarna på paketet.
Skulle tro att det går åt ca 3 dl färdig kräm.....
Lägg på botten nr 2 och bred på vaniljkrämen.
Avsluta med botten nr 3 och täck med vispgrädde.


Garnera med valfria bär eller något annat gott!







Blanda ihop ananasen med den vispade grädden.....










Smaskig vaniljkräm i lagom tjockt lager......










Nu är tårtan färdigfylld och skall "svepas" in i vispad grädde och dekoreras med goda bär......









Färdig!!





Känns som att det här blev ett lite konstigt "recept"....
Jag gillar inte när jag inte kan skriva ut rätt mängder, men hoppas på att ni kan lösa det ändå!!




Det här är en riktig "räddare i nöden" !!!








Här kommer lite bilder från Österlen.....










Jag på Buhres fisk i Kivik....ser ganska nöjd ut!








Igår var vi även i Sandhammaren där det finns en superfin strand!
Hit kommer vi åka fler gånger!!
Och ja,det är jag på bilden.... ;)










Mollie fick helt plötsligt för sig att hon skulle bada när vi var i Kivik.
Så vi hann snabbt få av kläderna innan hon doppade sig.
Hon är som sagt ingen badkruka.....brås nog på mig som hatar "fisljummet" badvatten.
Svalt och skönt ska det vara!! :D










Eftersom vi inte räknat med att hon skulle bada hade vi ingen handduk med oss....
Så det var bara för Peter att offra sin tröja!

Vad gör man inte för de små....?





Det var allt för denna gången!

Ha det så bra alla!

Oj, det har verkligen varit fullt upp de senaste dagarna!
Men kul!! Det har varit en hel del jobb med två kalas, två dagar på raken men det är hon värd min lilla groda...♥
Och det är så kul när släkten samlas allihopa.
Jag börjar med att lägga ut recept på denna supersmarriga kaka.
Jag gjorde om ursprungsreceptet på DENNA HÄR, och det blev väldigt lyckat!
Ingrediensen var daim och då kan det inte bli fel!
Denna måste ni prova!











Det här behöver du:




Botten:


200 g chocolate chip cookies
100 g smör



Fyllning.


400 g philadelphiaost
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ påse daimkulor
150 g vit choklad
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker



Garnering:


1 hackad dubbel daim
Resterande daimkulor
Ev. guld och pärlströssel





Gör så här:




Sätt ugnen på 175º:
Krossa/mixa kexen till bottnen.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut i en form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 5 -7 min.
Låt svalna.




Vispa ihop färskost,socker,ägg och vaniljsocker med elvisp så att det blir en slät kräm.
Vänd ner daimkulorna.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten "stannat" ca 25 min.

Smält under tiden den vita chokladen i micron eller över vattenbad.
Vispa ihop choklad ,socker och creme fraiche.


Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt ett jämnt lager överst.
Sätt in i ugnen igen och grädda ytterligare 5 min.


Låt kakan svalna och sätt sedan in den i kylen.
För bästa resultat ska den stå över natten.


Garnera med daim och strössel.


Sååå gott!! :P





                          


Dom här kexen använde jag.









Nu är kexbottnen klar och ska in i ugnen i 5-7 min.








               



Vispa alla ingredienser med elvisp till en slät smet,tillsätt daimkulor och häll i en form.
Grädda i ugnen i ca 25 min.Låt stå i kylen några timmar,gärna över natten.









Garnera med daim och lite fint strössel.




Fick mycket uppskattning av gästerna för denna kakan!!







Bjuder på lite bilder från kalaset:








Mollie är redo för gästerna.....









.......när kommer dom???








Mollie samspråkar med kusinen Zimon om presenterna.....










                     

Smörgåstårta och kokostopar med vit choklad samt chokladbollar med nougat

bjöds det också på på kalas nr 1.....








Lite trixigt var det att blåsa ut ljusen.......











Mollie gapar stort över tårtan!!
Farfar i bakgrunden hugger också in......





Det har varit två väldigt lyckade dagar,och vilken tur vi hade med vädret!!!





Ha en Härlig Fredag allihopa!

Mmmmm...detta blev en jättegod glasstårta med knapriga bitar i.
Ädelstenar är en sorts godis som finns i lösviktssortimentet,påminner om M&m kulor med jordnötter.
Supergoda! Men ganska svåra att hacka... ;) .Dom for över hela köket innan jag fick in tekniken!
Man skulle kunna använda en hammare också.....
Här ingår även hackad daim och hackade chocolate chip cookies.
En riktigt lättgjord,festlig och supersmarrig dessert!












