Med risk för att vara tjatig, men nu ÄR våren här!!
10 plusgrader visar termometern på idag!
Några små blommor har pressat sig upp ur rabatterna också.

Jag har verkligen inte alls lidit av att vi haft så mycket snö, jag tycker det har varit underbart!
Men idag är det ju 18 Mars och då vill vi ha vår! Eller hur??


 


Den här rätten som jag lägger ut idag har Peter hittat i en Metro tidning för ett tag sedan.
Jag hade innan dess faktiskt aldrig lagat risotto och fått för mig att det skulle vara svårt att "få till".
Men det var det verkligen inte! Det enda är att man måste låta vätskan koka in innan man häller på ny, och att röra om emellanåt.

Det här var verkligen underbart gott!!
En riktig bjudrätt!









Det här behöver du till 4 pers:



2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3 dl Avorioris
2 schalottenlökar
250 g champinjoner
250 g förvälld broccoli
2 grönsaksbuljongtärningar
8 dl vatten
3 dl vitt vin
1 dl riven parmesan
salt och svartpeppar



Gör så här:



1. Koka upp grönsaksbuljongen (vattnet+tärningarna).

2. Finhacka löken och skiva svampen. Fräs i oljan tillsammans med pressad vitlök.
Tillsätt riset.

3. Häll på vinet och låt det koka in i riset.
Tillsätt lite buljong och låt det koka in innan du häller på mer.
När allt är tillsatt ska det småkoka i ca 20 min.
Rör med jämna mellanrum så det inte bränns vid.

4. Tillsätt broccolibuketterna mot slutet av koktiden.

5. Rör ner riven parmesanost och smaka av med salt och peppar.


Servera med fläskfilé som stekts i skivor och lite grillad inlagd paprika.





Tyvärr blev det inga bilder under matlagningen eftersom batteriet i kamerat låg på laddning... :(

En sak som jag upptäckte nu när jag kollade på gamla bilder var att idag är det exakt 1 år sedan vi plockade bort spjälsängen som Mollie sov i och hon fick en RIKTIG säng.
Hon sover i en 140 cm bred säng och har alltså mer plats än jag och Peter som trängs i vår 160 cm säng.

Övergången gick jättebra!
Med några få undantag som när hon varit sjuk, så sover hon hela natten i sin egen säng.







Mollie hjälper till att packa ihop spjälsängen......






....skruvar lite här.......





....och sen var det klart!!


( Oj, vad lite hår hon hade för 1 år sedan..... :) )








Och så här gott om plats fick hon!!






Wieee....ikväll är det Antikrundan!!
Det missar ni väl inte.... ??!!  ;)

Kommentera inlägget!