- EnSidaMedMat - Åsas Läckerheter

FETTISDAGEN OCH BÄSTA SEMLERECEPTET!!!

2013-02-12 19:22:57 Kakor - 4 Svar

Hejsan svejsan!!

Har ni ätit några semlor idag?

Inte jag, försöker verkligen ligga lågt med kakätandet nu....ni vet, nytt år och nya förhoppningar. :)

Hursomhelst så kan jag berätta att jag ligger inne med ett fantastiskt recept på semlor!

Jag har aldrig ätit så goda bullar som det blir av det här.

Jag har fått det av min mamma som i sin tur klippt ut det från någon veckotidning för en sisädär 30-40 år sedan.

Receptet är så väl använt och dessutom halvt uppeldat efter att det kommit för nära en spisplatta så jag har varit tvungen att skriva om det och lagt in det i datorn för att säkra det för framtiden. Jag ska ta och baka och lägga ut det här nån gång.

Idag får ni dock hålla tillgodo med ett annat (också gott såklart) recept jag gjort ett par gånger.

Det här behöver du till ca 16 stycken:

100 g smör

3 dl mjölk, gärna gammaldags

50 g jäst

1 dl socker

1 tsk salt

1 ägg

1 tsk hjorthornsalt

1 tsk stött kardemumma

10 dl vetemjöl

ägg till pensling

Fyllning:

2 dl sötmandel

3 dl florsocker

1 äggvita

inkråm från bullarna

2 msk mjölk

3 dl vispgrädde

florsocker

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till 37°. Smula ner jästen i en skål. Häll över lite av degspadet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av degspadet, socker, salt, ägg, hjorthornsalt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Rulla ut till längder och dela varje längd i 8 bitar.

2. Rulla till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225°. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter. Låt kallna.

3. Skålla och skala mandeln. Mal mandeln eller mixa den tillsammans med florsocker i matberedare. Blanda den malda mandeln med florsocker. Rör i äggvita och arbeta ihop.

4. Skär av locken på bullarna. Gröp ur lite av inkråmet och blanda med mandelmassan. Fördela fyllningen i bullarna och klicka eller spritsa på vispad grädde. Lägg på locket och sikta över florsocker

Min dyrbara skatt!!

Kolla, ser ni att det inte ska vara smör utan ister?? Det finns nog inte att få tag på längre, så jag vet att mamma har tagit kokosfett någongång istället. Annars går det ju bra med smör också. :)

Har ni något sådant gammalt anrikt recept som betyder mycket för er?

Berätta gärna!

Ha en riktigt bra kväll!

Kram Åsa!

- 4 stycken kommentarer!

KLADDKAKSMUFFINS MED DAIMPANNACOTTATTÄCKE!

2013-01-30 19:29:14 Cupcakes & Muffins - 8 Svar

Heeeeej på er alla goa läsare!!

Ja, jag lever faktiskt!

Fick ärligt talat en smärre chock innan idag när jag såg att mitt senaste inlägg gjordes 18 November(!!!!!!) Nä, detta går inte för sig ju! :)

Idag har jag varit hemma med en förkyld och febrig Mollie så jag har haft rätt mycket tid över att ladda upp bilder på lite av det jag lagat och pysslat med på sista tiden. Så nu dröjer det inte lika länge till nästa inlägg, jag lovar!

Först ut idag är desserten jag gjorde på Nyårsafton. Galet gott kan jag säga!!

Jag hittade inspirationen på DENNA trevliga bloggen, dock gjorde jag enligt mitt vanliga kladdkaksrecept, tyckte det verkade godare.

Lite färska jordgubbar eller andra bär är ett måste till!

Det här behövs till ca 12 st:

100 g smör
2 ägg
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Daimpannacottatäcket:

5 dl vispgrädde

3 st dubbeldaim

2 gelatinblad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna lite.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dom i äggsmeten.
Tillsätt smöret och rör om tills allt har blandat sig.

3. Fyll muffinsformarna och grädda i ugnen i ca 15 min.
Dom ska fortfarande vara kladdiga i mitten.
Låt kakorna svalna medan du gör täcket

4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten så att dom mjuknar. Hacka chokladen.

5. Koka upp grädden i en kastrull, ta från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den löst sig helt. Lägg i gelatinbladen och rör om tills även dom är upplösta.

6. Häll pannacotten över varje kladdkaka. Täck med plastfolie och ställ i kylen att stelna i minst 4 tim. Servera med jordgubbar eller andra goda färska bär.