Det här behöver du till ca 8 pers:

4 äggulor
1 dl strösocker
200 g färskost (philadelphia)
3 dl vispgrädde
1 knivsudd vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker (se foto nedan)
2 dl "ädelstenar" el. liknande
150 g daim
6 st chocolate chip cookies

Gör så här:



Vispa äggulor och socker vitt och pösigt.
Tillsätt vaniljpulver/socker.
Vispa i färskosten.
Hacka "ädelstenarna", daim och kakorna grovt.
Vänd ner i smeten.
Vispa grädden styv och vänd till sist ner i smeten.
Häll i en sockerkaksform eller dyl. och ställ i frysen minst 6 timmar.
Plasta in den ordentligt så att den inte får en tråkig yta.

Ta ut glassen minst 10 min innan den ska serveras och stjälp upp den på ett fat.
Skär sedan i bitar.
Kan med fördel serveras med lite jordgubbar!









Måste tipsa om det här vaniljpulvret jag hittat på Coop i Burlöv!
Används istället för vaniljsocker och då tar man inte lika mycket.
Underbar smak och härliga svarta prickar blir det!!







Så här ser det ut............. Ägg och socker är vispat och vaniljpulvret tillsatt.









                

Nu ska dessa godsakerna grovhackas..........









Blanda sedan ner dom i smeten......









......och vänd till sist ner den vispade grädden......









Häll över i en form och plasta ordentligt!! Frys i minst 6 timmar!
Jag strödde lite hackad daim överst också.





Det här kan jag säga var en av dom lättaste efterrätter jag gjort,bara att röra ihop.
Men oj,oj,oj så god!! :P




Denna måste ni prova!








I dag ska Peter och jag på Bröllop!!
Ska bli så kul! Och varmt......det sägs att det ska bli 30º idag......

Peter sitter just nu och finslipar sitt tal eftersom han är Best man.





                                    

                       STORT GRATTIS TILL K+E !!!  ♥♥♥

                   Ha en underbar Lördag allihopa! :D

Igår började min semester! :D
Jag ska vara ledig i 5 hela veckor....härligt!!
Ser verkligen fram emot den här semestern trots att vi inte ska göra så där jättemycket.
Det blir ett par dagar på Ronneby Brunn och sen har vi hyrt en stuga på Österlen.
Ska bli himla mysigt!


Detta recept jag lägger ut nu är den andra kakan som jag gjorde i Lördags.
Och den blev min favorit,jag älskar alla sorters cheesecake!!
Och vem kan motstå kombinationen jordgubbar och vit choklad?
Inte jag i alla fall... ;) !





Det här behöver du till 10-12 bitar:




Botten:


250 g digestivekex
125 g smör



Fyllning:


400 g färskost (philadelphia)
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
Rivet skal av 1 citron
2 dl hackade färska jordgubbar
100 g vit choklad
3 dl creme fraiche
3 msk strösocker


Garnering:

Färska jordgubbar
Ev. riven vit choklad












Gör så här:



Sätt ugnen på 175º.
Mixa kexen till bottnen.Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 5-7 min.




Vispa ihop färskost,socker,ägg och rivet citronskal med en elvisp tills det blir slätt.
Vänd ner de hackade jordgubbarna.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen tills smeten precis "stannat", ca 25-30 min.
Smält under tiden den vita chokladen,antingen i micro eller över vattenbad.
Vispa ihop creme fraiche,choklad och socker.
Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt chokladblandningen över i ett jämnt lager.
Sätt in i ugnen igen ca 6 min.
Låt kakan svalna och sätt sedan in den i kylen några timmar eller över natten.
Garnera med jordgubbar och ev. riven vit choklad.





                      

Mixa kexen och blanda med smör,tryck sedan ut i en form.......








                  

Vispa Philadelphiaost,ägg,socker,vaniljsocker och citronskal med elvisp.....













....vänd ner jordgubbarna och häll över kexbottnen.Grädda i 175 º ca 25-30 min.








                   

Smält under tiden chokladen och blanda med creme fraichen och socker.Vispa, och bred sedan
ut i ett jämnt lager över kakan.Grädda i ytterligare i 6 min.









Ska det vara en smakbit kanske??
Denna kakan var supermumsig!!!





Ha det så  bra allihopa!! :D

Imorgon är det midsommar och jag borde väl lägga ut något passande inför det....
Men vi är bortbjudna så det är inte jag som fixar maten,förutom att jag fått i uppdrag att baka Kanelbullekakan.
Det fanns även önskamål om att jag skulle göra mitt Sommarbröd som är en typ av foccacia och är vansinnigt gott!!
Recept på det kommer senare.
Nä, jag bjuder istället på en kaka som jag gjorde förra helgen och nu får ni ursäkta språket....men satan i gatan vad god den här var då!!!!!
Men är du ingen "sockergris" så är inte det här något för dig.
För sött och gott var det!
Jag serverade min kall med vaniljglass till och det var som att komma till mathimlen....! :D
Den blir extra god av att vila ett dygn i kylen!