Supermumsiga......

....får nog snart göra en omgång till!!

Härhemma är allt bra förutom diverse tråkiga förkylningar vi har haft nu flera veckor känns det som. :(

Men det kan jag ta, så länge vi slipper den fruktade kräksjukan bara!

Hur har NI det??

Lämna en liten kommentar till mig så blir jag så glad så!!

Kram! /Åsa.

- 8 stycken kommentarer!

LEILAS CHOKLADBOLLAR!

2012-11-18 11:50:11 Barnvänligt - 7 Svar

Hej på er allihopa!

Efter önskemål kommer här ett litet livstecken! :)

Jag har funderat lite på varför det blivit så glest mellan inläggen här på bloggen och det beror nog mestadels på att jag helt enkelt inte är så flitig med att testa nya recept längre.

Sen är det nog också så att sen jag börjat arbeta som kock får jag mitt "laga-mat-begär" stillat där.

Men jag ska ändå försöka att hålla liv i bloggen lite bättre om ni önskar.

Ett "nytt" recept jag och Mollie har provat är Chokladbollar från Leilas " A piece of cake"

Dom var ju hur goda som helst och är det enda rchokladbollsreceptet som gäller hädanefter! Jag kollade vad som skiljde sig från andra recept jag testat och det var att i dessa är det lite mer socker och kakao i.

Sen MÅSTE man ha riktigt smör och INTE margarin!!

Det här behöver du till ca 16 st:

100 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao av god kvalitet
2 msk kallt kaffe
Kokosflingor eller annat strössel

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke.
Blanda i vaniljsocker och kakao, tillsätt sist kallt kaffe.
Forma till bollar och rulla i kokos eller strössel. Förvaras i kyl.

Mollie är koncentrerad.....

......blir det bra så här?

Rulla, rulla, rulla.......

Vi doppade dom i olika sorters strössel som vi varit och köpt på BORGEBY KRYDDGÅRD.

Min favorit är deras Capuccinoströssel! Vi har turen som bor nära deras butik , men man kan även beställa deras produkter på nätet.

I eftermiddag ska vi hem till svågern och svägerskan för att äta gåsamiddag. Det är ju bara så gott!Svartsoppan hoppar jag över däremot, det gillar jag inte alls!

Efterrätten fick jag äran att baka så det blev en Äppelmarängkaka. Har ni inte testa den så är det dags nu! :)

Någon av er som också har som tradition att äta Gåsamiddag eller är det bara vi här i Skåne?

Ha en riktigt bra Söndag! /Kram Åsa!

- 7 stycken kommentarer!

MINIPAJER MED FETAOST OCH SPENAT!

2012-09-30 17:25:16 Pizza & Paj - 2 Svar

Hejsan Svejsan!!

Nu är jag tillbaka efter först en omgång med halsfluss och sen toppade jag det med en "vanlig" förkylning och halsont. Lika bra att ta allt på en gång eller hur? :D

Lilla prinsessan härhemma åkte också på en släng av något med huvudvärk och feber. Usch ja, det är verkligen dom tråkiga tiderna nu....

Men då tar jag och drömmer mig tillbaka till början av augusti när vi hade ett par av våra bästa vänner över på en kräftskiva. Vädret hade varit sådär och vi hade dukat upp inomhus, men då kom värsta högsommarvärmen och solen sken från klarblå himmel! Ut med dukningen och alla kräftlykorna.

Vilken underbar kväll vi hade!!

Nytt som tillbehör till kräftorna var i år några minipajer jag gjorde med smörfräst spenat med vitlök och fetaost som fyllning.

GALET GODA! Passar dessutom perfekt på vilken buffé som helst!

Det här behöver du till ca 15-20 st:

Deg:

1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
150 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

250 g färsk spenat

smör att steka i
2 pressade vitlöksklyftor
flingsalt
svart peppar
2 ägg
2 dl mjölk
200g fetaost
1 ask cocktailtomater, gärna blandade färger
svarta oliver utan kärnor

Gör så här:

1. Hacka ihop grahamsmjöl, vetemjöl, salt, smör och vatten i en bunke.

Knåda ihop den till en boll och lägg den i plastfolie och ställ in i kylen i ca 30 min.

2. Smörj aluminiumformar ca 8 cm i diameter och lägg en bit deg i varje form och tryck ut och upp mot pajformskanten. Förgrädda pajskalen i ugnen på 200 grader i ca 7 min.

3. Fräs spenaten i stekpannan med smör och vitlök, krydda med salt och svartpeppar.
Fördela spenaten i formarna.

4. Lägg i kuber av fetaost ca 4 st i varje form, fördela även halverade oliver, ca 2 st i varje form.
Dela på cocktailtomaterna och lägg en halva i mitten på varje paj.

5. Gör äggstanningen. Vispa äggen med mjölken smaka av med salt och peppar. Häll äggstanningen över pajerna grädda i mitten av ugnen ca 20 - 25 min.

Servera pajerna lite lätt avsvalnade!

Lite matigare blir pajdegen när man har grahamsmjöl i.

Fyllningen ligger i och nu ska bara äggstanningen hällas på.....

Färdiggräddade!!

Vädrets makter var med oss och vi fick en underbar kväll!!!

Den här ljusslingan köpte jag på Indiska för många år sedan och den lyser så fint på kvällen...

......eller vad säger ni???!! :)

Goaste vännerna Micke och Ina!! <3

Micke ska snart ner till Afghanistan igen, det blir tredje rundan. Därav skägget! :)

Deras härliga son Tobbe......

.....och Mollie leker jättebra tillsammans, trots några års åldersskillnad. :)

Nä, nu är det snart dags att ta tag i maten härhemma!

har ingen aaaaning om vad det ska det bli idag! :(

Önskar en trevlig kväll!/Åsa.

- 2 stycken kommentarer!

MINICHEESECAKES MED VIT CHOKLAD!

2012-09-19 16:26:00 Personligt - 6 Svar

Halloj!!

Jag sitter just nu och tycker såååå synd om mig själv! Har fått halsfluss... :( Konstigt, jag har inte haft det på många år och nu har jag drabbats två ggr i år redan.

Och fy vad man känner sig kass!! Eftersom jag kände igen symptomen från förra gången så gick jag till vårdcentralen idag och det var ett solklart fall sa läkaren och skrev ut penicillin. Så snart ska jag väl känna mig som en människa igen. Aptiten är helt borta men sötsuget är det inget fel på. Frågade Peter idag när han kom hem från jobb om han inte kunde baka en god kaka till mig men han svävade väldigt på svaret. Tror jag det, jag vet ju hur långt hans bakkonster sträcker sig...ha,ha!

Jag får väl hålla tillgodo och dregla lite över desssa små godingarna som ni får receptet på idag. Dessa har jag gjort många gånger efter att jag hittade dom i en receptfolder från SKÅNEMEJERIER för många år sedan.

Man svänger ihop dem på under 20 min och det blir extragott att servera med lite färska bär!

Ni måste testa!

Det här behöver du till 4 pers:

100 g digestivekex
50 g Smör
3 dl Vispgrädde
100 g vit blockchoklad

Gör så här:

1. Krossa kexen till smulor. Smält smöret och blanda ned kexsmulorna. Fördela i 8 muffinsformar (ta gärna dubbla formar så blir det stadigare). Tryck ihop smulblandningen så det blir en kakbotten i varje form.

2. Hetta upp 1/2 dl grädde i en kastrull. Bryt sönder chokladen, ta kastrullen från värmen och rör ned chokladen i grädden. Rör tills det smält. Låt svalna helt.

3. Vispa under tiden resten av grädden och vänd ihop med den smälta chokladen. Fyll muffinsformarna med chokladgrädden och ställ kallt så att dom stelnar till fram tills serveringen.

Servera med färska bär eller sikta lite kakao över.

Den smälta vita chokladen blandas med grädden....

Klicka ut blandningen över kexbottnen......

....och ställ i kylen för att stelna. (Här har jag gjort dubbel sats)

Smaklig spis!!!

Nu ska jag återgå till att äta Piggelin och kolla på "Will och Grace" på dvd.

Ha det bra! /Åsa.

- 6 stycken kommentarer!

HJÄRTLIGT GOD SMÖRGÅSTÅRTSBAKELSE!!

2012-09-17 15:49:04 Smårätter - 1 Svar

Jahapp då var måndagen här! Vi har haft en lugn helg som blandannat resulterat i att Mollies garderob blev rensad och städad. Och jag har alltid trott att det var en klyscha att barnen växer så mycket över sommaren men inte nu längre! Av alla byxor hon hade kunde vi behålla endast 1 (!!!!) par. Så nu blir det till att fylla på.