Det här behöver du till ca 10 bitar:



Pajbotten:


3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
1 msk strösocker
1 äggula


Fyllning:


75 g smör
3-4 äpplen
socker,kanel
1 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
150 -200 g blandade nötter ( jag använde hasselnötter,pecannötter, mandelspån lite valnötter och pistaschnötter)





Gör så här:


Hacka ihop mjöl,smör och socker till en grynig massa.Tillsätt äggulan och forma till en deg.
Låt vila i plastpåse i ca 1 tim i kylen.

Kavla ut på lätt mjölat bakbord och lägg i en pajform ca 24 Ø.
Ställ i kylen i ytterligare 10 min.


Sätt ugnen på 175º. Grädda pajskalet 10 min och låt det svalna.

Blanda kanel och strösocker på en tallrik.
Skala och kärna ur äpplena. Dela dom i klyftor och vänd dom i kanelsockret.
Fördela i pajskalet.

Smält smöret och blanda ner socker,sirap,grädde och nötterna.
Låt smälta ihop under omrörning.
Sjud sakta  i ca 10 min, rör emellanåt så det inte bränns.
Fördela smeten över äpplena.

Grädda mitt i ugnen 20-30 min tills pajen fått fin färg och äpplena känns mjuka.
Låt vila i kylen  i några timmar,ju längre desto godare...


Servera med  mjukrörd vaniljglass!!







                

Pajdegen skall kavlas innan den läggs i en pajform.













Äpple,socker och kanel är en fantastisk smakkombination!!!











Lägg äppleklyftorna i formen .........












.......och koka "nötknäcksmeten"..........













........som sedan hälls i formen över äpplena.Grädda i 175º i 20-30 min........











....sedan skall den i kylen och "gotta" till sig innan den ska avnjutas!!!






Ät och njut!!!!!!

Ja om du är en "chocoholic" så är detta absolut något för dig!!
För här gick det åt mycket choklad!!
Bara i bottnen ska det vara både kakao och mörk choklad som sedan toppas med en ljuvlig vit chokladmousse......
Den här tårtan gjorde jag till mamma på Mors Dag och den gick hem!!
Visserligen är inte min mamma så svårflörtad när det gäller sötsaker, hon är ett riktigt kakmonster!
Hursomhelst så var den riktigt god.Tilläggas bör nog att jordgubbarna till är nästan ett måste.
Det skulle nog även funka med hallon.













Det här behöver du:



CHOKLADBOTTEN:



150 g margarin
100 g mörk choklad
3 ägg
2 ½ dl socker
¾ dl mjölk
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakaopulver




VIT CHOKLADMOUSSE:



2 dl vispgrädde
250 g vit choklad
1 ägg
1 dl kesella 10 %




Gör så här:


Börja med bottnen.
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter.
Smält margarinet i en stor rostfri kastrull.Ta kastrullen från värmen.
Hacka chokladen grovt och lägg den i kastrullen.Rör tills den har smält.
Tillsätt ägg, socker och mjölk och blanda.

Blanda i en annan skål mjöl,bakpulver, vaniljsocker och kakao.
Vänd ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör till en slät massa.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 175º i 25-30 min.
Prova med en sticka,kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan svalna och diska kakformen.
Lägg tillbaka kakan upp och ner i formen.

MOUSSE:


Vispa grädden.
Smält chokladen över vattenbad eller i microvågsugn.
Vispa upp ägget i en stor bunke och tillsätt den smälta chokladen under kraftig vispning!
Rör ner kesella och sedan vispgrädden.
Fördela moussen ovanpå kakan och låt stå kallt tills den stelnat ca 1 tim, men gärna över natten!
Dekorera med jordgubbar,hallon eller något annat gott!




                           

Jag använde Fazers choklad med 70% kakaohalt.                                              








                         

Den  vita chokladmoussen var enkel att göra, men ljuvligt god!! 





                  













Det färdiga resultatet!!!!  Underbar!!















Mollie är redo att hugga in på tårtan .............. :D  !



Det vattnas i munnen även nu när jag skriver om denna!



Hej så länge!