För övrigt var det lugnt som sagt och vi laddar inför lite trevliga kalas och födelsedagar som kommer nu på hösten (min bl.a.... :) )

Och på tal om firande så i slutet av Juli firade jag och min älskade sambo Peter 13 år tillsammans. Det var en vanlig tisdag och vi båda hade jobbat så vi gjorde ingen jättestor grej utav det. Dock så sa jag att han fick önska sig vad han ville till middag. Svaret brukar bli köttbullar eller Wallenbergare men denna gången ville han ha Smörgåstårta.

Inte mig emot!! Jag äääälskar ju det!!!

Men för att piffa till det så gjorde jag bakelser istället med små hjärtan som jag tryckte ut i paprika som dekoration.

Blev väldigt sött och uppskattat!

Till mitt ♥ på 13-årsdagen!

Som fyllning hade jag ett lager med vardera:

Skinkfyllning

Mjukost med skinka

Leverpastej blandat med grädde och bostongurka

Dekoration: Rökt skinka, skivad ost och grönsaker

Har ni någon speciell "kärleksmåltid" ni brukar göra? Tipsa gärna! :D

Hoppas ni alla fått en bra start på veckan! /Åsa.

- 1 stycken kommentarer!

HEJ IGEN!!!!!!

2012-09-15 13:00:00 Kött - 3 Svar

Hej på er alla trogna läsare!! Nu blev det ju ett sånt där långt uppehåll igen....... :(

Massor har hänt sedan sist, massa nya rätter har lagats och vi har även varit på semester på Mallorca i en vecka.

Så jag fick ÄNTLIGEN solen och värmen som jag längtade efter! Lovar att berätta om resan senare.

Ja, jag vet inte var jag ska börja egentligen men jag upptäckte att jag inte lagt upp receptet på den fantastiskt goda marinerade fläskfilén som jag bjöd på när Mollie fyllde år så den får bli först ut!

Det här behöver du till ca 20 pers (Buffé) :

4 fläskfiléer eller 2 kg benfri kotlettrad som jag använde

Salt ,svartpeppar

Dressing:

2 dl olja, helst kallpressad rapsolja och kanske en liten skvätt god olivolja

2 citroner, rivet skal och saft

2 dl soltorkade tomater i olja , strimlade

1½ dl skivade svarta oliver

2 pressade vitlöksklyftor

2-3 tsk sambal oelek

salt, grovmalen svartpeppar

Oregano + annan örtkrydda, färsk eller torkad (jag hade örtagårdskryddor)

Gör så här:

1. Låt köttet ligga framme i rumstemperatur en stund innan tillagning.
Sätt ugnen på 125 grader.

2. Putsa, salta och peppra köttet. Bryn det sedan runt om i smör i stekpanna på hög värme. Lägg köttet i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat och sätt in en ugnstermometer med spetsen i den tjockaste delen. Ta ut fatet när termometern visar ca 65 grader.

3. Linda in de heta filéerna i ugnsfolie och låt dem svalna under tiden du rör ihop dressingen (köttet lagas färdigt i folien och blir mycket mört och saftig).

4. Blanda samman alla ingredienser till dressingen. Smaka av. Istället för oregano kan man använda valfri örtkrydda, färsk eller torkad.

5. Skiva det avsvalnade köttet i ca 1 cm tunna skivor. Lägg upp på serveringsfat. Ös dressingen över köttet ett par timmar innan servering. Det går även bra att göra detta dagen innan om man vill förbereda i god tid.

Superdupergott var det!!!

Köttet är stekt och skivat, nu ska den goda marinaden på!

Jag hällde på marinaden på köttet dagen innan, och smaken hade verkligen satt sig i köttet när vi skulle äta det.

Buffén vi bjöd på hade Italienskt tema så naturligtvis fanns det Mozzarella caprese med....

SOMMARBRÖDET hade också sin plats på buffén, den här gången pimpad med oliver, timjan och körsbärstomater.

Behöver jag säga att det blev gott??! :)

Dom här små minipizzorna hade Mollie önskat att få ha med, dom är inte hemmagjorda denna gången utan köpta på Lidl. Faktiskt överraskande goda och Mollie älskar dom!

Som tillbehör hade jag även en Pastasallad med Paprikapesto , grönsaker och vitlökssås.

Födelsedagsbarnet började dagen i sängen med en massa presenter.....

En del av presenthögen.....

Efter all maten firade vi såklart med tårta!

Den nyblivna 5-åringen hade önskat sig en "Ariel" Tårta.......

.....så det fick hon såklart!

Och eftersom jag alltid är så rädd att det inte ska räcka gjorde en tårta till, en vanlig prinsesstårta med vit marsipan. Och såklart blev det 1 tårta över! ;)

Att man aldrig lär sig!!

Passar på att tacka för era kommentarer! Det är så kul när man får respons!

Ha en riktigt bra dag! /Åsa.

- 3 stycken kommentarer!

I LOOOOOVE KÖTTFÄRSSÅS!!!!

2012-08-05 09:27:04 Såser - 6 Svar

Alltså finns det någon här som inte gillar köttfärssås så räck upp en hand!!!? Jag vet bara en annars och det är min mamma, hon åt nästan aldrig när vi hade det i min barndom. Hon sa att hon förätit sig på det......

Men är det verkligen möjligt???!!! :D

Jag har alltid sagt att finns det en maträtt jag INTE skulle klara mig utan så är det just Spaghetti och Köttfärssås!

Jag vet inte hur många varianter jag har lagt upp här på bloggen men här kommer ännu ett tips på att variera denna underbart gastronmiska sås: En burk smaksatt creme fraiche. Jag använde "Parmesan och Vitlök" och guess what.....det blev DUNDERGOTT!

Jag gjorde ett "standardrecept" och rörde bara i creme fraichen precis innan servering.

Mums!!

Den här blev det denna gången men det finns ju många andra att välja bland.

Mollie brukar få uppdraget att smaka av.....

.....och det blev tummen upp! :D

Har ni några bra tips hur ni brukar variera er köttfärssås?

I början på vår semester så var vi en tur till Göteborg. Älskar den staden och vi brukar åka dit en gång till sommaren och så till Lisebergs Julmarknad i December. Den här gången bodde vi Gothia Towers och

nu vill jag aldrig bo på något annat hotell...... Så fint och så bra avstånd till allt!

Vi hade jättefin utsikt över Liseberg!

Tydligen håller dom nu på att bygga ett tredje torn, därav den fula byggställningen.....

Frukosten var fantastisk!

Mollie gillade speciellt bregottpaketen som hon satt och doppade bacon i !!! LCHF kanske...hi,hi!!

Det blev ett besök på Universeum....

.....där dessa urgulliga aporna hoppar fritt i "regnskogen".

Deras akvarium är ju också så coolt!

Svärdfiskarna gillar jag skarpt!

När det var dags att gå på Liseberg var vi inte dom enda om man säger så..........

Men vi kom in ganska snabbt ändå och hade en underbar dag med fantastiskt väder!

Det blev många karuseller och Mollie och Peter var kvar tills dom stängde kl 23! (Jag gav upp en timme tidigare eftersom min hälsporre gjorde såååå ont då! )

Vi testade även dom "världsberömda" räkmackorna.

Denna med löjrom på kostade 249:-

Jag tyckte dom var goda men inte SÅÅÅÅ fantastiska som man hört..... Tex tycker jag att dom kunde lagt upp garnityret snyggare och 1 (!) skivat ägg var lite i minsta laget. Kanske är det att jag är lite yrkesskadad......Men nu har jag testat i alla fall.

Peter sa att han tyckte jag gör godare..... :)

Nej, nu är det dags för frukost!

Ha en riktigt bra dag! /Åsa.

- 6 stycken kommentarer!

PANERADE FÄRSBIFFAR MED BACON!

2012-07-21 10:12:31 Kött - 4 Svar

Godmorgon!!

Ännu en mulen och icke så somrig dag....börjar bli van nu!

På måndag börjar jag jobba igen och då kommer säkert det fina vädret..he,he :)

Idag får ni ett recept på ett par supergoda biffar jag gjorde för några dagar sedan. Jag har faktiskt aldrig panerat färsbiffar förut och nu förstår jag inte varför, för det var verkligen supergott! Och att ha lite bacon i smeten var pricken över i:et.

Batteriet i kameran var slut så tyvärr blir det dåliga mobilbilder ni får hålla till godo med.