Vilket underbart väder vi har!!! Idag har det ju varit rena rama sommaren.....har jag förstått.
Jag har varit hemma med Mollie idag som har fått en rejäl förkylning och därför inte varit ute så mycket.
Men det gör inget för jag hade sommarkänsla i köket när jag gjorde denna pajen!
Jag hade några rabarber över och så hade jag köpt färska jordgubbar. Gott!!!
Istället för den "vanliga" smulpajen så gjorde jag med krossad kardemumma i.
Och dem smakerna gifte sig verkligen!







Det här behöver du:


Smuldegen:

4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma (gärna mortlad)
200 g smör



Fyllningen:

500 g jordgubbar (använder du frysta får du  ta lite mer potatismjöl)
3 "stänger" rabarber
ca 3 msk socker (smaksak,jag vill ha det rätt så syrligt...)
1-2 msk potatismjöl



Gör så här:

Börja med smuldegen.Skär det kylskåpskalla smöret i kuber.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop tills degen är smulig.
Ställ kallt i ca 15 min.
Sätt ugnen på 200º.

Skiva rabarberna och skär jordgubbarna i bitar.Har du frysta behöver du inte dela dom.
Strö över sockret och sedan potatismjölet och rör om lite.
Fördela kardemummaströsslet ovanpå och grädda i mitten på ugnen i ca 25 min.


Avnjut pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljsås!!







Sommar,sommar,sommar.......






Nu ska denna gräddas i ca 25 min i 200º.......








....och nu är den färdig ! låt svalna lite och hugg sedan in!!




Imorgon är det Valborgsmässoafton och vi har redan förberett ett "eget" bål ute på åkern.
Ser verkligen framemot det, hoppas Mollie mår lite bättre imorgon!

Vad gör ni själva på Valborg??



Hej så länge!!

Den här pajen var en av dom godaste jag ätit med äpple i !!!
Jag hittade ett recept som jag skrivit av från någon tidning och beslutade mig för att testa den.
I vanlig ordning så ändrade jag lite och bytte ut hälften av strösockret mot farinsocker.
Jag tycker att just farinsocker är så gott ihop med äpple och kanel...:P

Pajen har ett härligt knäckigt täcke över sig,såååå gott!

Ett stort plus är också att den var så otroligt lätt att göra.

Passa nu på att baka denna läckerheten till fikat i helgen!




Vaniljglass + äpplepaj = MUMS!!



Det här behöver du:


4 -6 äpplen
smör, kanel.

Pajtäcket:

150 g smör
3 dl havregryn (jag hade med extra fiber)
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
½ dl ljus sirap
1½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Gör så här:

sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret i en kastrull.
Dra från värmen.Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
Pudra över kanel. Rör runt lite så att alla äppleskivorna får kanel på sig.
Fördela smeten över.

Ställ in ugnen ca 30 min eller tills pajen är lagom brun och knäckig.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.





Mycket kanel tycker jag att det ska vara....







Smeten rör man lätt ihop i en kastrull....








...och sen fördelar över äpplena. Sen in i ugnen ca 30 min i 175 grader....




Hur lätt som helst!!

Denna efterrätten har jag bjudit på ett par gånger och det har blivit mycket uppskattat!
Så himla bra att man kan förbereda fyllningen i god tid också.
Måste dock påpeka att bilderna jag tog inte blev så bra....
Jag garanterar att det är mycket godare än det ser ut!




4 Portioner


4 äpplen, smält smör och strösocker

Fyllning:
4½ msk rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 tsk mald kanel
1½ dl hackade hasselnötter
4 kanelstänger



Skala äpplena och ta ut kärnhusen och gör stora hål med en äppelpipa.
Ställ äpplena i ugnsäker form.
Rör ihop smör socker,kanel och nötter.
Fördela fyllningen i hålen och stick ner en kanelstång.
Överbliven fyllning kan du "strössla" runt äpplena.
Pensla äpplena med smält smör och strö över socker.
Stek i mitten av ugnen i 225 grader 25-30 min.
 
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.



På väg in i ugnen för att bakas.......


Detta måste provas!!

Första gången jag provade att göra denna var jag lite skeptisk......Kunde det vara gott med ananas i paj?
Sen dess har jag gjort den ett antal gånger! Så himla god!!!
Den ska ätas halvljummen med vaniljglass till.





Pajdeg:
150g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 g krossad ananas(väl avrunnen!)

Blanda samman alla ingredienserna till pajdegen. Låt vila en stund i kylen.
Tryck sedan ut den i en pajform c:a 24cm.
Förgrädda pajskalet i 175 grader 5-10 min.

Rör ihop ägg,creme fraiche,socker och vaniljsocker i en bunke.Blanda i ananasen.
Häll i fyllningen i pajformen.Grädda i mitten av ugnen i 175 grader c:a 40 min.

Låt pajen svalna o ät sedan med vaniljglass!