Gillar inte att lägga upp så kassa bilder egentligen men eftersom maten var så god är jag tvungen. :)

Det här behöver du:

600 g blandfärs

1½ pkt bacon

2 ägg

1 msk kalvfond

1 msk kinesisk soja

vitpeppar

grillkrydda

lite chilipeppar

Panering:

2 ägg uppvispade

ca 1dl vetemjöl, blandat med lite salt och vitpeppar

2-3 dl ströbröd

Gör så här:

1. Strimla baconet, stek det och låt rinna av och svalna något.

2. Blanda färsen med äggen, fonden, sojan och kryddorna. Rör i baconet.

3. Forma till jämnstora biffar och dubbelpanera dom sedan, dvs vänd dom först i vetemjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.

4. Stek biffarna gyllenbruna i smör och lägg sedan över dom på ett ugnssäkert fat och låt dem gå klart i ugnen i 200°i ca 15- 20 min.

5. Servera med exempelvis kokt potatis och en god champinjonsås.

Biffarna ska "dubbelpaneras".....

....i vetemjöl, ägg och ströbröd.

Färdiga för att stekas!

Stek dom i smör tills dem blir gyllenbruna och låt dem sen gå helt klara i ugnen.

Vi hade nykokt färskpotatis och champinjonsås till. Supergott!!

Vi var en tur till Danmark (Helsingör) förra veckan och gick och strosade lite och såklart blev det lite roliga saker inhandlade också.

Här kommer några av "höjdpunkterna" från shoppingkassen:

Hittade två krämiga likörer jag inte sett förut, den ena är jordgubb och den andra med vit choklad.

Har inte testat dom än så kan inte ge något omdöme. Gissar dock på att dom är ganska söta.

Jag köpte två små provflaskor för 25:- styck så är dom inte goda är det ingen större förlust... :)

ÖL måste man ju köpa när man är i Danmark! Det här är dock ingen vanlig ölburk......

...det är en STOOOOR ölburk!! 1 liter rymmer den! Kul grej!

Mitt bästa fynd blev dock den här Jamie Oliver grytan som dom hade "tilbud" ( rea) på!!!

149:- danska kostade den och det blir väl ca 180:- i svenska. Ett kap eftersom den grytan annars kostar ca 600-700 kr!! Jag har redan använt den och den är superbra!!!

Annars blev det i vanlig ordning även lite majonäs, röda pölser ( smakar godare när dom är köpta i Danmark :) ) och såklart danska wienerbröd!

Önskar er alla en fin dag!

/Åsa.

- 4 stycken kommentarer!

PIZZA À LA LCHF!

2012-07-13 10:58:15 Pizza & Paj - 3 Svar

God fredag på er allihopa!

Hur har ni det? Har ni semester, vad har ni för planer?

Jag har fullt upp idag i alla fall. Våran lilla Mollie fyller ju år imorgon så det är en del som ska förberedas. Tänkte prova ett nytt recept och bjuda på imorgon Hoppas verkligen att det blir gott och då ska ni såklart få receptet.

Till detta kalaset har Mollie önskat sig en tårta med Ariel och prinsen på och lila glitterströssel. :D

Tur för mig att det finns så bra "bakaffärer" i närheten så jag ska nog kunna uppfylla hennes önskningar.

Fredag är ju annars den dagen vi brukar äta pizza på och då tänkte jag tipsa om lchf-pizzan vi åt för ett tag sedan. Oväntat god, men man kan inte jämföra den med "vanlig" pizza. Dock, äter man lchf så är det lycka att kunna laga detta.

Jag hittade receptet hos ÅSE som har en jättetrevlig blogg och massor av goda lchf recept.

2 plåtar ca 8 portioner

200 g riven grana padano eller liknande
8 ägg
1,5 dl vispgrädde
4 msk fiberhusk
Lite salt

1. Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda sist ner osten. Låt stå ca 5 minuter.

2. Fördela degen på två plåtar. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175g.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg!

Smeta ut degen på ett bakplåtspapper....

......och grädda i ugnen i ca 15 min.

Bred på tomatsås....

.....och valfritt pålägg.

Grädda i ugnen......

......tills osten fått fin färg.

Pizzan är verkligen mäktig och denna räcker lätt till 4 pers!

Servera med hemmagjord pizzasallad!

Nu måste jag sätta fart! Hej Svejs! / Åsa.

- 3 stycken kommentarer!

CHOKLADPAJ!!

2012-07-12 13:57:15 Kakor - 2 Svar

Halloj!!

Fy fasiken vad jag börjar bli trött på det här vädret nu!!

Andra dåliga sommaren på rad. :(

Förra året lyckades vi ändå rädda upp det med en vecka i Grekland i Augusti. Tack vare det så tog man sig igenom vintern i alla fall..

Någon mer här som också blir sur och gnällig som jag utav solbrist?

Hursomhelst så säger dom ju att choklad är bra mot det mesta och då är ju denna pajen som jag gjorde häromdagen utmärkt!

Jag är inte överdrivet förtjust i mörk choklad annars men det här gick hem hos mig.

Dock kommer jag nästa gång att byta ut pajdegsbottnen mot en annan variant på krossade chocolate-chip-cookies och smält smör. HÄR kan ni se vad jag menar. Jag tror att det kommer att lyfta denna pajen ytterligare.

Avnjus bäst i små bitar med lättvispad grädde och färska bär.

Det här behöver du till ca 12-15 bitar:

Bottnen:

100 g smör

2 dl vetemjöl

1 msk kakao

2 msk strösocker

1 äggula

Fyllning:

80 g smör

80 g mörk choklad ( jag använde mig av Marabous mörka )

2 ägg

1½ dl socker

4 msk kakao

3 msk ljus sirap

2 msk creme fraiche

Täcke:

120 g mörk choklad

1,5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Hacka samman smör, mjöl, kakao och socker till bottnen. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen och i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt stå kallt 30 minuter. Nagga skalet och förgrädda ca 10 minuter i 175 grader.

2. Dela chokladen till fyllningen i bitar och smält tillsammans med smör i vattenbad. Vispa ihop ägg och socker. Sikta i kakao och tillsätt sirap och creme fraiche. Rör i chokladsmeten och blanda ihop. Häll smeten i pajskalet och grädda ca 30 minuter i 150 grader. Låt kallna.

3. Hacka chokladen till glasyren och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen och rör tills den smält. Häll glasyren över pajen och låt pajen stelna i kylen ett par timmar.

Pajdegen är förgräddad...

Häll sedan smeten i formen.....

...och grädda i ca 30 min. Låt svalna.

Gör smeten till täcket och häll på. Låt svalna igen i kylen i ett par timmar så den "sätter sig"

Färdig!!

Ja, det var inte det lättaste att få en bra bild med min "amtör" kamera! :)

Nu ska jag slå in paketer för glatta livet, Mollies födelsedag är på Lördag så det gäller att passa nu när hon ändå är hemma hos sin moster. :D

Ha det bra! /Åsa.

- 2 stycken kommentarer!

CRAVINGS!!

2012-07-11 09:59:05 Övrigt - 3 Svar

Godmorgon!

Idag har jag försökt att stiga upp lite tidigare än de andra dagarna och halv nio lyckades jag dra mig upp ur sängen. Då låg övriga kvar och snarkade gott!!

Men så trist det var att än en gång vakna upp till en grå och mulen himmel! Tre ggr om dagen kollar jag tre olika vädersajter för att se om det kaaaanske kan bli lite bättre väder så småningom men det verkar inte så... :(

Nu till något trevligare!

2005 var Peter och jag på en lyxig golfresa i Grekland. Anläggningen hette PORTO CARRAS och det var så himla NICE!!

Hotellet var femstjärnigt och den frukosten vi fick där var i särklass den bästa hotellfrukosten någonsin!!

Det fanns ALLT och lite till! Det jag fastnade speciellt för var att vid en av "stationerna" stod en kock och grillade olika grönsaker. Så vansinnigt gott! Grillad zucchini blev min favorit, med olivolja och salt. MUMS!!

Så denna semestern har jag försökt återuppleva den lyxen och dragit fram grillpannan varje morgon och hyvlat zucchini för glatta livet. Nu har jag nog blivit beroende för jag MÅSTE ha det varje dag... :)

Man kan ha det på/till ALLT!

Beroendeframkallande??

Den enda nackdelen med att grilla dom i stekpannan är att brandlarmet ljuder nästan varje gång...ha,ha!!

Några körsbärstomater får också åka med...varma tomater är ju så mycket godare än kalla!

Lyxmackan: "Nybakad" baguette med en skiva ost och toppad med grillade tomater och zucchini!!

Eller som tillbehör till en god middag.....

Nä, mina vänner nu ska jag dra fram grillpannan igen!

Ha en underbar dag!/Åsa.

- 3 stycken kommentarer!

SEMESTERFRUKOST MED TACOOMELETT!

2012-07-08 10:38:41 Smårätter - 3 Svar

Godmorgon!

Härhemma har halva semestern gått och vi har verkligen kommit in i semesterlunken.

Inga tidiga morgnar här inte! :D

Förra veckan satte vi oss för att äta frukost kl 11:30(!) Ja, om man nu kan kalla det frukost förståss vid den tiden, snarare brunch får det väl bli.

Och när man äter brunch måste man ju ha omelett eller hur?!

Den här gången bytte jag ut skinkan jag brukar ha i mot tacofärsen som vi hade över sedan dagen innan.

Det blev riktigt gott och mättande.

Det här använde jag:

4 ägg

ca 2 msk mjölk

salt, peppar

kall tacokryddad köttfärs

lite riven ost

Jag hade gärna haft tärnade tomater och rödlök på också, men eftersom vi skulle dela den med Mollie så hoppade jag över det, Annars hade det blivit gnäll och ett evigt pillande ;)

Gör så här:

1. Knäck äggen i en skål och vispa upp dem. Tillsätt mjölken och salta och peppra.

2. Smält lite smör i en stekpanna och häll i äggsmeten. Fördela färsen ovanpå och lite riven ost.

"Stick" lite i omeletten så att lös äggsmet rinner ner. Stek färdigt omeletten på medelvärme.

3. Servera med färska grönsaker!

Gott och mättande till frukost!

Sömntutan som man får väcka varje morgon nu.... :D

Önskar er alla en riktigt bra dag!

Kram! /Åsa.

- 3 stycken kommentarer!

EN MYCKET TREVLIG ÖVERRASKNING!!!

2012-07-06 16:53:05 Såser - 4 Svar

Hej på er!!

Sitter här och tar igen mig efter att vi röjt färdigt i garderoben...phu!!

Inte så rolig fredagsssyssla precis men å andra sidan är inte vädret så inbjudande heller. :(

Nu längtar jag verkligen efter högsommarvärme, sol och bad och ljumma grillkvällar.

Och på tal om grillkvällar då så måste jag berätta om ett mycket trevligt paket som kom på posten för nån vecka sedan.

Med jämna mellanrum så skickas produktprover till mig vilket såklart alltid är kul. Ibland blir man "förvarnad" men denna gången visste jag inte alls vad det var för paket jag skulle hämta.

Det visade sig vara en låda full med "HELLMANS" produkter!

Gissa om jag blev glad!!

Jag har inte testat något av deras grejor tidigare förutom majonäsen och den ÄLSKAR jag!!

Smakar som hemlagad!!

Så här stod det på meddelendet:

Häromkvällen när det faktiskt var grillväder så testade vi fyra av såserna.

Efter att ha läst på innehållsförteckningarna, vilket inte brukar vara så trevligt så måste jag säga att jag var positivt överraskad! Inte bara en massa konstiga tillsatser utan "äkta" ingredienser.

Som tex Thousand Island dressingen som innehöll gräddfil. DET hör inte till vanlighetrna.

Smaktest pågår.......

Mitt betyg på dressingarna är:

"Smokey Barbecue" : 5 av 5. Supergod!

"Thousand Island" : 4 av 5 . Jättegod, slår alla andra "färdiga" varianter jag testat.

"Curry & Pineapple": 5 av 5. Min favorit!! Outstanding. Denna måste ni testa!

"Creamy Garlic & Herbs" 3 av 5. Helt okej! Men jag föredrar att göra egen vitlöksdressing.

Ska bli spännade att prova dom övriga dressingarna och majonäserna.

Lovar att återkomma med betyg!

Ni har kanske också testat dessa?

Vad tyckte ni? Eller ni kanske bara kör hemmalagde?

Ha en bra fredagskväll! Kram!/ Åsa.

- 4 stycken kommentarer!

LCHF "BRÖD"!!

2012-07-05 16:20:31 LCHF - 1 Svar

I perioder så har jag provat på att äta enligt LCHF metoden och det har funkat väldigt bra tycker jag! Man mår verkligen mycket bättre av den "dieten" men i längden tycker jag faktiskt det blir enformigt tyvärr.

Nu senast så hängde i alla fall även Peter på och han är en riktig godisråtta som älskar öl dessutom så jag trodde inte han skulle klara många dagar....Men han fixade det utmärkt!

En sak som man saknar enormt dock är bröd!

Så jag googlade runt och hittade detta fantastiska recept hos ÅSE.

Jättelätt att göra och smakade dessutom som bröd! Halleluja!

Även ni som inte äter LCHF skulle säkerligen uppskatta detta.